Domáca pekáreň Maxwell MW-3752W

[Anastasia]

Anastasia, , veľmi šťastný! Tiež som prestal bojovať a len piecť chlieb, často podľa rovnakého receptu. A keďže chlieb sa vyrába z rôznych druhov múky a s prísadami, strecha nie je v tomto pekárni chleba prakticky nikdy konvexná. Áno, a tiež v spoločnosti Panasonic sa nezíska veľmi pšeničné raž. Asi nemôžem upiecť krásny chlieb. Iba vynikajúce. Jednoducho, z pšeničnej múky najvyššej triedy sa získa okrúhla strecha, a keď zmiešam rôzne, tak krásna strecha sa stane málokedy. Opäť musíme prejsť na formy chleba, už je stopercentný výsledok, testovaný.

[Lagri]

Lagri, podobne sa čistý pšeničný chlieb získava bez problémov, ale pre svoju rodinu potrebujem chlieb sivší, s prídavkom otrúb, ražnej múky, celozrnného atď. Akýkoľvek chlieb je vynikajúci v rúre alebo vo forme, bez rozmaru so strechou, viac sily na experimenty, ktoré nechcem minúť, chcem cítiť potešenie z pohľadu a chuti chleba. A pekárnička veľmi pomáha pri miesení a vzdialení cesta, je pre mňa veľmi pohodlná, takže nestojí nečinne. Do 400 gramov múky používam Maxwell, viac - Panasonic.

Áno, tento Panasonic to zvláda vďaka vyrovnaniu teploty. Samozrejme, že je dobrý, ale mám viac odpočinku ako práce. A Maxwell je pracovitý pracovník.

Začal som piecť aj vo forme chleba a problém s poklesom strechy zmizol. Tiež ma už unavovali ďalšie myšlienky, akú strechu bude mať dnes chlieb a rozhodol som sa, že chlieb upečiem v podobe, ako predtým. A tvar chleba je krásny a nálada dobrá. Myslím si, že toto je najlepšie východisko. A Oksana už pravdepodobne nepečie chlieb.

[Lagri]

Lagri, a ja teraz pripravujem cesto v Maxwelle a pečiem v rúre na ohnisku vo forme bochníka. Z rovnakých 350 gramov múky je získaný neuveriteľný chlieb, ktorý je navonok oveľa objemnejší ako vo vedre pekárničky a je chutný!

[Anastasia]

Anastasia, Chcem tiež piecť bochníky v rúre. Predtým často piekla a potom prešla na čisto pečenie v pekárničke. Teraz opäť prechádzam na pečenie chleba v plechovkách v pekárničke a bochníčky v rúre. Maxwell mi ale pomáha miesiť a stáť cesto. Stále pre mňa zohráva rolu vzhľad chleba ... Dnes som na fóre veľa čítal o streche chleba pri pečení v pekárni, pre mnohých je to často nepekné, ale každý sa snaží tento problém nejako vyriešiť sám seba. Rozhodol som sa takto. Aj ja sa teraz z 300 - 350 g múky ukáže byť oveľa objemnejší a vkusnejší chlieb!
Môžete tiež piecť na ohnisku, musíte to urobiť tiež. Až teraz si nejaký zaobstarám.

Dobré popoludnie, dnes som vyskúšala recept s vajíčkom - pre úplnú radosť - rozšľahajte 2 vajcia, pridajte do neho vodu a pripravte z nich 170g, lyžičku soli, lyžicu cukru, olej podľa oka, múku 300g (240g pšenice, 60g raže) ), kvasnicová čajová lyžička. Základný režim, ľahká kôra. Výsledok je nádherný, strecha je okrúhla, chlieb vystúpil pod samotné viečko a farba je nádherná. Bohužiaľ zatiaľ neexistuje spôsob, ako nahrať fotografiu. Určite ti to ukážem o niečo neskôr

[Julia]

Julia, recept s vajíčkom musíte vyskúšať. Ďakujem za recept. Upečiem - ukážem aj ja. A moje chleby vo vlastnom vedre majú niečo, čo nemá konvexnú strechu. Cestou von je piecť vo forme na pečenie. Vždy sa z neho vyrába vynikajúci chlieb. A teraz je vhodný chlieb v podobe L11 s takou krásnou strechou, že sa duša raduje.

