Franský mäsový chlieb (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)

Franský mäsový chlieb (Der echte Leberkаеse aus der Frаеnkischen Schweiz)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
slanina alebo masť	50 g
Cibuľa	100 g
chudé hovädzie mäso	500 g
bravčové mäso	500 g
bravčová pečeň	300 g
mlieko	700 ml
pšeničná múka	100 g
vajcia	2 ks
soľ, korenie korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Bochníky z mäsa sú v Nemecku veľmi populárne. Odrody mora. Ponúkam vám recept bežný vo Frankoch.
• Bravčové, hovädzie a pečeň krútte osobitne na mlynčeku na mäso.
• Dostaneme tri druhy mletého mäsa:
• 
• Slaninu alebo slaninu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a prinesieme ju do zlatista:
• 
• 
• Mleté mäso zmiešame, pridáme k nemu masť s cibuľou, zalejeme mliekom, vajcami, korením, pridáme múku. Po každej ingrediencii hmotu dobre premiesime.
• 
• 
• Hmota je veľmi jemná, ale nie tekutá.
• Mleté mäso posielame vo vymastenej forme. Do jedného som sa nezmestil. Povrch chleba vyhladíme mokrou rukou.
• 
• Formy zakryjeme alobalom, aby sa vrch vopred nevyhorel a chlieb pošleme na 30 - 40 minút do rúry pri teplote 200 stupňov. Čoskoro budete počuť veľmi jemný krémový zápach. Po 30 minútach nahliadneme do rúry, odstránime fóliu a chlieb v najhrubšej časti prepichneme ihlou na pletenie alebo nožom. Vyjde šťava. Mal by byť priehľadný, nie červený. Chlieb nechajte ešte asi 15 minút zhnednúť.
• Vyberáme:
• 
• Podávame so zemiakovou prílohou (ja mám zemiaky Falc) a namočenými jablkami.

Miska je určená pre

veľa

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Mäsový bochník je európskeho pôvodu. Prvá zmienka o mäsovom chlebe sa objavuje v dejinách ľudstva v kulinárskej knihe - rukopis Apiku (Rím) už v 5. storočí!

Mäsový chlieb je národným jedlom Nemecka a Belgicka, je tiež príbuzným známych nemeckých a švédskych mäsových guličiek - mäsových guličiek.
Anglicky hovoriace obyvateľstvo planéty nazýva mäsový chlieb iba MeatLoaf, kde mäso je mäso a slovo bochník symbolizuje obdĺžnikový tvar charakteristický pre chlieb, Američania pripravujú mäsový chlieb už od kolonizácie. Potom však akosi zmizol z amerického stola a znovu sa objavil až v 19. storočí.

Je zaujímavé, že mäsový chlieb zaujíma čestné miesto v národnej kuchyni minimálne v 20 krajinách a medzi nimi okrem už spomenutých sú aj Filipíny, Mongolsko, Taliansko, Grécko, ba dokonca aj Vietnam, kde sa nazýva tzv. giò a je skôr dusený. ako pečený.

Hlavnými ingredienciami mäsového bochníka sú zvyčajne mleté ​​mäso zmiešané s bielym chlebom namočeným v mlieku alebo smotane a surovými vajcami a pečené celé v rúre do mäkka.
Ak chcete tvarovať bochník, nemusíte mať na pečenie špeciálny obdĺžnikový tanier, niekedy je bochník formovaný ručne a pečený na bežnom plochom plechu na pečenie.

Klasický mäsový bochník je vyrobený z hovädzieho mäsa, ale často sa používa aj jahňacie a bravčové a kuracie a morčacie mäso.
Zdroj informácií o histórii mäsového chleba: 🔗

Taký dobrý životný recept! Určite vyskúšam !!! Poďakovať!!!

Pre tvoje zdravie!

Recept je zaujímavý, ale ľudia mi nejedia pečeň ... Môžem sa bez nej zaobísť? Alebo sa stratí neha?

Existuje veľa možností pre mäsový chlieb, vrátane tých bez pečene. Do vyhľadávača v hornej časti stránky zadajte „mäsový chlieb“. Možno si vyzdvihnite to, čo sa vám najviac páči.

Táto konkrétna možnosť sa robí s pečeňou. Mimochodom, samotná chuť pečene je tu ťažko viditeľná. takže je to dobrá voľba, ak potrebujete kŕmiť deti zdravou pečeňou (nezabudnite na vitamíny A a D, ktoré sa hromadia v pečeni).