Rustikálny chlieb (na dlhom ceste)

[Elya]

Elya, tak som sa najskôr pozrel na cesto a rozobral. Ale keďže som sa kedysi naučil chémiu v obrovských množstvách (od všeobecnej po toxikologickú), napínal som a cítil proces. Osobne som prišiel na cesto, pochopil som postup. Teraz budem experimentovať s múkou.

Po tanci sa stalo toto:

Oksana, tancovalo sa nám výborne. Máte taký chlieb, ktorý som cítil a cítil priamo z monitora!

Luda, a to sa jej zatiaľ nepáči! Tvrdí, že Mars nebol na Jupiteri ...

Veronika, áno, zapnula rozmar ... Oksan, asi sa príliš trápiš so svojím manželom. Neubližujte! Vidíte, on vás miesi. Výborne!

Lyuda a myslím to isté! Je to ona, ktorá s nami flirtuje ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Elechka, s cestom je všetko v poriadku, len rozmiešaš, pridáš sem múku, len zamiešaš. Ak potrebujete miesiť, naposledy pridáte múku, miesite tu. Ak je veľa skúšok, je potrebná fyzická sila (opatrne, opatrne). Nemám pekárničku, neviem, čo mám povedať.

[Loksa]

Loksa, Oksana si myslí, že bola prehnaná. Ovplyvnilo to chuť chleba?

Tonya, je mi ľúto, že som sa stratila. Tam som v inej téme veľa písal dievčatám. Myslím, že to neovplyvnilo chuť, rozhodne to neovplyvnilo vôňu, aróma bola pri pečení veľmi voňavá. Viete, tiež som si myslel, že je potrebné, ako vždy, miesiť ručne špachtľou. No, áno, budeme sa opakovať! Čakám na omamný recept, kým budeme čakať - bum piecť!

Viete, tiež som si myslel, že je potrebné, ako vždy, miesiť ručne špachtľou.

Oksana, prečo sťažuješ život. existuje HP. Hnije tak dobre. Táto Tonya nemá kam ísť, takže miesi rukami. A viete, kedy sa začne generálna oprava? Toto som čítal od Ludy v LJ. Ak cesto, keď už je buchta dobrá, nie je lepkavé, nelepí sa na ruky, s lepkovými niťami miesime ďalej, kým sa nezačne znova držať na miske alebo rukách. Potom dôjde k zmene. A ak nemáte nikde a nič nebolo lepkavé, nedošlo k nijakému premiešaniu.

[lappl1]

lappl1Ďakujem Lyudochka!

Tonya, na tvoje zdravie!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, teraz posledné poďakovanie za chlieb! Krásna, červená, jemná, kôrka, ktorá je nevyhnutná, a najjemnejšia drobenka. Možno jesť ako hlavné jedlo. Nabudúce už len mierne posolím a všetko upečiem naraz, bez toho, aby som z cesta odoberala časti cesta v chladničke, pretože to bude stačiť najviac na 2 dni)))

[Elya]

Elya, aká nádhera! Výborne!
Ibaže som neuspel sám. Ale aj tak to urobím krásnymi. Jeme trochu chleba, takže posledný bochník sme ešte nedojedli. Podarilo sa mi upiecť aj bochník. Bojím sa, že by cesto mohlo zomrieť v chladničke.
Ale, koľko droždia si pridal? A čo?

Elya, všetko sa podarilo! Je pravda, že prvý raz s takýmto testom je strašidelný, že? Teraz môžete opakovať.

Lud, nerozumel si, prečo ti nechutil chlieb? Je veľký, bujný, pekný.

[Ľudmila]

Ľudmila, poďakovať! Pravidelný alkoholový kvások „Lvovskie extra“. Cesto bolo veľmi príjemné, rastlinný olej som pridala a vymiesila na samom konci, „tieklo“ mi priamo cez prsty. Tu je farba masla na kôre. Celková hmotnosť bochníkov je 850 gr. Jedli sme malý chlieb z obchodu, ale teraz je veľa domáceho chleba))), takže pečiem 2-3 bochníky 2-3 dni. A tiež som piekla palacinky, aby chlieb s čajom okamžite neprešiel.
Veronika, nie strašidelné, nie obvyklé, napravím to!

Veronika, bol pre mňa roztrhaný na kúsky. A chcem hladkú, krásnu, ako všetci ostatní ...
Odfotil som sa, aby nebolo veľmi jasné, aký je strhaný ...

