Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minút denne“

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Pozrela som sa na prvú fotku, treba cesto vyvaľkať tenšie niekde 3-4 mm. Odpočívajte 20 minút. Pečieme vo veľmi horúcej rúre, akonáhle sa cesto zdvihlo v guľke, je všetka pita pripravená, časom nie viac ako 5 minút, ešte menej, nerozčervenajte, inak dostanete krutón.

... laaaasky! Kto ho vidí, okamžite sa zamiluje!

Sem a tiež tam
Pravdepodobne jeho účelom je byť obdivovaný! Ahoj tvoja mačka!

[Aníz]

Aníz, !!!

Ďakujem za recept. Cesto sa mi páčilo, pieklo sa so syrom na suchej panvici. Niekto v odbore sa pýtal, koľko cesta vydrží v chladničke. Mal som to týždeň. Miesil som to, v ten večer som upiekol niekoľko koláčov a nechal som to cez noc. Potom mi bolo zdravie nepríjemné a dokončil som to až dnes, o týždeň neskôr. Cesto sa nič nestalo, stálo v hrnci pod vekom, vrchná vrstva cesta bola mierne veterná. Ale po vzniku koláča sa všetko vyrovnalo a na vzostupe sa chuť nijako neodzrkadlila.

A dostal som vrecká

[Vernisag]

Vernisag, Ira, toto sú jamy! A aké vrecká! Úžasné!
Na druhej fotke také chutné chlebíčky, nech sa páči!
Predpokladám, že ste piekli pitas v princeznej?


Harmanček1, Olga, ďakujem za tip!
Som veľmi rada, že sa mi recept na cesto páčil!

Anya ďakujem! Áno, v princeznej v nej robím všetky malé pečivo, trochu som ich presušila, no, nič, odišli naraz, nikto okrem mňa si to nevšimol

Dnes som chcel upiecť koláče na kameni, ale ukázalo sa, že to bol nádherný pita chlieb. Chutné, jemné.

No, ako všetci dostanete pita?! ... Skúšam to a to - nijako. Bublinkové pizzové koláče sa vám nebudú páčiť? A dostanem dve možnosti - buď plochý chlieb - pizza, alebo plochý chlieb ako matnakash (nadýchaný a bez vnútornej dutiny). Skúšal som to s dokazovaním aj bez neho. Výsledkom nie je žiadna diera.

Proste rovnomerná nadýchanosť. Kameň sa ohrieva až do nemožnosti. Všetko je upečené okamžite, ale diera vo vnútri nerastie.

Robila všetko ako Olga. Rozvinuté, potreté olivovým olejom, posypané suchou bazalkou a suchým cesnakom. Zakryla a stála asi hodinu, kým sa kameň ohrieval. Pred hodením na kameň posypané vodou. Ale chcela som koláče

[kirch]

kirch, niečo sa mi zdá byť rozdiel môže byť v droždí. Nič iné mi nepríde na myseľ. Pracujú pre mňa akosi rovnomerne. A ďalšie kvasinky dávajú určitý druh okamžitej explózie. Zostáva zmeniť kvások, aj keď som s mojím spokojný, všetko vždy stúpa dokonale, ale nie reaktívne.

Mám okamžitú Pakmaya

Ach, máme Pakmaya na predaj. Treba vyskúšať. Teraz používam Saf-Levure. Aktivujú sa najskôr vo vode.

[Dievčatá]

Dievčatá, a toto cesto som pripravoval 150-krát s čerstvým droždím „Lux“:

Všetky výrobky sú mimo chvály !!!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, a boli tam vrecká? A také droždie nemáme. Som Saf-Levyur a privážam si ho z Ruska.

[Nastyush]

a boli tam vrecká?

Nastyush, Urobil som včera ukázal ...

Získajú sa „vrecká“ v jamách je vždy !!!

Pizza bez „vreciek“ a pita a pizza, ktorú pečiem podľa rovnakej schémy), len s tým rozdielom, že veľká pizza (z celej porcie cesta) Pečiem 9 - 11 minút) a pita asi 7 minút) ...

