Závery z výsledkov 20 testov multivarku KitchenAid... V týchto záveroch som zhromaždil informácie z primárneho preskúmania a pridal ich k informáciám, ktoré sa objavili počas testov.
Ako som už povedal v prvej recenzii, toto zariadenie sa úplne líši od multivarku, na aký sme zvyknutí. Vynikajúci štýlovým dizajnom od KitchenAid. Multivar je k dispozícii v dvoch farbách: červenej a krémovej.
Miešacie zariadenie - to je prvá vec, ktorá vás okamžite zaujme. Je priložený. Má kontakty, ktoré sa pripájajú ku kontaktom na spodnej časti tela variča. Miešadlo sa zapne, aj keď je samotný multivark vypnutý, ale pripojený k sieti. Miešanie je možné v troch rýchlostných režimoch: 25, 45 a 75 ot./min. Impulzné miešanie je možné zapnúť pri nízkej rýchlosti otáčania čepele (25 ot./min.) V dvoch režimoch:
1. 15 sekúnd každé 2 minúty.
2. Na 2 minúty každých 20 minút.
Rameno miešadla sa zdvihne otočením príslušnej páky nadol. Spustí sa do vodorovnej polohy zatlačením na samotné rameno a zafixuje sa cvaknutím.
Miešadlo je vybavené dvoma lopatkamiktoré sa otáčajú v dvoch rovinách. Môžete použiť dve pádla naraz alebo iba jedno. Čepele sú spojené drážkami a nasadzujú sa na hriadeľ uvoľnením pružiny a otáčaním v smere hodinových ručičiek, kým nie sú zaistené. Ak chcete odstrániť čepele, musíte opäť stlačiť pružinu a otočiť ich opačným smerom.
Súprava obsahuje nerezový parný kôš... Môže byť inštalovaný z oboch strán a použitý ako kôš alebo ako mriežka. Podľa pokynov sa dá tento stojan použiť ako rošt na pečenie, ale misku som si netrúfal tak dlho sušiť - bojím sa o povlak. Kôš sa používal iba ako parná miestnosť. Som veľmi rád, že je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele - nemám rád plastové koše.
Miska má neobvyklý tvar. Ona má gombíky - sú pokračovaním tela misy, preto sa s ním zahrievajú. Je však pohodlnejšie vybrať misku z puzdra s príchytkami pre také rukoväte, ako bez nich. Okraj misy má vybranie pre rameno miešadla. Môže sa použiť rovnaký zárez ako odkvapkávač... Túto príležitosť som opakovane využil - nalial som mlieko, tvaroh a polievku / vývar - veľmi pohodlné, nevytečie z nich ani kvapka, aj keď to nalejete do fľaše z plnej misy.
Všeobecné objem blíži sa k 4 litrom, maximálne do cca 3 litrov... Na stene misy nie je žiadna stupnica, iba značka je vytlačená z vonkajšej strany dovnútra.
Misa má keramický povlak... Vyvoláva dojem, že je veľmi vytrvalý. Počas týchto troch týždňov vnútro vôbec netrpelo, nelepilo sa. Jediná vec, ktorá je mierne opotrebovaná, je spodná vonkajšia strana okolo výhrevného telesa (častý jav pre misky na varenie viacerých kuchárov) a na samom okraji bočnej strany - na tomto mieste som tak dobre zavesil dno misky a povlak sa trochu natrel.
Misa je hrubostenná. Jeho hmotnosť je 1156 gramov. Celková výška 16,1cm. Výška do strany zdola zvonka 13,55 cm. Priemer dna 17cm. Vnútorný priemer hornej časti do strany je 21 cm, spolu s bočnou stranou - 25,1 cm. Obvod misy pod okrajom je 67,5 cm.