Pravidelný alkoholový kvások „Lvovskie extra“.

Aha, mám aj také obvyklé, alkoholické. Ďakujem, Elya ...
Dievčatá, ale povedzte mi, kde ste mali panvicu a cesto, pri akej teplote? Stále sa mi zdá, že ten môj bol pri sporáku veľmi horúci.

[Luda]

Luda, moje cesto a cesto boli na vykurovacom kotle, povrch je teplý, ale nie horúci.

Luda, moje cesto bolo v rúre so zapnutým svetlom, bolo tam veľmi teplo. Piekli sme v plechovkách, ste na ohnisku. Po poslednej várke som nechala cesto pol hodiny stáť vo formách. Mohlo by sa to zlomiť, pretože sa pieklo s veľkým chlebom, mohlo by to stáť na skúške. A kvások nemusel vykysnúť až do konca. Cítili ste vôňu alkoholu, keď ste ho miešali naposledy? Ak áno, droždie je silné, trochu ho znížte.

[Elya]

Elya, Veronikadakujem dievcata.

moje cesto a cesto boli na vykurovacom kotli, povrch je teplý, ale nie horúci.

Áno, tiež sa mi nezdalo, že by mi bolo horúco, ale bol tu uzavretý priestor, obmedzený penovou krabičkou. Zrejme bolo trochu príliš teplo.

Mohlo by sa to zlomiť, pretože sa pieklo s veľkým chlebom, mohlo by to stáť na skúške.

Áno, super. Pečiem väčšinou menej chleba.

Ak áno, droždie je silné, trochu ho znížte.

Kvasinky sa zdali veľmi silné.
Všetko to zohľadním, dievčatá, pri ďalšom pečení. A odložte to zo sporáka. A dám menej droždia. Pozri, Lena-Kubanochka mala teplotu 15 *. A všetko dopadlo delikátne. Musel som vložiť teplomer. Balda, nehádal som.

[lappl1]

lappl1, Luda, a kde kúpiť tento instantný kvások? Neješ?
Elya_lugaký krásny chlebík máš

[Elya_lug]

Elya_lugAký krásny chlieb! Ale, skamarátite sa s receptom, budete vedieť, ako dlho sa má piecť (koľko dní).

[Loksa]

Loksa, Oksana, ďakujem! A keď som pri tebe, prosím.
Anatolyevna, Antonina, môj manžel vyskúšal kúsok chleba - pol bochníka s maslom a čajom))). Povedal: „musíme znížiť kvalitu.“ Chlieb je teda schválený!

Oksana, instantné droždie nie je neobvyklé. Nachádzajú sa v obchodoch, volajú sa Saf-instant. Pozri sa pozorne, možno som len nedával pozor. Internetové obchody majú všetko na pečenie, múka sa predáva.

[Elya_lug]

Elya_lugAle, som rád, že chlieb je v rodine schválený.

Luda, kde kúpiť tento instantný kvások? Neješ?

Oksana, môj manžel na trhu nakupuje od predavačky, ktorá predáva všetky druhy cestovín, čaju, korenia, múky, cukru. Mali by ste byť na predaj v obchodoch. A nepredávame ich v obchodoch. A na trhu má iba jednu predavačku. zvyšok obchoduje čoraz živšie ...

Instantné droždie Fitrmenny tu - na našom fóre si môžete objednať 🔗
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

A prečo je okamžitý lepší ako bezpečný okamih? Pozrela som tam 4 druhy takychto kvasiniek.

O kvásku. Existuje rýchle droždie, napríklad Dr. Oetker, ktoré sa musia vyliať na povrch tekutiny a počkať 10 minút, kým sa aktivujú. 10 g sušiny sa rovná 30 g čerstvej. A existujú aj vysokorýchlostné, teda okamžité, napríklad Saf moment alebo Saf okamžité. Zmiešajú sa s múkou. 10 g Saf moment sa rovná 50 g čerstvého. Čistota baktérií je vyššia pri rýchlom pôsobení.

[paramed1]

paramed1, vďaka, pochopil.

Moje cesto bolo v kúpeľni, pokryté froté uterákom. Je teplo a nie je tam žiadny prievan. V kuchyni je okno vždy otvorené, netrúfam si ho ani vložiť do mikroskopu.
Lyudochka, môj ďalší tekutý chlieb „nevybuchne“, rúra je na plyn, tak pečiem vo forme (robím to lepšie).