Včera večer som opäť upiekla veľké jamy, pod šalátom), vyšli nádherné „vrecká“ !!!

Už je škoda vložiť fotografiu ...

Ale ak bude treba, ukážem aj včera ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, odpusť mi, ja som bol v likvidácii, už sme pretočili toľko stránok, že som sa stratil. Už som tu mučil všetkých - tak aký je rozdiel, ako si cesto rozumie s pitou z neho alebo pizzou?

A teraz ma zaujíma, čo robiť, aby neboli vrecká.

[kirch]

kirch, tu sa s nami nebudete nudiť. „Potom on potom, a potom iba raz - a toto“ (Mordyukova)

[Lyudochka]

ako cesto rozumie pite z neho upečenej alebo pizze?

Takže v pizzi sa náplň na vrchu „rozdrví“ ...

čo robiť, aby neboli vrecká

Lyudochka, Podarilo sa mi znížiť teplotu v rúre počas pečenia ...

Anna, ďakujem za recept. Dnes som to skúsil druhýkrát, a hľa, niektoré jamy sa ukázali. Cesto som dal na čerstvé „luxové“ droždie, rozpadlo sa však na viac ako 10 g. Nerozumel som vzoru, zo siedmich koláčov, vo viacerých boli dobré vrecká, v iných - nie. Doba pečenia bola rovnaká, nemôžem odpisovať ani teplotu, pretože aj jedným ťahom dali dva koláče ležiace na jednom plechu rôzne výsledky.

znížením teploty v rúre počas pečenia

Aj ja som mala takúto myšlienku. Vďaka, Kroshik

Ďakujem za recept na cesto !!! Ja som piekla „sirotské“ koláče z 2. porcie, vyšlo mi to iba 5 kusov, pečených v Princeznej.

Toto cesto som začala čerstvým kváskom „Lux“

A používam to už tri roky a v mrazničke je vždy rezervných päť balení.

Dievčatá, popíšte mi, prosím, konzistenciu cesta pri formovaní misky. Tretíkrát, keď to robím - trikrát inak. Nemám šupiny, lejem si to na oko. Popíšte, prosím.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, je tam fotografia testu, pôjde na objasnenie?
Cesto by malo byť vlhké, takmer nedrží tvar, ale stále sa neroztečie.
Je to zmiešané takto:

🔗 🔗

Môžete napísať recept do pohárov?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, je tam fotografia testu, pôjde na objasnenie?
Je to zmiešané takto:

🔗 🔗

Annushka, ďakujem, videl som tieto. Chcela by som fotku, keď sa vytvorí koláč (pita, pizza ..)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, a moja fotografia sa nezmestí z predchádzajúcej stránky? Tam som ukázal polotovary a hotové koláče. Zdá sa, že cesto je tým, čo sa ukáže.

[Maryana61]

... upiekla som „sirotské“ koláče z 2. porcie, vyšlo mi to iba 5 kusov, pečených v princeznej.

Maryana61, Marina, ale môžeš sa opýtať, aké koláče?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, a moja fotografia sa nezmestí z predchádzajúcej stránky? Tam som ukázal polotovary a hotové koláče. Zdá sa, že cesto je tým, čo sa ukáže.

Pozrela som, z fotky vidím, že sa cesto nevyvaľuje, ale rozotiera sa rukami? Alebo vidím zle?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ale iba rukami. Rolovať znamená všetko potrieť olejom alebo posypať múkou. Roztiahla som ruky. A trochu stáli.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, je tam fotografia testu, pôjde na objasnenie?
Cesto by malo byť vlhké, takmer nedrží tvar, ale stále sa neroztečie.
Je to zmiešané takto:

🔗 🔗

Môžete napísať recept do pohárov?

