Pšenično-zemiakový plechový chlieb (rúra)

[ZEMIAKY]

Pšenično-zemiakový plechový chlieb (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	500 gramov
Čerstvé varené zemiaky	3-4 stredné hľuzy
Zemiakový vývar	150 ml
Olivový olej	3 lyžice. l.
Soľ	1,3 lyžičky
Cukor	1,5 lyžice. l.
Kvasinky SAF - okamžité	1,5 lyžičky.

Metóda varenia

• Uvarte čerstvé zemiaky, rozdrvte ich, urobte tekutú zemiakovú kašu, vychladnite.
• Chladené zemiakové pyré vložte do vedra pekárničky, na ktoré pridajte vychladený zemiakový vývar, olivový olej, pšeničnú múku, soľ, cukor, droždie.
• Zapnite režim „cesta“. Nezabudnite sledovať stav koloboku.
• Hotové cesto rozdeľte do foriem (1/2 výšky formy) a vložte do cesta, kým sa cesto nezdvojnásobí. Cesto sa ukáže ako veľmi vláčne, jemné a vo vnútri s veľkými „pľuzgiermi“, ktoré pri krájaní cesta škrípu.
• Zapnite rúru na 180 * C, dajte do horúcej rúry plechovky s kúskami cesta na pečenie, po 25 minútach znížte teplotu pečenia na 165 * C a pečte do úplného varenia.

Poznámka

ZEMIAKY.
Pridávanie zemiakov sa už dlho praktizuje pri pečení.
Medzi mnohými modernými receptami na chlieb nájdete aj pridanie zemiakov v rôznych druhoch: zemiaková kaša, obilniny, škrob atď.
Zemiaky sa pridávajú v množstve 3 - 7% hmotnostných múky (alebo 15 - 35 gramov na 500 gramov múky). Účelom týchto prísad je kompenzovať nedostatok škrobu v múke a zároveň zvyšovať kvalitu drviny, najmä nadmerne silným alebo krátko štiepiacim lepkom.

V zahraničí sa korekcia škrobu vykonáva pridaním zemiakových vločiek alebo suchej zemiakovej kaše v prášku do cesta v množstve až 4% hmotnosti múky (alebo 20 gramov na 500 gramov múky).

Pekársky prášok z kukuričného škrobu sa často pridáva v množstvách až 3% (alebo 15 gramov na 500 gramov múky).

Niektoré tradičné bieloruské a baltské chleby nevyhnutne zahŕňajú zemiaky, niekedy až 40% (alebo 200 gramov na 500 gramov múky).

CHEMICKÁ ČASŤ HROBEJ TVORBY
(PRÍRUČKA PEKÁRSTVA. 1913)

Mnoho ľudí odporúča variť raschinu nie s pšeničnou alebo ražnou múkou, ale so zemiakovou múkou, čo predstavuje ďalšiu veľkú výhodu. Zemiaková múka obsahuje určitý druh, stále nedostatočne preskúmanej, dusíkatej látky (zjavne enzým), ktorá pôsobí ako patogén na kvasinky, v dôsledku čoho dochádza k fermentácii oveľa razantnejšie a skôr pri relatívne menšom množstve spotrebovaných kvasníc. Za týmto účelom sa zemiaky varia (vložením pary do kade so zemiakmi) a zmiešajú sa s vodou, aby sa vytvorila tekutá kaša, ku ktorej sa po ochladení na + 25 alebo 30 ° C pridajú droždie. Pri použití zemiakového raschu sa zvyšok robí obvyklým spôsobom (vyššie).

O vlastnostiach chleba s prídavkom zemiakov, zemiakového vývaru, sa dočítate v téme „Zemiaky - použitie na cesto“

To nakoniec vyšlo z 500 gramov múky. Dvaja pekní muži, vo vnútri veľmi vzdušní a mäkkí. V súvislosti s chlebom vám ukážem ráno, keď vychladne.

Veľká tehla išla na návštevu, kde ju zhltli.

Z malého zostal iba tento, ponáhľam sa ukázať. Rozdrobila som drvinu na polovicu, aby sa lepšie zobrazila jej štruktúra.



