Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minút denne“

[ikom]

ikomaké pekné koláče!
A čipkové „diery“ sa ukázali!
A čo sú mazané zhora? vyzerá pekne a chutne.

[Aníz]

Aníz, to je korenie talianskej kuchyne od spoločnosti KAMIS s olivovým olejom. Ukázalo sa to tak chutné! Ďakujem za recept a veľa nápadov.

[Aníz]

A s týmto receptom som mal malého šmejda;) Aj keď 5-minútový test dobre poznám a použil som ho už viackrát ...
Aníz, Anh, z nejakého dôvodu, keď som začal krájať cesto, konkrétne „plávalo“ a silno sa lepilo na moje ruky. Musel som pridať múku ... Možno preto, že spočiatku bola veľmi tekutá? Všetka tekutina vystriekla naraz, ale museli ste sa pozrieť na konzistenciu cesta?
Koláče sa ukázali byť veľmi dobré, ale nie také perforované ako všetky ostatné na fotografii. Vyrobiť niektoré výrobky by bolo podľa môjho názoru z takého testu nemožné.
Samozrejme, že ich budeme jesť, samozrejme, že to budem robiť stále viackrát. Ale ... chcel by som v budúcnosti vedieť, kde som sa pokazil?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, možno si niekde urobila chybu s proporciami? Miesim to drevenou vareškou a v žiadnom prípade nie je tekutá, keď ju vyberiete z chladničky, určite nie je tekutá, ale lepkavá, takže dosku a ruky poprášim múkou, ale veľmi málo lístkov múky, len aby ste s tým mohli pracovať a potom to nechám na kontrolu, nemal som také veľké otvory ako dievčatá (pravdu povediac, nepotrebujem také nejednotné veľké otvory, toto nie je ciabatta), ale mala som ich presne rovnako velke, kratsie ako krasa, a nie diery a ano mala som kefir.

[selenа]

selenа, To sa pravdepodobne ako vždy ponáhľa. a posral sa. Toto cesto poznám a dobre si pamätám, že nie je vôbec tekuté.
Dnes budem pracovať na chybách.

[Rada:]

keď začala krájať cesto, konkrétne „plávalo“ a silno sa mi lepilo na ruky. Musel som pridať múku ... Možno preto, že spočiatku bola veľmi tekutá? Všetka tekutina vystriekla naraz, ale museli ste sa pozrieť na konzistenciu cesta?

Ak sa ingrediencie odvážili a presne zmerali, potom je problém múka, ktorá nemusí veľmi absorbovať vodu. Budem citovať sám seba, pretože som sa na to pokúsil upozorniť v popise receptu:

Rada:

Pri prvej príprave cesta odporúčam naliať všetku vodu naraz, ale nechať 30-50 ml, cesto premiešať a zistiť, ako vlhké dopadne, porovnať s fotografiou cesta a až potom pridať zvyšná voda. Múka je iná, rôznymi spôsobmi nasáva vodu, preto, aby vám nevzniklo príliš riedke cesto a nebolo treba pridávať múku, je lepšie sa „hrať“ s vodou.

Mirabel, všetko sa podarí, pokúste sa výrazne znížiť vodu a je lepšie pridať trochu do už vymieseného cesta. Veľa šťastia!
Prosím, povedzte nám, ako sa veci vyvinú neskôr!

Selena„Nadežda, toto cesto si opísala a pracuješ s ním veľmi presne:

keď ho vyberiete z chladničky, je o to viac nie tekutý, ale lepkavý, takže dosku a ruky poprášim múkou, ale veľmi málo lístkov múky, len aby sa s ňou dalo pracovať

[Aníz]

Aníz, Áno, Áno, Anechka, určite napíšem.
Mimochodom, moja prieberčivá rodina pri večeri presvedčila jeden koláč. Oni si podľa mňa nič nevšimli.

Och, zabudol som poďakovať, včera som z cesta pripravil khachapuri, dopadlo to výborne. Cesto po chladničke bolo trochu lepkavé, ale potom zobralo z podstielky trochu múky, výborne sa rolovalo, chutné.

Ďakujeme, že sa nepozeráte na posledné slovo, vložil počítač

[Lerele]

Lerele, tieto počítače žijú svoj vlastný život
Hlavná vec je, že chačapuri boli vynikajúce! Ďakujem za spätnú väzbu!

