Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD2 / DD2 XL

Tu na kufri mi povedali riešenie:
„Steba SV 100 PROFESSIONAL má elektronický regulátor teploty s teplotným rozsahom od 5 do 99 ° C; až 56 ° C s presnosťou na 0,1 ° C.“

🔗

Ktovie, čo s týmto zázrakom? Aké sú odporúčania?

(Veta „Kúrenie 30 litrov“ ma trochu zmiatla).

(Bol som trochu zmätený vetou „Kúrenie 30 litrov“).

Pozrime sa na ďalší model na tomto fóre. V hornej časti je napísané „a sous-vid Shteba“. Možno aj tam je správna teplota, opýtajte sa majiteľov.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295694.0

Lenochka (Bijou), teraz vyskúšam 1 liter studenej vody na režimy polievka a kaša tlak 03

Lena, hlásim sa. V dd1, polievka, v dd2, kaša. Studená voda 1 liter, súčasne v obidvoch po 10 minútach bol nastavený tlak 0,7, teplota v tom okamihu na výsledkovej tabuli polievky v dd1 - 115, na kašu - 118. Mali by ste sa tiež pokúsiť vymeniť režimy . Zaujímalo by ma, či režimy fungujú rovnako v dvoch tlakových hrncoch. Predtým som dnes varil polievku v dd1 litroch 2,5, tlak 07, 15 minút pri výstupnej teplote bol 108 'Takéto teploty vidím po prvý raz na kaši aj polievke. Možno kvôli malému objemu? Zatiaľ som nechápal, nastavil som tlak na 03, teplotu na 108, dal som na polievku 0,7, to isté 108. A v produkte je rozdiel. obidve sa otvorili 20 minút po ukončení programu, teplota otvorenia 93

V dd1, polievka, v dd2, kaša. Studená voda 1 liter, súčasne v oboch, po 10 minútach sa vytvoril tlak 0,7, teplota v tomto okamihu na výsledkovej tabuli polievky v dd1 je 115, na kašu - 118.

Ó, ďakujem pekne!
Ukazuje sa, že vo vašom prípade nie je žiadny rozdiel. Zaujímavé ... chcel by som.

Ale teploty sú naozaj kolosálne! Neustále varím kašu na Porridge-0,7 na multi-pohári, to všetko dokopy je dobré, ak je napísaných pol litra, ale teplota je normálna, 105-108.
A čo to bolo?

Myslím, že som to vypol ihneď po vytočení 07, pravdepodobne je to maximum po zahriatí a prechode do režimu varenia a potom sa to pravdepodobne vyrovná a udržiava sa na 108 °. Skúsim ďalších 10 minút v režime varenia a potom to vypnem. Teraz do oboch dám 1 liter kompótu, uvidíme.

Doteraz som robila jogurt v Shtebe 2x. Režim „vykurovania“, čas 8 hodín, teplota 40. Výsledok je jednoducho úžasný. Dôslednosť Som presne to, čo by jogurt mal mať. Väčšinou to nastavím na noc, takže teplotu spravidla nesledujem. Dnes, pár minút pred koncom programu, bola teplota 42 stupňov.
Skladom mám veľa karikatúr, takže mám s čím porovnávať. Najprestížnejšie v Shtebe!
Dlhodobo som nevenoval pozornosť teplotným skokom na displeji. Hlavná vec je vynikajúci výsledok.

Varila svoje obľúbené zemiaky vo švédčine. Dusenie + 130 * 15 minút z každej strany, prikryte šikmo.

[Irina]

Irina, aké sú vaše dojmy z novej Shteby?
Zemiaky sú super !!

Masha, ďakujem! Dojmy sú skvelé. Zmierňuje tlak rýchlejšie. Zatiaľ som veľa nevarila, nemáme čas všetko zjesť.
Masha, ale chcel som sa ťa opýtať na vyprážanie, aká je teplota, keď pečieme chlieb? Myslel som, že ak dáte výpek na 150 *. Nechcem 130 *, piekla som pri tejto teplote v Panasonicu, bola to hustá kôrka. Myslím, že možno je teplota vyššia a čas krátky. Pri pečení horí spodok, je tam pravdepodobne všetkých 180 kúrenárov.

Myslím, že na pečeni 160 gr.
Vložte pečivo na 130-140.
150 bude veľa, spodok bude vyprážaný.
Lepšie po 130ke.

čo ti tam sľúbili v službe?

