Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minút denne“

Pokračujem ... Nechal som sa vyrušiť hovorom a omylom som stlačil tlačidlo
Chcel som nahrať fotografie, ale nie sú nahrané do galérie, zobrazuje chybu.
Príde slovami))))
Včera som pripravil osetský koláč. Plnenie zemiakov + syr + šampiňóny. Piekla som v rúre plech na peci bez prevrátenia. Koláč na plechu na papieri. Dopadlo to výborne.
Ako som už povedal, nikdy predtým som nepečil žiadne osetianske koláče alebo ploché koláče. Preto neviem, čo by mali byť. Ale môjmu manželovi sa koláč páčil.
Dnes som zo zvyškov cesta urobila koláč. Piekla som to na elektrickej panvici Miracle Grill. Aj na papieri. Hotový koláč bol navrch potretý kandizovaným medom. Sám som už polovicu zjedol!
Škoda, že obrázky nie sú načítané!
Išiel som stlačiť Anechku vďaka.

[Nelya]

Tu som podľahol masovej psychóze o 5 minút vstúpil do Klubu milovníkov cesta

Nelya, vitajte u nás!
Cesto sa v rúre úžasne pečie, takže absencia princeznej vôbec neprekáža!
Chutné pečivo! Nechajte cesto potešiť svojou ľahkou prípravou a chuťou!

Počas písania pozdravu sa už výsledky dostavili.
Nelechka, ako som rád, že sa všetko ukázalo ako chutné a chutilo!
Je to naozaj veľmi oduševnené s medom?
Toto navrhuje sedem rokov (Svetlana). Mne to tak chutilo, že dva dni po sebe robím medovníky!
NelechkaĎakujeme veľmi pekne za spätnú väzbu!
A ak to s fotkou vyjde, tak sa mi bude páčiť!

Ach áno, Anya, ďakujem, že si mi pripomenul, kto priniesol ten nápad s medom.
Pôjdem pečiatku a Svetlanu na taký nález.
Stále nemôžem odfotiť, zaklopal som na Náčelníka. Môžem to hodiť iba cez hosťovanie, ale zatiaľ si počkáme.
v rúre som ho dostal ako lístkové cesto a v Zázraku to bol iba nadýchaný koláč. Bála som sa, že sa vrch chytí, môj Miracle vrch veľmi vypráža, ale keďže bolo cesto natiahnuté na tenko, ani sa vôbec nepripálilo, ale iba ružovo.

Pokúšam sa vložiť vaše fotografie.
Môj prvý osetský koláč, pečený v rúre. Rez som neurobil hneď a potom už nebolo čo odstraňovať.

A prvý koláč, neviem, čo by to malo byť. Ale dúfam, že sa to podarilo. Zaliate medom.

[Nila]

Nila, Nelya, úžasné pečivo !!! A drobcom na poslednej fotografii je práve smrteľnosť.
Išiel som a dal som cesto. Nerobil som to niekoľko dní, už mi to chýbalo.

[Nila]

Nila, Nelya! Aké pekné, že sa vám páčil aj môj nápad !!!
A dnes som nemal ani polovicu, ale celú tortu! ! Nič, že potom to už bolo zlé, ale aké vynikajúce !!! K tomu som uvaril aj kávu / to je o ôsmej večer !!!! / a nie je potrebná večera !!!
A cesto je rovno vzdušné a rovné trochu vrstvené! Dnes som to urobil s takým vreckom !!!
Aníz„Anya, už som zdedil tvoj recept na moju najstaršiu dcéru. Až potom som urobil khachapurki so syrom a koriandrom. Chačapuri som musel naozaj rozdeliť na dvoch, ale čo nemôžeš urobiť pre svoje milované deti! Hneď teda chytila ​​recept, išla variť k manželovi !!!
Takže od mojej dcéry aj vám, obrovské ĎAKUJEM !!!!

[Sveta]

Sveta, Nejdem na také výkony. Káva o 20:00 je pre mňa už neskoro. A s čajkou práve to! Moje vrecko nebude fungovať. Upiekla som koláč v Zázraku, teplota nie je rovnaká. Najskôr som to chcel v rúre, ale ani tam nemôžem ani teraz dosiahnuť požadovanú teplotu, hoci kameň budem ohrievať 2 hodiny.
Tlak plynu je veľmi slabý a vyjdú zbytočne silné, zlaté koláče.