Ďalší testovací experiment.Nahradil pár lyžíc múky otrubami a znížil množstvo živých kvasníc na asi 6 gramov. S výsledkom som celkom spokojný. Dobre zdvihnutý, perforovaný. Na boršč som upiekla cesnakové žemle. Bohužiaľ neexistujú žiadne fotografie, zjedli všetko naraz.

Dievčatá, vysvetlite mi: 1. ako dopadne pita, ak má mať pita akési „vrecko“; 2. A čo robiť s cestom, ak ho dáte do mrazničky. Ako ho „uviesť do života“. Sedím a čítam a nijako nerozumiem. Naozaj milujem pitas. Predtým sa predávali u nás, ale teraz nie sú ...

[Irinasan]

Irinasan, Odpovedám:

1. Ako pripraviť pita
Pol hodiny pred dopečením predhrejeme rúru na 250 C, najlepšie s pecou (ak nie, tak aspoň s obráteným plechom).
Vezmite kúsok cesta (autori odporúčajú 225 g), zaokrúhlite ho a potom rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou asi 5 mm.
Tortu preložíme na drevenú lopatku posypanú múkou (alebo kukuričnou krupicou alebo krupicou) a zo špajdle „kvapneme“ priamo na dobre vyhriaty kameň na pečenie.
Pečieme 5-7 minút, do hneda zhnedneme, nepečieme!, Nakoniec by mali byť mäkké.
Vďaka vysokej teplote a dobre vyhrievanému kameňu na pečenie budú kúsky cesta v rúre nevyhnutne „napučiavať“ a objaví sa to ospevované vrecko.
Aby jamy nevyschli, ihneď ich zabaľte do bavlnenej osušky z rúry a nechajte ich v nej vychladnúť na mriežke. Jamky počas chladnutia odpadnú, ale vrecko zostane.
Asi takto to vyzerá, vrecko je viditeľné (mal som však malé kôstky, každá po 120 g, bol by tam väčší koláč a vrecko by bolo veľké):



2. Informácie o skladovaní cesta v mrazničke a zaobchádzaní s mrazeným cestom
Hotové cesto rozdelte na porcie po 225 g (bude vhodné ho neskôr rozmraziť), poukladajte buď do gule alebo do plochého koláča (táto forma sa javí ako pohodlnejšia, potom sa rýchlejšie rozmrazí), vložte do vrecka alebo dobre zabalíme do potravinovej fólie, vyberieme v mrazničke.
V predvečer použitia (večer) preložte mrazené cesto z mrazničky do bežnej chladničky, cesto sa cez noc pomaly rozmrazí a na druhý deň s ním možno manipulovať ako obvykle. Hlavná vec je, že cesto by malo mať vopred čas na rozmrazenie a malo by sa robiť postupne.

Anya, veľmi pekne ďakujem za vysvetlenie. Rozumel som všetkému.

[Irinasan]

IrinasanAk máte akékoľvek otázky - ste kedykoľvek vítaní, rád pomôžem!
Nechajte jamy dopadnúť, ako by ste chceli!

Ďakujem mnohokrát!!!

Skvelý recept! Poďakovať)
Práve som upiekla koláče na testovanie - domáce boli spokojné
Nabudúce budem experimentovať s prídavkami. Manžel sa pýtal, či sa dajú také koláče kombinovať so zemiakovou plnkou. skontrolujem

[Avanturín]

Avanturín, nádherné koláče! Jednoducho úžasné!
Ďakujeme za možnosť sledovať ich!

Manžel sa pýtal, či sa dajú také koláče kombinovať so zemiakovou plnkou. skontrolujem

Môžete, zemiaková plnka sa k tomuto cestu hodí veľmi dobre! Vyskúšal som dve možnosti - zemiaková kaša + syr a zemiaková kaša + pražená cibuľa na masle. Oba dopadli výborne.

Z tohto cesta s fazuľovou plnkou som urobila aj koláče (fazuľu uvarte, roztlačte, osolte, pridajte opraženú cibuľu), niečo ako lobiani, veľmi mi chutilo!
Možno budete pre zmenu potrebovať inú možnosť. Chutné pečenie!

