Durínsky makový valec (Mohnroulade Thueringer)

[Varenie cesta]

Durínsky makový valec (Mohnroulade Thueringer)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
Múka	500 g
Cukor	100 g
Mlieko	125 g (50 g)
Suché droždie	2 lyžičky
Soľ	0,5 lyžičky
Maslo	100 g
Citrónová kôra	ochutnať
VÝPLŇ: Mac Mac	250 g
Cukor	100 g
Krupica	2 lyžice. l.
Mlieko	370 ml
Vajcia	1 ks.
Likérová alebo mandľová esencia	1 polievková lyžica. l. alebo 2-3 kvapky
Citrónová šťava	z polovice citróna
Vanilín
ALEBO PRIPRAVENÉ VÝPLNY MÁPU	400 g

Metóda varenia

• Lahodná, nie príliš sladká roláda s charakteristickým makovým vzorom. Môžete si ho vyrobiť z obľúbeného pečiva.
• Varenie cesta
• Zmiešajte teplé mlieko, droždie, lyžicu múky z celkového množstva a lyžicu cukru z celkového množstva a nechajte stáť na teplom mieste 25-20 minút, kým sa neobjaví nadýchaný uzáver.
• 
• 
• Múku preosejeme, pridáme rozpustené a chladené maslo alebo len zmäknuté maslo, cukor, cesto, soľ a elastické mäkké cesto vypracujeme do hladka. Vytvorte guľku a vložte do misy vymastenej rastlinným olejom. Prikryjeme alobalom a necháme na teplom mieste 1-1,5 hodiny.
• 
• Medzitým si urobíme plnku / b]
• Nalejte mlieko do hrnca, pridajte mak a krupicu, cukor a za stáleho miešania začnite vrieť na miernom ohni až do varu. Keď sa varí, vyberte ho, nechajte 5 minút odstáť a znova priveďte k varu, za stáleho miešania nechajte pár minút zovrieť. Odstavíme z plameňa, pridáme mierne rozšľahané vajcia, kôru a citrónovú šťavu, likér. Prikryjeme a necháme na teplom mieste do napučania.
• 
• Cesto vyberieme a zvinieme na obdĺžnikovú vrstvu hrubú 1,5 cm. Z tohto množstva môžete vyrobiť dve rolky alebo jednu veľmi !!! veľký ! Všeobecne som urobil polovicu porcie a všetky suroviny som rozdelil na polovicu.
• Vyberieme plech a prikryjeme ho papierom. Vrstvu cesta preložíme na papier, pozdĺžnou stranou vrstvy natrieme makovú plnku, ustúpime 2 cm od okraja a pokúsime sa ju rozdeliť presne na dve časti. Pokúšame sa rozložiť náplň na obe strany rovnakej výšky a šírky, aby sme pri rezaní dostali dve rovnaké kučery.
• 
• Poznačíme si stred nášho obdĺžnika pozdĺž dlhej strany a začneme striedavo rolovať rolku z oboch strán do stredu.
• 
• 
• Rolku opatrne prevrátte linkou spájajúcou valčeky dole. Prístup sme umiestnili na teplé miesto. Pred pečením roládu vymastíme rozšľahaným vajíčkom zmiešaným s mliekom. Pečieme na 180 vo vyhriatej rúre domäkka. Potrieme horúcim maslom a posypeme práškovým cukrom.
• 
• Odrežte to úplne vychladnuté !!
• 

Poznámka

Urobili ste polovicu porcie, získate veľkú rolku.
Do cesta bolo treba pridať mlieko.
Cesto by nemalo byť veľmi mäkké, pretože plnka je ťažká a pri pečení by sa vám mohla zlomiť rolka.
Pre tých, ktorí majú radi mäkšiu plnku, odporúčam mak pred položením pomlieť alebo pomlieť. Nemci zvyčajne používajú hotovú zmes.

Mám 2 otázky:
kedy mas na vsetko cas?
kde berieš tieto recepty?
MILUJEM makove plnky. A máte jednu zaujímavú! Vyhlásili sme sakramentsky vojnu s makom a teraz si ju nemôžeme kúpiť. A ja to tak chcem! Ste v pohode!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, teraz to dokončím! Recept som našla v ruštine, potom som ho našla v nemčine, v ruskej verzii, v plnke sú aj hrozienka a orechy, aj keď na obrázku sa mi zdalo iba to, že už je toho priveľa! Recept bol surový, musel som to urobiť dvakrát

[Rada-dms]

Rada-dms, pridať mak do plnky pred varením alebo po? : girl-q: nie je uvedené v recepte

[yudinel]

yudinel, prepáč, ale ešte som to nedokončil, je dobré, že si si to všimol - dnes píšem všetko z tabletu, nie všetko je badať naraz.

OKAMŽITE NECHAJTE mlieko! Ale pre tento recept to stále zostáva také ťažké. Pre tých, ktorým sa páči mäkšie, odporúčam pred rozložením prebrúsiť alebo prebrúsiť. Nemci spravidla používajú hotovú zmes, teraz napíšem dávkovanie.

