Domáca pekáreň Maxwell MW-3752W

raz som tak zaspal ... a išiel do práce ... manželka je doma ... volania do práce čo robiť, cesto zdvihlo viečko ... vo výsledku odrezali vrch a dokončili chlieb.
čo tak bez lepku?

Áno, na výsledkovej tabuli 1: 15 a začalo sa klikanie, začali sa ohrievať výhrevné články, zjavne sa pečenie zahrievalo takmer 75 minút. Z 300 g múky cesto vystúpilo takmer po vrch vedra. Ale kvások som dal nie ako obvykle 0,7 lyžičky, ale niekde 0,9. Aj keď je recept 1 lyžička. Myslím, že keby som dala 1 čajovú lyžičku, chlieb by stúpol vyššie.

[divá mačka]

čo tak bez lepku?

divá mačka, pre tento režim je podľa knižného receptu potrebná ryžová múka, ale ja ju nemám.

[Lagri]

Lagri, no, chlieb nepadol, nie? Aj keď je tam viac droždia. Sú nejaké fotky?
Tiež mi napadá zmerať teplotu na výpeku, ako rýchlo stúpa a čo je maximum. K dispozícii je teplomer pre rúru.

[Anastasia]

Anastasia, 10 minút po cvaknutí relé je chlieb miestami mierne opálny a strecha sa ukazuje nerovná. Možno budete musieť niečím zakryť veko pekárničky, aby nezaniklo teplo. Nejako som to urobil na inom hp a dostavil sa efekt. Môžete sa pokúsiť zavrieť xn okno fóliou, zvrhnutou 4x. Po nejakom spadnutí zo strechy chleba som položil na vrch uterák a strecha akoby prestala padať. Možno nie kvôli tomu, ale zatiaľ pokrm z chleba neklesá. Potom zverejním fotografiu, ktorá sa ukázala.

Meral som teplotu. Áno, vyhrialo sa 164 stupňov za 9 minút. Po celú tú dobu zrejme neboli odtiene vypnuté, teraz teplota klesá.
Počas pečenia veko pekárničky až na vetranie úplne zakryjem. Nepomáha.

Dopadlo to tak nešťastne, myslím strechu chleba. Ale z 300 g je dosť vysoký, asi 1 cm nedosahoval k okraju vedra. Samozrejme bledý, bolo treba mať rúru na strednej kôre. Skúsim znova. Dobrý, pórovitý strih. Nebyť rozbitej strechy, chlieb by bol vynikajúci.

[Lagri]

Lagri, tu som asi taký istý. Mozno nemam problem? Chlieb je normálny, ak nie na strechu. Na druhej strane, ostatní na fotografii so strechou majú všetky pravidlá. Dnes z 300 gramov mám aj menšie vedro, ale piekla som na prvý program, a nie na francúzsky. A áno, stredná kôra dáva dobré praženie.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Tu je môj Francúz. Podľa receptu z knihy. Voda 100 ml. V procese bola niekoľkokrát pauza. Strieška chleba sa veľmi nezvýšila, ale zdá sa, že neklesla. Kôra je hustá. Vyskúšam vo forme.

[MargW]

MargW, ooo, iba 100 ml?! Koľko je to múky? V knihe je 2,5 pohára, dostal som 340 gramov. A kvások?
Áno, kôra je hustá.
Strecha je táto alebo trochu plochšia a biela, dostal som ju včera alebo predvčerom. A ľudia majú Francúza, ktorý vyskočil z vedra.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Voda 100 ml. Múka 1,5 pohára. Droždie 2/3 lyžičky.
Chlieb je v dome obmedzený! Pečenie - nie viac ako 2-krát týždenne!

Mimochodom, k formuláru L11 bola pripojená poznámka (možno bude niekto užitočný):

[MargW]

MargW, ale samozrejme pre také množstvo výrobkov sa veľkosť chleba ukázala ako normálna.
Áno, ak potrebujete málo chleba, potom je tento pekárnička veľmi vhodná, mini pečivo.

[Anastasia]

Anastasia, na svetlejšej kratšej, Francúzka má o niečo tenšiu kôrku. A na obrázku to mám svetlejšie, ako sa v skutočnosti ukázalo. Zostáva len dosiahnuť, aby bola strecha vypuklá, ako je vaša z rúry.

[Lagri]

Lagrimôžeme to nejako dosiahnuť spoločným úsilím? Nakoniec sa ukazuje, že niekto má výšku a konvexnú strechu.

[Anastasia]

Anastasia, samozrejme, že budeme.