Už dávno som nepiekla v pekárni, aj keď ho na miesenie používam takmer vždy. Dnes som sa rozhodol dať jej šancu). Recept som vzal z Jerevanskej kôry, cesto som najskôr vymiesil pekárňou, o tri hodiny neskôr som pridal zvyšok a dal som sa na Francúza.Napadlo mi, že to na stroji urobím rovnako, ale na posledný nátlak bolo veľa času, musel som pečivo zapnúť o 30 minút skôr.

Ako obvykle som viečko zakryl alobalom. Pečené 1 hodinu na strednej kôrke.
Toto som videl, keď som otvoril veko

Takmer chlieb spočíval na viečku a neopadával!

Toto je z 350 gramov múky (vrátane nejakého sladu, otrúb a 1 lyžičky sušeného mlieka). Nikdy predtým sa mi nepodarilo vyrobiť bochník tejto veľkosti. Je to úžasné!

Pokračujem v experimentovaní a rúra ma udivuje - teraz z automatického programu vychádza chleba! Horná kôra je vyprážaná! Bochník nepadá! Toto som videl, keď som otvoril sporák

Chlieb je rovnomerne opálený, aj keď som ho vypol o 10 minút skôr, aby bola kôra redšia. Zázraky!

Jedinou zmenou, ktorú som urobil, bolo cesto dať na 3 hodiny, potom cesto premiesiť. A používam živé droždie - 5-6 gramov.
Nerozumiem

[Anastasia]

Anastasiaaký krásny chlieb sa ukázal !!! Mali by ste sa tiež pokúsiť piecť týmto spôsobom, dajte šancu svojmu pekárni. Veď ja v ňom pečiem vo forme na pečenie a žiadny problém. Ale ak taký kúsok chleba vyšiel, tak prečo ho dávať do uniformy, robiť zbytočné pohyby tela? Zajtra to skúsim. Rozumiem, že chlieb sa piekol podľa tohto receptu?
Saiki Jerevan (rúra)
Čo s alobalovým vekom pred pečením?

[Lagri]

Lagri, áno, tento recept, prvýkrát som vzal celú normu múky 350 gramov, ale chlieb vyliezol priamo do okna, zmenšil ho, spočítal o 300 gramov - to je to, čo sa ukáže. Okno zavriem fóliou a uterákom. Horná časť je teraz vždy ružová.

Navyše som použil tento pomer múky a tekutiny 300 až 160-170 z prvého pokusu o pečenie v tejto rúre, ale výsledok nebol potešujúci, ale teraz je všetko v poriadku! Ale .... vedro na rímsach bolo vymazané na holý kov, až kým sa nerozpekalo a nebolo ho vidieť, a teraz sa tam drží (mastím ho nepriľnavým tukom).

Ráno som vložil cesto na chlieb (podľa receptu na Jerevanskú kôrku, iba 1 stupeň múky), do pekárne. Po 3 hodinách som cesto vymiesila na francúzsky režim. Počítal som aj recept na 300 gramov múky. Teraz čakám na výsledok, lepšie povedané, krásny chlieb a vypuklá strecha.
Iba 5 minút pred pečením sa chlebové cesto nezvyšovalo po stranách vedra, ale bolo niekde o 2-3 cm nižšie.Pravdepodobne by to bol nízky chlieb. Musel som na 10 minút zapnúť Pauza.

[Lagri]

Lagrimôže to byť kvôli nedostatku kvasiniek. Keď som dal 5 gramov droždia, tiež nebolo dosť času, pridal som čas, ale chlieb nemal dosť sily, vrch dopadol horšie. Ale keď sa chlieb pri poslednom náleve vyrúti a pečivo je potrebné zapnúť skôr, výsledok je lepší.