[Rada-dms]

Rada-dms, Určite vyskúšam: dievča-áno: máme veľmi radi pečivo s makom a závitkami

[Rada-dms]

Rada-dms, aké úžasné! Taká roláda jednoducho nemôže byť bez chuti!

Mlieko 125 g

Je mlieko presne 125 gramov na cesto?

[Sonadora]

Sonadora, tak to hovorím pridané najmenej 25 ml na polovicu porcie / b] !!!

MILUJEM makove plnky. A máte jednu zaujímavú! Vyhlásili sme palacinkovú vojnu s makom a teraz si ju nemôžeme kúpiť. A ty to tak chceš! Ste v pohode!

A čo keď pôjdeme k vám, potom ja s tou makovou rolkou? Vieš anglicky? Túto pieseň poznáte - Juraja Hipho sme prerobili, keď sme boli mladí ...

„Sedím v dojme
Fajčím lenivý dym
Do priehradových okien
Pozerám na bly sky! “

Stále spievaš? Bude čo robiť

Stále spievaš? Bude čo robiť

A hrám na balalajku (gitaru)

[Oľga]

Oľga, veľmi roztomilý krájač - vyzerá ako huba! Trieda! Možno si nejako nájdem čas ...

Mne sa to páčilo!
Všetko, aj obrúsok!

[Olga VB]

Olga VB„Ol, a obrúsok je národný sardínsky výrobok a aký druh obrusov tam je, a ceny za ne !!!

[Pulisyan]

Pulisyan, prvýkrát bola rezačka lepšia a zaujímavejšia, tenšia sa stratila v platnosti, tentoraz sa náplň ukázala ako hustejšia a menej rozložená vo vnútri.

... Nemci spravidla používajú hotovú zmes, teraz napíšem dávkovanie.

Táto maková zmes je vzácna špina, neviem, aké korenie tam dávali, ale pre mňa je to až chorobne jednoduché. Keď som s ňou raz urobil košíček a nikto nezačal jesť, celý košík s dvoma kúskami zahryznutia išiel do koša
Rolka je v pohode, huba sa takto ukázala vnútri. Recept si označím ako záložku, zaradím do poradia, inak už mám veľa vecí naplánovaných.

[Lerele]

Lerele, Už nikdy nepoužívam hotové zmesi, nechcem už ani pudingy!
Táto zmes sa robí tri minúty, takmer pripravená na spustenie, táto!
SÚHLASÍM S VŠETKÝM!

[Olga VB]

Olga VB„Ol, a obrúsok je národný sardínsky výrobok a aký druh obrusov tam je, a ceny za ne !!!

Vďaka takýmto roztomilým detailom vyzerá všetko veľmi útulne, rodinne.
Chcem sa len chytiť za ruku, dotknúť sa, sedieť pri takom stole ...

[Rada-dms]

Rada-dms
Olya, je to pekná rolka! Hladký, rovný v nemčine a klasický strih „s pulcami“, ako sa volala moja dcéra. Je pravda, že ho piekla jeho stará mama, ale ja som sa pred pekárničkou s kvasinkovým cestom nekamarátila ...
Tiež milujem všetko makové! A potvrdzujem, že ide o jednu z najúspešnejších makových výplní: šťavnatú a nerozliatu
Na jednej z mojich karbonátok sa náplň robí rovnako - krupicou, vajíčkom a varením v mlieku - Makový koláč s Streusel.

Rozdiel je len v tom, že mak popražím a nalejem do vyvarenej masy. Mak v žiadnom prípade nestane mäkkým, ak sa nerozomelie a vďaka hnednutiu je chuť intenzívnejšia.
Ale akonáhle som získal mlynský nástavec pre Kenwood, bolo ľahšie zomlieť mak

[Nagira]

Nagiradakujem za pochvalu!
Mám aj tento mlynský kameň, ale nedržím ho po ruke! Teraz nie je čas na efektívne a usporiadané varenie, ale rodinu treba kŕmiť, to je „duša“ ich nemeckej kuchyne!
Aj moja babka bola pánom z pluhu, piekla taký chlieb, vyrábala kvas - dlho žila na kordóne!
Niekedy pre rýchlosť iba pretriem pár lyžíc maku a pridám ich k nevyčistenému. Nejako sa to lepšie spája.
Skúsim to osmažiť! Ale snažím sa nevybočiť z receptu na súťaž.
Zajtra uvidím váš recept! Zbožňujem Streisel!

Zarazený, aké milé! Keď máš čas na všetko! Ihlice

Ďakujem! Práve som si kúpil cukrársky mak, takže recept je prvý v rade na varenie)
Práve som prešiel vašimi rozloženými receptami a drzo som chytil celú kopu

[posetitell]

Zarazený, aké milé! Keď máš čas na všetko! Ihlice

Ďakujem Lenochka! Niečo, čo ste už dlho nevideli ???



posetitell, Nikka, ďakujem ti drahý za záujem o moje recepty!

[Rada-dms]

Rada-dms, dobrý večer! pretože recept je jednoducho nádherný, okamžite vyskúšam rezervy. určite je tam mak. otázka: dá sa to pomlieť na bežnom mlynčeku na kávu alebo v pohároch kenwood?