Cesto Anyuta na formovanie je vyvaľkané alebo sa iba ručne rozvaľuje? Pokiaľ tomu dobre rozumiem, Anastasinino cesto je vlhkejšie. Čo ty

Irisha a moje cesto je vlhké, malo by to tak byť.
Najčastejšie to vyvaľkám valčekom. Uistite sa, že ste pracovnú plochu posypali múkou a polotovar (guľku na cesto) vyvaľkajte v múke a až potom vyvaľkajte.
Ak sú koláče plnené, tak si dám na ruky múku, potom cesto zoberiem, napchám napríklad syrom, zovriem, niekedy zároveň dodatočne pomôžem múkou (pretože sa cesto lepí), potom loptu na pracovnej ploche, trochu ju sploštiť rukou a potom už vyvaľkať. Na valček posypeme trochou múky.

Rozdávam rukami.
Ale ak pridáte múku, potom sa bude dobre vyvaľkať valčekom.
Dnes som opäť urobila tortu. Ukázalo sa to ešte chutnejšie.
Cesto som vypracovala o niečo hustejšie ako včera, teda nie na priehľadnosť, ale hrubé asi 4 - 6 mm.
pomazaný olivovým olejom celkom štedro, trochu posypaný provensálskymi bylinkami, suchými paradajkami, suchou cibuľou, štedro suluguni, sezamovými semiačkami a nechať ho v tejto podobe stáť.
Potom to pokropila vodou a po 10 minútach bola mňamka hotová.
V rúre to bolo 230 *, - skontroloval som to samostatným teplomerom. Neboli vrecká.
Myslím si, že vrecká potrebujú „výbuch“, minimálne 270 * a hodiť ich na horúci povrch.
Podľa skúseností z ciabatty pre veľké otvory (vrecká?) Je lepšie nerozdávať ich dlho. Skúsil by som

Áno, Ol, moja teplota bola vysoká a hodil som na kameň. Ale podľa tvojho názoru bola pomazaná olejom, posypaná trávou. No, veľmi chutné

pomazaný olivovým olejom celkom štedro, trochu posypaný provensálskymi bylinkami, suchými paradajkami, suchou cibuľou, veľkoryso suluguni, sezamom

Zajtra sa nedožijem ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Írčina
Môj koláč netrval ani hodinu, aj keď som sa úprimne snažil neprejedať sa na večeru ...

[Olga VB]

Olga VB, išiel dať cesto !!!! Takže napíšeš, že sa z teba stáva zombie! A pôjdete do kuchyne ako somnabulary ...

Olenka, kto by hovoril!

[Anya]

Anya, Intelektuálne chápem, že som tu aj tak predávkovanie príliš veľa, len naozaj, dobre, naozaj som sa chcel ešte raz poďakovať za recept na toto čarovné cesto ...

Nikdy som nepoužil ani jedno cesto s takou frekvenciou ako je toto !!!

Pravda !!!

Príborník zo včerajšej pizze:



Spálila najviac omrviniek, preexponovala minútu navyše v rúre, namiesto 10 minút vytiahla pizzu z rúry po 11 ...

Tu je tých 11 minút a sa stalo osudným bolo nadbytočné ...

P.S. A podľa súdov je najvyšší čas otvoriť fanklub tohto testu !!!

Všetkým ušijeme rovnaké šatky, aby bolo všetko v dospelosti, ako tie od skutočných fanúšikov !!!

Ja som nepoužila ani jedno cesto s takou frekvenciou ako je toto

Inna, ale ja mám inú štruktúru. Povedz mi, pridávaš múku pri formovaní alebo ju naolejuješ olejom? Lepšia fotka

Na toto cesto sme sa tiež chytili, už si ani nepamätám, kedy sa chlieb piekol v KhP. Jeme nejaké koláče, včera piekli pizzu.
A čo by sa mi ešte páčilo je, že v kuchyni nie sú nijaké omrvinky, ako napríklad z chleba pečeného v HP.
Ešte raz ďakujem Anyute! Pamätám si, že som sľúbil obrázky, ale nestiahnem všetko z fotik, zbieram tam zatiaľ zbierku fotiek koláčov ..

Stále nerozumiem, prečo by sa malo cesto preniesť do inej formy? Nejako som sa ponáhľal, nebol čas, nechal som to v tej istej miske, ktorú som miesil. Výsledok je rovnaký, potom ihneď miesim v miske vhodnej na kysnutie cesta.