Cap tento model je pre multivarku úplne netypický. Ona sklo so širokým oceľovým okrajom... Je vložený do bočnej strany misy. Veľmi som sa bál, že viečko nemôže poškodiť kryt misky - napriek tomu pravidelný kontakt kovu s povlakom. Za tieto tri týždne som nezistil žiadne známky poškodenia povlaku... Na jednej strane má veko vybranie pre rameno miešadla a na druhej strane sú otvory na vyjadrenie. Sklenená časť veka má otvor pre výstup pary. Ale, mimochodom, para rovnako intenzívne uniká cez uzavretý otvor pre rameno - zostáva tam malá medzera. Otáčaním veka môžete nastaviť intenzitu výstupu pary týmto otvorom. Použil som to niekoľkokrát, keď bol var v miske príliš intenzívny. Para sa potom kondenzuje na miešadle. Ale iba raz som musel kondenzát z mixéra nasiaknuť, aby nestekal po tele.
To je obvyklé pre multivarke Vykurovacie teleso... Je umiestnená vo vnútri tela variča v dolnej časti, mierne vyvýšená. Jeho priemer je 15cm. Nemá pokrytie.
Telo variča KitchenAid je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele... Vnútorné rozmery multivarky: priemer dole 19,8 cm, priemer zhora - 21,8 cm. Vonkajší priemer vrátane rúčok 38cm. Hĺbka variča bez miešacieho zariadenia je 31 cm, s miešacím zariadením - 45 cm. Výška s vekom - 31cm. Výška so zdvihnutým ramenom miešadla - 47,5 cm.
Ovládací panel je umiestnený na prednej stene skrinky multivarok. Dokončené vo forme kruhu... V strede tohto kruhu je monochromatický displej, ktorý zobrazuje číselné aj abecedné informácie. Ovládacie tlačidlá sú umiestnené okolo kruhu. Vľavo dole je tlačidlo na povolenie / zakázanie / zrušenie. Ďalej proti smeru hodinových ručičiek je štartovacie tlačidlo, ktoré má kontrolku pracovného stavu, môže blikať alebo svietiť. Ďalej šípka na posúvanie ponuky vpred alebo na výber ďalšej fázy režimu. Potom časovač po dobu trvania režimu alebo fázy režimu. Ďalej tlačidlo nastavenia teploty (pre každý režim má vlastný teplotný rozsah), krok 5 ° C do 1 hodiny, po - 30 minútach, v manuálnom režime je možné nastavenie od 74 ° C do 230 ° C 74 ° C je minimálna teplota, ktorú je možné nastaviť v tomto multivarke. V režime Jogurt nie je teplota v druhom stupni (fermentácia) regulovaná.Posledným tlačidlom je rolovanie späť v ponuke.
Multivarkár má všeobecne 14 režimov... Jedná sa však o neobvyklé režimy, ktoré sú nám známe z iných modelov multivarkov. Všetky režimy tu možno rozdeliť do dvoch skupín.
Prvá skupina je jednoduché režimy, pozostávajúce z jedného kroku, sa líšia v teplotnom rozsahu: Pečenie na vysokej teplote, Pečenie, Pečenie, Varenie / parenie, Varenie na miernom ohni, Varenie na miernom ohni (Pomalý hrniec), Udržiavanie teploty, Ryža a Ručné. Režim ryža má dva podrežimy: bielu ryžu a hnedú ryžu. Pokiaľ tomu rozumiem, líšia sa trvaním: biela trvá najmenej 35 minút, hnedá - 55 minút.
Druhá skupina je viacslabičné režimy pozostávajúce z 2 - 3 stupňov... Okrem toho možno túto skupinu režimov rozdeliť do troch ďalších podskupín.
1. Prvý obsahuje režimy, v ktorých prvá fáza začína Frying: Polievka, Risotto, Pilaf.
2. Do druhého - režimy, v ktorých sa varí prvý stupeň. Existuje iba jeden takýto režim, to je Kasha.
Po druhej / tretej fáze pre všetky tieto režimy, prvej aj druhej podskupiny, nasleduje varenie na miernom ohni.
3. A do tretej skupiny patrí jogurtový režim, v ktorom prvá etapa začína varom na miernom ohni v rozmedzí 85 - 95 ° C (na pasterizáciu mlieka pred kysnutím). Po druhom stupni nasleduje fermentácia pri nízkej teplote na teplotu od 45 ° C, potom teplota klesá.
Posledným krokom pre všetky režimy, s výnimkou Údržba teploty a Jogurt, je Kúrenie alebo udržiavanie teploty môžu byť zahrnuté alebo nezahrnuté, ale v tomto okamihu dokončite varenie (skoro toto je nie je regulované, až po skončení režimu). Na konci programu sa automaticky zapnú dva režimy udržiavania tepla, a to Pomalé varenie a Ryža.
