„Aplikácia“ na koláče - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Torta „Aplikácia“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Čokoládový piškótový koláč:
všetky ingrediencie z receptu na koláč
Jahodová krémová pena:
všetky ingrediencie z receptu na koláč
Krémová glazúra:
Krémový syr (	200 g
Krém (35%)	200 ml
Práškového cukru	60 g
Vanilka	1 g
Oranžová (1 najlepšie červená, môže byť tónovaná červeným sirupom + 1 obyčajná)	2 ks
Grapefruit (môže sa použiť jeden ružový a jeden žltý, citrón)	2 ks
Mäta (čerstvé, krásne listy)
Zelený čaj (prášok Matcha) môže byť nahradený kakaom	1 lyžička
Likér (oranžový)	50 ml
Voda	50 ml
________________________ ______
tvar v priemere	20 cm

Metóda varenia

Sušienka:
Upečte si piškótový koláč z receptu na čokoládový koláč - "Toto je láska!"
Sušienku necháme odstáť 5-6 hodín bez prikrytia a nakrájame na 4 koláče.
Podľa rovnakého receptu Torta „Toto je láska!“ pripraviť jahodovú penu.
Zhromaždenie:
Z 50 ml alkoholu a 50 ml. voda na prípravu impregnácie, môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. Sahara. Koláč vložte do kulinárskeho krúžku vysokého 10 - 12 cm (môj som na konci montáže predĺžil tak, že som urobil bočnú fóliu, trikrát som ju preložil pre stabilitu) a namočte do sirupu.
Naneste 1/3 peny, zakryte druhým koláčom, ktorý je tiež namočený a naneste naň 1/2 zvyšnej peny. Prikryjeme tretím koláčom, namočíme a nanesieme zvyšnú penu, 4. koláč namočíme a koláč ničím nezakryjeme. Vložte do chladničky na 5-6 hodín.
Opatrne ostrým nožom narežeme boky, aby sa koláč uvoľnil z formy.
Krémová glazúra:
Vyšľaháme smotanový syr Philadelphia s 50 ml smotany. Samostatne vyšľaháme smotanu, 150 ml so 60 g krupicového cukru a vanilku. Všetko skombinujte a znova ľahko porazte.
Tortu prikryjeme polevou a vložíme do chladničky, aby poleva stuhla.
Ozdoba na tortu:
Z papiera na pečenie urobte šablónu s priemerom rovným priemeru torty. Nakreslite ľubovoľné vlnovky a urobte v nich úzke zárezy. Tortu zakryte šablónou a posypte čajom matcha, ak tam nie je môžete posypať kakaom, bude tiež krásny.
Citrusové plody nakrájajte na tenké krúžky a nakrájajte kôru, ozdobte nimi tortu a lístky mäty.
P. S. Nabudúce skúsim pripraviť citrusové plody inak. Nasekané kúsky uvaríme v sirupe zo 400 ml vody a 50 g cukru. Najskôr žltá, potom ružová a potom červená. Vyložím ich na kuchynský papier a osuším a potom upravím kôru. Takáto aplikácia toľko nepustí šťavu a bude sa ľahšie krájať pri krájaní koláča na porcie.
Kúsok.