Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

„bylinkovým čajom chýba trpkosť“

Vo vašej verzii to vyzerá, že vtáčia čerešňa dala zvierať. Robím to (rovnaká botanická rodina).

[Linga]

LingaGratulujeme, čajky mali úspech !!!
Skontrolujem, či štipľavosť dáva vtáčej čerešni, mám ju zvlášť!

Lina, takmer rovnaké zloženie ako vy plus jabloň, to dnes tiež uvarila ... No neviem si vybrať, ktorá zmes sa mi najviac páči, všetky sú rôzne a chutné. Boom robiť rôzne.
A kurčatá boli pravdepodobne holandské. Máte pravdu, obchod! Všade, kde museli preraziť, prilepiť zobák a vyskúšať všetko. Ale boli pokojní, boli kamaráti s mačkami a psami. Ale riadili vrabce a zvyšok maličkosti. A boli veľmi hrdí. Potom bolo toto plemeno vzácne, miestni obyvatelia išli a prosili, keď sme odchádzali. No dali sme ich priateľom.
A čerešňa vtáčia zvlášť nedáva zvláštnu trpkosť. Aspoň pre mňa.

Lina, ja som len dúfala v čerešňu vtáčiu, že to spôsobí trpkosť, ale pri prvých testoch si nič také nepamätám - bola som z nej sklamaná (aj keď, keď som ju sušila, vôňa bola úžasná, ale keď vysušené - nič také), ale zdalo sa)))
Galina Iv., Vyskúšajte to, prosím, inak zrazu je z horského popola taká krása, lahodnosť sa ukázala) A vôbec, ako chutí čaj z vtáčej čerešne mono?
PS Zdá sa, že si musíte niekde zapísať - čo sa vám páčilo, čo nie a po akom čase je lepšia chuť? A potom už v mojej hlave panuje zmätok ...
Počas písania - Veronika už odpovedala o vtáčej čerešni)

Inga, vtáčia čerešňa je stále zlá v tom, že mono nie je granulované, iba listové. Na rozdiel od irgi, ale chuť je podobná. Ale keď sa zmieša s ostatnými listami, výsledok nie je zlý.
A musíte si to zapísať. Je toho už toľko a ešte je dosť času pred sezónou, viete si predstaviť, koľko toho ideme? Už v záhradnom zošite som pridelil miesto pre čaj a napíšem čo a ako a komu, keďže moja rodina má rada rôzne čaje. A chcem pochopiť, kto, čo a koľko má robiť. Ale všetci, bez výnimky, žiadajú ohnivé riasy!

Dievčatá, Veronika ma opravila a má pravdu - vtáčiu čerešňu a hus z rôznych rodín. Ale vtáčia čerešňa a horský popol - z jednej z ružových. Zahŕňajú tiež jablko, hrušku, trnku, slivku, čerešňu, malinu, černicu, jahodu, broskyňu, marhuľu, šípku, hloh .... To je všetko, čo máme radi.

Je mi veľmi ľúto, že som sa tento rok nesnažila urobiť z princeznej princeznú, bobule, ktoré chutila, úžasné !! Ale na mojej dači nerastie, je iba v regióne Arkhangelsk, ale na to nebol dostatok času.

Galya, skvelý nápad! Listy princeznej by mali byť dobre granulované. A pripravujú z nich čaj, ale varia jednoducho sušené. V našej dedine (región Vladimir) je more v lese. Ale trhanie jej listov sa dá prirovnať k trhaniu jahodových listov ... Chudák môj chrbát ... Dobre si pamätá, že 300 ml téglik jahodového čaju! Ale bolo to vynikajúce.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, ďakujem za podporu môjho nápadu
No nič, s chodníkom budú aspoň plány. rok)
Knyazhenika je polárna malina, mala by byť chutná, ale má jedinečnú arómu, podobne ako moruška, ktorú si nemožno s ničím zamieňať! ...

Galya, tu je ďalší nápad, ktorý som si zapísal pri skleróze. Nebudem ťahať za mono, ale pridám, kam pridám. Je chutná aj zdravá, bobuľa. A čeľaď Rosaceae. A ako Lina veľmi správne poznamenala, listy rastlín tejto rodiny v čajoch sú veľmi dobré. Nemáme tajgu, a preto tu nie je toľko princezien, ale je ich tam. Poďme zbierať.
Veľa času pred sezónou.Musíme myslieť ďalej, pamätať na to, čo môžeme vložiť do podnikania! A synopsa, synopsa! Kto sľúbil, že mi dá knihu stodoly?