[Nila]

Nila, Nelya. Piekla som v Princesse, predtým vrecko nikdy nefungovalo, ale dnes z nejakého dôvodu!
Ale po káve teraz ležím a nie na jedno oko !!! Prinajmenšom som mal potešenie !!!

[Nila]

Nila, Nelechka, aké úžasné pečivo!

A prvý koláč, neviem, čo by to malo byť. Ale dúfam, že sa to podarilo. Zaliate medom.

Torta je neporovnateľná, otvory v strúhanke sú jedna k jednej! Krása!
Ďakujem za fotky, je také príjemné obdivovať pečivo!

... už som zdedil váš recept na moju najstaršiu dcéru ...
Hneď teda chytila ​​recept, šla variť k manželovi !!!

Aké zaujímavé (a veľmi príjemné)!
Nechajte ho pre radosť vášho manžela uvariť chutné pečivo!

Chcem autorke vysloviť vďaku. Cesto dávam druhýkrát. Kefír nebol, pridal som 1 lyžicu kyslej smotany, vyšlo to ešte viac ako prvýkrát. Piekla koláče a potierala ich olivovým olejom, cesnakom, paprikou - soľou. Manžel mojej sestry povedal, že to bola ciabata. Ukázalo sa to 4 kusy. Rúru som ohrieval hodinu (mám plynovú), neviem či to tak dlho trvalo? Zlyhal papier na pečenie - prvé dva koláče sa zasekli a bolo treba ich počas jedla odtrhnúť, posledný som potrel olejom, dopadlo to lepšie. (Snívam o silikónovom koberci, ale neobjednám si ho cez internet, ale kúpim ho v obchode. Nenarazil som, alebo snáď nevyzerám zle?) Moja dcéra-balerína si zlomila polovicu a potom sa vrátila pre zvyšok . Dnes sa odvážim pripraviť chačapuri a pizzu.

[Nikollete]

Nikollete, Nika, vítam ťa! 🌺
Pokiaľ ide o trvanie ohrevu plynového sporáka: máte ako referenciu teplotný snímač? Inak o plynových rúrach nič neviem. Jedno však môžem s istotou povedať je, že rúra by mala byť veľmi dobre predhriata a najlepšie na maximálnu teplotu (nie nižšiu ako 250 C).
Mimochodom, podarilo sa vám tentokrát pečenie dobre? Potom si môžete nechať pre seba rovnaký algoritmus činnosti aj do budúcnosti.

Pokiaľ ide o silikónovú podložku, je lepšie ju nepoužívať na pečenie pri tak vysokých teplotách.
Má obmedzenia, spravidla je maximálna teplota použitia 230 - 240 ° C.
Lepšie zvoliť papier na pečenie. Paclan bola dobrá, nedrží jedlo a Toppits sú super. A potom sú tu teflónové podložky na pečenie, dobre sa pečú a nič sa na ne nelepí.
Nika, ďakujem za tip! Pečte pre radosť svojich blízkych! Nechajte všetko dopadnúť!

[Aníz]

Aníz, Anya, prosím, povedz mi, cesto stálo v chladničke 5 dní určite, ak nie viac. Nádoba je zapečatená. Včera večer to trochu opadlo, dnes, keď ste ho otvorili, bol veľmi silný alkohol, alebo neviem, ako to mám nazvať, vôňa, po pár sekundách zmizla alebo vôňa. Myslíte si, že môžete využi to, alebo je lepšie neriskovať?

[ikom]

ikom, autori tvrdia, že toto cesto je možné použiť do 7 dní po príprave za predpokladu, že je uložené v chladničke.

Je nežiaduce hermeticky uzavrieť nádobu s cestom, musíte nechať lúh.
Fermentácia cesta je rovnaká alkoholová fermentácia; múkové cukry sa štiepia na alkohol a oxid uhličitý. Ak bola nádoba tesne uzavretá, prichádza odtiaľ silný zápach alkoholu. Takže by bol zvetraný a nechystal by sa.
A počas skladovania sa vôňa cesta nejako mení. Cesto neskladujem dlhšie ako 4 dni, pečiem ho skôr, radšej ho zamrazím pečením. Ale toto sú moje osobné problémy, len sa mi veľmi nepáči cesto a výrobky z neho vyrobené, ak boli dlho uložené.

Najdôležitejšie je, že ak vám stále niečo vadí, je lepšie pripraviť si nové cesto, aby ste sa nebáli.

