Domáca pekáreň Maxwell MW-3752W

[Lagri]

Lagri, ach, prečo išiel dole? Páči sa mi sendvič práve preto, že nie je nadmerne rozotieraný, na hlavnej vydrží stáť 50 minút a na sendviči ju pečiem automaticky. Tentokrát som jasne piekol na stroji na hlavnej, ale ostražito som sledoval, čo keby niečo - rýchlo zapol Pečenie.
A tiež som si uvedomil, že pri rôznych programoch na pečenie je iná teplota, sendvič je mäkší ako ten hlavný, iný stupeň vyprážania na tej istej kôre.

[Lagri]

Lagri,
Maria, ja mám kameň na 1 triednej múke, a nie chlieb je vysoký 7 cm.
Keď dám prémiovú múku + otruby, vyjde mi to oveľa lepšie.
O Saf-Moment som si všimol, že rýchlo, rýchlo zbierajú chlieb a rýchlo sa stavajú a začnú padať.
Minule mi došiel Dr. Etker, pridal som polovicu Saf Moment.
Pečenie som musel súrne zapnúť o 30 minút skôr, kynutie cesta bolo bleskové.
S doktorom Etkerom alebo na vylisovaných nič také neexistuje, fungujú pomalšie a neklesajú tak rýchlo.

[Anastasia]

Anastasia, tak som si prečítal a pozrel som sa na váš chlieb, rozhodol som sa upiecť na sendviči, strednej kôrke, obyčajný chlieb z 300 g pšeničnej múky 1. triedy a 180 ml tekutiny, len dať maslo, nie rastlinné, dokonca ani cukor. A jeho strecha spadla a farba bola bledá. Takto to chápete? Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, ale za vzhľad som sa musel ospravedlniť.

Ako to skreslilo:

Áno, chlieb je v hlavnom režime úplne iný. Teraz sa musíme prispôsobiť režimom, aby sme získali krásny chlieb.

Pridané v pondelok 13. júna 2016 16:18

Oksana, Práve som otvoril droždie, zdá sa, akoby sme o tom diskutovali už skôr, boli normálne. Už si myslím, že môže ísť do lisovaného. Kedysi som s nimi piekol a výsledok bol vždy dobrý. So suchými je to jednoduchšie, predávajú sa všade a vždy doma.

Pridané pondelok 13. júna 2016 17:19

A tiež som si uvedomil, že pri rôznych programoch na pečenie je iná teplota, sendvič je mäkší ako ten hlavný, iný stupeň vyprážania na tej istej kôre.

Anastasia, čo znamená, že sa ukazuje, že na Sandwichi musíte piecť na Dark Shorter, aby ste dosiahli farbu chleba, ako na fotografii vyššie. Alebo znova krútiť zubami ???

[Lagri]

Lagri,
Mária, čo bola tá buchta?
Na 1 stupeň múky to spočiatku bolo ako ušný lalôčik, a potom toľko vody .... Neviem, ako to povedať, púšťam to. že vytiahnete čepeľ a cesto sa vám prilepí na ruky, trochu ciabatta, nie chlieb.
Potom vzlietne a pri pečení spadne.
Nenáročné, skrátka tak, ako je to napísané v mojej knihe

[Lagri]

Lagri, na sendvič, pravdepodobne položený na tmavú kôrku, na svetlý sa získa veľmi ľahký chlieb.
Teraz pečiem už iba s čerstvým droždím, keďže ho máme vždy v supermarkete neďaleko (môžem kedykoľvek utiecť), začali ho predávať v 100-gramovom balení, pohodlne. Chlieb sa stal predvídateľnejším.
A múka je pre múku iná, možno pre túto konkrétnu múku vyšlo veľa 180 ml tekutiny? Aj keď, keby bol kolobok dobrý ... ani ja nemám veľkú nádej na ingrediencie, nedá sa to vôbec dať na stroj, potom treba sledovať kolobok, potom stúpanie, inak nebudeš pochop to.

[Oksana]

Oksana, drdol bol dobrý. Väčšinou ho po poslednom mixovaní vytiahnem, zrolujem do krásnej žemle a do vedra. Neviem, prečo je vrch taký opál, možno sa malo dať menej droždia ...
Anastasia, Tiež si myslím, že by si si mal dať tmavý sendvič, ale nechce sa ti kôra upraviť cukrom, nepotrebuješ sladký. Takže si teraz pamätajte, v akom režime sa má piecť kôrka.

[Lagri]

Lagri,
Mária, dobrý nápad
Prečo to neurobím? Koniec koncov, aj ja môžem súčasne vytiahnuť čepeľ, aby vznikla krásna buchta, a potom ju rozdať.

Pridané v utorok 14. júna 2016 06:14

Chlieb s normálnym vrchnákom dostanem iba s takou žemľou.
Z nejakého dôvodu som si myslel, že drdol by mal byť mäkší.
Toto je po prvej várke chleba č. 1 z návodu na pečenie.