Vynikajúci chlieb sa ukázal na zemiakovej kaši.
Snažím sa teda nejesť biele pečivo a potom som ho nanášal celý deň.

Podobné recepty

Pšeničný chlieb so zemiakovými vločkami (pekárnička) (Alexandra)

Chlieb so zemiakovými vločkami (Natali06)

Ražný chlieb s tvarohom a zemiakovými vločkami (pekárnička) (Gaša)

[Táto tekutina je vhodná na pridanie do chleba namiesto vody a tiež do tvarohovej srvátky.]

Šťouchané zemiaky na tento chlieb nie sú vôbec ťažké.

Zemiaky očistíme a nakrájame (je lepšie brať vriace odrody), zalejeme vodou tak, aby boli zemiaky zakryté a je ich toľko vody, aby sme ich uvarili, mierne posolíme.
Keď sú zemiaky hotové, ochladíme ich priamo v tejto vode bez toho, aby sme ich vypúšťali, kým nebude teplá alebo studená.
Ďalej vložte do misky bez vody 3 - 4 varené zemiaky, z nich s rozdrobením pripravte zemiakovú kašu a zemiakovú kašu vložte do vedra x \ sporák. Pridajte tam 150 ml. zemiakový vývar.
Na 500 gramov múky stačia 3-4 stredne veľké zemiaky.

Zvyšnú tekutinu z varenia zemiakov odporúčam nevylievať.
Nalejte ju bez preťaženia do rezervoára. nádobu a vložte ju do chladničky alebo mrazničky na uskladnenie.
Táto tekutina je vhodná na pridanie do chleba namiesto vody a tiež do tvarohovej srvátky.

Tu je fotka nočného zemiakového chleba. Chlieb je malých rozmerov, vo vnútri dobre dýcha a štruktúra strúhanky - sami vidíte.
Chlieb je krájaný veľmi dobre, omrviniek je veľmi málo.
A tento chlieb sa nedá dlho skladovať - ​​je zjedený príliš rýchlo.



Prajem vám, aby ste napiekli ten istý chlieb

Zarazený! Chcem utiecť z práce a upiecť ten istý zázrak! V akom štádiu sa robia chleby?

[Správca, robili ste tento chlieb v pekárni?]

Správca, robili ste tento chlieb v pekárni?

Správca - vložiť
Urobil som, tu ponúkam fotografiu.

Pšeničný a zemiakový chlieb v pekárni

Tu na želanie pracovných más vyrobila v pekárničke pekársky zemiakový chlieb z tekutej zemiakovej kaše. A pridala som lyžicu nasekaného čerstvého kôpru.

Zdá sa mi, že je ľahšie ho upiecť v rúre. Zapojil som teplotnú sondu a počkám do pripravenosti, bez ohľadu na to, či je cesto riedke alebo nie, výsledok bude vynikajúci.

V pekárni musí byť dodržaná žemľa a zemiaková kaša, bez ohľadu na to, aká je hustá, dehydrovaná, vyžaduje stále viac múky a je vždy mäkká, mäkšia, ako je potrebné podľa pravidiel žemle. Tesne pred skúškou som si všimol dole „mazanicu“ a urgentne pridajme múku.

Drdol okamžite utiahnite, stane sa tak, ako by mal byť na kontrolu.

Tu je to, čo som urobil, skontrolujte to. Ale chlieb je stále svieže a chutný, oplatí sa ho upiecť.

Zarazený! Chcem utiecť z práce a upiecť ten istý zázrak! V akom štádiu sa robia chleby?

Pre ochranu zdravia robím rezne vo forme hlbokých brušiek nožnicami, keď dávam cesto na kysnutie. Cesto stúpa už s hrčami.

Správca, robili ste tento chlieb v pekárni?

Dá sa to celkom urobiť, ale špeciálne pečiem v rúre, je to oveľa chutnejšie a vôňa nádherná.
Dávajte pozor na výšku cesta, ktoré bolo zdvihnuté v pekárni - v mojej rúre Hitachi je vedro pretiahnuté a vysoké 18 cm, to je výška, v ktorej cesto vystúpilo v režime „Cesto“, a navyše všetko bol vo vnútri pľuzgierov a bublín.
Kombinácia zemiakov + droždia dáva takúto reakciu tvorbou oxidu uhličitého.