[Aníz]

Aníz, ďakujem pekne za odpoveď, väčšinou to so mnou tiež nezdržuje, ale potom som zlenivel)) A už dávno bolo treba referovať o zemiakovom chlebe

Annechka, zlatko, ďakujem za taký úžasný recept. Už to bolo mnohokrát vyskúšané, ale zje sa takmer okamžite bez toho, aby ste stihli vychladnúť. Tu je posledná možnosť, ukázalo sa, že je zajatá, hoci už bola obhrýzaná. Pečené hlavne s plochými chlebmi typu focacci, so sušenými paradajkami a syrom. pripomenul šišky s medom. Spomenul som si na svoje detstvo. Mami, keď robila test. Prvý koláč som opražila na panvici, potrela som ho medom, aby som nestrhla surové cesto.Ale nerástlo to spolu, bolo treba pripevniť 2 kusy syra (feta syr a ruský typ) snažiace sa vysušiť. Nastrúhame ich a zmiešame so surovým vajcom a vyvaľkáme ako osetský koláč, len veľa cesta. Ale ukázalo sa to neskutočne chutné. Ďalšia porcia bude určite s medom

[Harita-n]

Harita-n, Natasha, aký úžasný koláč na fotografii!
Tak chutné, že si chcem odtrhnúť aj ďalší kúsok!
Ďakujem za spätnú väzbu, som veľmi rád, že sa mi cesto páči!

[Aníz]

Aníz, Annechka, samozrejme na teba !!!
Možno nemám najradostnejšie pochopenie prvého detstva spojené s koláčmi s medom. Ale ako dieťa to neberiete vážne. Prvýkrát, čo jeden zo susedov priniesol pripomienku po dobu 9 dní, mal som asi päť rokov. Ale pamätám si, že to bolo božsky chutné. A potom mama napiekla špeciálne pre mňa, ako na sviatok. Ako dieťa som neznášal med, bol som často chorý a mama ma napchala medom a medovou vodou, z ktorej som budúca ... Mama je preč už piaty rok. Koláče s medom sú stále spomienkou na mamu, také teplé a úprimné
Odpusť mi, aj keď som teraz neplnoletý ...

Anya! Ďakujem pekne za úžasný recept. Včera som robila cesto 2x. Z prvej várky som vyrobil tri chačapuri a mini bagetu. Rodine sa to veľmi páčilo. Cesto som znovu premiesila, nechala kysnúť a odložila do chladničky (bez rozdrvenia) ...
Otázka: bolo potrebné ho pred vložením do chladničky zmačkať?

[Ala]

Ala, ďakujem za tip, je pekné, že sa vám recept páčil!
Pečte pre radosť svojich blízkych!

Otázka: bolo potrebné ho pred vložením do chladničky zmačkať?

Cesto nemusíte drviť. Takto to prišlo a vložilo to do chladničky.
Iba vy budete musieť zakryť túto nádobu. Cesto je úžasné!

Ďakujem! Upokojili ma ... Inak som nemohla v noci spať ... Napadlo mi, či som urobila správnu vec ... inak by som zrazu pokazila takú krásu a lahodnosť

[Aníz]

Aníz, Anechka sa nikdy nebude unavovať poďakovaním a som ti opäť vďačný za recept na toto cesto !!! A dôkladné vysvetlenie, ako s tým naložiť, napríklad vážim 120 gramov cesta na ploché koláče a nenamáham si hlavu
A pizza a khachapuri a teraz tortilly vyrobené z tohto cesta sa u nás doma poriadne usadili! Cesto nežije v chladničke iba po umytí nádoby
Tu je fotoreportáž s jaskyňami v Lepehi


Mazané olejom naplneným cesnakom, paprikou, kôprom

[Sol * ka]

Sol * ka, Olya, aký nádherný chlebový chlieb! Zaujímalo by ma, aké dobré!
Otvory v strúhanke sú veľmi atraktívne!
Ďakujeme za krásne torty a srdečnú spätnú väzbu!

Mazané olejom naplneným cesnakom, paprikou, kôprom

Aké to musí byť chutné!

[Anya!]

