Multivarkový tlakový hrniec - pomalý hrniec Steba DD2 / DD2 XL

Ďakujem! No proste ma potešili! Od DD 1 húština je vhodná! Hneď som sa musel objednať!

[Antonovka]

Antonovka, Ľan, opravujem))
Nepredaj DD1, je dobrá))
Budete variť v dvoch, ja to robím))

Bul, Julia a ty s novou panvicou))
Objednajte si teflónovú misku)

Masha, ďakujem pekne! Je to škoda, že práve teraz nemôžem variť! Ruky svrbia!

Dievčatá mi povedzte, s akým druhom povlaku je lepšie vziať misku do multivarku? Obchod má teflónový a keramický povrch!

[Julia]

Julia, na vyprážanie je to lepšie s teflónom. Spoľahlivejší.
Keramika je vhodná na cereálie, pečenie
A teflón je univerzálny, hodí sa ku všetkému.

Ďakujem! Objednám! Asi si za ňu pôjdem sám, len potrebujem Mega!
Nemám náhradný výplatný prsteň, musím sa objednať alebo mi nepríde vhod?

[Julia]

Julialepšie objednať. Tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0 práve diskutované.

Masha, myslíš si, že v našom kastróle je možné pasterizovať mlieko? Farmárske výrobky predávame vo veľkom, je to bežné, ale strašidelné bez tepelnej úpravy. Chcem sa pokúsiť pasterizovať a pripraviť si z toho jogurt.

Pravdepodobne môžete.
Aká teplota je potrebná na pasterizáciu mlieka? Nespomínam si.

Googlil som. 63-65 *, 30 minút. Skusim v sobotu, potom odhlasim.

[Julia]

Julialepšie objednať. Tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0 práve diskutované.

Ďakujem Andrey! Mal som na mysli, že pôjdem do obchodu Maximum (oficiálny obchod shteba) a ten sa geograficky nachádza v Kotelniki, hneď vedľa obchodu, ktorý potrebujem.

Beriem dnes svoju krásu! Som nadšený ako pred prvým rande! Ktorá strana sa k nej priblížiť))) Nikdy som nemal tlakový hrniec))

[olga0101]

olga0101, neboj sa, s nou vsetko lahko vyjde !!

[Mária]

Mária, poďakovať))
Pre dnešok, podľa plánu, pohánka s bravčovým mäsom. Podľa tvojho predpisu. A kompót. Vyrobíte si do zásoby kompót zo sušeného ovocia? Ako to v ňom správne variť?

Ukázalo sa, že kompót je nádherný !!
Na polievku dajte 10 minút tlak 0,7 a nechajte pôsobiť, kým tlak sám neklesne.
Ukáže sa z toho bohatý kompót.
Môžete dať 15 minút.

A pohánka s bravčovým mäsom je vynikajúca !! Rád si kúpim bravčovú pečienku, je to surové mäso s tukom. Smažte to dobre a ukáže sa to veľmi chutné)
Priamo a predávané, na obale píše Zazharka. Nakrájané mäso na prúžky.

[Masinen]

Masinen, pohánka v teflóne a kompót z nehrdzavejúcej ocele?

V nerezovej oceli je možné všetko.
Pokiaľ je nehrdzavejúca oceľ nová, nebude obvyklé vyprážať, pretože sa bude držať.
Môžete mať kompót z nehrdzavejúcej ocele a pohánku s mäsom z teflónu.

Šťastný ako slon!
Je to len zázračná jednotka!
Ako som žil predtým bez Shteby?!
Pol hodiny som pripravoval chutnú pohánku s mäsom), aj keď som dostal mäso s pohánkou))))
Úžasne chutné, toľko jedla))) mäso sa topí v ústach.
Včera som nedošiel na kompót, dnes podľa plánu kompót a boršč a večer čerstvé mäso.
Masha, v akom režime je lepšie variť čerstvé mäso (bravčové)?

[olga0101]

olga0101čokoľvek chcete robiť.
Rád to robím:
Fry od začiatku a potom pripravte mäso)

[Masinen]

Masinen, Mária, a musíte pridať vodu alebo nie?

Nie, nie nevyhnutne. Mäso dá trochu šťavy. A ak nie, tak postriekajte tri polievkové lyžice.