,

pol šálky kukurice a 1,5 obyčajnej na 1 recept

[divá mačka]

divá mačka, vynikajúci chlieb sa ukázal! Bolo to pečené na strednej kôrke? Zaujímalo by ma, či má váš chlieb veľmi hustú kôrku? Kvasinky pre taký chlieb sú 1 čajová lyžička alebo menej? Máte taký vysoký chlieb, dostanete iba gram 260 - 280 múky a strecha je rovnomerná, alebo lepšie povedané vypuklá. Toto je pekný okamih.

[divá mačka]

divá mačka, chlieb je úžasný! Ale prosím, uveďte množstvo múky, vody, droždia (pre mňa sú napríklad tieto pomery veľmi dôležité - záleží na nich sklon strechy) a režim.
Chcel by som dosiahnuť rovnaký výsledok, pokiaľ ide o výšku bochníka a vypuklú strechu, ako vy.

Len si myslím, že je možné vyhnúť sa takej hustej kôre v našom pekárni vypnutím hp 10 minút pred koncom režimu a ponechaním chleba na týchto 10 minút vo vypnutom pekárni? Treba vyskúšať.

[Lagri]

Lagri, tak skúsim, práve naopak, vedro vložíme do rúry predhriatej na 10 minút (pečenie bude o 10 minút kratšie). Môže to vyjsť?

Vlastne robím asi pol vedra od oka. a uvidíme, aký druh koloboku sa získa miesením. aby bolo suché ako kupované cesto. vyskúšajte soľ s vodou a olejom, a potom múku, droždie o niečo menej ako čajovú lyžičku a cukor 3 kopcovité čajové lyžičky.
raz sa dokonca ukázal prípad: nalial 3 \ 4 vedrá múky a zvyšok podľa receptu bolo treba pridať 0,5-0,7 lyžičky. kvások a po pol hodine cesto vylejeme. Polovicu som dal do chladničky, ale nie do mrazničky. na druhý deň som pridal 1-1,5 lyžice slnečnicového oleja a zapol režim od samého začiatku. rožky samozrejme o váhu menej, ale všetko zjedené. dievčatá nezúfajte, budete mať úspech

[divá mačka]

divá mačka, takto, do oka, so zameraním na drdol, to dostávam do Panasonicu. Dala som, čo chcem, inú múku, otruby, slad, zvyšky mliečnej kaše, jablko atď. Hlavná vec je žemľa. A vždy skvelý výsledok.
A tu .
Dnes je drdol vynikajúci, bolo radosť ho držať v rukách.

A neukážem ani strechu.
Samotný chlieb sa ukázal ako úžasný, jemne pórovitý, chrumkavá kôrka, všetko je upečené.

Soľ a cukor vždy rozmiešam vo vode. Kvasinky tiež (mám Saf-Levure, treba ich aktivovať).
To znamená, že moje cesto je dobré. A pečivo nie je veľmi dobré. Ak dáte toto cesto do inej formy alebo do rúry, funguje to, ale nie v pekárni. Pečenie, ale ..... Strecha.

Mám podozrenie, že sa jedná o vlastnosť tohto modelu. Po ochladení sa mi po ochladení pokrčí strecha z čistého pšeničného chleba, pri krájaní sa zo strechy odlupuje tenká kôra a bochník má tvar lichobežníka, ako na fotografii Anastasie. Je vidieť, že teplota pečenia je tu podstatne nižšia ako na panasike, preto je doba pečenia dlhšia a kôra hrubšia. Ale úprimne povedané, už tomu nevenujem pozornosť. Hlavné je, aby chlieb chutil dobre. Ale celé zrno nedopadlo dobre, ale možno je to kvôli kvalite múky, ktorú by ste mali vyskúšať s inou.

[Kavka-vrana]

Kavka-vrana, áno nech sú to vrásky, tam ľudia roztierajú aké krásne bochníky, pečené v našom modeli. A zmeral som teplotu, zdá sa to normálne, a kôrka je vyprážaná. Robím niečo zle. Alebo taký exemplár dostal.

Ahoj. Už dávno som chcel piecť, ale neodvážil som sa kúpiť, ale potom som si prečítal váš chválenkár a kúpil som toto dieťa (2745r). Preštudoval som si všetky vaše tipy - veľmi podrobné a potrebné - a pokúšam sa piecť. Ďakujem za radu. Poďme sa pozrieť čo sa stalo

[Anastasia]

Anastasia, včera som v Panasonicu špeciálne piekol chlieb z rovnakých výrobkov, takže moja strecha tam nie je veľmi rovnomerná a vypuklá. Možno niečo závisí od múky, skúsim múku vymeniť a skontrolovať, aký bude výsledok (hoci som piekla chlieb z múky 1. stupňa, nie tej najvyššej). Samozrejme, vo forme akejkoľvek múky sa vždy dosiahne vynikajúci výsledok, ale vo vedre pekárne je to iné. Pokúšame sa zmeniť múku v zmysle iného výrobcu.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), gratulujeme pekárni! Pripojte sa k našej priateľskej kampani!