Prosím, povedzte mi - znova prečítam celú tému. Chlieb podľa receptu dopadol dobre, ružový, piekol sa len tak pre zábavu. Pribelku odložila nabudúce, ale otázka znie - nabudúce si pribelku zrieďte vodou - je to jasné a že zase všetko z prvého bodu alebo z ktorého a aká je funkcia pribelky ak pridať znova 50 g droždia?

Tonya, múka sa stratila v punta 8, ostáva už len pridanie vody podľa receptu. Až teraz, keď som sa rozhodol dať cesto na druhý beh, som to uvidel.

[Jeleň]

Jeleň, cesto-pribelka nahradzuje droždie. Položka 8 nehovorí o droždí. Všetko urobte v prvom bode, okrem droždia.

[paramed1]

paramed1Ďakujem Veronika! Chýbajúca funkcia úpravy

[Jeleň]

Jeleň, cesto-pribelka nahradzuje droždie. Položka 8 nehovorí o droždí. Všetko urobte v prvom bode, okrem droždia.

Ďakujem, teraz je všetko jasné.

Tone, existuje niečo ako doplnok? Idem sa zohriať, zajtra privedú moje vnúčatá na večer na návštevu, pohostím ich chutným chlebom, zbožňujú všetku múku, hlavne teplú, mäkkú!

Tonya zopakovala chlieb. 2 kusy boli popraskané, horeli, medom. Všetko dopadlo dobre, len to trochu popraskalo, bolo treba to držať ešte 10 minút. Na chuti to však nemalo vplyv!

[paramed1]

paramed1,, Veronika, som taká rada, že mi chlieb chutí. Pekáči a nakŕmte svoju domácnosť.

Dievčatá, už to nestíham
Chlieb chcem dať druhýkrát, naposledy som odložil 200g, ak si teraz dám 100g, musím do čistiaceho stroja pridať múku a cukor, inak nabudúce bude čistenie upratané alebo čo?

[Jeleň]

Jeleň,

nabuduce bude upratovanie alebo co?

Keď nabudúce necháte pribelki toľko, koľko je potrebné, môže to mať menší objem. (130 g.), Cesto (pribelk) bude nabudúce ako kvások.
Vylejete všetko cesto (čistenie), ak vezmete 100 gramov, je to na výrobu chleba veľmi málo. Pochopte princíp.
Cesto (teraz bez droždia) dáte na 15-16 hodín, potom pridáte múku a cukor na 3 hodiny a cesto odložíte nabudúce a ďalej podľa receptu.

[Jeleň]

Jeleň, Keď nabudúce necháte pribelki toľko, koľko je potrebné, môže to mať menší objem. (130gr.), Cesto (pribelk) bude nabudúce ako kysnuté cesto.
Vylejete všetko cesto (čistenie), ak vezmete 100 gramov, je to na výrobu chleba veľmi málo. Pochopte princíp.
Cesto (teraz bez droždia) dáte na 15-16 hodín, potom pridáte múku a cukor na 3 hodiny a cesto odložíte nabudúce a ďalej podľa receptu.

Vďaka, pochopil som, išiel som to povedať

[Jeleň]

Jeleň, Chlieb chutí lepšie pri každom pečení. Stačí dodržať načasovanie a proporcie. Ak chuť nie je rovnaká po kratšiu dobu, pridala som aj viac múky - v chlebe je menej otvoru.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, povedz mi, prosím, čo ak si namiesto vody naleješ srvátku? Alebo to nestojí za to?

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatyana

čo ak si namiesto vody nalejete srvátku? Alebo to nestojí za to?

Nie, nie je to potrebné, iba voda a vždy teplé.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, čo keď príde mlieko? Všetky kapety! : this: Včera som nalial vodu do misky po kréme, tu sú rezance ,: girl_mad: bolo treba umyť. Bude musieť začať nové varenie!

[Loksa]

Loksa,

Včera som nalial vodu do misky po smotane,

Neviem, myslím, že chuť bude iná.

Potom použijem všetko cesto a potom začnem nové. Tento recept sa mi veľmi páči!

[Loksa]

potom založím nový.

Loksa, To je pravda Oksanochka!