[Anastasia]

Anastasia, Na 300 g múky som dala 6 g lisovaného droždia. Takže musíte nabudúce dať 7 g, vypnúť pekárnu skôr a potom zapnúť Pečenie. Takže?



Mimochodom, cesto bolo vynikajúce. Vedro vystúpilo na podlahu a prebublávalo.

[Lagri]

Lagri, presne tak. Ale možno to teraz vyjde? Živé droždie sa líši aj silou. Iba sa pozerám na cesto, ak svižne sedí - výsledok pečenia je lepší.

Mám droždie Lux, zdá sa, akoby ma predtým nesklamalo. No, uvidíme, čo sa stane. V hp / forme je vždy krásna strecha a cesto sa k nej hodí. Takže s kvasinkami nie sú žiadne problémy a s natívnym vedrom spoločnosti HP sú takmer vždy problémy: buď veľa vody, alebo trochu, alebo droždie.



Možno, naozaj, musíte pripraviť cesto na cesto, pre tento hp ...



To je všetko, chlieb je hotový, ale zatiaľ vo vedre. Strecha je perfektne vypuklá, ale bledá (aj keď som dal fóliu dovnútra a zakryl som ju froté uterákom). Hlavná vec je, že strecha je konvexná! Som rád! Hurá! Nasťa, vďaka! Teraz budem pracovať s výškou chleba, možno si kúpim nový kvások, alebo ich možno dám o gram viac.

Nielen strecha chleba, ale aj samotný chlieb sa ukázal ako bledý. Nedala cukor. Pečené na strednej kôrke.
Chlieb je dosť nízky, vidno, ako sedí vo vedre.
A to je v kontexte:

Už ste to vyskúšali. Veľmi chutné!

[Lagri]

Lagri, super! Stalo! Pre jasnú farbu používam cukor, ale v recepte na kôrku je len veľa 16 gramov cukru. A teraz pridám cukor a sušené mlieko a slad.Pečiem na strednej kôrke - výsledok je na fotografii.
Mimochodom, Lagri, chlieb jednotnej farby a zvrchu a po stranách, a aký okrúhly!

[Anastasia]

Anastasia, poďakovať! Áno, myslím si, že je to také bledé kvôli cukru, ale čo je najdôležitejšie, všetok chlieb je úplne rovnomerne rovnakej farby. A tento okrúhly sa mi veľmi páči. Tu je váš chlieb na predchádzajúcej stránke (posledná fotografia), presne tento chcem piecť. Pre mňa je to model, o ktorý sa usilujem. Často sa získa chlieb a samostatná kupola je mierne nafúknutá na vrchu, čo tiež nie je zlé, ale chcem len takú okrúhlu rúru, ale samozrejme vyššiu. S množstvom kvásku by som musel uhádnuť, aby som sa mohol upiecť na automatickom programe, aj keď po poslednom hnetení ešte stierku odstránim, zasahujem do procesu. Namiesto margarínu som dala olivový olej. Drobček sa ukázal ako „gumový“, ako sa hovorí, tento sa nám páči. Potom to upečiem s margarínom, urobí to chlieb bohatším.

Tu opäť upiekla chlieb na cesto a strecha je opäť vypuklá. Takže v tejto hp budeme piecť chlieb v ceste. Tentokrát chlieb vyšiel v celom vedre. Kvasinky zabrali o gram viac. Pečenie vo francúzskom režime, v automatickom režime. Pridala som 50 g ražnej múky, aby bol chlieb šedivejší. Pridala som cukor, ale z nejakého dôvodu sa chlieb stal opäť bledým.