[Lagri]

Lagri, skús to, áno. Budem pokračovať. A v Panasonicu sa mi darí výborne. Z rovnakých výrobkov.Iba moje túžby prekonávajú spotrebu chleba. Sme dvaja a je lepšie piecť chlieb každý druhý deň, aj to malý z 200 gramov múky. Už to mrznem. A manžel sa berie do práce (to isté, vytrhávajú z neho kúsky, tak mu dávam viac).

Prvá palacinka je hrudkovitá. Z nejakého dôvodu sa cesto dobre nezvyšovalo a nebolo podľa toho upečené. Skúsim vymeniť múku a droždie.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), a pozreli ste sa počas procesu cez okno? Ak cesto do času pečenia (približne na displeji do konca 1 hodiny) ešte nedorástlo, ani sa neposunulo, môžete proces kysnutia predĺžiť stlačením tlačidla Pause. Proces sa zastaví na 10 minút. A tak je to možné niekoľkokrát, kým nie je obrobok pripravený na pečenie.
Skontrolovali ste kvasinky? Chovám v troche vody a hneď vidíte - sú nažive, či zdvihnú cesto.

Samozrejme, že nie. Nekontroloval

Ako vidieť, čo je živé?

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), nech sa páči. Teraz to skontrolujte. A spočiatku postupujte podľa postupu. No - je tam okno. Mám vedľa seba baterku, aby som ju špehoval.
Bude to fungovať!
To je ako https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Ďakujem mnohokrát. Teraz to skúsim. Dostal som sa k tebe dobre

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), a potom. Je to tu zaujímavé! A chutné

Kvások je mŕtvy. Kúpim čerstvé a večer to skúsim znova

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ach-ach, to je ten dôvod. Kúpte si nové a dostanete chlieb. Ešte jedna chvíľa - náš sporák miluje dobrú a hustú drdolu, aby sa nerozmazávala po dne vedra.
Potom ukážte výsledok pečenia. Veľmi zaujímavé!

A zatvoril som okno môjho HP fóliou (písal som niekde na začiatku témy), strecha chleba začala červenať, inak bola úplne bledá. Myslím si, že nie nadarmo Panasonic nevyrába okná vo svojich HP, čo zjavne ovplyvňuje kvalitu pečenia.

[Kavka-vrana]

Kavka-vrana, Fóliu som včera úplne vložil pod viečko. Rozdiel som nepostrehol.

Potom možno s vašou pieckou niečo naozaj nie je v poriadku. U mňa bol rozdiel veľmi badateľný.

Kvasinky „PACMAYA“ predávam v našom „magneti“, vyskúšal som aj kvasnice „Voronež“. ale neriedim vodou

[divá mačka]

divá mačka, pravdepodobne na vašom droždí je napísané „pridať do múky“? A ten môj musí byť rozpustený v teplej vode, inak nebude nič fungovať. A predsa - niekedy droždie v balení leží dlho otvorené alebo mohlo byť v obchode nesprávne skladované, z bezpečnostných dôvodov ho môžete skontrolovať a potom naliať do vedra.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Myslel som si, že na tvojej fotografii je kôra svetlá. zdá sa mi, že v pekárni nie je dostatočná teplota

vyskúšajte suché a pridajte ich do múky?!

Chcem experiment ako na strane 7 so zmesou „piecť doma“

[divá mačka]

divá mačka, a tak sa mi zdá. Vyskúšal som to - dostal sa na 164, potom sa desiata vypla, samotné vedro udržuje teplotu dlhšie, potom sa opäť zapne. Aj keď všetko pečie, nevysuší, kôrka je chrumkavá. A ak je rúra na pečenie vo forme L11, je tvárenka na všetkých stranách rovnaká.
Vedieť - aká je normálna teplota?
V zmysle výmeny droždia? Takže sú pre mňa vynikajúce, v Panasonicu všetko funguje v rúre. Stúpanie je dobré. Naživo. A suché sa nedajú - nebudú fungovať.
Pakmaya je u nás na predaj. Kúpim ich, vyskúšam. Možno je v tom rozdiel. Hovoria, že cesto na nich viac rastie.
Z hotovej zmesi sa ukazuje dobre, len príliš drahá. Bochník chleba je ako kg múky.

A ako špehovať cesto? Okno je úplne zarosené

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Áno? Nikdy som sa nepotila. To znamená, veľmi, veľmi sucho. Prečo by to zrazu bolo? V ktorej fáze sa hmla?
No, ak sa pečenie ešte nezačalo, môžete na chvíľu otvoriť veko a sledovať, ako sa cesto dvíha.

Kačica sa zahmlievala od samého začiatku a zdá sa mi trochu hrudková. Nemôžem nahrať fotografie z telefónu

A zrazí ho to niekam jedným smerom