Bravčová šunka (tlakový hrniec Steba)

[Masinen]

Masinen, s dusitanovou soľou. Letí preč je jedna vec, a napriek tomu, koľko dní je bezpečné skladovanie?

[Aygul]

Aygul, päť sedem dní v chladničke. Ak ho zabalíte do vákua, trvá to dlhšie.

[Mashun]

Mashun, ja tiež so svojou klobáskou. Veľmi chutné. : nyam: Tak šťavnaté!
Všetci varia, čo znamená, že ich budem jesť.
Všetko mäso (a bravčové mäso, prsia a stehná) som zhromaždil na 1 kg + 15 gramov lahodnej soli. Ďalej na recepte.
Ďakujem, Mashun !!!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulya, výborne !!
Máte pravdu, musíte sa pridať k producentom šunky))

Akonáhle moja babička pripravila klobásy, povedala, že ak nie je žiadna špeciálna soľ, musíte do mletého mäsa pridať vodku. Len neviem, koľko ich je v gramoch
No urobila to od oka. Pamätám si, že klobásy sa pripravovali v priemyselnom meradle, mäso som dlho miesil vo veľkej kotline.
No nepridával som ľad, ale čistú vodu.
Ľad, ako to chápem, s cieľom ochladiť mleté ​​mäso v kombajne, pretože je ohrievané.

[Mashun,]

Mashun,znova plaziť. Moja šunka ležala cez noc v chladničke a bola ešte chutnejšia.
Manžel jedol a chválil. Hovorí: „Zariadenie znova nabite.“
Beloboka aj Teskom sú k dispozícii, samozrejme nie na porovnanie. V Beloboku to spočiatku nevyšlo, ale tu je recept úžasný a Tescoma sa ukázala v celej svojej sláve: rýchlo, nepríjemne a bezpečne.
Patibki je super !!!

[klobása]

babička urobila párky, povedala, že ak nie je žiadna špeciálna soľ, do mletého mäsa treba pridať vodku.

v klobása prehovorili témy o vodke-alkohole

[Rituslya]

Rituslya, pretože to v bielej farbe spôsobí veľa))
Áno, vôbec nie)))

Moja šunka je teda uvarená, ďakujem!
Pridala som 20g dusitanovej soli na kg, podľa receptu. Pridala som aj lyžicu želatíny.

Pre dievčatá, ktoré majú záujem o používanie alkoholu pri varení, si prečítajte tu.
Skúšal som variť moriak sous vide s predbežným máčaním vo vodke. Dopadne to dobre. Z vodky nezostane žiadna chuť ani vôňa.

Som bez dusitanov, pridal som aj alkohol. Potom som sa 1-krát nechal uniesť a zalial som Rakiou (toto je mesiačik zo sliviek), takže mám Rakiu stále chuť.
Potom som pridal koňak, presne si to nepamätám.
Stručne povedané, s alkoholom je to tiež dobré, len ho potrebujete trochu)

Dievčatá, môžete si pripraviť takúto maškrtu zo zmrazeného, ​​teda rozmrazeného, ​​mäsa?

Dievčatá, môžete si pripraviť takúto maškrtu zo zmrazeného, ​​teda rozmrazeného, ​​mäsa?

Môcť!

[Oksana]

Oksana, ani vy ho nemôžete rozmraziť až do konca, okamžite miesite všetky prísady, ale potom nepotrebujete ľad)

[Mária]

Mária, Alexandradakujem dievcata

Mash, no, niečo také

[Ľudmila]

Ľudmila, No! Je taká tučná))

Toto je bravčové mäso inej farby. Tučného je málo
Myslím, že v ďalšom. stačí pri miesení hodiť mleté ​​mäso
Uvidíte, ako sa niektoré kúsky odlamujú, keď ich krájate? Možno by bolo lepšie lepiť, čo si myslíte? ...

[Ľudmila]

Ľudmila, máš krásnu šunku! Aká je tvoja šunka?
A moja Teskoma už dorazila, teraz čakám na dusitanovú soľ.
A aby neboli žiadne prázdne miesta, môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. želatína.