Anya! Aké nádherné cesto ste nám dali! Nikdy sa neunavujem ďakovať vám za neho!
Dnes som v Princeznej upiekla tortu v osetskom štýle. Ale natiahol som to až na doraz, takže sa ukázalo, že je veľmi riedke, pretože na niektorých miestach, kde bolo veľmi riedke, sa cesto počas pečenia mierne pootvorilo. Ale absolútne nie kritický. Koláč s kapustou a vajcami. Pečenie 20 minút. Potom to otočila a ďalších 5 minút. Otvoril som a vymastil olejom. Vkuuusnoo! Moja povedala, že v živote sa také úžasné koláče nejedli!
Ďakujem veľmi pekne za zdieľanie tajomstva!

[Michaska]

Michaska, Ira, aký koláč!
Aké vynikajúce!
Tu je ten odrezaný kúsok z prvej fotografie, ktorý by som teraz rád ochutnal!
Pečte na svoje zdravie! Je to tak pekné, že recept je žiadaný! Ja sám ho tak často používam!

Ak ho dáte na noc, a po 2 dňoch pečiete. Bude chutiť?

Všetko bude v poriadku, 2 dni pre tento test sú práve také a chuť by mala byť úžasná.

Poďakovať! Chcel som len upiecť po večeri. Môže to stáť aj dva dni. Prepáč, napísal som to zle.

Napriek tomu sa koláče z tohto cesta dajú najlepšie získať v rúre. Piekla som neustále v princeznej a včera som to vyskúšala v rúre: pomocou plechu som to vyhriala na 270 stupňov. Cesto rukami natiahla na papier na pečenie, posypala vodou a posypala sezamovými semiačkami.Rúru tiež pokropila vodou a koláč poslala piecť, pričom teplotu znížila na 250 a po 5 minútach na 230 stupňov. Toto je nebo a zem! Môj povedal, v Princeznej už žiadne koláče na pečenie Sfotat nemal čas, zajtra večer zopakujem, určite sa budem hlásiť!

Potrebujem to vyskúšať aj na plechu na pečenie, inak dostanem pita na kameň

[Aníz]

Aníz,, Anya, už urobila cesto podľa tvojho receptu viackrát, držím si ho v hlave, aby som ti napísala poďakovanie, a teraz som sa tam konečne dostala. No toto cesto som si práve zamilovala. Chcem sa vám mnohokrát poďakovať za ľahkosť receptu a za kúzlo akéhosi zloženia. Jogurt dodáva cestu beztiažnosť, je vzdušný, plný dier a zakaždým vynikajúci výsledok. Skúšal som tu pripraviť koláče, pečené v princeznej. Vynikajúce však. A myslel som na šišky, myslím si, že by mali byť vynikajúce. Ďakujem, ďakujem pekne, dopadne to veľmi chutne.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana, veľmi pekne ďakujem za spätnú väzbu!
Je dobré vedieť, že recept je žiadaný. Môžete aj naďalej potešiť ľahkosťou prípravy a chuťou pečenia!

Ak chcete, môžeme sa s vami porozprávať!

Napriek tomu sa koláče z tohto cesta dajú najlepšie zohnať v rúre ... Nestihol som sa odfotiť, zopakujem to zajtra večer, určite sa ohlásim!

Kara, Ira, budem rád obdivovať koláče, ak sa mi ich podarí zachytiť.
A pečiem stále v rúre, takže nemôžem porovnávať s pečením v Princeznej.

Ale nevyšlo mi to ((((((((
Celkom ... niečo som urobil. Ale moje priateľstvo s testom v zásade nevychádza ...
Cesto vyšlo perfektne, ráno som urobila koláče so suluguni, cesto je vláčne, lepkavé, posypané múkou a dalo sa s ním normálne pracovať, bublinky už praskali pod valčekom. pečené na obrátenej panvici. Bol som si istý, že sa to ukáže ako zázračné, zázračné ... ale ukázalo sa, že to boli smeti, aj keď o chlebe sa tak rozprávať nedá.
Suchý plochý koláč a okrem ... hladký (ale ako inak sa to dá nazvať).
Určite to skúsim znova. Ale čo som urobil zle ???

čo som urobil zle?

Julia, je pre mňa ťažké určiť, čo si urobil zle.
Skúste si znova prečítať recept a tipy na pečenie, porovnajte s tým, ako ste to robili, možno nájdete kde a čo nevyšlo.

Dnes niečo s hviezdami ...
Cesto sa vôbec nezmestilo, ani neviem, či ho mám nechať na ďalší deň alebo vyhodiť.
A tak som chcel uvariť koláč. A zdalo sa, že robí všetko ako obvykle.
Och, nie: dnes boli droždie bezpečné a skôr to bolo bezpečné. Možno je potrebné iné množstvo bezpečnej dávky?