To je všetko, dokončujem svoje experimenty s pečením ..
poslednou kvapkou bol Chuchelkinov kapustový koláč.
0,3 sa nepečie, 0,7 horí.

Varya, strašne sa mi páčila malátnosť. Nič sa nepripálilo a nepieklo perfektne.

A včera som dal na noc do Shtebochky mäso s jačmeňom. Mäso 800 g, perličkový jačmeň 3 mstk, voda 8 mstk, cibuľa, mrkva, korenie. „Languor +“ 6 hodín pri 95 ° C s oneskorením 2 hodiny. Ráno aroma-a-a-t! Tu je hlúpa vec:

To je všetko, dokončujem svoje experimenty s pečením ..
poslednou kvapkou bol Chuchelkinov kapustový koláč.
0,3 sa nepečie, 0,7 horí.

Barbar, prečo pečiete na Kashe?
Nerozumiem!!
Nastavte teplotu na 120 gramov a pečte pre svoje zdravie!

Dobrý večer! Chcel som vedieť o práci multivarku! Včera večer som dal do pomalého hrnca jogurt a nastavil som na 35 hodín program na 35 stupňov - ohrev. Ráno, keď uplynulo 8 hodín, displej ukazoval, že teplota bola 40, a na samom konci vystúpila na 50 stupňov. Je to normálne alebo mám niečo s pomalým hrncom?

[Julia]

Julia, Pochopil som, že teplota na displeji je teplota na vykurovacom telese. To znamená, že sa zahreje na 50 gramov, potom sa ochladí na 25 gramov a teplota vo vnútri misky zostáva približne konštantná, to znamená 35 gramov.
Napríklad v režime „Polievka“: ak bol čas nastavený na 1 min., Potom je na konci programu displej 128 - 132 gr., A ak je 30 min. - potom 103 gr.
Myslím, že je to v poriadku.

[Galina]

Galina, Ďakujem ti veľmi pekne! Upokojený! A myslím si, že prečo keby 50 stupňov jogurtu s vodou nezačalo odchádzať? Ukázalo sa to vynikajúce! Teraz nebudem týmto číslam venovať pozornosť!

Och, urobil som ten jogurt dnes večer. Pri 42 stupňoch 5 hodín. Dopadlo to výborne.

Teraz sa v Shtebe predvádzam sous.
Vystavené 65 g 1 hodina 30 minút
Vložil som teplotnú sondu. Teraz mám trendovú nemeckú.
Vyrovnanie teploty trvá 1 hodinu.
Potom už udržuje zvolenú teplotu

Dievčatá, som začiatočníčka v tlakových hrncoch, pred Shtebou som používal iba Panasonic, takže budem klásť hlúpe otázky, kým sám nepochopím princíp.
Program Zelenina - chápem, varí sa to iba na mriežke. A keď napríklad uvarím celú repu? Aký program a ako dlho?

Dáte do misky trochu vody a zapnete Zeleninu a povaríte)

[Táňa]

Táňa, tu tu podľa Stebeho veľa hodnotných vecí. Na zelenine, ako aj pri iných programoch, môžete robiť všetko priamo v miske.

Tu je moje kuracie prsia sous vide.
Robil som marinádu, ako v MK Shteba.
Olivový olej, cesnak, šalvia, tymián.
Moje bylinky sú suché.

Varila som 1,30 minúty na 65 gramoch.



Vôňa je ohromená!
Je dobré, že vôňa olivového oleja zmizla, inak sa mi nepáči))

Teraz som to hodil na gril na tri minúty a môžete jesť)

Mash, ako sme synchronizovaní! Tu je moje bravčové sous vide, kým som ho neotvoril, ochladzuje sa. V horčičnej omáčke s paprikovými vločkami pri 68 * C 3 hodiny.

[Masinen]

Masinen,
Mashun a zdalo sa nám, že na MK robíme prsia 25 minút (niekde som vložil kúsok papiera ((((())

Pridané vo štvrtok 14. apríla 2016 09:09

Bul,
Áno, musíte si naliať vodu do pohára)

[Bul]

Bul, tu už Lena odpovedala)
Voda je nevyhnutnosťou, ak ju pripravujete v pohároch.
Antonovka, Ľan, robili sme na MK pri 80 gr.
A milujem na 63-65 gr. Ukazuje sa to šťavnatejšie. Ale teplota je nižšia, tak som čas predĺžil. Kurčatá napriek tomu ochorejú na salmonelu))

Program Zelenina - chápem, varí sa to iba na mriežke.

