Bravčová šunka (tlakový hrniec Steba)

Mashun, zo srdca gratulujem!
Chcem to len skúsiť a zopakovať stokrát.
Všetko je zrozumiteľné, jednoduché a úžasné!
Ďakujem, Mashun!

Masha, blahoželám ti k zaslúženému víťazstvu!
počkáme si na nové recepty)

[Rita]

Rita, Marína, ďakujem dievčatá))

Skúsim vymyslieť niečo zaujímavé))

Skúsim vymyslieť niečo zaujímavé

Čakáme

Masha, koľko šunky z kuracích stehien (bez dusitanovej soli) mám dať?
Budú stačiť 4 hodiny pri 68 stupňoch? Keď prvýkrát uvarím sous vide, obávam sa, že to vyjde surové

[Marína]

Marína, ona, 4 hodiny veľa, Tu musíte počítať hrúbku. Ak to robíte v spoločnosti Tescom, nastavte čas tiež na 3 hodiny a 30 minút

Vyrábam v balení o šírke 20cm, prierez bude ako z Teskomy

Dobre teda, dajte to, ako som to urobila v recepte, ale ak sa bojíte, tak to dajte na 4 hodiny, ale potom znížte teplotu o 65 gramov

Miesim v marinátore. Bežím to niekoľkokrát po dobu 9 minút. Do mäsa som vložila ľad a nechala ho točiť.

Ale toto je skvelá rada !!! Urraaa!

[Tatyana]

Tatyana, áno, marinátor)

Masha, pomoc je nevyhnutne potrebná! Mäso som natlačil do bravčového brucha. Neviem, čo s ňou ďalej. Možno vložte do vákuového vaku, potom v ňom môžete variť alebo ho pred varením vybrať?

[Catwoman]

Catwoman, Lena, teraz by malo dozrieť a podbíjať)
Robili ste to s dusitanom?

Mashun, áno, s dusitanovou soľou, namočila brucho do vody, zatiaľ čo sa mäso miesilo, váhala, či má mäso napchať. Viazaná bublina s niťou. Vložil som do vrecka a vložil do chladničky. Kaša, ale mäso nie je krásnej farby? Alebo sa to potom stane? A potom balík odstrániť alebo nie?

po dozretí a uvarení bude mať krásnu ružovú farbu))
ale nikdy sa to nestane okamžite)

Kaša, mali by ste ju vložiť do vrecka pred varením alebo nie?

Počúvajte, pokiaľ viem, že škrupina je uvarená v rúre.
A vo vode je asi lepšie nechať vak.

Rozumiem, potom odídem. A uvidíme.

Masha, ďakujem pekne za úžasný recept. Ospravedlňujeme sa, ale neexistuje žiadna fotografia. Varil som ho a bral som ho do práce, liečil dievčatá. A keď sme dojedli, spomenul som si na fotografiu. Veľmi chutné a hlavne ľahké. Nie je potrebné rolovať - ​​nasekali sme to a je to. Gratulujem k tvojej medaile!

[Ledka]

Ledka, Svetlana, ďakujem! je to možné aj bez fotografie, hlavná vec je recept!

[Masha]

Aj ja som bez fotky vzal svoju dcéru (alebo skôr môjho zaťa, na bravčové mäso ešte nemá) do Petrohradu. Je chutný, jednoduchý, bez zvláštnych problémov, iba ja som dostal tmavší. Mashadakujem za recept

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, fotografujem so svetlom))

Ak bez svetla, bude to o niečo tmavšie ako na fotografii)
Ďakujem, vzájomné!

[Masha]

Masha, gratulujeme k víťazstvu a ďalší úžasný recept! Mám otázku: keďže kúsky mäsa nie sú ani čiastočne zomleté, sú mäkké? A ešte jedna otázka. Keď je Teskoma umiestnená do misky s multivarkami, vyčnieva tiež nahor, respektíve voda nedosahuje po vrch výrobníka šunky. Je toto množstvo vody, rozumiem, dostatočné? Teskomu som nejako vyrobil polovičný objem a zakryl som ju aj druhou miskou, ale bál som sa urobiť celú, ale uvedomil som si, že sa to dá. Ďakujem za recept, urobím to!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, ďakujem za gratuláciu! dopadne to 6 ako obchod, tie elastické!
je dostatok vody a pokrýva to mäso, a navyše je tu prázdnota a nie je potrebné tam zohrievať)

Mám to.

Mašenka, gratulujem ti k víťazstvu!
Skvelý recept. Sám som si uvedomil, že každé 2 týždne urobím 4 kilogramy (mám 4 Tescomy). A túto klobásu si vôbec nekúpime. Všetkým sa mi to naozaj páčilo.
teraz rozmýšľam ako diverzifikovať. Viem, že pridávajú pistácie, olivy, papriku ...

dakujem za luxusny recept.

[Nataša]

Nataša, Ďakujem!
áno, môžete meniť a meniť zloženie mäsa, no, plus prísady)

[Masha]

Wow!!!!! Masha!!! Gratulujeme !!!!!
Zdá sa, že tú šunku niekto bude čítať ... A bude si myslieť - je to asi ťažké ...
A potom sa ukáže, že recept je jednoduchší ako vyprážané kurča !!!
Slušný recept na víťazstvo !!!!
Veľmi sa tešíme !!!!!

Máša, s víťazstvom !!!!!!!! : ruža
Kúpil som mäso v Pente .. na cenovke je napísané: Bravčové mäso na mleté ​​mäso! (to bolo lacnejšie 247r na kg) kúsky mäsa, trochu tuku ... tak som to všetko nakrájal na menšie kúsky a na šunku ... a mám celé kilo ŠAMA !!!!