[Aníz]

Aníz, poďakovať! Skúsim. Nová dávka cesta už prichádza)

Ďakujem za recept, odniesla som ho k vašim záložkám, to sa mi páči rýchlo a bez stresu, vyskúšam

aký recept! a ak si dáš namiesto jogurtu kyslé mlieko a kyslú smotanu? bude to fungovať?
inak ma svrbia ruky, ale do obchodu mozem utiect len ​​vecer

Vzal som domáce mastné kyslé mlieko, trochu som ho zahrial na mikrón, zriedil som ho vodou - všetko je v poriadku! Včera som piekla koláče, v strede som potrela rozpustený syr, vymastila som ich maslom a posypala semiačkami, cesto je vláčne, ale paaaaahnet!

A stále sa nemôžem odhlásiť, hoci som cesto vypracovala dvakrát! Ďakujem ti veľmi pekne!
Upiekla som na ňom uzavretý koláč so zemiakmi, slaninou, kuracím mäsom, tekvicou a syrom feta! Potešenie! Bakla khachapuri je tiež vynikajúca! Tento recept bude samozrejme vždy v prevádzke! :)

[Rada-dms]

Rada-dmsĎakujeme veľmi pekne za spätnú väzbu!
Tak pekné, že sa mi recept páčil!

Aj moje obrovské poďakovanie za recept na tento test. Upiekla som chačapuri a pizzu, ukázalo sa to veľmi chutné. Teraz toto cesto robím veľmi často. Veľmi výhodné, ráno čerstvý plochý koláč alebo chačapuri na čaj, kávu. Ešte raz ďakujem za recept.

[Aníz]

Aníz, Anechka, toto cesto som este raz vyskusala.piekla som pizzu. No, aká super pizza sa ukázala! A cesto v chladničke niekoľkokrát narástlo.
Tu uvádzam niekoľko nedorozumení ... prečo to naposledy tak celkom nevyšlo .. a cesto bolo riedke a bola pridaná múka. : girl_in_dreams: Zdá sa, že som urobila všetko dobre ...
Skvelé cesto! Ďakujeme autorovi a vám!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ako som rada, že tentoraz všetko vyšlo!
Nech to tak bude vždy! Ďakujeme za napísanie!

Nazik, Práve som videl vašu správu, z nejakého dôvodu som nebol informovaný o odpovediach v tomto vlákne.
Pečte na svoje zdravie! Som rád, že ste ocenili pohodlie a chuť tohto cesta!

[Aníz]

Aníz, Anechka, toto cesto som este raz vyskusala.piekla som pizzu. No, aká super pizza sa ukázala! A cesto v chladničke niekoľkokrát narástlo.
Tu uvádzam niekoľko nedorozumení ... prečo to naposledy tak celkom nevyšlo .. a cesto bolo riedke a bola pridaná múka. : girl_in_dreams: Zdá sa, že som urobila všetko dobre ...
Skvelé cesto! Ďakujeme autorovi a vám!

Mali ste povedať: „Seru na tibidocha a vytrhni si chlp z brady.“ Anis to robí vždy.

[Anya]

Anya, a teraz na týchto pomeroch neustále pripravujem cesto. Poďakovať!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, som veľmi rád, že si našiel recept na registráciu! Poďakovať!

Тumanofaaaa, Irina,

Anna, toto cesto som vypracovala na srvátku (namiesto vody a mlieka) s kyslou smotanou (70g).
Vzal som 7 g soli a droždie (bezpečný okamih) 2 g.
Múka bola prémiová, ale pridala som jeden a pol lyžice pšeničných otrúb. Bol nakrájaný na maslo.
Z polky cesta som dnes na boršč piekla šišky s cesnakom.
Chuť sa samozrejme líši od tradičnej, ale dopadla veľmi chutne.
Veľká vďaka!

Anna, ďakujem za zaujímavý recept. Včera som piekla koláče, veľmi mi chutili - jednoduché, rýchle a chutné. Cesto stálo v chladničke dva dni a časť ešte stojí (nechal som ho na pizzu, ale dnes nemá rúra náladu), myslím si, že sa stratí až zajtra.

Moje minipizze z tohto cesta

[Olga VB]

Z polky cesta som dnes na boršč piekla šišky s cesnakom.

Olga VBOlya, pampushechki sú nadýchané! Nádhera! Vyzerajú vynikajúco!
Toto cesto je v skutočnosti vhodnejšie na pizzu a chlebové placky, ale vždy je zaujímavé vyskúšať z neho iné pečivo! Ďakujeme za zdieľanie vašej možnosti!
A môžete sa opýtať, pečili ste šišky v multivarke?