Kto sľúbil, že mi dá knihu stodoly?

Mám to na stole, poď si ho vziať
A vytvoríte súbor, ktorý pomenujete „Kniha sýpok“

A čo 650 km? Počkaj, vyskočím pár šálok čaju a idem! Och, nemôžem, môj manžel je o barlách, bude bezo mňa hladný ... Neskôr ho ešte trochu poletím a prídem. A ja chcem len ísť do Petrohradu, nebol som tam 20 rokov ...
A ten spis ... Predstavte si, že teta chodí po dedine s bláznivým pohľadom - kde inde niečo odrezať - s balíčkami listov v rukách a na krúžku v nose a tiež s tabletom pod pazuchou, pravidelne vytiahol a otvoril! Presne, zviažu to ... všetko si zapíšem a potom sa to naučím naspamäť!

Dievčatá, pozrel som sa na bobuľu Knyazhenika, hovoríme tomu podobná kosť, ale listy sú trochu iné, väčšie alebo čo.

Dievčatá, ako sa vám dnes píše o čaji dobre! Nikdy som nepočula o princeznej. meno je také krásne. Z príchute s týmto názvom by mal byť čaj úžasný.
Inga, no, už ti odpovedali vtáčie čerešne. Skutočne sa rozpadne, keď je skrútený v mlynčeku na mäso. Musíte to teda skrútiť niečím lepkavým. A aróma nie je zlá v mono. iba nie okamžite, ale o niekoľko mesiacov neskôr. Myslím si, že v Derevenskom sa ukáže veľmi dobre. Veronika, už si to podľa mňa urobila.

Luda a robím len sypaný čaj z listov, neskúšal som ani granulovaný) Preto ma zatiaľ lepivosť listov netrápi (kľúčové slovo je zatiaľ). S sypaným listovým čajom som síce celkom spokojný a vyrobíte ho, keď všetci spia - nikoho tým nebudem rušiť :-)

Inga, ak ťa to ešte nezaujíma, potom je všetko v poriadku. Skúste pridať do čerešňového čaju čerešňu vtáčiu. „Budete počuť“ notu mandlí. Veľmi príjemná vôňa a chuť. Preto si v novej sezóne chcem vyskúšať skrútiť vtáčiu čerešňu v mlynčeku na mäso. Avšak granulované čaje majú silnejšiu chuť, arómu a farbu.

Ludmila, budúci rok si myslím, že to skúsim a granulárne. Planooov ....!

Inga, potom sa musíte vopred postarať o spoľahlivú elektrickú brúsku. Alebo manuálne, ale s mužskou silou na skrútenie.

Luda, ja som tento rok vyrobila iba mono čerešňu vtáčiu. Tento irgu som postavil v dedine v rôznych verziách. A pri varení len pridávam čerešňu vtáčiu ostatným. Páčil sa mi ohnivák, nevyšli z neho ani mandle, ale niečo, čo pripomínalo vanilku.
Teraz som zase uvaril mono slivku. Chuť sa trochu zvýšila, ale stále nie je veľmi mono. Ale hruška mono vonia inak, intenzívnejšie. Zajtra to uvarím, odhlásim sa.

pozrel okolo bobule na Knyazheniku, hovoríme tomu podobná kosť

Natushka, nie, kosť je iná. Princezná rastie na humnách na okrajoch lesa, minimálne v Arkhangelskaya tak rastie. Kosť s veľkými kosťami a jej bobule nie sú také chutné a listy, áno, sú oveľa väčšie. Bobuľa má farbu „pionierskej kravaty“, ale princezná sa ťažko odlepuje od stopky a je tmavo karmínová. Povedal by som, že je to veľmi vzácne bobule a jeho chuť je oveľa chutnejšia ako napríklad po jahodách. (IMHO)

Vtáčiu čerešňu mono som vyrobil iba tento rok. Tento irgu som postavil v dedine v rôznych verziách. A pri varení len pridávam čerešňu vtáčiu ostatným. Páčil sa mi ohnivák, nevyšli z neho ani mandle, ale niečo, čo pripomínalo vanilku.

Veronika, vtedy sme spolu robili čerešňu vtáčiu. Spoločne sme zistili, že sa jej nechce točiť v mlynčeku na mäso, spolu boli sklamaní z jej chuti a arómy v hotovom čaji. Dopil som to zatiaľ sám. Zajtra sa pokúsim pripraviť s Ivanom čaj. Taktiež odhlásim, ako sa bude správať.

