Torta „Earl Grey“

[Čokoládová sušienka:]

Torta „Earl Grey“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Čokoládová sušienka:
Maslo	120 g
Čokoláda 72% kakaa	120 g
Práškového cukru	60 g
Žĺtky	110 g
Bielkoviny	170 g
Cukor	140 g
Múka	140 g
Sušienka:
Veľké vajcia	4 veci.
Cukor	125 g
Múka	125 g
Kukuričný škrob	75 g
Maslo	50 g
prášok do pečiva	1 lyžička
Vanilkový cukor	1 str.
Kôra s polovicou citrónu a pomarančom
Čokoládové múky:
Čokoláda	250 g
Žĺtky	2 ks
Práškového cukru	50 g
Krém 33% tuku	400 ml
EARL GREY čierny čaj	2 lyžice. l.
Voda	30 ml
--------------------------------------------	---------------
Pekáč	Ø = 26 cm

Metóda varenia

• Čokoládová sušienka:
• 1. Lyžicu čaju uvarte v 30 ml vody, nechajte ju 5 minút lúhovať, sceďte.
• 2. Čokoládu rozpustíme, vlejeme do nej čajové lístky. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme čokoládu a za stáleho šľahania postupne pridávame žĺtky. Pokračujte v šľahaní, kým nie je hmota ľahko zosvetlená. Bielky vyšľahajte s cukrom, kým nebudú mäkké. Postupne pridávame múku, jemne hnetieme a vylejeme cesto do formy.
• Pečieme na 180 g do špajdle do sucha.
• Sušienka:
• 1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vanilkou a kôrou do krémova. Pridáme sneh vyšľahaný do tuha, potom múku zmiešanú so škrobom a práškom do pečiva a na koniec pridáme rozpustené (vychladnuté) maslo.
• Pečieme na 180 g do špajdle.
• Čokoládové múky:
• 1. Uvaríme 100 ml smotany a uvaríme v nich lyžicu čaju, necháme 5 minút lúhovať. a preceďte. Do horúcej smotany pridáme čokoládu a miešame dohladka (pokiaľ je to potrebné, zmes mierne zahrejeme). Žĺtky vyšľaháme s krupicovým cukrom a pridáme ich k čokoládovo-krémovej zmesi ochladenej na izbovú teplotu. Zvyšný krém vyšľaháme do krémovej hmoty a pridáme k čokoládovo-žĺtkovej zmesi.
• Zostavenie torty:
• Podrobné zostavenie je uvedené v hlavnej triede „Zostavenie šachového koláča“.
• Potom koláče potriete penou, zložte ich v šachovnicovom vzore. Vrch torty prikryjeme zvyšnou penou, ozdobíme podľa želania.

Poznámka

Torta s veľmi jemnou a neočakávanou kombináciou chutí, ktorá nikoho nenechá ľahostajným.
Varte s láskou a dobrou chuťou

[Twist]

Twist,
Šťastné narodeniny!
A veľmi pekne ďakujem za koláč - dokedy musím dohnať novoročné sviatky?

Pripájam sa k gratuláciám !!!!
Vykrojený koláč je jednoducho pekný, zdá sa byť jednoduchý, ale aký originálny.

[Antonovka, Lelishna]

Antonovka, Lelishna, ďakujem pekne za milé slová a gratulujem!

Veľmi originálny koláč !!!
Zobral som na vedomie zhromaždenie, super!

[Mariša]

MarišaŠťastný jamový deň !!!

A taký sviatočný koláč!
Marish, si v Temke ŠŤASTNÉ NARODENINY!!! spadol? Je tu pre vás toľko želaní ...

[Irisha]

Irisha, POĎAKOVAŤ!!! Na Temku som sa ešte nepozrel

[Torta „ERAL GREY“]

Torta „ERAL GREY“
Je potrebné sa občerstviť, najmä v deň narodenín!

[Torta „ERAL GREY“]

Torta „ERAL GREY“
Je potrebné sa občerstviť, najmä v deň narodenín!

Z toho istého dôvodu je cenzúra veľkými očami ... (veľkými očami, pretože cenzor)

[Twist]

Twist, Cake je pekný muž, vzal si ho do záložiek.

[Dievčatá]

Dievčatá, vďaka za „cenzúru“, už zvrátenú!

alina-ukhnova, poďakovať! Som rada, že sa vám koláčik páčil.