[Sedemročný plán]

Sedemročný plán, Ďakujem Svetlana !!
Áno, všetko je ľahké a jednoduché)

Helen3097, Lena ďakujem !!
No, máš dobrú šunku!

[Helen3097]

Helen3097, Šunka je krásny pohľad!

[Venované milovníkom a výrobcom šunky!]

Venované milovníkom a výrobcom šunky!

Zabudol som povedať, že som pripravil šunku s pistáciami ... ukáže sa to veľmi chutné ... pistácie trochu zmäknú v šunke a dajú nejaké pikantérie alebo čo ... ale presne na tých miestach, kde pistácie narazia .. .
v každom prípade boli moje potešené)))

No, máš dobrú šunku!

Poďakovať!!!

Helen3097, Šunka je pôvabný pohľad!

Poďakovať!!!

varené 1,5 šunky. Jeden v spoločnosti Biovin a polovica v spoločnosti Tescom

Dlho som rozmýšľal, kam to napchať, nakoniec som pripravil Shtebu)
tentoraz sa ukázalo, že je to tučný, uh, šťastný manžel a tiež deti))

Veľká šunka od spoločnosti Teskoma a menšia od spoločnosti Biovin

Biovin

Tescoma

[Mária]

Mária, a mňamooooooo !!!

[Mária]

Mária, Mash, no, nakŕmil si si vlastnú šunku ... už je toho dosť ... napíš adresu, prídeme a zjeme takú pekne chutnú pochúťku ... inak to sami nezvládneme ... buď naše ruky nedosiahnu, potom nie je mäso ((
vaše príspevky, ako funguje externá pamäť .. okamžite si pamätáte, prečo ísť do obchodu a čo robiť potom)))

Ach dievčatá, môj manžel ma strápnil a povedal, že napíše na fórum, že som mu nedala šunku a morský hlad
Ako

Máša šunka super ako vždy

môj manžel sa hanbil a povedal, že napíše na fórum, že mu nedám hlad po mori a šunke

Duc, naznačíš mu, že treba šunku úhľadne a na tenko nakrájať ... mať čas sa na to pozrieť, aby ti ten moment utkvel v pamäti ... je lepšie sa odfotiť ... a nie hneď prehltnúť pol kila ... pamätáš si, čo si jedol ??? ukáž mu svoje fotky a povedz mu - bolo a ty si to zjedol !!!

Mashun, tvoja šunka je neporovnateľná.
Existuje však jedna otázka: po uvarení z neho odvar odvádzate alebo nie?
A potom som včera unikol a na môj vkus sa to ukázalo trochu suché. Ale mala som obyčajnú soľ, dusitanovú soľ zatiaľ zohnať nemôžem, dodávka je zlatá.

[Svetlana]

Svetlana, včera som to nezlúčil so zverákom, ale v biovíne je balíček, nedá sa to tam zlúčiť, ale bolo toho trošku a všetko sa zmenilo na želé.
A zvyčajne odčerpávam)
Môžete sa pokúsiť nevyčerpať a porovnávať, robiť, ako sa vám páči.

AlenKa„Áno, takže sleduje moje videá a hovorí: Tu varíte iba na videu, ale nič sa mi nevidí.
Chcem živú šunku !!

Takže som zo strachu sekal mäso na šunku a pol

varíš len na videu, ale ja nič nevidím

haaaaaa ... kto mu uverí? ..

Marus, mám otázku ... tak budem variť ... ach, tu nie .. poprosím v uhličitane ...

Takže som všetkému rozumel. Nabudúce sa nebudem spájať. Len som si myslel, že je to povinný krok, pretože pred šunkou Teskomovskaya som žiadny iný nemal. Ale v iných je však nemožné odčerpať vodu. Ďakujem, Mashun, obrátil sa na moju logiku. Inak postupujem podľa pokynov, ale podľa pokynov.
Ďakujem pekne za recept! Ja tiež, čím menej korenia, tým chutnejšie, človek má pocit, že ide o prírodné MASO!

[Mashun]

Napíšem sem.
Dievčatá, môžeme zorganizovať spoločný podnik na nákup dusitanovej soli?
Mashun Prosím neprisahajte, čo ste tu napísali. Ale veľa milovníkov šunky príde na vašu tému.

[Mašenka]

Mašenka, vaša šunka je samozrejme úžasná.Mám otázky: Hodí sa Biovin do Shteby? Zatvára sa veko? A kde sa dá kúpiť?
natalisha_31, Podporujem myšlienku spoločného podniku na dusitany.

[Galina]

Galina, poďakovať)
hodí sa na plocho a mäso sa dá do vrecka.
ak bez balenia, tak ho dajte iba zvisle a potom sa viečko nezatvorí, ale je vyššie ako Teskoma, ale už.
Nakúpil som v Českej republike, ale všeobecne majú teraz svoj vlastný online obchod. Vyhladaj to.

Dievčatá, pomôžte si! Lahodné, strih takej šialenej krásy!
Masha, teraz urobím akúkoľvek šunku vo veľkých kusoch. Ďakujem zlatko za recept!

A som s reportážou, aj keď bez fotky! Šunka je neporovnateľná! Najlepší, aj keď som to urobil bez dusitanovej soli, ho nemám, ale chutil aj s obvyklým, miesený v pekárničke, keďže taký kombajn neexistuje. Vyrobené z teľacieho a tučného bravčového mäsa. Určite urobím viac.

[Zhenya]

Zhenyaaká krása sa ukázala. Zomri nevstávaj
Teraz tiež budem robiť iba to, čo učil Masha. Za to jej nesmierne ďakujem, že nás osvietila neskúsený

Natakha, nechápala som - kde máš šunku? Nikomu nepoviem, že si včera varil aj ty