Pridané v utorok 14. júna 2016 06:16

:
Po druhej várke.

Pridané v utorok 14. júna 2016 06:18

SANDWICH, farba strednej kôry
Vstal som dobre.

Pridané v utorok 14. júna 2016 06:19

Farba kôry je úplne rovnaká ako na svetlej kôre, hlavný režim.

Pridané v utorok 14. júna 2016 06:22

Ale ukázalo sa, že na dne bola hrubá hrubá kôra a mokrá drvina

Pridané v utorok 14. júna 2016 06:26

V režime BASIC má kôra rovnakú hrúbku a je červená, drobenka je nadýchaná a nie je v nej cítiť vlhkosť, budem na nej piecť pšeničný chlieb

[Oksana]

Oksana, chlieb na obrázkoch je veľmi krásny. Je škoda, že v rôznych režimoch sa pri nastavovaní Strednej kôry ukáže farba iná a teraz si musíte buď zapamätať, alebo zapísať, čo a ako to v ktorých režimoch dopadne. Úprimne povedané, niektoré režimy som použil raz-dva a je to, ale najviac zo základného, ​​francúzskeho a kváskového cesta. V základnom režime som tiež začal dostávať dobrý chlieb na strednej kôrke, dobre vychovaný, rovnomerne vyprážaný a dobre upečený, takže sa na ňom dá bezpečne piecť. Ten však z nejakého dôvodu na Sandwichi nepracoval. Múka je rovnaká, ale ja som vymenila kvások: Pacmaya za Saf-moment, možno aj preto. A dal som 0,9 ČL na 300 g múky. Lisované sa samozrejme najlepšie používajú, prestávok je menej, ale nie vždy sú po ruke, pretože ich kupujem na trhu alebo v špeciáloch. bodov, čo nie je vždy možné.

[Lagri]

Lagri,
Maria, skôr, v čase nedostatku, sme okamžite rozdelili droždie na porcie a vložili ich do mrazničky.
Potom to využili.
Aj ja si môžem kúpiť droždie nie vždy a nie vždy kysnuté cesto po ruke.
Najlepšie možnosti si zapisujem do notebooku s režimom, farbou kôry a časom, kedy lopatku vytiahnem.

[
Tu je rovnaký recept, ale väčšinou je kôra ľahká.
Farba je jasnejšia.

Pridané v utorok 14. júna 2016 12:12

Veko je hladké a červené

Pridané v utorok 14. júna 2016 12:13

Spodná kôra je tenšia

Pridané v utorok 14. júna 2016 12:15

Nadýchaná, jemná drť.

[Oksana]

Oksana, áno, v základnom režime pre svetlú kôru je farba chleba normálna, podľa fotografie. V strede to bude bohatšie. Chlieb sa ukázal krásny. Myslím, že možno v sendvičovom režime bolo vyrobené špeciálne to, že chlieb je tak zle vyprážaný, pretože by mal byť ako rožok alebo čo ... Pokyny hovoria:
"11. PIESOK
Tento program použite na prípravu nadýchaného a ľahkého chleba s tenkou kôrkou. „
Na druhej strane koniec koncov pri Anastasia ukázalo sa, aký chlieb na Sandwichi.

[Lagri]

Lagri,
SANDWICH môže predpokladať, že kompozícia bude obsahovať mlieko, maslo, cukor, to znamená výrobky, z ktorých bude kôra tmavšia.
Možno sa taký chlieb rýchlejšie láme a pečie.
A napriek tomu má každý rôzne produkty.
Som rád, že som konečne našiel svoj vlastný program pre denný chlieb z pšeničných otrúb. Ešte by som nechcel tmavšiu kôrku
Teraz tento recept prepracujem k dokonalosti a vyberiem recept a program na fínsky ražný chlieb.
Zatiaľ sa mi zdá, že stačí hlavný režim, režim cesta a pečenia, a potom sa uvidí.
Je dobré, že kachle nezanechávajú žiadne nečistoty, všetka drvina je rovnomerná a pórovitá. ...

Napriek tomu v mojom poslednom chlebe (ktorého strecha sa prepadla) v sendvičovom režime bolo veľa tekutiny, pretože tam bola iba pšeničná múka. Predtým som chlieb chlieb v tomto režime piekol s týmto podielom, ale nielen s pšeničnou múkou, ale aj s ražnou múkou, otrubami a pšeničnými klíčkami a chlieb sa ukázal ako vynikajúci. Bola to jej vlastná chyba, uvedomila si neskoro, so sporákom nemala nič spoločné. Polepším sa.