Existuje ešte jeden recept na zemiakový chlieb, vyskúšam a zobrazím.

Správca, máme veľmi podobné recepty na zemiakový chlieb. Iba ja pečiem v HP, a zemiakovú kašu nerobím tekutú (nenapadlo mi to, nabudúce skúsim urobiť tekutú zemiakovú kašu). Potvrdzujem, že chlieb je vynikajúci!
Irina, v hp taký chlieb vyjde výborne, len ty sa budeš musieť obzrieť za drdolom)

A dnes som začal experiment. Piekla som pšenicu a zemiak podľa prvého receptu.
Peklo v HP v hlavnom režime.
Bohužiaľ! Veľmi to nevyšlo. Všetko sa to začalo, keď sa mi vymiesené cesto zdalo husté. Pridaná voda. Kolobok nefungoval. Bolo tam cesto. A vďaka tomu sa chlieb nezvýšil.
Všetko ostatné, nebolo to upečené za 3 hodiny 20 minút. Musel som si dať čas navyše.
Ale zlý výsledok je tiež výsledok. Nabudúce už budem vedieť, čo mám robiť.

Bohužiaľ ste pridali veľa tekutiny.

Stále opakujem, že varené zemiaky obsahujú veľa vlastnej tekutiny a najskôr žemľa klame, pýta si viac vody.
Neverte mu a nevylievajte všetku múku naraz, nechajte ju postupne spracovávať, potom je ľahšie rúru pomiesiť a múka si vezme toľko múky, koľko je potrebné.

Skúste to znova, dostanete slušný chlieb.

Áno, rozumiem tekutine.
Ale tu mám otázku. Recept hovorí, že sa dá pripraviť tekutá zemiaková kaša. Malo by sa to niečím riediť? Rovnakých 150 ml zemiakového vývaru, ako je uvedené v recepte? Alebo by ste si mali dať tekuté pyré + 150 ml vývaru?
Dávam to najavo?

Áno, rozumiem tekutine.
Ale tu mám otázku. Recept hovorí, že sa dá pripraviť tekutá zemiaková kaša. Malo by sa to niečím riediť? Rovnakých 150 ml zemiakového vývaru, ako je uvedené v recepte? Alebo by ste si mali dať tekuté pyré + 150 ml vývaru?
Dávam to najavo?

Pochopiteľné, pochopiteľné

Vezmite varené zemiaky z vody, v ktorej sa varili, bude veľmi vlhká a vlhká sama. Keď ho rozdrvíte tlačidlom alebo lisom na zemiaky, získate tekuté pyré (nevarili ste ho v dvojitom kotle, kde nie je tekutina).
Do tohto pyré pridajte 150 ml. zemiakový vývar (alebo priamo do vedra.

V zemiakoch je veľa tekutiny - surovej aj varenej - toľko hrôzy.

Ale na rozdiel od pomeru múka + voda vyžaduje pomer zemiak + odvar + múka viac múky a dlhšie vstrebávanie múky.

A jasne vysvetľujem

Ak stále nie je niečo jasné - šepkajte, takže okamžite ...

Takže som to urobil znova. Zemiaky rozdrvila a zmiešala so 150 ml vývaru. Pridal som múku a začal mi prekážať HP. A tak všetko šlo napäto, po okrajoch bolo veľa múky, tak som postriekal ďalší vývar.
A to je všetko ... Cesto sa zmenilo na kašu.
Ale hoci „klobúk“ na chlebe nefungoval, chuť je stále úžasná. Drobček môže byť trochu viskózny. Ale nie strašidelné.

Ďakujem za vysvetlenie. Teraz ma už na začiatku nezľakne príliš tesné cesto.

Správca pečený chlieb podľa prvej verzie chlebov sa ukázal ako vynikajúci, ale pokúsil som sa len vyrobiť challah, ale nepodarilo sa mi to, pigtail sa všetky spojili a namiesto challah sa ukázal byť bar.