Olya, určite! Párkrát som sa na nich popálil, nebol žiadny Saf-moment, kúpil som si Saf-Levure, takú veľkú bielu a modrú tašku. Prvýkrát sa cesto na osetínske koláče vôbec nehodilo, druhýkrát to bol chlieb Reinhart, s ktorým nedochádzalo k nedorozumeniam zo 100 500-krát. Túto tašku som okamžite poslal do koša, teraz ju obchádzam!

Hlásim sa

Ak chcete, môžeme sa s vami porozprávať!

Ďakujem, rád podporím.

Dievčatá, na kvásku je to čudné. Saf-Levure používam výhradne takmer dva roky takmer každý deň a neurobil som s nimi ani jednu punkciu. Môžete ich nasypať nasucho do múky? Musia byť chované vo vode.

Tu je cesto

Chovať vo vode ??? Nevedel som A ak podľa receptu napríklad na HP treba na múku vysypať droždie, aby neprišiel do styku s tekutinou

[Kara]

Kara, takže na rovnakom mieste na taške sa o tom píše. Stačí aktivovať vo vode a po 10 minútach sú pripravené na pridanie do múky!

Potom sa niet čomu čudovať, že droždie nezabralo.
Keď ich dám do pekárne, tak ich potriem trochou tekutiny a vysypem na vrch múky.

Najskôr som ich naliala do séra, premiešala, potom zmerala všetko ostatné a zliala. Nie som si istý, či už uplynulo 10 minút, ale minimálne sedem.
Výsledok nebol povzbudivý.
Čas použiteľnosti sa zdá byť normálny, uchovávam ho v mrazničke.

Semyon Semyonitch Tu som, Nasťa, ďakujem za poučenie

[Olga VB]

Olga VB, ale všimol som si, že je lepšie ho zriediť v čistej vode.Už pridanie mlieka alebo srvátky znižuje ich revitalizáciu. Určite by to malo dopadnúť, ako som ukázal na fotografii - čiapka so živým droždím, potom si môžete byť istí, že v cestíčku budú dobre fungovať.
Chovám ich len v zásuvke kuchynského stola a otvorenú tašku a nové.

[Anastasia]

AnastasiaDobre, pokúsim sa nasledovať tento okamih.

Roztierala to v teplej vode, za predpokladu, že má 30 * C, - žiadne „klobúky“ pre vás
Čakal som ďalších 10 minút - je tam zápach, nie je tam žiadny pohyb.
Vyzerá to, že moje droždie zomrelo alebo bolo krehké od samého začiatku. A podľa dátumu spotreby je všetko v poriadku.
Je dobré, že existujú aj iní.
Išiel som to vyhodiť.

Je to zvláštne, Olya. Nejako som si vzal tie isté, ale nechcel som sa motať okolo (riediť vo vode), takže začatý balíček ležal,
takže už trochu po termíne som sa rozhodol vyskúšať použiť palacinky z droždia a dostali sme úžasné palacinky.
Viackrát som na nich robila palacinky a vždy mi cesto vyšlo úžasne
Možno sa ľavica chytila? Alebo ich nejako uskladniť-prepraviť nesprávne

Prečo teraz hádať ...
Je však nepravdepodobné, že by som ich kúpil znova.
Moment bezpečnosti ma nikdy nesklamal, obmedzím sa na to.

Saf-levure som si dlho nekupoval. Nemám ich rád. Zdá sa, že v pekárňach vonia ako droždie

Dievčatá, práve som začal toto cesto na Saf-Levyur, na zriedenom droždí je čiapka. V hotovom výrobku nie je žiadny kvasnicový zápach. Kúpim v Auchane, doba použiteľnosti až 16 rokov. Otvorené balenie leží pred spotrebovaním mesiac v zásuvke. Kvasinky fungujú normálne počas celého obdobia. Pečiem na nich takmer 2 roky 5 krát týždenne.
Samozrejme, je lepšie použiť droždie, ktoré máte isté a ktoré vám chutí. Dokonca sa ich bojím zmeniť. Tu vidím na prvý pohľad, či droždie funguje alebo nie, skôr ako ho pridám k zvyšku jedla. A pridáš ďalšie suché a počkáš, či sa cesto zdvihne alebo nie?
Som si na ne skrátka zvyknutá