Ďakujem začiarknutie
Tescoma tiež. Veľmi pohodlné. Nie sú potrebné žiadne balíčky
S dusitanmi je to s mäsom oveľa pokojnejšie a farba je chutnejšia

[Ľudmila]

Ľudmila, nakrájané na menšie kúsky a je to. Strihám pevne. Možno ste dostatočne nemiesili?

Zdá sa, že sa miesilo už dlho
Lahn bola taká ťažká hmota, poďme na to

A opäť mám šunku

[natalisha_31]

natalisha_31, je to s dusitanmi?
Krásne))

toto je s dusitanmi

No eeee? Ako to chutí?

No eeee? Ako to chutí?

Dobre maškrtte, je to veľmi chutné, slovo. Ale dal som 15 gramov soli. Pre môjho manžela je to v poriadku, ale pre mňa slané. V ďalšom. stačí dať 12 gramov.

Takže som sa stal majiteľom Shteby a Beloboky. Toto je tvoja šunka už druhýkrát. Ďakujem veľmi pekne za recept a návod. Domáce zvieratá sú šťastné.

[Mashun]

Mashun, opäť sa plaziac poďakovať. Tááák lahodný. Neskutočne vynikajúce!
Rýchle, ľahké a bezproblémové.
Hlavná vec je, že by malo byť 1 kg mäsa a zvyšok sa vždy nájde.
Nie je tam žiadna dusitanová soľ a ani ju nepotrebujem, pretože táto šunka nežije dlhšie ako jeden deň.
Och ... No. Spravidla.
Jedinou ťažkosťou je, že je ťažké dostať sa z Tescomy. Dnes sa spolu s manželom vytiahli, ale potom jedli z brucha. : nyam: Možno to zle vytiahneme. Neviem.
Mashun, Boh ti žehnaj a tvoje deti!
Poďakovať!!!

[Natália-65]

Natália-65„Nataša, máš vynikajúcu šunku!
Rituslya, Rituel, skús to ponoriť do teplej vody a potom ju vybrať.
Malo by pomôcť))

Masha, prinášam ti ďalšiu šunku, ale tentokrát so syrom. Chuť je neobyčajná Nabudúce to plánujem urobiť s hubami

[natalisha_31]

natalisha_31, Nataša, krásna !! Výborne !!

dievcata, som v soku, objednala som si v internetovom obchode dusitanovu sol, zvlast na tento recept, poslali ju, balenie je cele, zacalo sa to sypat do dózy a je tam COCKROAK! obrovské, živé! Od strachu som sa skoro vzdal svojej duše. Sľúbili, že peniaze vrátia, ale samozrejme som šokovaný. No toto je za akých podmienok je zabalený ... Načo mi je? Buď opatrný ...

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, aká hrôza (((((
Súcitím (

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, hrozné. Aký obchod?

[Natália]

Natália, soľ a mäso, jedáva aj klobásy.

[Evgeniya]

FUUU, je dobré, že som si objednal nesprávne miesto .. Hrôza, EvgeniyaPredstavujem si, ako by som kričala

soľ a mäso, jedáva aj párky.

To je tak-tak zlá povesť a internetové obchody zarábajú. Nečudoval by som sa, keby si to (soľ) balili sami v nehygienických podmienkach

[Natália]

NatáliaÁno, áno, keď ich balíte, do telefónu povedali, že sa balia sami. Peniaze mi boli vrátené, až dvojnásobné, ale usadenina zostala. Masha, prepáč za offtopic.

[Evgeniya]

Masha, prepáč za offtopic.

EvgeniyaDúfam, že sa Masha neurazí. Mnoho ľudí prichádza na túto tému, číta si šunku. Dúfam, že niekto vašu chybu nezopakuje a už si tam nebude kupovať soľ.

Bliiin by si nemyslel, že šváby sú dokonca upravené na dusitanovú soľ.