Upiekla som zemiakový chlieb od Admina - chutný, ale ťažký, zemiakov je zjavne veľa, asi veľké hľuzy.

Dievčatá, ďakujem za spätnú väzbu

vorona, aký bol recept na pečenie chleba? Zdalo sa mi, že iba chlieb s kyslou smotanou je ťažký (nie, trochu tučný), zvyšok je ľahký.
Ak množstvo zemiakov v gramoch nie je uvedené, vezmite si 200 gramov varených zemiakov.

Všeobecne tá chuť a farba .... Takže to nebol váš vkus ... A toto môže byť.

V podstate - hovorí sa o 3-4 hľuzách, môžete vidieť, že moje hľuzy sú veľké.

V podstate - hovorí sa o 3-4 hľuzách, môžete vidieť, že moje hľuzy sú veľké.

Ak máte veľa zemiakov, na úpravu žemle budete potrebovať veľa múky. Ak máte veľa cesta, potom pekárnička zamiesi cesto, ale trvá to viac času na prvé kysnutie, cesto je len stiesnené vo vedre, nie je kam ísť von a expandovať, plyny pracujú na plná sila.

Vezmite 200 gramov varených zemiakov a regulujte vlhkosť (nelejte veľa vody, dosť podľa receptu) a žemľu.

Vezmite 200 gramov varených zemiakov a regulujte vlhkosť (nelejte veľa vody, dosť podľa receptu) a žemľu.

Perník bol perfektný a chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, prevládali tam však zemiaky. Teraz pečiem zemiakovo-kyslú smotanu, chápem, že tvoje hľuzy sú 100g. máme ich dvakrát toľko.

Perník bol perfektný a chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, prevládali tam však zemiaky. Teraz pečiem zemiakovo-kyslú smotanu, chápem, že tvoje hľuzy sú 100g. máme ich dvakrát toľko.

Zrejme to nie je váha a počet hľúz. Vzal som 200 gramov a 4 stredne veľké hľuzy, uvaril som ich olúpané a v uniformách a pripravil som rôzne prísady (pozri recepty).
Ide asi o chuť samotných zemiakov do cesta, možno to nie je vaša chuť, aj to sa stáva.

Veľa štastia! Hľadajte svoju príchuť chleba!

[Všetky moje recepty na chlieb a zemiaky sú určené na pečenie v rúre aj v pekárni, pretože cesto miesim v pekárničke v režime „Cesto“ a zároveň sa riadim pravidlami na formovanie žemle. Cesto môžete okamžite položiť na pečivo v základnom režime (3,50 hodín) a získať tak lahodný, lahodný chlieb.]

Poďakovať.

Máte pravdu, zemiaky priaznivo ovplyvňujú kysnutie cesta a štruktúru omrvinky, ktorá je vzdušnejšia. A zemiaky sa používali na pečenie chleba nielen počas vojny, ale aj oveľa skôr, dokonca aj v staroveku, keď neboli kvasnice.

Rada pre všetkých - varené zemiaky vložte do zaváracích pohárov a odložte si ich na pridanie do cesta. Do mrazničky môžete dať aj varené zemiaky (s odvarom alebo bez odvaru). Myslím, že sa nič zlé nestane, ak odložíte zvyšky zemiakovej kaše s prídavkom mlieka, vajec a ďalších na uskladnenie.

O použití zemiakov pri pečení si prečítajte na úplnom začiatku témy.

Všetky moje recepty na chlieb a zemiaky sú určené na pečenie v rúre aj v pekárni, pretože cesto miesim v pekárničke v režime „Cesto“ a zároveň sa riadim pravidlami na formovanie žemle. Cesto môžete okamžite položiť na pečivo v základnom režime (3,50 hodín) a získať tak lahodný, lahodný chlieb.

Veľa šťastia všetkým a vynikajúci chlieb!

