Chlieb Risin Sourdough Breakfast (Steba DD1)

Chlieb Risin Sourdough Breakfast (Steba DD1)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Rozinkové kysnuté cesto	150 g
Voda	80 ml + 250 ml
Múka / y	100 gr + 350 gr
Celozrnná múka	150 g
Cukor	1 polievková lyžica
Soľ	1 lyžička
Bran	10 g
Slnečnicový olej	2 lyžice

Metóda varenia

• Veľmi rád som robil chlieb s hrozienkovým kváskom. Ďakujeme za recept na barbariscku-Vasilisu! Recept na kysnuté cesto tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386158.0. Experimentujem s ním a tu je výsledok môjho experimentu!
• 1. Pripravte cesto: celú štartovaciu kultúru + 80 ml vody + 100 g múky, premiešajte a nechajte stáť pri izbovej teplote 12 hodín. Cesto sa strojnásobí.
• 2. Dávka sa uskutočnila v spoločnosti HP v programe Basic. Vložte všetky ingrediencie a cesto do HP. Po prvom kysnutí a miesení zapnite hlavný program, vyberte cesto a vyformujte plochý koláč, položte ho na spodok MB do nepriľnavej misy.
• 3. Zapnite teplotu 35 g a na 1 hodinu.
• 4. Keď cesto vyjde, zapnite Fry na 25 minút. Po skončení programu môžete chlieb otočiť a zapnúť na ďalších 10 minút. Vrch som v rúre začervenala.
• 
• 
• 
• 
• Dobrú chuť a dobrú náladu!

Poznámka

Chlieb má veľmi tenkú kôrku. Mäkká, vzdušná a ľahká drť. Chutné a aromatické. Počas pečenia bola v celom byte aróma hrozienok. Samotné kysnuté cesto je staré 3 týždne.

Aké krásne zátišie na fotografii pera !!! Bol by som sa zasmial. Marin, trieda !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, poďakovať !!! To by bolo na raňajky a s kávou v posteli - blaženosť !!!

[Marína]

MarínaPrečo nepečiete hneď v rúre, aby sa všetky tieto manipulácie nerobili s prevrátením a rúrou?

[ang-kay]

ang-kay, pečenie v rúre je trápenie, môj chlebík sa mi nepečie dobre, je plynový s horným a dolným horákom ... teplotu nemôžete znížiť. A v MV je to rýchlejšie a nie je tam toľko problémov !!!

Jasný.