Prečo iba na baroch? Ja si dám jabĺčko, uvarím zemiaky, trochu ragušky. Na mriežke iba celé a aj to vtedy, ak existuje viac druhov, napríklad repa, mrkva, zemiaky na šalát. Mimochodom, super, nie sú trávené, vonia, farby sa nemiešajú.

Dievčatá, líši sa to vkusom?

Je jemná a šťavnatá. Tu je obrázok. Pretože bol deň pred varením namočený v dusitanovej soli, ukázalo sa, že ide o prírodný uhličitan - chutný, šťavnatý, aromatický, mierne korenistý a jemný:

[Linadoc]

Linadoc, je možné v noci ukázať takúto krásu? Veľmi chutné mäso!
A čo dáva dusičnanová soľ? Farba? A ak nie je dusičnanová soľ, môže to byť jednoduché?

A čo dáva dusičnanová soľ? Farba? A ak nie je dusičnanová soľ, môže to byť jednoduché?

Áno, farba je ružová. Okrem toho prispieva k usmrteniu hlavných „párkových“ mikróbov, predlžuje dobu použiteľnosti (to však nie je relevantné) a dodáva šunkovú príchuť (ktorá je nám známa z uhličitanov a šuniek v obchode). Pri absencii môžete použiť bežnú soľ.

[Linadoc]

Linadoc, ale môžete to urobiť bez vysávača? Kde je recept?

[Natália]

Natália, aký je recept!? Je to jednoduché. Bravčové mäso (mám lopatku) namočíme na deň do chladničky na 10% soľného roztoku (mám dusitanovú soľ).Potrieme ho obľúbeným korením (stále som ho potrela horčicou), povysávame a povaríme pri T = 65-70 * C (mám 68 * C) 2,5-3 hodiny (mám 3 hodiny, lebo 1,3 kg). Chladíme, krájame a tešíme sa.
Je to možné bez vysávača. Vložíme do 2 vrecúšok, neznižujeme ich úplne do vody, vzduch z vrecúšok je vytesnený. Pevne zviažte najskôr jedno vrece, potom ďalšie. Ale keďže stále zostáva vzduch, aby mäso nevyplávalo, stlačíme ho niečím ťažkým (urobil som to ťažkým kamenným paličkou). Ale s vysávačom je to lepšie. Všeobecne je to nevyhnutná vec.

[Linadoc]

Linadoca roztokom je soľ s vodou, to znamená na 100 ml. potreba vody 10g. soľ?

[Natália]

Natália, presne tak. Iba touto masou potriem mäso, a potom dolejem vodu (najskôr mäso naplním vodou takmer po vrch, vodu scedím a odmeriam objem, potriem ju potrebným množstvom soli a zalejem vodou). Ale žiadny rozdiel, najskôr môžete nájsť riešenie.

Prečo iba na baroch? Ja si dám jatočnú kapustu, uvarím zemiaky, nejakú ragušku. Na mriežke sú iba celé a aj keď je ich viac druhov, napríklad repa, mrkva, zemiaky na šalát.

Spýtala sa, pretože je to napísané v pokynoch, a ja som začiatočník, len sa učím. Ďakujem za radu
Teraz som repu dal na 15 minút na mriežku, ale nebola uvarená. Znova to zapla.

Dievčatá, povedzte mi, prosím, ako dať mäso a zeleninu do vyhriatej misy, aby všetko okolo nešpliechalo?

Tiež už viac nefotím. Mám prsteň na prvom Shtebe rok a pol a všetko funguje)
Viečko tiež namydlím krúžkom, umyjem pod kohútikom a je to)

Krúžky neustále vymieňam, pretože mám jeden na obilniny a pečivo a druhý na všetko ostatné, ktoré má výraznú arómu alebo je zafarbené, napríklad paradajkový pretlak. Jednoducho, krúžok nikdy nevyberám suchý a nezasúvam ho, nezabudnite mierne navlhčiť miesto, na ktorom sa ťažko kráča (čudujem sa, je to tak pre všetkých?), Potom sa z pod vekom a tlak sa nezískal. Už neboli žiadne problémy (t-t-t)
Mám však iba DD1. čoskoro to bude rok

Krúžok nevyberám, správne ho ním opláchnem