[Lagri]

Lagri,
Áno, s najväčšou pravdepodobnosťou je strecha dediny spôsobená tým, že je tu veľa vody.
No nič, vtáky môžete vždy nakŕmiť chlebom.
Dnes ma tak potešilo, keď mi kúsok chleba odniesla veverička, hm. ďalší kus chytil ďateľ (vlastne som kŕmil holuby)

Podávanie správ o ďalších testoch
Dnes som piekla chlieb vo francúzštine a opäť som musela zapnúť Pečenie o 30 minút skôr - chlieb už vyskočil z vedra! Vzal som 320 gramov zmesi (hlavne pšeničnej múky plus trochu otrúb, sladu, krupice a trochu ražnej múky), 180 ml. zemiakový vývar, plátok jablka, lyžica raňajkovej kaše. Perník sa ukázal ako jemnejší ako zvyčajne, cesto bolo veľmi príjemné. Čepeľ je 2,20 palca. Ja som zvolil stredné pečenie na 1 hodinu, ale po 50 minútach som ho vypol, to stačí.
Chlieb potešený dobrým vzrastom, rumencom a nádhernou arómou


Vzal som čerstvé droždie, 4 gramy. Nabudúce to ešte znížim na 3, uvidím, či sa chcem zmestiť do štandardného programu a nezapnem Pečenie skôr.
Kachle sú pevné

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Toto je chlieb! Pekný muž
Naša skrutka a môj sporák sa znateľne zosúladili, štandardný chlieb sa znateľne zvýšil, začal trčať z vedra.
Teraz som si tiež dal za cieľ zvoliť najlepší recept na biely a čierny chlieb a maximálne ho automatizovať.

Doteraz som si na sebe všimol, že môj sporák vyžaduje suchší kolobok ako pri tých veľkých, ktoré sú uvedené na fotografii.
Ako začiatočník je tiež na čom pracovať.
Škoda, že je v téme málo ľudí, rád by som videl, kto čo má a ako sa to pečie a získal skúsenosti ..

[brendabaker]

brendabaker, áno, súhlasím, pre náš sporák by mal byť kolobok výraznejší ako, povedzme, v Panasonicu, v ktorom som zvyknutý s kolobokom zaobchádzať veľmi približne, to veľmi odpúšťa.
Je dobré, že sa v téme nachádza aspoň niekoľko používateľov Maxwellu, ktorí sa môžu podeliť o svoje skúsenosti. To je dôležité, pretože model pekárne nie je najbežnejší, ale ako sa ukázalo, je celkom slušný. Preto sa snažím nahrať fotografiu a popis procesu, pre seba pre pamäť - čo a koľko a pre ostatných používateľov, aby nenarazil na problémy a neurazil sa pri sporáku.
Mimochodom, moja úplne prvá skúsenosť s pečením v tejto rúre bola úplné fiasko, chlieb s bielym vrchom, tvrdou hrubou kôrkou a tiež som si sadol na polovičné vedro

To bola taká porucha.
Ale porazili sme ho. A teraz viem, že dôvodom poklesu chleba môže byť nielen prebytok tekutín, kvasníc a nadmerná expozícia, ale aj banálne nefunkčný program pečenia.

[Anastasia]

Anastasia, no, ako vždy, krásny chlieb! Po francúzsky od 320 g múky - vynikajúca, vyššia ako vedro a veľa. Zajtra si dám lisované droždie.

[Mária]

Máriajo droždie je super! Navyše pre mňa nie sú ani prvou sviežosťou, už žijú 10 dní v chladničke a zjavne sa cítia skvele. Konečné stúpanie trvá asi 45 minút, chcem znížiť dávku, aby bola korektúra dlhšia, ako by to malo byť vo francúzštine. Samotný chlieb sa ukázal ako ľahký a vzdušný, s chrumkavou kôrkou, skutočný Francúz.
A napriek tomu stále vypracujem buď cesto, alebo predbežné hnetenie, a nechám ho aspoň 30 minút, aby sa aktivoval kvas a autolýza múky. A potom spustím akýkoľvek program.

[Anastasia]

Anastasia, Aj ja som tak zvykla piecť, výsledok bol vždy veľmi dobrý. Ale naozaj chcem, aby na stroji bol vždy dobrý chlieb.

Môžem ponúknuť veľmi chutný chlieb podľa vlastného receptu.
Trvalo dlho, kým som vybral proporcie a spôsob pečenia.
Páčila sa mi práve táto možnosť, aj keď je pracnejšia (na 5 minút) a nedá sa doručiť z večera do rána.
Teraz pečieme iba podľa tohto receptu.
Zvláštnosťou receptu je absencia tekutín v ceste.
Možno niečo v recepte nie je v poriadku alebo nie podľa kuchárskych pravidiel, pardon, nie vedcov, ale chlieb je naozaj chutný.
Recept je veľmi jednoduchý, zložitosť je iba zjavná.

ZEMIAKOVÝ CHLIEB
Hotová hmotnosť role 530 - 550 g
Olúpané zemiaky - 330 g
Múka 220 g (možno zvýšiť na 250 g)
Rafinovaný slnečnicový olej - 15 g
Cukor - 5-6 g (neúplná lyžička)
Soľ - podľa vkusu 3 - 5 g.
Vynikajúce a zdravé prísady 0,5 - 3 čajové lyžičky.
Suché droždie - 2 g.

