Chlieb „Desať zŕn“

[Mix obilia.]

Chlieb „Desať zŕn“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Biga
voda	30 gramov
pšeničná múka 1 alebo triedy /	50 gramov
suché droždie	1/4 lyžičky
Mix obilia
pohánka	1 polievková lyžica. lyžica
proso	1 polievková lyžica. lyžica
kukuričné ​​krupice	1 polievková lyžica. lyžica
naklíčené ražné vločky (všetky sú možné)	1 polievková lyžica. lyžica
slnečnicové semienka	1 polievková lyžica. lyžica
ľanové semienko	1 polievková lyžica. lyžica
tekvicové semienko	1 polievková lyžica. lyžica
naklíčené raž	1 polievková lyžica. lyžica
naklíčená pšenica	1 polievková lyžica. lyžica
naklíčený ovos	1 polievková lyžica. lyžica
Cesto
voda	175 gramov
biga	všetky
silná múka z tvrdej pšenice s vysokým obsahom bielkovín	150 gramov
pšeničná múka, c / z	75 gramov
pšeničná múka 1 triedy	75 gramov
sladový extrakt	5 gramov
lepok	12 gramov
suché droždie	3,2 gramov (lyžička)
rastlinný olej b / s	50 gramov
soľ	9 gramov
voda v zrnovej zmesi	100 g

Metóda varenia

• Všetky ingrediencie zmiešame, zakryjeme a necháme 10 - 12 hodín pri izbovej teplote.

• Mix obilia.

• Na suchej panvici orestujte slnečnicové, ľanové a tekvicové semiačka.

• Vložte do iného jedla.
• Pridajte vločky, pohánku, proso, kukuričnú krupicu. Podlejeme vodou a necháme 10 - 12 hodín.
• Pšenicu, raž a ovos vykrúcajte akýmkoľvek možným spôsobom.
• Cesto
• Zmiešajte vodu, bigo a všetku múku zmiešanú s lepkom a droždím, sladový extrakt do vlhka,
• Začneme postupne pridávať olej. Možno budete musieť pomôcť rukami.
• Keď je polovica oleja primiešaná, začneme pridávať zrnovú zmes s olejom.
• Na konci je soľ.
• Na spevnenie jatočného tela sa pridáva lepok, aby sa zrná nemohli zlomiť. Ak sa to stane, bude chlieb hustý.

• Cesto je jemné, nelepivé. Miesenie trvá asi 20 minút.

• Cesto zaguľatíme a na teplom mieste rozkvasíme. Výstup trvá 60 - 70 minút.

• Cesto na začiatku a na konci kvasenia

• Cesto vyberieme.
• Vytvoríme z neho obdĺžnik.
• Zabalíme ho do rolky, pričom každú zatlačíme.
• Zovrite šev.
• Vložte ju do vymastenej misky a nechajte ju kysnúť.
• Korektúra 1 hod.
• Obrobok zhora postriekame vodou striekacou pištoľou.
• Dáme piecť do vyhriatej rúry.
• Teplota pečenia je prvých 10 minút 220 stupňov, potom sa teplota zníži na 180 stupňov.
• Pečieme až do pripravenosti. Celkový čas pečenia mám 35 minút.
• Máme to. Necháme vychladnúť. Strih a užívaj si!
• 
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

3-3,5 hodiny

Program varenia:

rúra, kuchynský robot.

Poznámka

Nebudem písať o výhodách tohto chleba. Zloženie hovorí za všetko. Viaczrnný chlieb je zdrojom energie a vitamínov. minerály. Toto je zdroj života!

Originálny chlieb je na blogu Rose Levy.

Podobné recepty

Mliečny toastový chlieb (kuchynský robot Bomann KM 398 CB) (ang-kay)

Kváskový pšenično-ražný chlieb so sladom a anízom (ang-kay)

Dezert celozrnný chlieb s medom a semiačkami (ang-kay)

[Angela]

Angela, ihlicečka! zabal mi 10 takých bochníkov!

[Gulnara]

Gulnara, s radosťou! Kam doručiť?

Kam doručiť?

Rovno do Minsku! Mne!!!! Chceš !!!!!!!!!!!!!!!

A ja chcem)) Neprestávajte udivovať!

Gulnara, s potešením! Kam doručiť?

No do mojej dediny, do Moskvy

: mail1: píšem adresy! Dedina Moskva, Minsk ...

Čo sa deje! Čo sa deje! Milí ľudia!
Kvôli takýmto chlebom som raz išiel do pekárne !!!
(Ukazuje sa, že je toho oveľa zaujímavejšieho, ale momentálne o tom mlč)

Kde môžem brať toľko obilia naraz? Koľkokrát si pamätám na zoznamy a zošity ...

Angela, okamžite si označím váš chlieb ako záložku! a potom študujem! : rose: Ďakujem!

Angela, aký slnečný bochník sa ukázal! Krása!!! Chcem len „dýchať“ dužinu!
Poďakovať !

Anjel, dal som si k pohovke namiesto pohovky veľký pohovku, takže teraz jemne

Ó, dievčatá! A chválili a robili si srandu! Ďakujem ti!

Kde môžem brať toľko obilia naraz?

Všetko sa postupne hromadí a hromadí. Neviete, kde to všetko doma a dať to?!

Okamžite si dám záložku

Bol by som rád. ak vám recepty prídu vhod, a niektoré sa stanú obľúbenými.

Chcem len „dýchať“ dužinu!

Áno. Duchovné.

Och, ako chcete vyskúšať taký chlieb !!! Môžete robiť niečo bez lepku a tvrdej múky?

[Svetlana]

Svetlana, v obchode sa predáva múka s vysokým obsahom bielkovín. Môžete si ho kúpiť a položiť. Laboratórny hnetač s rukami na samom konci. Myslím si, že všetko by malo vyjsť

[ang-kay]

ang-kay, na moju veľkú ľútosť, v našej divočine nepredávajú také množstvo múky, aké používate v receptoch. Máme prvotriednu múku a potom ju nájdete iba v Pyaterochke.

[Svetlana]

Svetlana, a nepredávame, ale online nakupovanie je skvelá vec pre ľudí ako sme my. Môžete si tam kúpiť múku a lepok.

Angela dnes som to piekla !!!
Milujem obilný chlieb !!!! To je niečo - vaše desaťzrnné! Veľmi chutné! Zrná som namočil do teplej vody oveľa vyššou rýchlosťou (potom som ich scedil a vzal ako recept do vody ako vodu). Trvala takmer deň. Vchaale na stole a potom v chladničke. Zahriaty neskôr. Výsledkom bolo, že všetky semená boli mäkké. Okrem tých, ktoré sú uvedené v recepte, som použil aj proso a ryžu.
Veľmi chutné!!!! Budem sa opakovať.
Je nám ľúto, ale neexistuje žiadna fotografia - jednotka flash sa pokazila. Zatiaľ si nemôžeme kúpiť. Ak budeme mať čas, určite sa odfotím!

[Irishkina]

Irishkina, Som veľmi rád, že vám chlieb chutil a že ste sa rozhodli ho upiecť. Ďakujem)