Prvýkrát som išiel variť mono vtáčiu čerešňu

Čakáme na dojmy ...

No, poviem, že toto je vzácny muck, mal som dosť na 2 dúšky, zvyšok som nalial. Ospravedlňujeme sa za také tvrdé tvrdenie ... ale nemohol som vôbec piť, čaj je zrnitý, skôr tmavý, ale aróma ...to nie je moje! Vyhodím to, mám ho 100 gramov, nie viac))

Povedal by som, že je to veľmi vzácne bobule a jeho chuť je oveľa chutnejšia ako napríklad po jahodách. (IMHO)

Pane, aká nádhera! Môže skutočne existovať niečo chutnejšie ako jahody?!
To by bolo zhromaždiť, pripraviť takúto krásu alebo sa aspoň pokúsiť zistiť, ako rastie v prírode.

potom sa musíte vopred postarať o spoľahlivú elektrickú brúsku. Alebo manuálne, ale s mužskou silou na skrútenie.

Ooo, tu je ďalšie zariadenie, ktoré v kuchyni potrebujem ... a ako som celý ten čas bez mlynčeka na mäso?

Čakáme na dojmy ...

Zaujímalo by ma, čo sa ti nepáčilo? Vôňa, chuť ako niečo? )))) Galin, nevyhadzuj to, nechaj to, plz, aspoň pre informáciu

Dievčatá, na internete som zistil, že s vtáčou čerešňou musíte byť opatrnejší:
„Absolútne všetky časti vtáčej čerešne obsahujú alkaloidy - toxické látky, takže sa nemôžu používať v úradnej medicíne.“ Pravdepodobne musíte brať veľmi mierne dávky, inak je to strašidelné ...

Zaujímalo by ma, čo sa ti nepáčilo? Vôňa, chuť ako niečo? )))) Galin, nevyhadzuj to, nechaj to, plz, aspoň pre informáciu

Nastyush, prečítaj si to včas, nemal si čas to vyhodiť, téglik je vedľa stola))), vôňa je jadrovník, mandle a chuť ... no, dám ti ho , možno do zmesi nič nepridávať, ale mono ... nie

No, poviem, že toto je vzácny muck, mal som dosť na 2 dúšky, zvyšok som nalial. Prepáčte za také tvrdé tvrdenie ... ale nemohol som vôbec piť, čaj je granulovaný, skôr tmavý, ale aróma ... nie je môj! Vyhodím to, mám ho 100 gramov, nie viac))

Galya, ako je to? Dokonca zvláštne. Listová vtáčia čerešňa nie je veľmi zlá. Možno to pokazilo skrútenie v mlynčeku na mäso?

Ooo, tu je ďalšie zariadenie, ktoré v kuchyni potrebujem ... a ako som celý ten čas bez mlynčeka na mäso?

Nasťa, dá sa žiť aj bez mlynčeka na mäso, ale nie pre čajníkov. Takže si myslite ... Aj keď, ak si pripravíte sypaný čaj z listov, potom to nie je vôbec potrebné.

Nastyush, prečítal som to včas

Hurá! Dokázal som to!
poďakovať

dá sa žiť aj bez mlynčeka na mäso, ale nie pre čajníkov

Áno, už som to pochopil, na jar si ho určite kúpim. Chcem aj manuálny, ale nie hliníkový, ale nejaký vážny, musím si ho vygoogliť.

Neviem, Lyudochka, všetky čaje, rovnako ako čaje, sú jedno potešenie, ale tu ... pamätaj na lúčnu, vyhodila to a čerešňa vtáčia je rovnaká, ale toto je môj osobný pocit, už nie ..

na jar určite kúpim.

Nasťa, len nedávno som uvidel „sovietske mlynčeky na mäso“, vyrobené na Ukrajine, čo ma veľmi prekvapilo, kúpil som od nich veľký rošt.

To by bolo zhromaždiť, pripraviť takúto krásu alebo sa aspoň pokúsiť zistiť, ako rastie v prírode

Nastyusha, vyrastala v našej dedine, ale človek sa vždy mohol len trochu pokúsiť, nič viac, o žiadnych prípravách nemohlo byť ani reči. Vzácne bobule s jedinečnou arómou. Asi by sme mali ísť ešte severnejšie).

