Žitno-pšeničný krémešový chlieb

[Zváranie]

Žitno-pšeničný krémešový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: ukrajinský

Zloženie
Zváranie
lúpaná ražná múka	50 gramov
kvasený slad	15 gramov
aníz	štipka
vriaca voda	135 gramov
Cesto
ražný kvások 100% vlhkosť	110 gramov
pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	110 gramov
lúpaná ražná múka	130 gramov
pšeničná múka 1 triedy	130 gramov
zváranie	všetko
voda	40 gramov
kvasené pečené mlieko	20 gramov
fruktóza	15 gramov
rastlinný olej b / s	1 polievková lyžica. lyžica
suché droždie	1 gram
soľ	10 gramov

Metóda varenia

• Zváranie
• Múku s anízom zalejeme vriacou vodou. Zakryte a ochlaďte.
• Kvásk
• Dva až päť hodín pred miesením nakŕmime dva druhy kysnutého cesta.
• Cesto
• Všetky prísady, okrem soli, by mali byť vložené do vedra HP alebo zmiešané s háčikom v kuchynskom robote.
• 5 minút po začatí miesenia pridajte soľ. Miesenie 20 minút.
• Cesto je jemné, mierne lepkavé. Pracujeme s ním mokrými rukami alebo rukami navlhčenými v oleji.
• Vytvorte guľu a kvaste vo vymastenej nádobe a prikryte igelitom.
• Kvasenie trvá 90 minút. Uprostred dávky jedenkrát roztiahnite.

• Začiatok, stred a koniec fermentácie

• Cesto vyberieme. Vytvoríme z neho obdĺžnik, zvinieme ho a dáme do tvaru so švom dole.
• Dôkaz na teplom mieste po dobu 60-70 minút, kým sa nezdvojnásobí objem.
• Posypte obrobok vodou a dajte ho upiecť.
• Teplota v rúre je 240 stupňov. Teplotu ihneď znížime na 180 stupňov.
• Celková doba pečenia je 40 minút. Zamerajte sa na svoju rúru.
• Chlieb vyberieme, necháme niekoľko minút postáť vo forme. Vyberáme. Ochlaďte, nakrájajte a jedzte!
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

4-4,5 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Chutný a aromatický chlieb. Chuť je na druhý deň lepšia. Doma bolo veľa chleba a zostal z neho kúsok. Po troch dňoch bolo mäkké, nie bezcitné. Odporúčam.

Podobné recepty

Chlieb bez kôry (ang-kay)

Chlieb „Desať zŕn“ (ang-kay)

Mliečny toastový chlieb (kuchynský robot Bomann KM 398 CB) (ang-kay)

[Anjel]

Nemôžem pripraviť taký krásny chlieb. A tvoj Anjel, takže profesionál - klasika!
Na fotografii a cibuľa so soľou vyzerá úžasne. Pýta sa tam kúsok mrazenej slaniny s mäsovými stopkami ... Och, chuť sa zvyšuje!

[Marinka,]

Marinka,za to získate ďalšie veľmi chutné a krásne! Ďakujem, pomôžte si!

[Angela]

Angela, dobrý chlieb, taký pevný!

[Nataša,]

Nataša,poďakovať. Pevné a chutné.

Aké milé! To je to, čo potrebujem! Predvčerom môj syn odmietol jesť chlieb. Povedal, že je čas „vysušiť“ svaly. Včera mu takmer prišlo od hladu zle. Takže dnes som so strachom prečítala všetky recepty, ktoré ste vy, dievčatá, mali na súťaž, skombinovala a napiekla mu chlieb na ražnom kvásku, na kombuchu s celozrnným, ražným, špaldovým, ľanovou múkou a ostropestrecom. A namiesto cukru som použila fruktózu. Syn prišiel a ja mu šupnem chlieb. V presvedčení, že je to najužitočnejšie, že ho môžu jesť aj „mladí športovci“. Teraz tvoja špecifikácia

[Oksana]

Oksana, no, smej sa! : girl_haha: Peki, samozrejme. Nech je dieťa zdravé a silné! A mamina trpezlivosť!

[Oksana]

Oksana, no, smej sa! : girl_haha: Peki, samozrejme. Nech je dieťa zdravé a silné! A mamina trpezlivosť!