[Marina- Twist]

Marina- Twist, Mám niekoľko otázok.
Akú úlohu zohráva infúzia v čokoládovom sušienku?

A čo vajcia? V sušienke sa merajú po kúskoch a v čokoláde na gr. Prečo?
Nebolo by jednoduchšie merať ich jednotlivo? Je to tiež pohodlnejšie.

A ďalej. Pokiaľ ide o mňa, v čokoládovom sušienku je potrebný prášok do pečiva.

A ako ľudsky povedať názov torty?

[Marina- Twist]

Marina- Twist, Mám niekoľko otázok.
ako ľudsky povedať názov torty?

ŽivčikTan, ja nie som Marina, ale poviem ti o čaji ...
Čaj „EARL GREY“ („Gray Count“) s bergamotovými prísadami. Niektorí výrobcovia, napríklad „Ahmad“, majú veľmi intenzívnu arómu bergamotu .... V koláči bude počuť ľahkú arómu bergamotu ...
A ohľadom prášku do pečiva súhlasím ...
„EARL GREY“ („sivý počet“) Čaj „Ahmad“ je môj obľúbený čaj! Tento koláč musíme vyskúšať !!!

Tento čaj s bergamotovým olejom

Každá taška je stále uviaznutá v takom fóliovom vrecku. Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo správne. A chuť je mmmmmmm. Okrem toho už s bergamotom nekupujem

[Živčik,]

Živčik, Žĺtky a bielky v čokoládovej sušienke sú uvedené v gramoch, pretože v takom pomere sú sušienky rovnakej hrúbky a prakticky ich nie je potrebné vyrovnávať a šachovnica sa ukazuje ako presnejšia.

Pokiaľ ide o prášok do pečiva, ten nie je v pôvodnom zdroji (K. Schumacher). Veľmi sa mi páčia jeho recepty na sušienky atď.

Táňa, o čaji sme už písali. Harmonizáciu chuti dotvára krémový čaj a sušienky.

Ja som dnes urobila koláč podľa tvojho receptu. Ukázalo sa, že krém je akýsi riedky. Možno je to čokoláda, alebo možno krém nie je vyšľahaný. Pridaná želatína. Zajtra ochutnáme.

[Oksana]

OksanaDúfam, že vás krém nesklame a výsledok vás poteší!

Ďakujem za recept. Môj koláč je trochu suchý. Na môj vkus nie je dostatok impregnácie. A tak úžasne chutná kombinácia!

„EARL GREY“ („sivý počet“) Čaj „Ahmad“ je môj obľúbený čaj! Tento koláč musíme vyskúšať !!!

podobne - milujem čierny čaj s bergamotom (iba táto konkrétna odroda je pre mňa v pohode, takže ho miešam s cejlónskym čajom). A napriek tomu - v angličtine je slovosled veľmi dôležitý. Preto sa EARL GREY prekladá ako „Earl Grey“ a nie „Gray-haired Earl“

[Oksana]

Oksana, Ospravedlňujem sa, že som neodpovedal okamžite.
Možno sa koláč ukázal ako suchý kvôli zahusteniu krému želatínou. Zvyčajne je koláč bez toho dobre namočený.

Možno áno. No nič, nabudúce vyskúšam inú čokoládu a krém lepšie vyšľahám.Manželovi sa koláč páčil, urobila som to za neho.

[Oksana,]

Oksana, hlavne - môjmu manželovi sa to páčilo!

nabuduce skusim inu cokoladu a lepsie slahame smotanu

Neviem, akú čokoládu ste použili, ale ja som na disky použila čiernu (72%). Kupujem od Ludy na našom webe, nikdy ma nesklamal.

[Oksana,]

Oksana, hlavne - môjmu manželovi sa to páčilo!

Tiež si myslím. Čokoláda ... v diskoch sme videli iba na veľkoobchodnej základni v balení 25 kg. Budem hľadať ďalšie. Zobral som obvyklú v dlaždiciach, meno som si nepamätal.

[Oksana,]

Oksana, v prípade záujmu môžete kúpiť v požadovanom balení na našej webovej stránke v sekcii „Spoločný nákup“. Alebo len v internetovom obchode - teraz existuje veľa z nich s dobrým sortimentom ingrediencií pre cukráreň.

A aká veľkosť je forma?) Recept som si dlho ukladal do záložiek, ale chcel som tento víkend variť. Dobrý darček pre synovca, ktorý hrá šach) Musíme si nacvičiť tortu)

Twist, vďaka za MK.
Zaujímavý krém s čajom, takže nečakane musíte vyskúšať.