Moje minipizze z tohto cesta ...

Tanyulya, Tanya, aké roztomilé minipizze!
Ďakujeme za potešenie ich obdivovať!
Táňa, ako si ich formovala, pravdepodobne si vyvaľkala vrstvu cesta, potom plnku, zabalila do rolády a prerezala naprieč a potom sa kolieska upiekli?

Natália27, ďakujem za tip!
Prajem vám dobrú náladu a veľa šťastia a cesto v chladničke trochu počká!

A môžete sa opýtať, pečili ste šišky v multivarke?

Hm-hm
A potom ho priniesla v rúre.
Márne, bolo to potrebné okamžite v rúre a v obvyklej forme, a nie v miske.
Potom by sa červenali rovnomernejšie.
A nemalo veľký zmysel skákať tam a späť. Rúra sa ohrieva toľko, koľko sa pečie, a to by malo byť urobené okamžite v rúre.

Toto cesto je v skutočnosti vhodnejšie na pizzu a chlebové placky, ale vždy je zaujímavé vyskúšať z neho iné pečivo!

Je to pochopiteľné, na šišky zvyčajne používam bohatšie cesto.
Je to tak, že mi nečakane došiel ražný chlieb, nová rúra nemala čas na večeru a na večeru - boršč.
A cesto v chladničke stojí za to.
Myšlienka šišiek teda dospela.
Iste, chutilo to trochu ciabatta, ale túto chuť milujeme, takže to vyšlo veľmi dobre.
Môj manžel ma dnes požiadal, aby som tento trik zopakoval.

Môj manžel ma dnes požiadal, aby som tento trik zopakoval.

Koláčiky z tohto cesta sa mi tiež páčili, chuť je, ako sa vyjadril, koláč-koláč

[Annuška]

cesto hneď po vybratí z chladničky nakrájajte. Nie je potrebné ho zahrievať.

Zaujímavé zaujímavé ...

A celé cesto po chladničke zohrejem ...

Annuška, ale prečo si myslíte, že by tento konkrétny test nemal mať časozahrievanie?

Stalo sa to zvedavým ...

[Innochka]

... prečo by tento konkrétny test nemal dostať čas na vysušenie?

Innochkadrahý, rád ťa vidím!
Pretože toto cesto je vlhké a je oveľa pohodlnejšie s ním pracovať, keď je vychladené. Autori receptu teda poznamenali.

[Annuška]

Annuška , ešte raz veľká vďaka za úžasný recept Tentokrát som si urobila pizzu, veľmi chutnú, náplň je zrozumiteľná, ale páčila sa mi štruktúra a chuť cesta

}

Tiež som si všimol, že cesto v chladničke naďalej rastie, napríklad po dvoch hodinách pri izbovej teplote sa zdvojnásobilo a cez noc v chladničke sa strojnásobilo))

}
Pôvodne to bolo v spodnej časti rukoväte))

[Sivana]

Sivanaaké chutné diery v pizzi!
A cesto je veľmi krásne!
Nádoba na cesto je oduševnená, vhodná je aj veľkosť!
Ďakujem veľmi pekne za spätnú väzbu, je to veľmi pekné!

Úprimne ďakujem za Annushku!

[Anya]

Pretože toto cesto je mokré

Ach, tak, áno !!!

Tu je také tajomstvo, stále som nevedel ...

Anya , vďaka za vedu, drahý !!!

Anyut, to znamená, ukazuje sa, že toto cesto môžete zohriať, existujú rôzne prípady, len práca s ním bude ťažšia a ťažšia ...

Je zaujímavé, že je badateľný rozdiel v chuti medzi výrobkami z ohriateho a nevykurovaného cesta?

Je dôvod vyskúšať to a to !!!

Večer bude mať moje cesto 24 hodín, akonáhle z neho niečo upečiem, aj keď som sa ešte nerozhodol, kde začať okamžite odhlásiť !!!

P.S. AnyaKeď som na vašej fotografii uvidel poschodovú varnú dosku, stratil som spánok, odpočinok a chuť do jedla ...

To je miesto, kde dávajú také?!