Pamätáte sa na lúčnu, ktorá vyhodila a vtáčia čerešňa je rovnaká

No pamätám si lúčnu vňať. Ešte som to nevyhodil. Treba vyskúšať. Čo keby svoje správanie prehodnotila?

Chcem aj manuálny, ale nie hliníkový, ale nejaký vážny, musím si ho vygoogliť.

Nasťa, manuálny mlynček na mäso mojej svokry, bude mať v obedných hodinách sto rokov. Kúpil si nové nože a funguje to výborne. Pýtate sa niektorých babičiek. Už nepoužívajú mlynčeky na mäso a nemusíte kupovať nič iné ako nože. Alebo sa opýtajte svojich priateľov. Každý určite má elektrické. Zastaralé zariadenie teda bude rozdané a bude rád, že vás potešilo.

Nasťa, len nedávno som uvidel „sovietske mlynčeky na mäso“, vyrobené na Ukrajine, čo ma veľmi prekvapilo, kúpil som od nich veľký rošt.

Áno, kúpil som si to tiež, ale potom som to hlúpo vložil do umývačky riadu ((. A zčernal a zakryl sa povlakom. A stále som sa tomu nedokázal prispôsobiť, zo všetkých prasklín sa vylialo nedovarené mleté ​​mäso.)

Vzácne bobule s jedinečnou arómou.Asi by sme mali ísť ešte severnejšie).

A severne od morušky sa už hovorí, hovorí sa! Tiež zaujímavé!
Tiež som počul, že si môžete kúpiť princezné kríky a vysadiť ich v krajine. Nerdov sen v mojej tvári, rovný! ))

manuálny mlynček na mäso mojej svokry bude mať na obed sto rokov. Kúpil si nové nože a funguje to výborne. Pýtate sa niektorých babičiek.

Dobrý nápad! Možno niekto z príbuzných dá mlynčeku na mäso v živote ...

Dievčatá, na internete som našla, že s vtáčou čerešňou musíte byť opatrnejší: „Absolútne všetky časti vtáčej čerešne obsahujú alkaloidy - jedovaté látky, takže sa nemôžu používať v úradnej medicíne.“ Pravdepodobne musíte brať veľmi mierne dávky, inak je to strašidelné ...

Nasťa, dočítala som sa, že počas fermentácie a sušenia pri vysokých teplotách sa alkaloidy ničia. Takže sa nebojte. Počkáme na Veroniku a Linu. Vedia všetko.

O TOM! Potom som pokojný. Ospravedlňujem sa za rozprúdenie vody.

A severne od morušky sa už hovorí, hovorí sa! Zaujímavé tiež! Tiež som počul, že si môžete kúpiť princezné kríky a vysadiť ich v krajine.

V Len je aj moruša. oblasť). A princezná je strašne rozmarná a nie je také ľahké ju skrotiť

O vtáčej čerešni sme už hovorili predtým. Jedovaté zlúčeniny v ňom, keď sa zahrejú na 80 stupňov. úplne zničený, niekde na začiatku témy som písal podrobne. Pripomeňme si pečivo vyrobené z vtáčej čerešňovej múky a koláče sibírskeho shangi s vtáčou čerešňou. Pokiaľ sú všetci nažive.
Galya, o chuti. Ako sa vám podarilo granulovať ... s Ludou to jednoducho nedokážeme. Sypaný čaj má veľmi príjemnú vôňu, ale chuť nie je pre každého. Môžem si dať pohár, ale nie často. A urobila aj trochu. Pridám do ďalších čajov.
Nasťa a na internete píšu toľko vecí, niekedy presný opak pravdy ... Pozeráte sa na profesionálne stránky o rastlinách, botanické alebo farmaceutické. Lepšie je nájsť dobrú knihu o liečivých rastlinách, napríklad Kovaleve. Je tu veľa zaujímavých a užitočných informácií. Alebo si od začiatku prečítajte našu Temku, s Linou sme sa v lete veľa rozprávali o rastlinách a vyvrátili niektoré mýty a bludy. Zatiaľ čo my pripravujeme čaje zo správnych rastlín. Hlavnou vecou v lete nie je tlačiť do čaju niečo nepotrebné, keď sa chystáte pripraviť čaj nielen chutný, ale aj krásny, to znamená rôzne kvety, okvetné lístky ...

Ospravedlňujem sa za rozprúdenie vody.