Poznámka: Pre vašu metódu varenia zemiakov je experimentálne zvolené množstvo múky. Môžete začať s maximom (250 g), nabudúce ho skúste znížiť.Znakom nedostatku múky v tomto recepte je nepodarený vrch. Milujeme čo najmenej múky, takže vrch je na okraji. Nie je okrúhly a elastický, ale tiež neprepadáva.

1. Pripravte si zemiaky vopred. Varíme v pomalom hrnci pár 20 minút. (múka - 220g) Ak varíte zemiaky, bude viac vodnatá a budete potrebovať trochu viac múky (250g).

2. Zemiaky dáme do misy a rozdrvíme alebo pomelieme. Skrátka, robíme zemiakovú kašu.

3. Formu z pekárničky vložíme na váhu (nastavenú na nulu) a dáme tam zemiaky.

4. Pridáme cukor, soľ. Je ťažké takýto chlieb presoliť, pretože zemiaky „milujú“ soľ.

5. Pridajte slnečnicový (môže byť nahradený olivovým) olejom. Tu môžete experimentovať. Horčičný olej dáva zaujímavý výsledok. Môžete tiež použiť nerafinovaný, ak máte radi vôňu.

6. Ak chcete mať čistú chlebovú chuť, alebo pridajte nishtyaki (jedna vec), tento bod preskočte:
- 2-3 lyžičky. otruby (používam s pšeničnými klíčkami, ale všetky budú fungovať)
- 0,5-1 lyžičky. horčičné semienko (chlieb chutí úžasne). Ak však chcete niečo „horúcejšie“, potom v kroku 5. použijeme horčicový olej.
- 0,5-1 lyžičky. celý koriander (neobvyklá chuť, na ktorú si musíte zvyknúť, ale aj deti teraz okamžite zametajú, hoci najskôr ohrnuli nos))))
- 0,5-2 lyžičky. sušený kôpor (nepoužívajte !! z nákupných tašiek, iba vlastné sušenie, môžete nakrájať čerstvé v sezóne)
- 0,5-1 lyžičky. sušená petržlenová vňať. (Urobil som to raz, pretože to nikomu veľmi nechutilo, hoci stále jedol do poslednej omrvinky)
- 1-2 lyžičky. suché mlieko. Urobil som to raz a nechápal som, čo sa zmenilo. Zdalo sa, že stúpol o niečo menej a bol hustejší.
- niečo iné. Ak máte nejaké nápady - napíšte, vyskúšam.

7. Formulár vložíme do pekárne a zapneme hlavný režim. Pomôžeme premiešať plastovou stierkou. 1-2 minúty. Vypnúť.

8. Dáme formu na váhu (nastavenú na nulu), pridáme múku.

9. Pridajte droždie. Posypem „od oka“, ale sáčok 11 gramov. dosť na 7-8 bochníkov.

10. Formulár vložíme do pekárne, zapneme hlavný režim. Pomáhame miešať pomocou lopatky, reznými pohybmi od okrajov. Je potrebné skončiť s jednotnou drobivou zmesou. Vyzerá úplne sucho, ale ak je rozdrvený, drží sa pohromade. Zvyčajne to trvá 2 - 3 minúty. Vypnúť.

11. Ďalej je to veľmi DÔLEŽITÉ. Pretože je zmes dosť suchá, múka nemá v štandardnom programe dostatok času na napučanie. Preto sme nastavili čas varenia od 3h40m do 4h20m. Ak je dlhšia, potom už môžu suché droždie fungovať a chlieb sa nezvýši. Menej je možné. Je to možné aj bez tohto dodatočného primárneho overenia, ale v procese experimentovania sa ukázalo, že uvedený čas funguje veľmi dobre. Optimálne sú 4 hodiny.

12. Zapíname štandardný program s časom 4 hodiny. Kôra je voliteľná, ale tma je veľmi tvrdá. Svetlo pre tých, ktorí nemajú radi s kôrkou. Varíme vždy priemerne. Masu vo forme rozdrvíme špachtľou alebo prstami po stenách tak, aby sme dostali do stredu šmýkačku.

13. Po konečnom signáli je užitočné počkať 15 minút, ale môžete ho okamžite vytiahnuť. Ak počkáte hodinu, kôra stuhne, ale vôbec sa nekazí, mám rada, keď sa chrumká.

14. DÔLEŽITÉ: Chlieb musí po vytrepaní z formy vychladnúť. Nie je potrebné zakrývať uterákom ani ničím iným. Od večera do rána - normálne. Ak chcete kôru zjemniť, môžete ju vložiť na 1-2 hodiny do studeného vrecka.
Ak sa neviete dočkať a budete chcieť horúcu kôrku s mliekom, môžete to urobiť, odrezať toľko, koľko potrebujete, dať ju na jednu stranu na dve čínske tyčinky tak, aby rezaná strana bola hore. Zakryte plastovým vreckom zloženým na niekoľkonásobok veľkosti chleba a na vrch stlačte ďalšie pár čínskych tyčiniek. V tejto forme ho necháme vychladnúť. Ako však ukazuje prax, ak odrežú horúci, potom zvyšok bochníka žije v priemere v čase ako tanková čata v boji. Hneď si musíte vyrobiť nový. Chlieb navyše zmizne bez ohľadu na to, či v domácnosti niekto ešte je alebo nie. Je to kúzlo.