[Maličký]

Maličký, a včera som ťa chcel poprosiť, aby si ukázal svoje pečivo, ale za niečo som sa hanbil. Ďakujem ti veľmi pekne!
Pizza - plná úmrtnosť, otvory sú jednoducho úžasné!

P.S. A podľa súdov je najvyšší čas otvoriť fanklub tohto testu !!!
Všetkým ušijeme rovnaké šatky, aby bolo všetko dospelé, ako skutoční fanúšikovia.

... Pamätám si, že som sľúbil obrázky, ale nestiahnem všetko z fotiku, zatiaľ tam zbieram zbierku fotografií koláčov ..
... stále nerozumiem, prečo by sa malo cesto preniesť do inej formy?

annnushka27, Anyuta, zbierajte, zbierajte fotografie, potom, ako ihneď ukážete, bude vám potešením!
Cesto sa samozrejme nemusí posúvať. No, povedal som vám, ako sa mi darí, je pre mňa pohodlné miesiť v širokej miske a potom premiestniť do skladovacej nádoby, a robíte, ako chcete, o tom ani nepochybujte. Autori sú mimochodom všetci v jednom kastróle.

[tumanofaaaa]

Inna, ale ja mám inú štruktúru.

tumanofaaaa, Irina, napíšem recept do pohárov.
Ja dávam veľkú časť cesta, na 990 g múky.
1 pohár - 225 ml

Teplá voda - 1 ½ šálky
Teplé mlieko - 1 ½ šálky
Kvasinky Saf-Moment instantné - 2 lyžičky.
Soľ - 1-1 ½ lyžice l.
Jogurt - ½ šálky
Cukor - 2 lyžice. l.
Múka - 7 pohárov

Irina, hlavne pre teba

Ďakujem za tvoju pozornosť. Som v nádrži

tumanofaaaa, Irina, autori tohto receptu mali úplne prvú knihu celú v pohároch a lyžiciach, bez gramov.
Chceli minimalizovať technológiu prípravy domáceho cesta na minimum, aby sa ani s váhami neobťažovali.
Ľudia ich však zaplavili početnými otázkami, koľko visieť v gramoch, to nečakali, boli prekvapení, vo svojom blogu vysvetlili, že s pohármi je to jednoduchšie - naberali, odstraňovali prebytok zhora a dopredu, odmerali voda s rovnakým pohárom, lyžica soli a droždie, toto miesilo cesto lyžičkou a je zadarmo, môžete robiť svoju rodinu a iné veci.
Ale v nasledujúcich knihách boli recepty navyše preložené do gramov a uncí.
Takže premeranie všetkého šálkami zodpovedá pôvodnej autorovej predstave urobiť „cesto za 5 minút“.

HURÁ !!! : girl_claping: Teraz to budem mať jednoduchšie. Nemám váhy. Ďakujem pekne Annushka. Moje cesto nie je také pórovité ako dievčatá. Vynikajúce, ale chcem porézne: girl_cray: Ďakujem, drahý!

[Anna]

Anna, a som rýchlejší v gramoch, už neodstraňujem šupiny zo stola, misku odložím, naliať tekutinu s droždím a cukrom, chvíľu počkať, kým sa droždie rozptýli, potom niečo kyslé mlieko, vynulovať , nalejeme múku, soľ. Neviem, ako som žil bez váh. A s pohármi sa vždy zamotám, aj keď je recept niekedy v pohároch, ignorujem ho. A tiež sa mi zdá, že ak múku len naberieš šálkou a preosievaš ju do šálky, dostaneš inú váhu.

A ešte raz ďakujem za recept: ruža: Ipekla malá pizza z 5-dňového cesta. Som šťastný. Cesto malo 0,5cm a stalo sa tak po upečení. Anya

[Natalishka]

Cesto malo 0,5cm a stalo sa tak po upečení.

Natalishka, Natasha, pizza je nadýchaná, otvory majú správne!
Na zdravie, vážení, ďakujeme za fotografiu a recenziu!