[Natália]

Natália, Bol som prekvapený, pýtam sa režiséra, prečo nie je mŕtvy? a povedal mi, aj obyčajnú soľ. Zaujímalo by ma, či je to čo i len v zložení, alebo obyčajnej soli. Teraz to nebudem kontrolovať .. vyhodil som to. A zabil ma list, kde mi napísali, že to vôbec nie je šváb, ale niečo iné. Pre mňa je to šváb !!! To je všetko, Masha, držím hubu. Vy, ak to považujete za potrebné, odstráňte, dobre alebo premiestnite, aby ľudia boli vkurse ...: girl-th: pod spojlerom fotografie je lepšie neotvárať pre slabé povahy.

Viete niekto, kde zohnať túto soľ v pôvodnom balení a zároveň v malom balení (minimálne 500g)? V originálnom balení som uvidel iba 25 kg.

[Evgeniya]

A zabil ma list, kde mi napísali, že to vôbec nie je šváb, ale niečo iné

Evgeniya, tak nech si ujasnia, čo je to za zviera, ktoré neumiera ani na dusitany? Recenziu by som prerušil na ich webových stránkach, nielen na ich webových stránkach.

A včera mi poslali dusitanovú soľ z obchodu s klobásami. ru, balenie 200gr - 70r
Pozri, v balení po 80 g sú koreniny.

Máša a dievčatá, naskytla sa otázka. Dnes bol môjmu manželovi diagnostikovaný vred. Jasný pahýľ, ktorý teraz ukladá klobásy atď., Sú dlho zatvorené. S vredom som sa ešte nestretol. Pozorne som si prečítal stravu: môžete variť varené kuracie a teľacie mäso.

Otázka: Ak vyrobím šunku podľa tohto receptu na stroje z kuracieho mäsa a napríklad domáceho syra s bežnou soľou, dá sa to na vred? Ešte nie som v šunke. ale zdá sa, že to vrie ... korenie nedávam, želatína sa zdá byť možná ...

Dievčatá, ktoré môžu, povedzte mi ... A potom už mám náladu kúpiť si šunku, a ak môj manžel nechce, potom nebudem míňať tieto šialené peniaze ...

Už som sa rozhodol, ak to vezmem, tak Tekku ... Mne naozaj prekáža, že v Redmonde a Beloboku je potrebné variť mäso v polyetyléne ... Z nejakého dôvodu sa obávam balíkov, aj keď viem čo dievčatá ...

[Julia]

Julia, môžete kuracie mäso pripraviť bezpečne.
Myslím, že sa dá pripraviť hovädzie mäso.

[natalisha_31]

Masha, ďakujem pekne! Takže je mojím osudom vziať si šunku ...

p.s. natalisha_31, Natália, poďakovať!

[Julia]

môžete si pripraviť kuracie mäso bezpečne.
Myslím, že sa dá pripraviť hovädzie mäso.

Julia, Súhlasím s Mášou. Z kuracieho mäsa si môžete pripraviť šunku. Ukazuje sa to ako veľmi diétne. Ale z hovädzieho mäsa bude šunka tvrdá, najlepšie sa tu hodí mladé teľacie mäso.
Julia, mimochodom, syr s vredom sa dá jesť ako v obchode. Skúste si pripraviť kuraciu šunku a syr. Ukazuje sa to veľmi chutné

Takže je mojím osudom vziať si šunku ...

A zdá sa mi, že si musím kúpiť druhú, pretože na to nemám čas

S vredom som sa ešte nestretol.

Julia, mäso na vredy by malo byť mleté ​​alebo dobre varené, ale bez bohatého vývaru. Jedlo by malo mať takmer nevýraznú chuť a nemalo by spôsobiť nadmerné vylučovanie tráviacich štiav. Všetko je maškrtené, aby sa čo najmenej žuvalo. Šunka je drsná, bez korenia ... takmer žiadna. Syr na vredy je veľká záťaž, pretože jedlo by sa malo stráviť čo najrýchlejšie a s čo najmenšími nákladmi a opustiť žalúdok.

Po úprave je užitočný výrobník šunky.
Uzdravte sa a nežartujte s vredom.

Celofánové vrecká.

Poďakovať!