[Lagri]

Lagri, je skvelé, že sa chlieb zobrazuje v automatickom režime! A pre farbu môžete pridať aj lyžicu sušeného mlieka, alebo ja pridám pár lyžíc akejkoľvek mliečnej kaše.
Chlieb je priamo dierovaný, vidno, že pri pečení dobre rástol. A s cestom nie sú žiadne ťažkosti, ak sú kachle lepšie, tak iba vtedy, ak poteší iba výsledok.
Tu pridávam farbu: sušené mlieko, cukor, slad.

Rudý chlieb sa ukáže.

[Anastasia]

Anastasia, Určite vyskúšam so sušeným mliekom a sladom. Ukázalo sa, že tento chlieb bol veľmi perforovaný, priamo cez celú rovinu omrvinky. Pečenie som vypol o 10 minút skôr, kôrka bola riedka a chlieb sa piekol veľmi dobre. Takže si myslím, že možno nabudúce, keď skúsim piecť na tmavej kôrke, už som na nej dlho nepiekla. Ale ak je rúra na tmavej kôre, pravdepodobne nebude možné rúru vypnúť skôr ako ...

A opäť je všetko v poriadku! Som veľmi rád. Pečil som na tmavej kôrke, vypol som hp o 10 minút skôr, chlieb sa ukázal byť tmavší ako ten predchádzajúci. Dáme piecť na cesto.))

[Lagri]

Lagriaké je to skvelé! Aké je tajomstvo tohto sporáka? A guľatý vrchol nespadá - ktovie, na čom závisí? A teraz je môj top vždy po stranách rovnakej farby. A koľkí trpeli týmito otázkami ...

[Anastasia]

Anastasia, Som tak rád, že som našiel prístup k tejto kachle. Skôr som sa jej dokonca chcel zbaviť, príbuzných. Tieto konkávne strechy pôsobili na nervy. A potom zmením ingrediencie a výsledok je rovnaký - strecha je vypuklá, a to aj pri zvýšení množstva ražnej múky. Alobal dávam aj pred pečením, asi za 10 minút.Myslím si, že strieška neklesá, pretože cesto na cesto je „pevnejšie“ alebo niečo iné ako len vyzreté cesto s kváskom bez cesta, takže tvar zostáva. Aké je však tajomstvo tohto sporáka, nie je známe. Hlavná vec je, že na stroji bola možnosť pečenia chleba vo vašom vlastnom vedre.

Ako darček som kúpil takmer dvojičku nášho sporáka Endever (Kromax) 58.

Výhodou je absencia okna vo veku a vedro sedí hlbšie vo vnútri. Samotné vedro je o pár centimetrov nižšie, aj keď sú deklarované dve veľkosti chleba, 450 a 600 gramov. Z 300 gramov múky som upiekla chlieb s hmotnosťou 434 gramov. Bál som sa, že väčšej veľkosti dôjde vedro. Mimochodom, lopaty sú vymeniteľné!
Stalo sa toto

Pečený na tmavej kôre, na svetlej to bolo celkom možné.

Rovnakú metódu som použil aj v prípade cesta - fungovalo to!
Sporák sa mi veľmi páčil, pre tých, ktorí hľadajú dieťa pre malý chlieb - to je ono. Pečie to vrchne ružovo, veľkosť samotného sporáka aj vedra je veľmi malá, myslím, že sa dá upiecť z 200 - 250 gramov múky.

[Anastasia]

Anastasia, gratulujeme k ďalšiemu dieťaťu! Nech nie je taká rozmarná ako náš Maxwell. A je skvelé, že sú lyžice vymeniteľné.Khlebushek je len pekný muž! Mám veľmi rád krásny chlieb!)) Je zaujímavé, že programy majú normálne trvanie alebo sú skrátené? Chlebovníky si za seba nekúpim, už ich mám 4 a všetkých robotníkov. Ale vždy chcete samozrejme niečo nové.