Funkciou tohto multivarku je to teplotu môžete nastavovať takmer vo všetkých režimochokrem udržania teploty, varenia, ryže a druhého jogurtu.
Teraz vám poviem o každom režime.
1. Praženie. Teplotný rozsah pri 220 - 230 ° C. Tento režim je určený na rýchle vyprážanie, grilovanie a pečenie mäsa pred dusením. Všetko sa veľmi rýchlo vypráža. Jediná vec: je lepšie zahriať misku olejom (aspoň misu natrieť kefou olejom), pretože povrch je keramický a kontakt suchého horúceho povlaku so studeným produktom môže upchať póry náteru a môže stratiť svoje nepriľnavé vlastnosti. A samozrejme je lepšie olej neprehrievať, aby nezačal fajčiť.
2. Vyprážanie. Teplotný rozsah v režime 160-190 ° С, predvolené 175 ° С. V tomto režime môžete dlhšie smažiť bez obáv z pripálenia, zeleniny, napríklad húb, mäsa ... To znamená, že ide o jemnejší režim vyprážania ako ten prvý.
3. Pečenie. Teplotný rozsah v režime je podobný predchádzajúcemu - 165-190 ° С. Režim je navrhnutý podľa pokynov na pečenie, dokonca sa na ňom ponúkajú aj pečenie koláčov. Ale pre koláče je príliš vysoká teplota. A nikdy som sa ho neodvážil upiecť na mriežke. Preto som tento režim nezažil. Ale celkovo je to podobné ako s Fryho režimom.
4. Varenie / parenie. Teplotný rozsah v režime 90 - 110 ° C. V tomto režime môžete polievky variť v pare aj variť s aktívnym aj mäkkým varom a dusiť - teplotný rozsah vám v tomto režime umožňuje veľa. Všimol som si, že skutočná teplota v tomto režime má tendenciu stúpať. Takže pri stanovených 95 ° C sa pozoruje najskôr mäkký a potom aktívny var kvapaliny.
5. Varenie na miernom ohni. Teplotný rozsah v režime 85 - 100 ° C. Tento režim je skutočne jemný. Jeho teplota 100 ° C je mäkšia ako 95 ° C v predchádzajúcom nastavení funkcie Varenie / para. Tento režim je možné použiť na diétne polievky, na dlhšie mäkké dusenie.
6. Varenie na miernom ohni (pomalý sporák). V tomto režime nie je teplota regulovaná. Predvolená hodnota je 90 ° C. Tento režim je určený na dusenie, to znamená všetko, čo varíme v pomalých hrncoch. Tento režim som testoval na ochabnutom mlieku. Ukázalo sa, že mlieko bolo úžasné a bohaté na karamel.Na konci režimu sa automaticky zapne kúrenie (udržiavanie teploty).
7. Udržiavanie teploty. Tento režim je navrhnutý tak, aby udržiaval varené jedlo teplé. Jeho pracovná teplota je 75 ° C (nie je regulovaná). Tento režim som nezažil ako samostatný, ale princíp je rovnaký ako pri kúrení po ukončení režimu.
8. Manuálny režim. Tento režim umožňuje nastaviť teplotu v rozmedzí 74-230 ° C. Tento veľký rozsah je rozdelený do vyššie uvedených teplotných rozsahov a po kliknutí na Štart môžete zvoliť jeden z rozsahov, znova kliknúť na Štart a potom zvoliť požadovanú teplotu vo vybranom rozmedzí. Toto je najviac manévrovateľný režim a iba ten má teplotný rozsah od 110 ° C do 160 ° C. Preto na ňom môžete piecť, veľmi jemne opekať / aktívne dusiť (dôležité je to napríklad pri vlhkej zelenine, aby sa „nezaplavila“). Iba v tomto režime je teplota 80 ° C pre mäkké dlhodobé dusenie, tvarohové kyslé mlieko.