[Innochka]

to znamená, ukazuje sa, že je možné toto cesto zohriať, ..., bude s ním čoraz ťažšie pracovať a

Innochka, presne tak. Autori navyše píšu, že s cestom, ktoré práve vyšlo 2 hodiny pri izbovej teplote, je už možné pracovať ihneď, bez čakania na ochladenie v chladničke.
Takže ak je potreba pomerne rýchleho pečenia, tak prečo nepečieť? Nikdy nevieš, aké sú okolnosti.
Tam sa rozhodnete, inak zvedavosť pochopí, čo si na testovanie vyberiete

P.S.

Viacpodlažný stojan sa predáva na amazon.com pod názvom Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-tier Cooling Rack. Tiež si ju mala rada, však? Som úplne potešený, posunul som všetky mriežky pred jej chrbát a túto neustále používam.

[Anya]

a potom zvedavosť analyzuje, čo ste vybrali na testovanie

Jama ...

Včera večer som upiekla 8 kusov ...

Dnes už nič ...





Anya, moje soooo malo rado tie kôstky, ktoré mnou inšpirované, bez váhania, okamžite vymiesili ďalšiu dvojitú porciu cesta ...

Ďakujem, drahá, OBROVSKÁ - SKVELÁ !!!

Teraz už toto cesto z rúk nepustím v tom zmysle, že ho budem piecť veľa a často !!!

mala si ju tiež rada, hm?

Povedať, že sa mi páčila, neznamená nič ...

Zamiloval som sa do nej na prvý pohľad !!!

Bohužiaľ, nikdy som tu nestretol takýchto ľudí ...

S Amazonom a ďalšími podobnými sa nekamarátim ...

[Háčkovanie]

Ale mal som čas, mal som čas fotiť !!!

Háčkovanie, Innochka, aké úžasné, budem rada obdivovať tvoje pečivo!
Som rád, že sa vám pitas páčil! Hurá!

... okamžite vymiesime ďalšiu dvojitú časť cesta

Oh, je to naša cesta v brazílčine!
Ďakujem, drahá, za takúto úprimnú spätnú väzbu!

[Annuška]

Annuška,
Nakoniec som vďaka vám našla recept na dokonalé cesto)) Toto cesto som si práve zamilovala. Dnes som z neho opäť vyrábala koláče, khachapuri je niečo, čo nedokážem ani opísať ten pocit pri práci s cestom, je to ako „živé“, „dýchajúce“)) Mám na mňa veľký dojem, takže také emócie

🔗

[Anna]

Anna, Aj ja som teraz fanúšikom tvojho (nič na "tebe"?) Cesta, druhý deň jeme koláče. Poďakovať!!!
Včerajšia porcia rozptýlená, dnes opäť piekla, v Princeznej. Veľmi, veľmi pripomínajú tandúrové koláče, ktoré tu predávajú Tatári. Rovnaká chuť a veľké otvory, len chutia viac slane, dobre, formovanie je „značkové“, ale len nemám chakich, musím si ho občas kúpiť.
Foto neskôr, fotik bol vybitý!

[Sivana]

Sivana, ďakujem za milé slová a krásny koláč! Veľmi pekné!
Nechajte recept, nech vás i naďalej poteší!

Аnnnushka27, drahý menovec, samozrejme, môžeš použiť „ty“!
Som rád, že recept bol podľa vášho vkusu!
Ak dovolíte, počkám si na fotografiu (naozaj sa veľmi rada pozerám na chlieb a pečivo!)

Háčkovanie, Innochka, skoro mi chýbali tvoje úchvatné jamy!
Toto je dovolenka nejakého druhu, nie pita! Ďakujem mnohokrát!

Pridávam sa tiež do armády spokojných fanúšikov. Piekla som to viackrát. Rúra sa mi veľmi páčila práve v podobe torty. Ale tento ešte horúci koláč vymastím zmesou rozpusteného masla, zmiešaného so strúčikom cesnaku, ktorý prešiel lisom a štipkou hop-suneli. Potom sa ukáže, že stačí „odísť“!

Omastím zmesou rozpusteného masla, zmiešaným so strúčikom cesnaku, ktorý prešiel lisom a štipkou chmeľu-suneli.

[Alevtina]

Ešte horúci koláč vymastím zmesou rozpusteného masla zmiešaného so strúčikom cesnaku, ktorý prešiel lisom a štipkou chmeľu-suneli.

Aké to musí byť chutné! Poďakovať, Alevtina!

Ale tento ešte horúci koláč vymastím zmesou rozpusteného masla

A horúce khachapuri som vymastil maslom, cesnakom a chmeľ-suneli nehádali, nabudúce určite urobím

}