Povedali, že diagnostikujú do 3 - 5 dní, ak zmiznú nejaké nezmysly, napríklad kontakt, opravia ich a ak niečo vážne pošlú predajcovi. Všeobecne by sa tak či onak mala situácia vyriešiť.

a mám smútok (((predtým som nemohol variť nič okrem prvého a tekutého riadu kvôli nedostatku nepriľnavej misky.Potom sa mi podarilo nájsť 6-litrovú nepriľnavú misku Redmond, ale všetko v nej horí, zatiaľ čo v miske je dostatok tekutiny, je veľa omáčky a na Fry horia zemiaky, na mäse guláš. ! Nejaký odpad

[Veechka]

Veechka, a misa od značky 6060 sa nezmestí (má tiež 6 litrov)?

[gala10]

gala10
Galya, teraz už len čakaj a spomeň si, ako fungujú kachle. Pamätám si niekedy. Zatiaľ v dači, ale už je dosť chladno. Takže dnes som si uvaril vývar na plynovom sporáku, dobre, tak, aby tam bolo navyše teplo. Pravda, kompót stále dávam do stonky

[Maškrta]

Maškrta, prosím poraďte, koľko si dať sušienok. Včera som piekla 03 na kaši, z nejakého dôvodu sa to ukázalo celkom ľahké.

Prečo si piekol na kaši?
Pieki na spomalenie + 115 gr 40 minút.

No narazil som na Tanyulin recept na dd1, máš tam také krásne sušienky. Ale bol som úplne bledý a naozaj som sa nezdvihol.

Ďakujem, dnes ešte budem piecť, potom odhlásim, čo sa stalo. Zajtra pripravujem pre svoju dcéru na DR tortu.

Včera som skúsil upiecť čokoládové muffiny v shtebinových dózach. Dala som ho na vyprážanie 2 krát na 15 minút, ale nevydržalo to, upiekla som ho na mikrón.

Ale mäsové koláče vyrobené z kváskového cesta dopadli všeobecne dobre na tej istej pečeni po dobu 50 minút, počítajúc prevrat.

Včera som skúsil upiecť čokoládové muffiny v shtebinových dózach. Dala som ho na praženie 2 krát na 15 minút, ale nevydržalo to, upiekla som ho v mikróne.

Nechapem, pecila si cupcaky v keramickych hrncoch? A tiež na Zharke? Za čo? Prečo nie na malátnosti + a minimálne v silikóne?

Nerozumiem, piekli ste muffiny v keramických hrncoch? A tiež na Zharke? Za čo? Prečo nie na malátnosti + a minimálne v silikóne?

Ale pýtať sa? Myslel som si, že to takto bude rýchlejšie. Nie som unavený z malátnosti.)))
Najskôr som chcel silikón a potom mi tieto tégliky padli do oka, rozhodol som sa v nich.

Ale pýtať sa? Myslel som si, že to takto bude rýchlejšie. Nie som unavený z malátnosti.)))
Najskôr som chcel silikón a potom mi tieto tégliky padli do oka, rozhodol som sa v nich.

Barbar, to nemyslí? Zle sa otepľuje?

Áno, keďže sa viedli také spory o teplote na kúrení a o jogurte, rozhodol som sa urobiť jogurt v noci. Špeciálne som išiel a kúpil 2 litre mlieka.
Napíšem svoje postrehy. Alebo si ho možno nasadím ráno, aby som sledoval teplotu na teble, nebudem tam môcť liezť.

[Masinen]

Masinen,
Máša, ak nie v okuliaroch, môžete si pripraviť jogurt priamo v nepriľnavom kastróle? A nemala by sa potom teplota znižovať? Nemám hrnčiarsky hrniec.

[Alexandra]

Alexandra, Jogut robím iba v pohároch.
A tu je kefír v miske. Okrem toho, v rôznych, z ocele a nepriľnavé)

Zajtra si vyzdvihnem nový Stebianchik a pridám sa k vašim radom. Zatiaľ čo premýšľam, ako to napnúť ...

Jasný. Kefír si dávam do pohárov každý deň, ale rád by som videl dva litre naraz a do pohárov sa zmestil iba liter. Zajtra dám dva litre naraz, tak ako ty. Včera som sledoval teplotu pri kúrení. Vyskočila z 34 na 40, bolo nastavené 36. Nemerala som to vo vnútri, pretože si myslím, že je to nadbytočné - kefír sa ukáže úžasne a zvyšok ma netrápi

[Masinen]

MasinenMasha, prvá otázka. Prosím, pripomeňte mi proporcie a teplotu na Spomalenie pre mliečnu kašu. Tanyulya, vaša rada by bola tiež užitočná.
A druhá vec. Ktorá kniha receptov sa týka druhého Stebeho? Prvý som mal absolútne identický. Ak existuje iná možnosť, ako môžete „lízať“?