[Cartoon]

Cartoon, tvar s priemerom 26 cm.

Era Budem rada, ak vám krém bude chutiť. Jediná vec je, že jeho chuť priamo závisí od kvality čaju, preto je lepšie zvoliť ten s prírodnými prísadami.

Twist, dnes mám tvoj deň)) Pozrel som sa do tvojich receptov z tohto koláča a zalapal po dychu)) Toľko ich, vynikajúcich) Pomaličky si to osvojím) Začal som chlebom (zajtra o tom budem referovať v tom recepte foto) a tortu.
Sakra, dobre, myslel som si, že všetko bolo také jednoduché)) Rozhovor-rozmazanie -jedenie))) Ale všetko musí byť správne, rovnomerne rozrezané, aby sa to nerozpadlo ... Nebudem samozrejme fotografovať, čo stalo sa navonok))
Poznámky:
- urobil to v polovici porcie. Nemôžem sa dostať do obchodu pre bežné formy na pečenie a vo všeobecnosti som majster v kosení, je lepšie začať zďaleka))
- Chutila mi čokoládová torta. Je taký nežný, nadýchaný, so správnou sladkosťou. A bez akéhokoľvek prášku do pečiva (hoci sa ruka natiahla na „naliatie“) sa ukázalo krásne. Pravda, keď som ho podrezal, začal sa rozpadávať. Asi malo zostať zhromaždenie na zajtra, ale je to zaujímavé.Všeobecne som prvýkrát robila koláč na čokoládovej tyčinke, a nie na kakau)
- Biely koláč nie je bohužiaľ taký vysoký. Zdalo sa, že robí všetko naisto. Výsledkom je, že koláče sú rôznej výšky, už som sa nezhodoval. Čokoládu som nakrájala na veľkosť bielej.
- Vzhľadom na to, že sa čokoládová torta rozbila, už som zbieral „buď ako chce“)) Ale „šachovnica“ sa samozrejme ukázala a je veľmi v pohode) Odrezal som kúsok hneď na kontrolu

Pochopil som podstatu a chyby už zohľadním. Možno vymeniť biely koláč za iný .. budem nad tým premýšľať)
Ďakujem za zaujímavý recept! To je pre mňa všetko nové. Stále je to skúsenosť, bez ktorej, no, nijako) Aby som vám vyplnil ruku, urobil to a potom sú hostia potešení, je mi dobre
Mimochodom, koláč je vynikajúci)

[Era]

Era Budem rada, ak vám krém bude chutiť. Jediná vec je, že jeho chuť priamo závisí od kvality čaju, preto je lepšie zvoliť ten s prírodnými prísadami.
[/ citát]

Twist, určite to zvážim, ďakujem!

[Cartoon]

Cartoon, šachové značenie je skutočne dosť mätúci proces.

- urobil to v polovici porcie.

Tento recept som preložil z veľmi veľkého množstva ingrediencií (v pôvodnom zdroji je uvedený pre priemyselnú výrobu). Možno aj preto sa ukázalo, že sa koláče líšili výškou.
Pre tento koláč si môžete vziať sušienky GOST.

Biely recepttu, a pre čokoládu je všetko rovnaké, iba 75g múky a 15g kakaa. Pre tvar 20 - 22 cm sú vhodné a ukážu sa ako úplne rovnaké vo výške. Pravda, sušienka s čokoládou je oveľa (podľa mňa) chutnejšia. Je jemnejšia a voňavejšia. Ale niekedy sa rozpadajú viac. Už to záleží na kvalite čokolády.
Väčšinou nakupujem z nášho skladu Lulek Italian, v diskoch. Nie sú s ním problémy.

Asi malo zostať zhromaždenie na zajtra, ale je to zaujímavé. Všeobecne som prvýkrát robila koláč na čokoládovej tyčinke, a nie na kakau)

Akýkoľvek suchár by sa mal nechať máčať najmenej osem hodín a až potom koláč nakrájať a zhromaždiť. A nielen šach, ale aj obvyklé vrstvy.

Mimochodom, koláč je vynikajúci)

Kreslená, som rada, že sa mi torta napriek všetkým ťažkostiam páčila.

Ak mám vyplniť ruku, urobiť to, a potom sú hostia potešení, je mi dobre

Trochu cviku a všetko bude tak!

