Chlieb z banánových otrúb z kvásku

Chlieb z banánových otrúb z kvásku

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Štartér chladničky	60 g
Teplá voda	200 g
Pšeničná múka na všeobecné použitie	200 g
Cesto:
Opara
Sóda	200 g
Zrelý banán (čistá hmotnosť bez šupky)	115 g
Horčičný olej	30 g
Pšeničná múka na všeobecné použitie	600 g
Soľ	15 g
Cukor	15 g
Pšeničné otruby	15 g
Pšeničných klíčkov	15 g
Talkan	30 g

Metóda varenia

• Na cesto zmiešame všetky prísady a necháme 12 hodín pri 28C.
• Roztlačte banán vidličkou a pyré.
• Na cesto pridajte do cesta všetky prísady, vypracujte mäkké cesto 15 minút. Nechajte 1 hodinu pri 28-30 ° C.
• Ďalej miesime cesto, tvarujeme obrobok, vložíme do vymastenej formy a necháme pri 28-30 ° C, kým sa nezväčší o 3–3,5-krát.
• Presný čas závisí od sily kvasu. Trvalo mi to 2,5 hodiny.
• Pečte prvých 30 minút v rúre predhriatej na 220 ° C, potom znížte teplotu na 180 ° C a pečte do mäkka. Presný čas závisí od vašej rúry.
• Ja som piekla v

Miska je určená pre

Na chlieb 1340 g

Poznámka

Mám toto kysnuté cesto:


Najjednoduchší štartér chmeľu (marika33)

Aký krásny je chlieb! Nemôžete odtrhnúť oči, ale vaša ruka natiahne ruku, aby chytila ​​kúsok a zaskrutkovala ho maslom a čajom!
Cíti sa banán silno? A čo cukor? Pôjde chlieb s klobásou?

[Anastasia]

Anastasia, poďakovať! Banán vôbec necítiť. Chlieb nie je sladký, k klobáske sa hodí.

Fajn! Hlavné je, aby sa k nej hodila klobása, a zvyšok sú maličkosti.
Skúsim prekvapkať moje tekuté chmeľové droždie do chmeľového štartéra a upiecť. Existujú pšeničné klíčky, dnes si kúpim nejaké otruby. A tam bude podľa mňa hrať kvas.

[Anastasia]

Anastasia, veľa štastia!

Ksyusha, ako vždy, tvoj chlieb je jednoducho skvelý!
Bral som to ako záložku, vždy, keď pečiem nejaký úplne nový chlieb. Ale podľa každého receptu založeného na chmeľovom kvásku sa vždy ukáže ako bujný, chutný a vzdušný.
Veľmi pekne ďakujem za fotografiu a recept!

Marish, Tu je najdôležitejšia myšlienka a všetko ostatné je záležitosť technológie.

Lahodný chlieb, krásny zo všetkých strán (s protokolom aj bez neho), čoraz viac sa prikláňam k tomuto HP

[NataliARH]

NataliARH, poďakovať! HP je dobré, aj tak sú na to potrebné iba ruky.

Ksyusha, chlieb je úžasný! Ďalším bude váš banán. Len mi odstrihni ovsené vločky ľanom. Sú vhodné alebo kúpiť pšeničné?

[Nina]

Nina, poďakovať! Akékoľvek otruby, ktoré môžete. Len sa chuť trochu zmení, ale nie zásadne.