[Lagri]

Lagri, poďakovať! normálne programy - hlavný režim 3 hodiny, francúzština - 4. A vo všeobecnosti, napriek veľkosti ide o bežnú pec pre dospelých).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, povedzte mi, prosím, aká je maximálna veľkosť záložky pre Endevera podľa pokynov a knihy receptov, ak existuje? Zaujímalo by ma, či tento pekárnička zvládne 400g. múka. Podľa receptu (40 gramov ľanu, 40 gramov raže, 320 gramov pšeničnej múky) pripravujem chlieb s hmotnosťou asi 640 gramov. Ak pečiete chlieb s takým objemom, napíšte prosím o výsledku.

Shl x / n Mám Rolsena, Maxwellovho bratranca, tvar a misa sú rovnaké, ale režimy sú mierne pozmenené. V ňom pečiem chlieb zo 400 gramov múky už 4,5 roka a je takmer vždy úspešný. Vedro je ale už zle opotrebované, takže hľadám náhradu. Lákala ma možnosť vložiť do Rolsenu vedro od Endeveru, ale je trápne, že ako ste napísali, vedro je kratšie.

[walexyz]

walexyz, podľa pokynov môžete piecť chlieb s hmotnosťou 600 gramov, ale myslím si, že táto veľkosť môže uniknúť, ak ho urobíte čisto pšeničný. Ak s prísadami do inej múky - bude to pravdepodobne na hranici, ak sa mierne zníži. Vedro je presne kratšie a ostatné rozmery sú rovnaké, takže objem je o niečo menší ako vedro Maxwell. Vďaka tomu, že vedro je kratšie, sedí hlbšie vo vnútri a pečivo je hladšie.
Urobím - poviem vám o výsledku.
Ďalším úplným dvojčaťom Endeveru je Delta, ktorá je veľmi lacná, okolo 3 000 rubľov. Ak sa vedierka predávajú samostatne, stojí najmenej 1 000.

[AnastasiaK]

Ďalším úplným dvojčaťom Endeveru je Delta, ktorá je veľmi lacná, okolo 3 000 rubľov. Ak sa vedierka predávajú samostatne, stojí najmenej 1 000.

AnastasiaK A tam, kde sa predávajú vedrá Maxwellovi, som nikdy nevidel. V servisnom stredisku v Číne? Nenašiel som to na Aliexpresse. V Delte som uvidel kompletný klon môjho Rollsenu, stojí asi 3 500 rubľov. Myslím si, že na rok 2018 je cena príliš vysoká, pretože existuje iba osem režimov a treba sa pozrieť na klon Endever. Ďakujeme za odpoveď a tešíme sa na vaše experimenty s pečením s veľkosťami pečenia. Myslím si, že sa musíme pohybovať v 50-gramových krokoch.

[Anastasia]

AnastasiaAko je na tom HP Endever - lepší ako Maxwell? A aké sú vo všeobecnosti vaše dojmy a závery týkajúce sa novej pekárne?

[Lagri]

Lagri, zdalo sa mi, že pečivo je určite lepšie. Nie som si istý všetkými programami, ale ich trvanie je normálne, dokonca aj Borodinsky sú 4 hodiny! K dispozícii je jogurt, ktorý je vhodný na výrobu jogurtov aj na kontroly. Tu budem piecť a určite zverejním porovnanie. Najzaujímavejší))). Len v takých množstvách nemá kto jesť chlieb.

[walexyz]

walexyzNo, urobil som experiment s veľkou hmotnosťou. Vzal som 300 gramov pšeničnej múky a 100 gramov raže (vrátane 2 lyžíc sladu). Program Borodinsky na 4 hodiny dal váhu na 600. Cesto sa veľmi dobre miesilo, ale trochu namáhalo. Pri poslednej kontrole bolo cesto dostatočne vysoké, neodvážil som sa čakať, aby úplne nevyliezlo z vedra, a zapol som Pečenie na 1 hodinu.
Takto sa to stalo

Veľkosť chleba 646 gramov, ťažký bochník

Rez

Keby bolo cesta menej, mohla by sa kontrola predĺžiť a chlieb by sa ukázal byť vzdušnejší a ľahší. A tak sa ukázalo, že to bol celkom hutný, chutný stolový chlieb. Niet teda pochýb o tom, že si kachle poradí s takýmto objemom múky.