Aj keď sa robí na tmavej kôrke, cez noc ochladí, potom vydrží vo vrecku niekoľko hodín, kôra sa stáva mäkkou, aj keď hrúbka a chuť zostávajú zachované.

Chlieb sa krája ako obyčajný chlieb.Ak nepoviete, že je zo zemiakov, nikto nevie.

Recept môžete trochu zjednodušiť, pridať cukor, soľ, olej, dochucovadlo priamo do misy, kde pripravujete pyré. Potom bude menej krokov varenia. Z misky zemiaková zmes okamžite do formy a prejdite na krok 8. Nevýhodou tohto postupu je, že je ťažšie misku umyť))), pretože bude mastná z oleja))) nemám rád umývanie riadu, tak robím tak, ako som písal bod po bode. Je pre mňa jednoduchšie zapnúť / vypnúť HP dvakrát.

To znamená, že tak robíme bod po bode:
1.
2,4,5,6
8.
9.
10.
atď.

Dobrú chuť!

Čoskoro sa pokúsim urobiť zostrihanú fotografiu.

Niekde bol jeden z najskorších zemiakových receptov, ktoré sa dali dať z večera do rána. V náplni droždie neprišlo do styku s tekutinou.
Ale po vypracovaní vyššie uvedeného receptu sú všetky ostatné chleby preč ...

Pozrel som sa na fórum a nerozumel som, do ktorej časti vložiť tento recept, a existujú vôbec nejaké podobné recepty?

Pridané vo štvrtok, 16. júna 2016 14:54

A tu je plátok tohto lahodného chleba.
Ďakujem autorovi.

[brendabaker]

brendabakerach je to zemiakový chlieb? Veľmi pekné! Čítal som tento recept a zdal sa mi príliš komplikovaný a nepredvídateľný, akosi príliš málo múky, veľa zemiakov. Aký program?

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Základný režim, ľahká kôra
Chcem to vyskúšať neskôr vo francúzštine, na strednej kôrke.
(Vyskúšal som to, musel som 30 minút pred koncom nátierky zapnúť pečenie, inak by chlieb vyšiel z vedra, ale páčila sa mi farba kôrky)
(chlieb za sušienkou)

A toto je tento chlieb v kontexte

[Oksana]

Oksana, vynikajúci chlieb a rez je veľmi krásny, dobre urobený! Toto je vyrezaný zemiakový chlieb, ako to chápem. Musíme si tiež nejako nájsť čas a pokúsiť sa ho upiecť. Medzitým len upečiem ten istý chlieb v režime Basic.

[Lagri]

Lagri,
Mária, zemiakový chlieb, podľa Vladimírovho receptu vôbec bez vody.
Veľmi ho ľúbim, je vynikajúci, uspokojivý a dlho nezatuchne.
Vo francúzštine zastaví, alebo utečie, lepšie je ho upiecť na hlavnej.

Pridané nedeľa 19. júna 2016 19:25

Ukazuje sa, že BORODINSKÝ chlieb môžete piecť v našej rúre
Dnes som si dala recept na Margaritu mamusi,
Recept som trochu pozmenil:

Voda -190 g,
Ražná múka, olúpaná-200g + 2 lyžice. l. otruby,
Pšeničná múka, prvotriedna kvalita - 100 g,
Lisované droždie - 6 g,
Cukor - 0,75 st. l.,
Jablčný ocot-1 st. l.,
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.,
Koncentrát mladiny Kvass - 2 lyžice. l.,
Mletý koriander -1/2 lyžice,
Soľ - 1,75 h. l.

Vzal som pár lyžíc odmeranej vody a trochu odmeranej múky, polovicu cukru a droždia, vypracoval som tekuté cesto a nechal som ho stáť 15 minút v teple.
Zvyšnú vodu a cukor som zmiešal s maslom, octom, mladinou a soľou a nalial do vedra HP.
Zmiešané oba druhy preosiatej múky, otruby a koriander, vložíme na vrch tekutiny do vedra.
Na vrch položila cesto.
Na programe TESTO som si všimol, asi 6 minút.

Rúra prekvapivo vymiesila ražné cesto o 2/3.
Potom som stierku vytiahla, rúru som pri pečení na 2 minúty zahriala, vypla, zakryla utierkou a nechala 1,5 hodiny, kým chlieb nebol o niečo nižší ako 1,5 cm od horného okraja vedra.
Pečené pri pečení, štandardný čas.

Pridané nedeľa 19. júna 2016 19:34

V skutočnosti je farba tmavšia, podobne ako farba obchodu Darnitsky.