Dievčatá, vyskúšal som sušienku Tanyulin (ďakujem Tanyusha) na malátnosti + dal som 45 minút na 115 °, hoci som pridal ďalších 10 polovíc sliviek, otvoril vlhký vrch, pridal ďalších 15 minút, dopadlo to výborne. Niekoľko drezov kleslo ku dnu, zvyšok zostal vo vnútri, ja som nepridávala prášok do pečiva, vysoký 5,5 cm, pórovitý. V porovnaní s dd1 na kašu sú spodok a boky menej vyprážané. bez sliviek by asi stačilo 45 minút. Ďakujem Mashenke Masinenovej za opravené režimy varenia. Pokúsime sa s vami sebavedomejšie. Všetko si zapíšete na police, ak si niečo odložíte len tak.Vyskúšal som chlieb na malátnosti, ktorý sa dlho nepečil, musel som ísť do práce, prešiel som na vyprážanie a všetko bolo upečené, vyzerá to tak, že pri vyprážaní to bude rýchlejšie. A na malátnosti sa mi zdalo, že to dopadlo mokrejšie. Pri vyprážaní sa chlieb líši od pekárne, samozrejme nie ako v rúre, ale napriek tomu sa mi páči iný.

Helen (Bijou), varený kompót súčasne na dvoch dusených pokrmoch v dd1 na polievke 17 minút, v dd2 na kaši 17 minút, tlak na oboch 07 šiel absolútne paralelne, keď boli programy na polievke vypnuté na 104 °, na kaši _106 °. Niečo také. Programy na polievku a kašu teda fungujú rovnako? Možno pre nás samozrejme nie je viditeľný celý algoritmus programu a je nesprávne súdiť ho podľa teplôt?

[irina23]

irina23, Írčina,
Áno, ukazuje sa, že všetko je po starom. Skutočnosť, že výstupná teplota je mierne odlišná, pravdepodobne nie je taká dôležitá ako skutočnosť, že sa súčasne úplne oteplili. Aspoň ja to tak vidím. Pretože ma len zaujímalo, či existuje rozdiel medzi algoritmom varenia (všetko je určené tlakom, to znamená teplotou), konkrétne počiatočnou metódou ohrevu. Včera Panasik vymenoval Pečivo, takže od začiatku opatrne zvyšoval teplotu pomocou relyushky klats-klats. A Shteba mrzuto a ticho pľuje.)) Buď ju nepočujem, lebo ticho prepína, alebo neznižuje kúrenie, kým nedosiahne normu.

Pre mňa to znamená, že niečo iné ovplyvnilo taký rozdiel v dobe zahrievania v prípade polievky a kashy.)

Bijou, Lenochka je šikovné dievča, nevieme, ako to robí (a to je výrobné tajomstvo), ale varí perfektne. Nie nadarmo majú mnohé z nich po dva modely. Spočiatku sa mi zdalo, že v dd2 boli v režime revízie ovplyvnené aj staré režimy, teraz sa všetko staré upokojilo tak, ako to bolo a bol pridaný takmer multivarok. Pre úplné šťastie by tiež musela pri inštalácii programu vypnúť kúrenie.

[marinastom]

marinastom,

Prosím, pripomeňte mi proporcie a teplotu na Spomalenie pre mliečnu kašu.

Marin, ak Herkules potom 1: 3
irina23,

Ďakujem Mashenke Masinenovej za opravené režimy varenia. Pokúsime sa s vami sebavedomejšie. Všetko si zapíšete na police, ak si niečo odložíte len tak. Vyskúšal som chlieb na malátnosti, ktorý sa dlho nepečil, musel som ísť do práce, prešiel som na vyprážanie a všetko bolo upečené, vyzerá to tak, že pri vyprážaní to bude rýchlejšie. A na malátnosti sa mi zdalo, že to dopadlo mokrejšie.

Áno, vôbec nie)
Chlieb som piekla na 130 gramov. ak nie je upečený pri tejto teplote, tak treba nastaviť 135g.

Ďakujem, Mashenka, skúsim chlieb 135 °.