Skúšal niekto piecť pomocou zemiakových vločiek Rollton? Skúšala som to včera, - zdalo sa, že je príliš málo vody, - cesto ani nepracovalo, nezlepilo sa. Pridaných ďalších 100 ml. Tiež sa zdalo, že to nestačí, cesto už bolo veľmi pevné. Pridaných ďalších 40-45 ml. a je to ... Ďalej sa cesto roztiahlo a stalo sa vodnatým. Stúpalo naozaj dobre, ale drobček sa ukázal ako absolútne nepečený ... :-(

Z. Y. Použil som recept od Crumbs, ale zo 750 gr som ho znížil na polovicu.

Skúšal niekto piecť pomocou zemiakových vločiek Rollton? Skúšala som to včera, - zdalo sa, že je príliš málo vody, - cesto ani nepracovalo, nezlepilo sa. Pridaných ďalších 100 ml. Tiež sa zdalo, že to nestačí, cesto už bolo veľmi pevné. Pridaných ďalších 40-45 ml. a je to ... Ďalej sa cesto roztiahlo a stalo sa vodnatým. Stúpalo naozaj dobre, ale drobček sa ukázal ako absolútne nepečený ... :-(

Ak ste sa pokúsili pripraviť zemiakovú kašu z vločiek, pravdepodobne ste si všimli, koľko vody suché zemiaky prijmú. Veľa.

Tak je to aj v chlebovom ceste.
Preto je lepšie najskôr z vločiek pripraviť zemiakovú kašu požadovanej konzistencie a potom na ňu cesto premiešať podľa všetkých pravidiel žemle.
Ale vodu treba pridávať veľmi opatrne, po kvapkách. Spočiatku je lepšie pridať všeobecne 30 - 50 ml, nie viac.
V hotovej zemiakovej kaši je dostatok tekutiny na miesenie cesta. Cesto bude spočiatku hrudkovité a zdá sa, že vody nie je dosť, ale čoskoro zmäkne a v druhej várke bude veľmi jemné alebo dokonca tekuté, čo musíte do žemle postupne pridávať múkou.

Napísal som o tom hneď v prvom recepte na Zemiakové chleby a potom som na túto vlastnosť zemiakov neustále upozorňoval.

Pozri tu:

Interakcia rôznych druhov múky s tekutinou
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

Správca, ďakujem! Viem, že ráno si budem musieť dať rýchly chlieb - na obed, hostia, milovníci čerstvého chleba s chrumkavou kôrkou. Nemôžem si zapnúť časovač, kachle nás zobudia a cez víkend nedajú spať. Večer po večeri poupratujem riad, v hrnci po stenách zostanú dve polievkové lyžice zemiakovej kaše. Chystám sa to vyhodiť. A tu v hlave vaša fráza „nevyhadzujte zvyšky zemiakovej kaše, bude sa vám hodiť pri pridávaní do chleba“. Rýchlo do hrnčeka a vložte do chladničky. Ráno to posypem tekutinou a pridám do „rýchleho chleba od Eleny Bo“. Chlieb sa ukázal byť vyšší, s drobenkou s väčšími pórmi s charakteristikou pre zemiakový chlieb, ale veľmi ľahkou „gumovosťou“, drobil sa menej (bolo treba ho krájať 40 minút po upečení, teplý). Tu to je, sila zemiakov!

Pečte a jedzte pre zdravie

Teraz sa snažte nevypustiť tekutinu z vriacich zemiakov, môžete ju uložiť do mrazničky a namiesto vody pridať do ľubovoľného chleba. Dávkujte do malých nádob na jedno použitie.
Ak je v nej ešte pár zemiakov, ešte lepšie.
Varte zemiaky o 2-4 viac, užitočné.

Veľa štastia!

Dievčatá,
Cestu najmenšieho odporu som sledoval „zemiakovým“ chlebom
Keď varím zemiakovú kašu, vždy je zopár polozjedených lyžíc + niečo ďalšie, čo môžete zoškrabnúť z hrnca. Ja som všetko zvyšky Zvyšné zemiakové pyré pridám do cesta podľa základného bieleho receptu a zalejem zemiakovým vývarom ako tekutinou. Prax ukazuje, že pridanie zemiakovej kaše v rozmedzí od 50 do 100 g si nevyžaduje úpravu receptúry, maximálna je pridanie niekoľkých polievkových lyžíc múky pri miesení. Moje zemiakové pyré sú zemiaky + maslo + mlieko (smotana).
Chlieb je veľmi zušľachtený s takouto prísadou - a vôňou, chuťou, dotykom.