Pridané nedeľa 19. júna 2016 19:36

Tu je taká horná kôra, ukázalo sa, že je to úhľadná, dokonca aj tehla, nie vysoká. iba 9 cm vysoká.

Pridané nedeľa 19. júna 2016 20:28

A tak sa ukázalo v kontexte
Chlieb Borodinsky * Láska od prvého drobca *, od mamusi.
Skutočne chuť chleba Borodino, určite ho budem piecť ešte mnohokrát.

Pridané v pondelok 20. júna 2016 06:31

Koncentrát som kúpil v AUCHANE, obsahuje oba druhy sladu

[Oksana]

Oksana, Ja som piekla aj tento chlieb, ale striktne podľa autorského receptu nám chlieb chutil. Cesto vymiesime v Maxwelle, potom vo veľkom množstve, necháme ho stáť a pečieme.
Teraz sa pokúsim uskutočniť celý proces v našej kachle a myslím si, že to nebude zložitejšie.

Máte veľmi dobrého Borodinského, súdiac podľa fotografie.

[Lagri]

Lagri,
Chlieb je nádherný vďaka Margarite.

Dievčatá, po dotiahnutí skrutky získame pri pečení ľubovoľného chleba trvale vynikajúci výsledok (strecha je vypuklá a farba celého chleba rovnaká). Som rád. Ale teraz pečiem s lisovaným droždím. Toto je horčicový chlieb v základnom režime, stredná kôrka z 300 g múkovej zmesi, pečená na stroji.

Pridané nedeľa 26. júna 2016 11:42

Teraz dám chmeľový kvások a kváskový chlieb upečiem takmer automaticky.

[Lagri]

Lagri,
Aký úžasný chlieb
A aký úžasný červený top.
Blahoželáme!

[Oksana]

Oksana, poďakovať. To najdôležitejšie bolo dosiahnuté - chlieb je vždy s vypuklou strieškou a rovným povrchom chleba. V minulosti bola vrchná časť chleba často oveľa belšia ako bočné strany. Ale rovnako si myslím, že konvexná strecha sa získava použitím lisovaného droždia. Hlavná vec je, že môžete piecť chlieb s vypuklou strieškou. Konkávna bola stále trochu nepríjemná ...
Anastasiaako prebiehajú experimenty? Čo nové sa podarilo dosiahnuť? Veľmi zaujímavé...

Chcem sa podeliť o svoje zlyhania. Možno si niekto pamätá, že som naše dieťa kúpil bez lopatky, a vďaka tomu som si ho (lopatku) vyrobil sám z väčšej pomocou brúsky. S výsledkom nie som veľmi spokojný, zdá sa mi, že kachle sa veľmi dobre nemiešajú, zjavne záleží na tvare ostria, ukázalo sa, že je širší ako štandardný. Strecha nikdy nespadne, ale napriek tomu, že s ňou tancujete, je vždy bledá tamburíny fólie, uteráky a zrkadlá. Zatiaľ sa nemôžem hrať s ozubeným kolesom, kachle boli odoslané na chatu. Pozorne som si prečítal celú Temku a veľmi rád by som objasnil, kde je tá zubačka, keď pôjdem, budem sa usilovať o rovnaké nádherné zlaté strechy, aké máte vy.

[katyaspb]

katyaspb, skrutku cez vykurovacie články.

[Lagri]

LagriMasha, ďakujem, dúfam, že ju nájdem. A tak twistyuuuu

[katyaspb]

katyaspb, Katarína, len to netreba krútiť, stačí pol otáčky. Výsledok je istý, všetci traja sme to vyskúšali na kachliach.

[brendabaker]

brendabaker, dakujem za fotku
AnastasiaK, v skutočnosti si prečítajte recept, je to VEĽMI jednoduché.
Ale som rada, že niekto už pečenie vyskúšal a recept sa mu páčil.
Páči sa mi tento chlieb práve pre jeho jednoduchosť, minimum „kuchynského“ času a nedostatok potreby neustáleho sledovania.
Skôr som spomenul minimum múky a droždia.
O tom, že už dlho nezastaráva, som nespomínal (zabudol), ale je dobré, že si to všimli

Pre dievčatá, ktoré sa hrajú s ozubenými kolesami, dám úvahy od elektronického inžiniera)))
V spoločnosti HP takáto cenová kategória neexistuje a nemôžu existovať žiadne REGULAČNÉ skrutky. (a tiež v drahých modeloch, pretože tieto úpravy sú implementované IBA elektronicky)
Toto je skrutka FIXING snímača teploty. Musí byť VŽDY pevne utiahnutý. V ideálnom prípade by mala existovať vysokoteplotná pasta na prenos tepla, ako napríklad (_ 🔗 ). V čínskych výrobkoch absentuje s pravdepodobnosťou 99,99%. Myslím si, že lacný KPT-8 to zvládne, aj keď teplota je už teraz kritická.
Uvoľnením tejto skrutky sa vytvorí vzduchová medzera medzi snímačom a krytom, čo zníži citlivosť snímača.
To skutočne zvýši teplotu vo varnej skrini, ale stabilná bude (zdanlivo) iba chvíľu. Počas ďalšej prevádzky bude vzduchová medzera upchatá prachovými a parnými produktmi, táto zmes sa „vypraží“, čo môže viesť k nepredvídateľnému efektu. Obnovenie továrenských nastavení nebude možné jednoduchým „utiahnutím nastavovacej skrutky“. Budeme musieť rozobrať HP, vyčistiť sedadlo senzora a samotný senzor.