[Irina]

Irina, ak sa nepečie ani pri 135, hoci to nemôže byť, zdvihnite ju o ďalších 5 gramov.
Ale potom sa musí čas znížiť, pretože teplota je vyššia a proces ide rýchlejšie, aby dno nespálilo, respektíve nezhnedlo vyššie, ako je potrebné)

Čo sa mi na chlebe zo shteby páči, je chrumkavý ako z rúry. Ich pekárne chleba sú v nej, vrchná kôrka sa pri ochladení pokrčí, ale nie od stonky.

Takže som prestala piecť v KhP, tiež mi nechutil chlieb.
Alebo v Shtebe alebo v peci.

Dievčatá a hovoríte o chlebe bez šarže od Bijou?
Máša, môžeš variť ovsený vločky na kaši alebo na spomalení?
Mimochodom, ryžovú kašu som varila dva dni v oceľovej a teflónovej miske. V teflóne sa to zdalo chutnejšie. Možno sa zdalo? ))) Chýba mi Brandova kaša, nejedla som lepšie ((((Dievčatá, ktorá má keramickú misku, ako do nej dostanete kašu?)

[A-liona]

A-liona, hovoríme o kváskovom cestíčku s miesením a kysnutím.
Skúste si na Slowing pripraviť chutnú kašu. A teflón chutí skutočne lepšie ako kaša)

Barbar, to nemyslí? Zle sa otepľuje?

Zrejme áno, ale postup som nedodržiaval, celý čas som utekal. Ale už dvakrát v tomto režime som zistil nečitateľnosť misky a prešiel na inú. Musíme sa pozerať, možno moja túžba nefunguje.

[Barbory]

BarboryNo, ešte viac, riadite túžbu.
A skúste pridať čas a teplotu.
Takto zvyčajne nájdem zlatú strednú cestu.

Včera som varil mliečnu kašu na Slowing 98 *, 35 minút, „priateľstvo“ - proso s ryžou. Zjavne málo mlieka, preto som sa pýtala na proporcie.Milujeme tenšie, ale vyšlo to takmer drobivé, guľatozrnná ryža dávala iba viskozitu. Ale kaša sa ukázala jednoducho úžasná. Predtým som to urobil v jednoduchom Moulinexe na „mliečnej kaši“ - nebo a zem!
PS. Varené v nepriľnavom stave.

chlieb v DD2 pri teplote 130 gramov, ale časom som ho nikde nenašiel, vypichni lasicu!

[marinastom]

marinastom, ak je to isté ako vy, potom je potrebný pomer 1: 6
kloki, no, asi 40 minút.

Dievčatá, podeľte sa o recept na chlieb a potom pliz. Páči sa mi to od HP, nič iné som nejedol. A ak varíte kašu na ochabnutí, môžete presne „koľko visieť v gramoch“, to znamená teplota, čas, proporcie pre každý typ kaše

Prinášam správu o pečive. Roztopilo sa 1 hodinu, potom na malátnosť +, teplota 145 * 35 minút. Boky a dno sú mierne zrnité, kôra je tenká, nie dubová. Výsledok bol veľmi potešujúci. Skúsim upiecť ďalších 150 *, čo skracuje čas.

Dievčatá, podeľte sa o recept na chlieb a potom na pliz. Páči sa mi to od HP, nič iné som nejedol. A ak varíte kašu na ochabnutí, môžete presne „koľko visieť v gramoch“, to znamená teplota, čas, proporcie pre každý typ kaše

Recept na chlieb môže byť rovnaký ako v prípade spoločnosti HP.
Vložte cesto do režimu miesenia, zvyčajne je to 1 hodina 30 minút.
Cesto vyberte a vytvarujte žemľu, vložte ju do misy a počkajte, kým cesto nebude rozumieť. Potom zapnite režim Simmering 130 g 40 minút)
Kaša
Herkules 1: 3
Pohánka 1: 3
Proso 1: 5
Ryža 1: 5
Kukurica 1: 6
Čas pre všetky obilniny je približne rovnaký 35 - 40 minút
Nastavené iba na kukuricu 1 hodinu.
Teplota 98 ​​g

Takže som sa stal hrdým majiteľom DD2! Z cukety som urobila polievku. Chuť je úplne iná. Varil som v Panasonicu.
Herkulovská kaša - Pomaly je to lepšie.
Vyrobené parné kotlety:
Parný režim, ventil je zatvorený, po začiatku odpočítavania - škrípanie. Je to norma?

[Olyusya75]

Olyusya75, keď je parný ventil zatvorený, personál vždy zapípa. Neškrípe otvorene)