Správca, stačí 165 ml tekutiny na 400 g múky ??? Za také množstvo ide oveľa viac, najmä preto, že je tam pohánka ...
Možno niečomu nerozumiem? ..

Správca, stačí 165 ml tekutiny na 400 g múky ??? Za také množstvo ide oveľa viac, najmä preto, že je tam pohánka ...
Možno niečomu nerozumiem? ..

Táto vlastnosť je v zemiakoch, čím viac cesto vyvaľkáte, tým je mäkšie, aj keď sa pri prvej várke sotva otočí. V takom prípade po častiach pridajte múku.
Preto musíte byť s tekutinou opatrní, inak budete musieť pridať veľa múky.
Prezrite si recepty od úplného začiatku témy, uvidíte sami.
Dnes boli zemiaky špeciálne dobre vysušené, ale aj tak z nich bola tekutina.

V tomto recepte je dobre zvolený pomer múky a vody, aj keď nevylučujem, že budete musieť niečo pridať - produkty a podmienky pečenia sú pre každého odlišné.

A chlieb je vynikajúci - stojí za to!

Ďakujem za objasnenie! Pochybnosti sa vynárali, pretože som nedávno piekol pšeničný chlieb s pohánkovou múkou, žemľa si vzala veľa vody. A zemiakové zemiaky sú veľmi husté a „suché“. Preto čisto teoreticky to vyzerá tak, že nie je dostatok vody. Musíte sa však pokúsiť. Nerobil som to so zemiakmi, iba so zemiakovou kašou.

Vykonajte malý experiment - vezmite podľa vášho názoru „suché“ zemiaky uvarené v šupke, pridajte do nich múku a dobre ich roztlačte rukami (ako maslo a múka na krehké cesto) a uvidíte, ako dobre absorbuje múku. Potom na toto „experimentálne“ cesto vložte chlieb do pekárne a pridajte zvyšok produktov.
Zemiaky som miesil drťou, ale bolo možné, ako som už popísal vyššie, zemiaky hniesť múkou.

Dobrým porovnaním je maslo - zdá sa, že je z chladničky a tvrdé, ale keď sa potom spojí s múkou z tepla rúk, cesto bude veľmi mäkké a pred rezaním musí byť hodinu v chlade.

Zabudol som, že som otestoval aj prvú možnosť v chlebe. Ukázal sa veľmi pekný a vysoký chlieb. Škoda, že som sa nestihol odfotiť, správal som sa k priateľom. Dakujem pekne za recepty!

Všetko dobro a radosť! Rád sa pridám k veľkej rodine pekárov. Veľká vďaka Adminovi za skvelý recept. Práve teraz vás požiadam o vysvetlenie, ako môžete regulovať teplotu na kysnutie cesta (... na 30 stupňov ...) a ďalšie teploty, ak je k dispozícii pekárnička a bežný plynový sporák s vstavaná plynová rúra, kde je teplota ohrevu od 170 do 270 stupňov?
P.S. Včera som piekla chlieb podľa hlavného receptu, ukázal sa nízky, ale veľmi chutný, úplne upečený. Proste vynikajúce! Pečené v mojej obľúbenej x / peci Moulinex 5002 XXL
Vopred ďakujem za informácie! Nata.

V poradí otázok.

Ďakujem za spätnú väzbu na moje recepty, je veľmi pekné, ak sa niekomu páči, čo robím.