Nikdy neuvoľňujte skrutku! Lepšie vytiahnuť!

Čo ak stále potrebujete teplotu mierne vyššiu ako je nastavenie z výroby?

Možnosti od jednoduchých po zložité:
1. Demontujte HP, odskrutkujte snímač teploty. Medzi snímač a kryt umiestnite hliníkovú alebo medenú platňu. Experimentálne vyberte hrúbku. Začnite od 0,5 mm.
2. Vymeňte teplotný snímač za iný model (musíte sa pozerať na diagram, nie na skutočnosť, že existuje vhodný)
3. Upravte elektronický obvod na pripojenie snímača k opravnému obvodu pomocou trimovacieho odporu.Buď vytiahnite nastavovací gombík, alebo vyvŕtajte otvor na nenápadnom mieste s priemerom 2 - 3 mm a pomocou skrutkovača upravte teplotu.
4. Zapracujte mikrokontrolér

P.S. Na ktoromkoľvek workshope bude KPT-8 uvedený bezplatne. Potrebujete zápalkovú hlavu.

Prípadne si kúpte HP, ktoré touto vadou netrpí.

P.S. Na ktoromkoľvek workshope bude KPT-8 uvedený bezplatne.

Je to nepravdepodobné zadarmo a toto mazivo, bohužiaľ, nie je najlepšou voľbou, pri zahriatí na 60-80 * C dosť rýchlo vysuší, pri HP je teplota nad 100 * C. Možno AlSil3.5 alebo Arctic Cooling MX-2.

[sazalexter]

sazalexter, áno, je to pravda o KPT-8, aj keď v charakteristikách 180 stupňov. Opravená predchádzajúca správa príkladom požadovanej pasty)) Nedáva odkaz na vloženie, preto je to tak.

Prípadne si kúpte HP, ktoré touto vadou netrpí.

Nie je tu žiadna „daná chyba“. ))) PODĽA MÔJHO NÁZORU. Rovnako ako „nastavovacie“ skrutky
Možno (!!!) sa vyskytujú chybné snímače teploty alebo nezatvorené dolné končatiny (viditeľné na fotografii), v dôsledku čoho sa snímač „zavesí“ do držiaka, aj keď je skrutka utiahnutá. Všeobecne platí, že ak nie ste spokojní s teplotou, potom najskôr demontujte, skontrolujte uchytenie snímača, v prípade potreby dotiahnite upevňovaciu pätku, namažte pastou, dotiahnite skrutku. A potom urobte závery!

A o tomto ...

Je nepravdepodobné, že zadarmo

Za cenu celej tuby s hmotnosťou 20 rubľov vytlačte žene ~ 3 mm guľôčku na kúsok papiera pre ženu ... No, ani neviem ... Nech to nie je zadarmo, ale pre úsmev .. . Stále sme v Rusku)))

[Vladimír]

Vladimír, ale ak sme už priadli, čo robiť? Nech je to tak, sme iba o pol otáčky?

[Lagri]

Lagri, ty rozhodni. Ale ak chceš môj názor, buď ho jednoducho otoč naspäť. Alebo rozoberte, vyčistite, skontrolujte upevnenie snímača, ohnite držiak tak, aby pri utiahnutí tejto skrutky došlo k „rušeniu“. Ak chcete experimentovať s teplotou, vložte pod snímač hliníkovú dosku s hrúbkou 0,5 - 1 mm.
Niečo také )))
Alebo to nechajte tak, ak vám všetko vyhovuje. Ale, IMHO, voľnosť je zlá, zvlášť pre zariadenia s motormi (= vibrácie).

Prestaň! Pozorne som sa pozrel, KDE sa táto skrutka nachádza. Nemusí to byť tepelný senzor, ale TEPELNÁ POISTKA. V takom prípade, ak vytvoríte medzeru, prakticky nekontrolovateľne zvýšite jeho reakčnú teplotu (t. J. Zahreje sa menej ako teplota v komore) a to je spojené s roztavením niektorých plastových častí, napríklad viečka.
Zvyčajne v HP existujú tepelné poistky pri 172 stupňoch.
Všeobecne platí, že bez znalosti obvodov a princípov fungovania takýchto zariadení by ste nemali nič „dolaďovať“.
Domáce pekárne som nikdy nerozoberal, takže neviem s istotou povedať, či ide o senzor alebo poistku.