9. Obr. Teplota v režime nie je regulovaná. Režim má dva podrežimy: ryžová biela a ryžová hnedá. Líšia sa trvaním: biela trvá najmenej 35 minút, hnedá - 55 minút. Režim nie je citlivý na dotyk (nefunguje, kým sa tekutina nerozvarí), čas je možné upraviť. Hnedú ryžu som nevaril, ale pre bielu ryžu je lepšie predĺžiť čas od 40 do 45 minút, pretože tento režim je mäkký. Po ukončení režimu sa automaticky zapne udržiavanie teploty (kúrenie).
10. Polievka. Režim pre viac komplexov pozostáva z dvoch stupňov: Vyprážanie a Varenie na miernom ohni. Tento režim je vhodný na použitie, ak potrebujete variť polievky s predbežnou restovanou zeleninou, vyprážať mäso. Teplotné stupne opakujú režimy s rovnakým názvom.
11. Rizoto. Režim pre viac komplexov pozostáva z troch stupňov: Fritovanie, Varenie, Varenie na miernom ohni. Tento režim slúži na prípravu rizota a podobných jedál. Teplotné stupne režimu zodpovedajú režimom s rovnakým názvom.
12. Pilaf. Režim pre viac komplexov pozostáva z troch stupňov: Fritovanie, Varenie, Varenie na miernom ohni. Tento režim je určený na varenie pilafu. Teplotné stupne režimu zodpovedajú režimom s rovnakým názvom.
Režimy rizoto a Plov sú si funkčne podobné.
13. Kaša. Režim multi-komplexu sa skladá z dvoch stupňov: Varenie, Varenie na miernom ohni. Tento režim je určený na varenie kaše. Je však vhodné ho použiť na dvojstupňové varenie polievky a dusenie so začiatkom varu a ďalšie mäkké dusenie. Teplotné stupne režimu zodpovedajú režimom s rovnakým názvom. Na prípravu krupice alebo ovsenej kaše je v tomto režime vhodné použiť miešadlo.
14. Jogurt. Multikomplexný režim sa skladá z dvoch stupňov: pasterizácia (v rozmedzí 85 - 95 ° C) a fermentácia (teplota nie je regulovaná, štandardne 45 °). Je určený na fermentáciu fermentovaných mliečnych výrobkov s predbežnou pasterizáciou mlieka. Prvý stupeň je možné vynechať až po dosiahnutí teploty pasterizácie. Po prvom stupni sa mlieko ochladí na fermentačnú teplotu, ale z nejakého dôvodu je táto teplota vyššia ako 45 ° C a kyslé mlieko potrebuje teplotu 32 - 42 ° C. Ale keď je miešadlo zapnuté, chladenie je rýchlejšie. Takže hodinu po začiatku druhého stupňa so zapnutým mixérom a otvoreným vekom teplota mlieka dosiahne prijateľnú teplotu na kysnutie. Po skončení režimu nie je zabezpečené udržiavanie teploty (kúrenie).
Proces riadenia vyzerá tak. Multivar sa zapína stlačením vypínača. Šípky vyberajú požadovaný režim. Kliknite na Štart (v manuálnom režime môžete po prvom kliknutí na Štart zvoliť teplotný rozsah, v ktorom plánujete varenie, a potom znova kliknúť na Štart). Potom môžete nastaviť teplotu vykurovania v rozsahu nastavenom pre tento režim. Zahreje sa na nastavenú teplotu. Ďalej môžete zvoliť dobu udržania tejto teploty. Potom musíte kliknúť na tlačidlo Štart, aby ste spustili meranie času.Minútu pred koncom odpočítavania zaznie signál a po minúte multivarok buď ukončí program, alebo prejde do druhej fázy režimu, kde bude potrebné zopakovať výber teploty a doby pečenia. Počas celej doby trvania programu môžete zmeniť čas pečenia stlačením tlačidiel časovača a šípok. Ak chcete zmeniť teplotu, musíte najskôr stlačiť tlačidlo časovača a až potom tlačidlo nastavenia teploty a šípku, inak sa teplota nezmení. Na konci režimu môžete zapnúť kúrenie, musíte kliknúť na šípku dopredu (tiež v niektorých režimoch musíte kliknúť na šípku dopredu, aby ste prešli do ďalšej fázy, napríklad na Jogurt, Plov ). Pokiaľ nenastavíte dobu ohrevu, bude sa teplota udržiavať 24 hodín.