Pravdepodobne som už z teba unavený, ale ukázalo sa, že sa okolo teba točím)) Je to len preto, že tieto moje poznámky mi budú neskôr užitočné, nepamätáš si všetko))

dakujem za radu, budem brat do uvahy

S manželom sme dnes tortu dokončili, chutila aj jemu.
Časť torty sa ukázala byť viac-menej prezentovateľná a ja som sa rozhodol urobiť fotoreportáž) Je v polovičnej porcii, teda iba 2 poschodia.


Dnes je čokoládová kôrka ešte lepšia, tým viac nasiaknutá krémom. To znamená, že to beriem na vedomie, ak práve potrebujem čokoládový koláč. Samotný koláč je vzdušný, jemný, v skutočnosti vlhký, len sa topil v ústach (vyskúšala som ho osobitne). Suchšia biela kôrka. Ale jemnosť čokoládovej kôrky a krému maskovali túto suchosť) (krém však mám iný, je oveľa jednoduchší zaujali ma hlavne torty a montáž, iba preto)

[Cartoon]

Cartoonaký kúsok! Štvorce sú jednoducho dokonalé!

Dnes je čokoládová kôrka ešte lepšia, tým viac nasiaknutá krémom. To znamená, že to beriem na vedomie, ak práve potrebujem čokoládový koláč.

K týmto koláčom tiež často pripravujem čokoládové torty, všeobecne sa mi veľmi páčia recepty K. Schumachera, aj keď mnohé z nich sa nedajú ľahko prispôsobiť domácim podmienkam. Všetko, čo chcem urobiť Sacherovu tortu podľa jeho receptu, ale zatiaľ nemôžem ešte „prekonať“ jeho hrubozrnnú čokoládovú polevu
Ďakujem pekne za fotografiu!

V skrini sa našla bonboniéra
Spomenul som si na miestny suchár
Tu je:


Vajcia som nevážil. Práve som pridala asi 5 malých. Dala trochu viac múky a prášku do pečiva, bála sa, že to s vajíčkami nemôže uhádnuť, márne. Teraz to budem vedieť naisto)
Lahodný keksík. Išiel som dobre s kyslou smotanou)

[Zarina]

Zarina , váš sušienok sa ukázal taký nádherný! Som rád, že sa mi to páčilo! Je pravda, že som to urobil iba s horkou čokoládou, so sladkosťami, myslím, že chuť je trochu iná. Ale hlavná vec je, že všetko sa ukázalo vynikajúce!
Ďakujem za fotoreport. Ospravedlňujem sa, že som nereagoval skôr - bol som preč.

Áno, so sladkosťami je to iné, ale úspešné) Na druhý deň je to ešte chutnejšie, jemnejšie)

Aké sladkosti tam boli? A potom fotografia nie je veľmi viditeľná.

Aké sladkosti tam boli? A potom fotografia nie je veľmi viditeľná.

Rovnako ako cukríky Mersi sú zahraničné, nepamätám si krajinu, ale ich chuť je viac mliečna čokoláda ako tmavá.

Rovnako ako cukríky Mersi sú zahraničné, nepamätám si krajinu, ale ich chuť je viac mliečna čokoláda ako tmavá.

presne tak) Milosrdenstvo) Ale existuje krabica s najrôznejšími. Je tmavá, mliečna a s orechmi)

Ďakujem za objasnenie. Aj tieto predávame. Budem to musieť vyskúšať.

Ak sa doma objaví krabica, môžete vyskúšať) A samozrejme je chutnejšia a šťavnatejšia s tabuľkou čokolády) Boli sme s nimi obdarovaní, ale my s manželom nie sme veľmi dobrí) Takže som ho použila na do vypršania dátumu spotreby)), navyše sa vám páčil recept)

Dali nám darček, ale ja a môj manžel nie sme veľmi dobrí) Takže som to využila s výhodou

Preto som sa spýtal - tiež často dostávame darčeky, ale nie je nás kto jesť. Teraz existuje ďalšia možnosť, ako ich použiť.

A ak urobíte štvorcový koláč, potom šach dopadne správne? Che, nemôžem na to prísť. Stačí rozrezať vnútro štvorca?

Som si istý, že to vyjde) Budete tiež musieť vystrihnúť štvorce rovnakej šírky a potom zmeniť miesta)

[Katerina,]

Katerina, môžete urobiť štvorec aj obdĺžnik.