Ak ste pozorne sledovali moje recepty na chlieb, pravdepodobne ste si prečítali, že:
Cesto miesim prakticky v pekárni, prebieha tam prvá kontrola cesta, to znamená, že všetko sa robí v pekárni v režime Cesto.
Potom som cesto rozotrel na stôl, formoval z neho chlieb požadovaného tvaru (challah, bochník, forma, atď.) A dal ho na druhý nátlak. Dôkaz je možné vykonať jednoducho na kuchynskom stole, ak to umožňuje teplota v byte. Najpriaznivejšia tepl. na kysnutie cesta 26-30 * С. Ak chcete, položte radiátor. Cesto prikryte uterákom alebo igelitom a nie je žiadny prievan.
Vybral som možnosť kyprenia rúry. Vyberiem si režim „pečenie“, ale nastavím teplotu na 30 ° C, v rúre nemám menej, a to stačí. Keď sa skončí korektúra, chlieb z rúry nevyberiem, ale Zvyšujem rýchlosť na 180 ° C.Rúra sa zahreje na požadovanú teplotu a potom začne piecť chlieb, kým nebude uvarený (pozri recept).

Takmer všetky moje recepty sú vhodné na pečenie v pekárni, pretože miesenie sa vykonáva v pekárni a ja pred prvým pečením sledujem žemľu.

Dúfam, že som odpovedal na opodstatnenie otázok.

Veľa štastia!

Videl som v zásuvke korok z fľaše a moja hlava okamžite spustila, čo z nej treba urobiť.



Ukázalo sa to nôž na rezanie chleba a bochníkov.
Už som to vyskúšal, je to veľmi výhodné, ruka pevne drží korkovú rukoväť, čepeľ tiež neskáče v ruke, pásy sú okamžite nastrihané, požadovaná hĺbka, úhľadne.
Vidíte to na príspevku 68, vrchná časť chleba je pozdĺžne rozrezaná.

Ďakujem za recepty. Chlieb som pripravila podľa receptu # 1. Pošlem ti OBROVSKÉ (sústo) VĎAKA, moja mama a syn.

Ďakujem pekne za recepty, už som veľmi chutne vyskúšala „bieloruský challah“, „pšeničný-zemiakový“ a „pšeničný-ražný-kukuričný“. Toto je „bieloruský challah“

Pokoj vám pekárom!
raz za týždeň pečiem chlieb so zemiakmi, taká symbióza z receptu na 5004 a fungovanie Admina sa vždy ukáže ako vysoké a pórovité
ale včera z nejakého dôvodu nevstala a vo vnútri je nejaká vlhkosť

Pokoj vám pekárom!
Vložil som nesprávnu fotografiu, aj keď je vidno, že chlebík veľmi nezvýšil.
ale na strihu, aj keď fotka veľmi nevyšla, vidno, že nie je vzduch
Recept som nezmenil, všetko je ako obvykle, ale zemiaky z novej dávky
V tejto súvislosti je otázkou, Akákoľvek zemiaková odroda je vhodná?
predtým som sa s tým nejako neobťažoval, dal som to, čo to bolo
ale teraz, po neúspechu, som začal premýšľať

Robím to na akýkoľvek zemiak, biely, modrooký, ktorý je varený a nie.
Rozdiel je iba v tom, že keď zemiaky uvaríte v šupke, stanú sa suchšími než len vo vode.

Zdá sa vám, že „všetko je ako vždy“. V skutočnosti mohli zobrať múku z inej dávky a droždie atď ...
Kedysi to nebolo potrebné
Stáva sa, že nás samých rovnaké recepty unavia, napriek tomu, že sú našimi obľúbenými, ako sa hovorí „oči sú rozmazané“.
Potrebujete zmenu scenérie! Skúste dočasne prejsť na iný chlieb, kým vám zemiaky opäť nechýbajú.

Stáva sa, že to pomôže, aspoň to robím.

Pokoj vám pekárom!
Spravujte vec tak, že múka z jedného vrecka aj droždie z jednej plechovky
a voda z toho istého filtra, ale zemiaky sa líšia
ale už mi chýbal zemiak teraz som dal novú várku

Pokoj vám pekárom!
Správca, existujú dve možnosti alebo vaše želanie pomohlo alebo preto
že sused si pýtal vlastné zemiaky zo záhrady a niečo úplne iné
podnikania

Dobrý deň!