V ponuke je tiež Nastavenia položky... Pri prvom zapnutí multivarkára sa celá ponuka zobrazí v angličtine, aby ste ju mohli preložiť do ruštiny, je potrebné zvoliť príslušnú položku v nastaveniach pomocou tlačidiel a šípok Štart. Ďalej, aj po odpojení multivarku od siete zostane zvolený jazyk. V Nastaveniach môžete prepínať medzi stupňami Fahrenheita a Celzia (predvolene bol nastavený Celzia). V Nastaveniach môžete tiež nastaviť časovač, ktorý okrem použitia multivarkára počíta aj čas na ďalšie kuchynské potreby.
Ak zariadenie zostáva pripojené k sieti, všetky nastavenia režimov, ktoré boli nastavené, sa uložia. Po odpojení od siete sa nastavenia vrátia na pôvodné hodnoty z výroby (okrem jazyka a stupňov). Raz som musel skontrolujte bezpečnosť programu po odpojení od siete. Po 15 minútach vypnutia sa program stratil. Ak je však zariadenie odpojené od elektrickej siete a do minúty sa znova zapne, program sa uloží. Rozsah od minúty do pätnástich nebol skontrolovaný.
Pri prvom zahriatí vykurovacieho telesa, podobne ako u väčšiny podobných zariadení, bol mierny dym a zápach horenia. Prešlo rýchlo. Nikdy viac počas prevádzky prístroja neboli žiadne cudzie pachy.
Čo sa ukázalo ako nepohodlné počas prevádzky zariadenia:
1. Ak pri použití mixéra stúpne kvapalina v miske nad hladinu MAX, potom je obsah misy znečistený prítlačnou doskou a pružinou hriadeľa miešacieho zariadenia (napríklad mlieko ... vyčistite ich .
2. Ovládací panel je tlačidlový, vyčnieva z bočnej strany tela, a ak náhodou niečo spadnete na telo, kvapky stekajú dole pod tlačidlami. Nie je najľahšie urobiť ich potom umyť. Toto sa mi ale stalo iba raz.
Tieto nepríjemnosti sú samozrejme v porovnaní s možnosťami zariadenia maličkosti! Ale nemohol som si pomôcť a nepovedal o nich.
Všeobecne môžem povedať, že multivark je veľmi neobvyklý a vhodné pre tých, ktorí sú pripravení a ochotní experimentovať a ktorí sú oboznámení s technológiou varenia... Aj keď zároveň ona podporuje rozvoj týchto poznatkov, pretože bez nich nebude veľmi jasné, aký režim zvoliť, akú teplotu nastaviť v jednotlivých fázach režimu. Okrem toho je v stupňoch výber teplôt stále obmedzený na určité rozsahy, čo je tiež umožňuje používateľovi oboznámiť sa s technológiou varenia v režimoch s rovnakým názvom (napríklad Plov, Risotto atď.). Už som niekoľkokrát povedal, že tento pomalý hrniec nie je pre tých, ktorí varia s oneskorením a / alebo podľa princípu „hod a zabudni“. Ale napriek tomu v nej môžete používať monosyllabické režimy bez nutnosti inštalácie krok za krokom, po vstupe do režimu však musíte ešte stlačiť tlačidlo Štart, aby ste spustili meranie času. Ale na varenie s odložený štart nebudem pracovať - multivark KitsenAid túto funkciu nemá.
Celkovo je multivarník KitchenAid veľmi zaujímavý! Som veľmi spokojný s jej testami. Obzvlášť ma samozrejme potešilo, prítomnosť zariadenia na miešanie so schopnosťou upraviť rýchlosť a režim miešania - výrazne uľahčuje prípravu jedál, ktorých proces varenia predtým vôbec nepotešil z dôvodu potreby stáť nad hrncom a miešať (omáčky, kondenzované mlieko a podobné sladkosti, zaváraniny, dusená zelenina, obilniny atď.). Teraz môžem tieto jedlá pripravovať častejšie bez väčšej námahy - všetka mechanická práca je vykonávaná mixérom a ja môžem iba nadšene fantazírovať o surovinách a vymýšľať nové chute.
