Treska belasá v zmesi suchých bylín v prístroji Su-vid

[Zloženie]

Zloženie
Modrý treska mrazená
Zmes suchých bylín - čierne mleté ​​nové korenie, muškátový oriešok, bobkový list, koriander, rasca, zázvor, sušený rammarín (zostane po marinovaní vykostenej stopky podľa receptúry) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=405583.0)

Metóda varenia
Ryby rozdelíme pod studenou vodou na samostatné jatočné telá (pretože sú zmrazené).
Opláchnite pod vodou.
Vysušte obrúsky.
Posypeme bylinkami a zabalíme do vrecka (zalepíme - tak, ako to urobíme v stojane na dve balenia - v druhom balení - mrazená kalamár s kožou - bez korenia).
Varenie podľa tabuľky z pokynov - 90 minút (z toho 30 minút na úvodné zahriatie) pri 57 stupňov C.
Na chuť sa ukázalo - spočiatku ako malá solená ryba - chuť je nečakane jasná - už ma prekvapilo! (to sa od tresky modrastej neočakávalo). Ale mäso sa varilo normálne - zvykla som ryby dusiť - teda túto chuť poznám - z nestrávených rýb.
Na otázku - prečo sa trápiť s takou „bežnou“ rybou, odpoviem - treska belasá s malým množstvom kostí, má málo kalórií, má dostatok bielkovín, fosforu atď., Je pomerne lacná (aj keď to znie) s úsmevom na majiteľa prístroja) a na konci končí - v obchode máme takmer stále na sklade.
Záver - experiment ma teší - nezaujíma ma, čo z modrého tresku robí pre pomerne časté jedlo - čo je v dvojitom kotle, čo v prístroji Su.
Ja som urobila 1 kg - chovám to v chladničke - jem každý deň trochu :)) (minimum kalórií).

[ykira]

ykira, alebo sa môžete opýtať na chuť kalamára, ktorý ste spomenuli. Oplatí sa ich vidieť?

[ykira]

ykira, zaujímavé! Rybu som zatiaľ nevaril, experimentujem s mäsom, kuracím mäsom a morčacím mäsom. Budem si musieť kúpiť takúto rybu ...

Olihne sa ukázali - ako varené (boli vyrobené na šalát - nasekané chobotnice + vajcia, kyslá smotana, pražená cibuľa atď.) V mixéri. Význam tohto kalamára, ako napríklad tresky modrej, je v tomto prístroji diétne jedlo s nízkym obsahom kalórií. Predtým varené v dvojitom kotle. Chobotnice chutia takmer ako v dvojitom kotli - ale ich chuť je žiarivejšia. Špeciálne beriem chobotnice v šupkách - ružovo-svetlohnedé - sú užitočnejšie - ako bielené-olúpané (pred dovarením z nich vyberiem chrupavku a niekedy ju vyberiem a potom - v už uvarených - sa to stane - ak ich nerozmrazím až do konca - a hneď uvarím - nemá to vplyv na chuť chobotnice). Ide o to, aby ste v SuVide vyrábali chobotnice - kvôli vyššej bezpečnosti cenných predmetov - aby mali na konci menšie problémy - ak sa parné hrnce neumývajú a ak pripravujete jedlo do budúcnosti, môžete ich okamžite hodiť do mrazničky. a po pár dňoch ich iba rozmrazte podľa pokynov pre zariadenie. Okrem toho - šťava z chobotnice alebo nápoj, ktorý sa pripravuje na základe jeho mini polievky - je veľa užitočných vecí. V dvojitom kotli to všetko skončí na panvici a väčšinou to používam aj ja.