Práve som dostala z bavlny podľa vášho receptu pšenično-zemiakovú formu !! Zatiaľ čo chlieb chladne. V procese prípravy surovín som mal otázku - na rozdrvenie zemiakov na zemiakovú kašu potrebujete tekutinu. Podľa receptu ste naznačili 150 ml vývaru, to zahŕňa v zmysle pyré alebo si dáte ďalšiu tekutinu na pyré? Ak áno, aký druh napríklad robím zemiakovú kašu so smotanou.

Pyré znamená, že zemiaky je potrebné roztlačiť. Toto nie je zemiaková kaša na mäso.

Stačí hniesť tlačidlom, vidličkou - teda nakrájať, zemiaky sa dobre miesia za tepla aj za tepla a nemusíte pridávať tekutinu.

150 ml tekutiny je navyše. tekutina na tvorbu cesta a kolobok. A potom najskôr nalejte 100 ml. , v prípade potreby pridajte zvyšok. Zemiaky sú plné tekutiny, prečítajte si moje komentáre k receptom.

Správca, ďakujem za odpoveď. Pravda, do pyré som pridala trochu vývaru. Chlieb sa ukázal ako veľmi nadýchaný a chutný. To je práve miesto, kde sú otvory od miešadiel zlepené, zdá sa, že zemiaky nie sú zmiešané. Možno dala veľa!? Budem aj tak piecť veľmi chutne

To je práve miesto, kde sú otvory od miešadiel zlepené, zdá sa, že zemiaky nie sú zmiešané. Možno dala veľa!

Upravte drdol.Dávajte pozor, spočiatku sa pri miesení zdá, že nie je dostatok tekutiny, sotva sa pohybuje, ale potom sa ukáže veľmi tekuté cesto. Pri pridávaní tekutiny buďte opatrní.

áno, áno, je to tak ... zdalo sa mi, že potrebujem pridať tekutinu. Perník bol akýsi ošúchaný, takže kvapkala 1 lyžička. .. ale nebolo to potrebné !!

Pokoj vám pekárom!
pšenica a zemiak ano s opecenou cibulkou
Pečiem to pre istotu raz týždenne
a potom nejako v praci spomenul \ predtym doniesol obycajne \ no a
spýtajme sa ľudí, ako je to zo zemiakov - skrátka som to upiekla a priniesla a cez obed som sa trošku zamyslela
zohrejte ho v mikrovlnnej rúre rozrežte ho na kúsky a vložte do mikrovlnnej rúry, ktorá ho na niekoľko sekúnd doslova vytiahla a omráčila
CHLIEB VLHKÝ
je dobré, že som len trochu dal
pravda je taká, že ľudia sa zmenšili na sucho aj na mokro a dokonca si olizovali pery
ale nedorozumenia budú nasledovať kvôli tomu, o čo ide

Správca, ďakujem pekne za recept. Dnes som piekla pšeničný a zemiakový chlieb v pekárni s čerstvým droždím. Čerstvé droždie používam do bavlny až druhýkrát a takýto chlieb používam prvýkrát. Toto je mňamka, práve som ho vytiahol z pekárne, začali tieknúť sliny, nevedel som sa dočkať ochladenia. Hneď začali skúšať to horúce, potom to skúsili znova a skončilo to. Takýto zázrak je u nás prvýkrát. Tu sú zemiaky ... Ďakujem pekne.

Správca, aj keď bol chlieb horúci, bol veľmi chutný. Pravda, urobila som to s mliekom, nebol tam žiadny zemiakový vývar, ale teraz z pekárne neprejde ani jeho kvapka.

Z čoho teda pozostáva syr? tiež fermentovaný mliečny výrobok s prísadami z octu a iných vecí, takže dal malý rast chleba

Z čoho teda pozostáva syr? tiež fermentovaný mliečny výrobok s prísadami z octu a iných vecí, takže dal malý rast chleba

Z nejakého dôvodu som si myslel, že tavený syr obsahuje viac chémie ako fermentované mliečne deriváty.
Mám v chladničke kyslú smotanu v otvorenom vrecúšku a čakám, kým vykysne, dobre alebo zmizne ... takže leží už týždeň. Už som išiel k princípu, rozhodol som sa počkať, kým to prestane byť „dobré“