Pre tých, ktorí radi experimentujú:
Demontujte HP. Nájdite tepelný senzor. Pripájate k nemu „jednootáčkový drôtový potenciometer“ (viď Google) s drôtom dlhým 3 kOhm, vyvediete ho von zo sporáka a zozbierate späť. V jednej krajnej polohe gombíka potenciometra bude normálny režim (ako bez potenciometra). V druhej krajnej polohe je zvýšená teplota. Nájdite pre vás optimálnu polohu rukoväte. Zmerajte odpor potenciometra a namiesto toho spájkujte taký odpor.
Všetci! váš HP sa bude piecť pri mierne zvýšenej teplote. 10-40 stupňov.
Pri experimentovaní je vhodné použiť teplomer.

Eeeeh, prekrútil to! Zbohom grilovaná strecha.

[Vlad-max]

Vlad-max, všetko, čo prinesiete pre jednoduchú ženu v domácnosti, je iba priestor! Je jednoduchšie kúpiť si Panasonic a neobťažovať sa nedokonalosťami Číňanov.

[Alexander]

Alexander, Teraz mám Panasonic, ale teraz je pre mňa pre moju malú rodinu príliš veľký. Ale jednoduchá Maxwell je spravodlivá, ale nechce smažiť strechu. Tance s fóliou a uterákom sú unavené a samozrejme sa nedostaneme dovnútra pekárne.

[ŽIADNA nastavovacia skrutka]

Eeeeh, prekrútil to! Zbohom grilovaná strecha

Možno...
Jedného dňa ...
Ak je čas ...
Rozoberiem a uvidím, čo je čo. ))))

všetko, čo prinesieš

V skutočnosti bola moja myšlienka jedna - ŽIADNA nastavovacia skrutka... Ani na tomto HP, ani na nijakom inom.
Čo sa stane, je požadovaný efekt - šťastie.Či to ovplyvní budúcnosť alebo nie - lotéria.

Dobre, znova som pevne zaskrutkoval skrutku.
Vložil som chlieb č. 1 z brožúry, stredná kôrka.
Uvidím, čo vyjde s pevne navinutým senzorom.

[Oksana]

Oksana, čakajúc na výsledok. Zaujímalo by ma, čo sa stane teraz. Zajtra upečiem. Páni, kachle práve začali fungovať lepšie, ale ukázalo sa, že sa jedná o skrutku, ktorá sa neprispôsobuje ...

Ak upgradujete na „kolene“, rozoberte a pod termistor položte kúsok pásky FUM, ktorú používajú inštalatéri.

Pridané vo štvrtok, 30. júna 2016, 21:15

Teraz mám Panasonic, ale teraz je pre mňa pre moju malú rodinu príliš veľký

Pre mňa tiež. Na 300 g múky som si zvykla piecť malé pečivo.
Tepelná poistka u spoločnosti HP pri 190 ° C je zvyčajne nevratná a je inštalovaná na inom mieste.
Prax odskrutkovania senzorov trvá už veľmi dlho, od objavenia sa prvých sporákov LG sa nestalo nič hrozné.

[Vlad-max]

Vlad-max, všetko, čo prinesiete pre jednoduchú ženu v domácnosti, je iba priestor! Je jednoduchšie kúpiť si Panasonic a neobťažovať sa čínskymi nedokonalosťami.

Ako zvláda PANASONIK miesenie a pečenie bochníka s hmotnosťou do 450 g?
Môžete nám povedať, ako pečiete také malé závažie, či je bochník krivý, aká kôrka a či krivá strecha.
Veľmi rád by som videl fotografiu vášho malého chleba.
A potom si ho môj priateľ kúpil pre seba a o rok neskôr ho vzal na dačo, kde si za stôl sadnú tri generácie, povedal, že taký veľký nie je potrebný pre dvoch.
Možno sa mýlil?

[brendabaker]

brendabaker, Úžasne si poradí, kôra je chrumkavo rudá, strecha sa občas posunie nabok, ale ďalej rýchlosť moje estetické vnímanie to nijako neovplyvňuje. Malé pečivo od spoločnosti Panasonic chutí lepšie ako štandardná veľkosť. Pečiem jednoducho, odmeriam na váhe, priamo vo vedre, položím na časovač a idem spať, ráno si dám hotový chlieb

[sazalexter]

sazalexter,
POĎAKOVAŤ,

Pridané v piatok 1. júla 2016 12:32

Ja som upiekla pár chlebov podľa rovnakého receptu s pevne utiahnutou skrutkou.
Sám som zistil nasledujúcu vec:
Svieža kupola sa získava z chleba na ceste, kde má lisované droždie príležitosť ukázať sa.
Výška a zhnednutie vrchnej kôry súvisí s množstvom cukru v chlebe.
Chlieb na 160 g vody a 300 g múky a 1 polievková lyžica. l. cukor sa ukázal byť o 1-1,5 cm vyšší a rovnomerne červený, a ten, v ktorom boli iba 2 lyžičky. cukor nižšie a s ľahkou vrchnou kôrkou.
Bude zaujímavé vyskúšať pred pečením potrieť vrchnú kôru sladkým čajom.