To je v poriadku, Nastenka! Naopak, radšej by sme mali byť ostražití a vymýšľať, ako si pripraviť čaj z nejakého druhu jedu. Spoločne a pod prísnym vedením Liny a Veroniky na to prídeme.

Galya, to je isté, je veľmi ťažké vypestovať princeznú na zápletke. Radšej sa s tým nemýliť. Trochu ho máme v lese a rastie na lúkach, ale tak, aby bol nablízku močiar, to znamená, že potrebuje vlhkosť aj slnko, a aby bolo bezvetrie. Hovorí sa jej aj lúka. A činka rastie len v lese, všade.
Kostná kosť sa dá rozlíšiť podľa listov a bobúľ. List je väčší, bobuľa je väčšinou štvorplodá, plochá. Chuť je kyslá, podobná granátovému jablku. A princov list je menší, bobule väčšie, vyzerá ako malina a chuť je jahodovo-ananásová. Ale myslím si, že koreň kostí môžete dať aj do čaju. Ach, koľko ďalších vecí v budúcej sezóne sa musí vyplaziť!

Galya, o chuti. Ako sa vám to podarilo granulovať ...

Gal, aj ja som včera mala túto otázku, ale akosi som sa nestihla opýtať. Vtáčia čerešňa skutočne nebola vôbec granulovaná. Maliny a ríbezle sa lepšie granulujú. ak by som nevedel, že ste voňavý profesionál, predpokladal by som, že ste práve netrhali vtáčiu čerešňu.

Ako sa vám podarilo granulovať ... s Ludou to jednoducho nedokážeme. Sypaný čaj má veľmi príjemnú vôňu, ale chuť nie je pre každého. Môžem si dať pohár, ale nie často. A urobila aj trochu.

Veronichka, sme tu bez teba? Nikdy nás neopúšťaj! Granulované sa dá povedať nahlas, týmto som s najväčšou pravdepodobnosťou chcel jasne povedať, že ide o mlynček na mäso), ale aspoň to nie je prach.Vôňa týchto pologranúl)) je príjemná, mandľová, ale chuť čaju .. Nebudem opakovať včerajší výraz

Aha, to je jasné - mlynček na mäso ...

že si si len nevybral čerešňu

Bird Cherry (Prúnus pádus), alebo Bird cherry, alebo Bird cherry. Mimochodom, v regióne Vologda bola tento rok iba nevídaná úroda !!!! Všetky stromy boli ovešané bobuľami.

Luda, jed je najčastejšie spočiatku bez chuti a nie je ho toľko v okolí. Myslím si, že zostaneme zdraví.
Teraz som si predstavoval, aké zaujímavé to bude na začiatku budúcej sezóny, keď sa pridajú noví členovia čajového krúžku. Veď toľko stránok sa určite nebude čítať! A hurá, všetko si ešte objasníme ... Teraz však máš 114 asistentov! Zvladneme to?

Gal, nikdy o tebe nepochybujeme! Ste náš hlavný lesník! A tu vo Vladimirskej, tej vtáčej čerešni, že tam bolo more, vtáky ani neokukali vôbec.
A to isté odpadky som mal aj s granulovaním jablone s ríbezľami, napoly granulami, napol kmeňmi. Ale keď som zmenil odrodu jabĺk a odrodu ríbezlí, všetko sa stalo krásnym a chutným.

[Veronika]

Veronikasamozrejme to zvládneme! Je nás už 114! Je pravda, že štamgastov je menej, ale aké! Poďme teda všetkých rýchlo poučiť.

Bird Cherry (Prúnus pádus), alebo Bird cherry, alebo Bird cherry. Mimochodom, v regióne Vologda bola tento rok iba nevídaná úroda !!!! Všetky stromy boli ovešané bobuľami.

No o čom som to hovoril?! ŠPECIALISTA !!!

Wow! 114! a všetci sú v zálohe! A malina je na čele, aj keď má iba 1 hlas dopredu)
A dnes máme skutočnú zimu, všetko je v snehu

Dievčatá, takto to nasáva naše fórum, namiesto toho, aby som tu z nejakého dôvodu vyplňoval anamnézy, som liezol. Na čo by som nezabudol - rozhodol som sa, že teraz budem mlieť vždy dvakrát - najskôr cez široký rošt, potom cez jemnejší - a mlynček na mäso je ľahší a granule sú lepšie a krajšie.

Ježiško mi sľúbil darček na vianočný stromček - mlynček na mäso Bosh Propower 45020 - má celý kovový šnek, bez plastových priechodiek!