[Anastasia]

Anastasia, je to chlieb so suchým droždím? A ako sa chlieb pripravoval, na stroji podľa receptu z knihy, alebo čo? Pretože ak práve vložíte ingrediencie a získate takýto chlieb na automatickom programe, je to vynikajúce pre pekárnu chleba! Chlieb, ako vždy - úžasný!

[Mária]

Mária, to je 14 gramov na živé droždie (už ich mám staré). Recept je štandardný 400 múka, 250-260 gramov vody, soľ, cukor, olej. Práve som zapol program, ale vypol som ho o 25 minút skôr, pretože cesto vyšlo nad okraje formy. Je to teda takmer guľomet.

[AnastasiaK]

walexyz, no, urobil som experiment s veľkou hmotnosťou. Vzal som 300 gramov pšeničnej múky a 100 gramov raže (vrátane 2 lyžíc sladu). Program Borodinsky na 4 hodiny dal váhu 600. Cesto bolo veľmi dobre miesené, ale s miernym namáhaním.

AnastasiaK, ďakujem pekne za experiment a obrázky! Nádherný chlieb sa ukázal! A strecha nešla)). Vrch je úplne upečený a neprasknutý! Všeobecne majstrovské dielo od prvého, kedy ste ho dostali! V Rolsene, keď je na vrchu 25 percent ražnej múky, najčastejšie zostáva tenký prúžok nepečeného chleba, takže som dal maximálne 20 percent ražnej múky. A tu bola sila zjavne dosť dosť a zdá sa, že chlieb z sentimentu práve vyšiel z vedra, pravdepodobne tam zostáva ešte malá rezerva veka?
Spomedzi šesťsto gramových pekárov som predtým videl oči na SUPRA BMS-191, teraz sa objavil konkurent. Budeme myslieť ďalej.

[walexyz]

walexyz, chlieb vystúpil vysoko, asi 3-4 cm nad vedro, je to len taký uhol)). Výška okraja veka je pomerne veľká, čo je výhodou tohto pekárne chleba. Všetko bolo upečené perfektne, dostatok sily. Som s tým veľmi spokojný. Pomysli na tie kachle, ktoré nemajú strešné okno - s tamburínmi je menej tancov, aj keď ich je v predaji podstatne menej.

[Anastasia]

AnastasiaMôžeme však opísať Borodinského režim alebo ako? Možno sa v Maxwelle pokúsim reprodukovať tento režim a upiecť chlieb Borodino. Už teraz rozmýšľam nad hp bez okna ... Dnes v hp Scarlett upečený chlieb podľa receptu s cestom opäť spadla strecha (ja som však posledné stúpanie nesledoval a zrejme som mal Pečenie zapnúť skôr ). V Maxwell nespadá.

[Mária]

Mária, môžete to opísať, ja som špeciálne pri pečení - zapisovala som si.
4,00 - 3,50 hnetenie 10 minút
3,50 - 3,40 korektúra 10 minút
3,40 - 3,20 mix 20 minút, pri signáli 3,25 pre prísady
3,20 - 2,40 kynutie, miesenie
2.40-2.10 kysnutie, miesenie
Potom som už nechytal, ďalšie ťahy už neboli a o 1.25 som vypol program a zapol Pečenie na 1 hodinu.
S Maxwellom som sa už skamarátil, zdá sa, že všetko klaplo. A v Endever som dnes dávku urobil hneď, bez cesta, nebol čas čakať, všetko dobre dopadlo.
Mimochodom, Delta sa začala predávať. Absolútny klon Endeveru.

Dúfam, že som fotku zverejnil správne a nič som nezlomil)).

[Anastasia]

Anastasia, poďakovať. Nejako skúsim upiecť Borodinského v Maxwellovi. Pečiem Mulinex Borodinsky, ale hp je veľké a chlieb z neho je pre nás príliš veľký, pečiem v ňom bagety. Jediná vec je, že môžete preložiť do pekáča a upiecť malý chlieb.))

[Anastasia]

Anastasiaako pečie nová rúra chlieb? Čo si o tom myslel? Stále sa na ňu pozerám. Chlieb vyššie na fotografii je úžasný. A kôra je tenká, páči sa mi to.
A v spoločnosti HP Delta stále neexistuje režim chleba Borodino. Existuje niekoľko pekární ako Endever, ale režimy nie sú rovnaké.

Fóliu som vložil v 4 vrstvách medzi okuliare priezoru, chlieb sa začal získavať s takou vypuklou strieškou (teraz už neopadáva). Toto je štvrtý chlieb, predchádzajúce boli rovnaké. Čítal som o tom na našom fóre a rozhodol som sa urobiť experiment.

Toto je chlieb vyrobený z 350 g múky 1. stupňa v základnom režime. Po poslednom tréningu som odstránil lopatku a rukami som ozdobil drdol. Iba farba vrchnej časti chleba nie je rovnaká ako jeho bočné strany. Znova odskrutkujte skrutku), s najväčšou pravdepodobnosťou ju odskrutkujem. Možno je to pre pekárnu zlé, rovnako ako skutočnosť, že fólia je vložená do priezoru, ale pekárnička by mala aj tak potešiť, a nie byť naštvaná. Ako dlho to vydrží ...

[Lagri]

Lagri, Mária, dáme alobal medzi poháre. Testy sa uskutočnili až dnes, pretože v dome bol chlieb. Strecha nespadla. A dokonca sa začervenala. To znamená, že problém môžete vyriešiť aj vy. Budem naďalej piecť a pozerať, či to pomohlo, a nie nehoda.

Vďaka za nápad!

[Anastasia]

Anastasia, super, fólia sa zdala byť tam a tiež som ju mala. Chlieb sa ukázal ako pekný a myslím si, že fólia stále pomohla a nie je to náhoda. Hlavná vec je, že strecha neklesla dovnútra a nekroutila sa.Dostal som 4 chleby za sebou s guľatou strechou a upiekol som rôzne chleby: z 300 g a 350 g múky, z pšenice 1 stupeň a s prídavkom raže (trochu). Nazbieralo sa mi veľa chleba, už robím krekry a aj tak jeme krutóny a nedojde nám to. Už čakám na zajtra, kedy napečiem a skontrolujem ďalší chlieb, čo to bude. Naozaj dúfam, že nejde o náhodu a strecha bude vždy vždy konvexná. Taký pekárnička je dobrý, režimy sú veľmi dobré a má to taký problém. Možno nakoniec fólia vyrieši problém so strechou.



Pečený chlieb z 280 g pšenice + ražná múka, srvátka, základný program. A opäť je strecha vypuklá.

Pri zdvíhaní cesta som sa mnohokrát pozrel dovnútra, vybral som mixér, rukami som vytvoril krásnu žemľu - nič nemalo žiadny vplyv na postup. Som rád.))



Tu o tom napísala Galka-Crow

U dieťaťa s HP som zatvoril okno zvnútra hrubou fóliou. Teraz je strecha chleba červenšia. Ale! Tu ide hlavne o to, aby ste fóliu veľmi dobre zafixovali, pretože ak počas miesenia vypadne, poškodí to vedro aj mixér. Vystrihla som fóliu o niečo väčšiu ako okno, fóliu som ohla a vložila na „rozperku“. Ale fólia musí byť naozaj silná a pružná, inak nebude držať

Ale urobili sme to trochu inak, vložili sme medzi okná fóliu. Neviem, čo je lepšie, ukáže čas. Ale aj tak ďakujem za takýto nápad. A tiež tu Pakat (iba on dosiahol rovnakú farbu kôrky chleba) Krásna kôrka (na pekárničku s oknom) napísal, že je potrebné vložiť fóliu medzi okuliare.

Ako som porazil vrchnú, bledú kôrku chleba!
Majitelia prasiatok a iných pekárov chleba bez okna nemusia čítať ...
Po experimentoch na dvoch pekárňach som dospel k záveru, že vrchná kôra sa javí ako bledá v dôsledku tepelných strát cez priezor pri pečení.
Okno prakticky nie je potrebné, môžete nakuknúť, počas miesenia a státia otvoríte veko, čo znamená, že zatvorením okna môžete eliminovať straty.
Najskôr som pod sklo vložila potravinársku fóliu zloženú do niekoľkých
vrstvy (8-10) odskrutkovaním 4 skrutiek na hornom kryte zvnútra. Výsledok ma potešil už od prvého pečenia. Kôra začala byť ružová, takmer rovnakej farby ako bočné strany.
Potom ho dôkladne uzavrel: našiel kúsok tenkej nehrdzavejúcej ocele, pripevnil ho vo veľkosti k vyrazeniu vnútornej strany, vyvŕtal 4 otvory v rohoch a zafixoval ho na 4 počítačové samorezné skrutky.
Už žiadny problém s kôrou!
Správne, inžinieri spoločnosti Panasonic sa vzdajú okien!

Bolo možné okno uložiť, nie dať fóliu, ale vyrezať obdĺžnikový otvor do nehrdzavejúcej ocele oproti existujúcemu oknu a pod nehrdzavejúcu oceľ vložiť rovnako veľké sklo s odrezanými rohmi, aby boli skrutky dlhšie . Vyzeralo by to ako okno v lietadle.

Vďaka ich náznaku sa chlieb pečie bez toho, aby padla strecha.)

A tu je ďalší chlieb, teraz vždy krásna vypuklá strecha. Som veľmi šťastný, bez slov. Základný režim.

[Lagri]

LagriA vždy dostanem chlieb s vypuklou strechou, celú tú dobu som robil experimenty, aby som sa uistil, že to je vylúčené, a vylúčiť nehodu.


Takže problém je s najväčšou pravdepodobnosťou vyriešený.
Pečiem na ľahkej kôrke, páči sa mi, že nie je hrubá kôrka.
P.S. teraz mám vložené obrátené fotografie, aj keď originál je normálny. Nejaká závada. Fotografiu som urobil a vložil ako vždy (už 5 rokov))

[Anastasia]

Anastasia, je skvelé, že náš problém bol vyriešený! Aj ja teraz vždy dostávam chlieb s krásnou vypuklou strechou a normálnou nie hustou kôrkou. A ešte 10 minút pred koncom režimu pečenie nevypínam. Pečiem chlieb na strednej kôrke, ako je predvolené v pekárni. Kôrka chleba je v poriadku. A koľko gramov múky je chlieb na fotografii?

A v mojej správe z 24. apríla fotka z nejakého dôvodu buď zmizne, alebo sa objaví. Teraz je fotka a niekedy sa pozriem, ale nie je.

[Mária]

Mária, Pečiem chlieb z 350-400 gramov múky, ako mám rád, o to väčší rozdiel nie je veľký. Pečiem 1 hodinu. Na strednej kôre stále dostávam vyprážané dno chleba a na svetlej - čo potrebujem.

[Anastasia]

Vložila do okna svojej druhej pekárne na chlieb, Scarlett 400, alobal zložený do 4 vrstiev, ako v našom Maxwelli, a upiekla chlieb podľa rovnakého receptu a strecha chleba sa zrútila na jednej strane. Skúsim to znova, možno je to nehoda? Alebo nefunguje v inom pekárni chleba?
Anastasia, a v pekárni tvojej matky a nevesty dať aj fóliu do okna? Ak áno, aký je výsledok?