Bravčová šunka (tlakový hrniec Steba)

[Irša]

Irša, Irina, bez urážky! Napísali ste, ale nečítal som! Pasiem sa iba v 10 témach, na viac nie je dosť vízie)

A vapshche: hlupáci (pre mňa to znamená) zákon nie je napísaný, ak je napísaný, potom nečítaný, ak je čítaný, tak nie tak

Julia, myslím, že to bude fungovať. Miesim v mixéri na cesto pri druhej rýchlosti 15 minút.

už všade som napísal 100 - s mixovacími nástavcami na cesto - akékoľvek mleté ​​mäso je perfektne zmiešané so špirálami, ach, aj moruša

Devulechki, ďakujem! Ak to vyjde, budem si musieť kúpiť šunkovač)))

[Julia]

Ak to vyjde, budem si musieť kúpiť šunkovač

Julia, Určite uspejem. Dva roky som odolával. Povedala, že si bez šunky vystačím a nepotrebujem to.
Ham Machine ma ale úplne dokončil. A teraz nemôžem prestať. Už ste uvarili druhú šunku: girl_manikur: Vkuuusno

[Masinen]

Masinen, Masha a bol som zaručený za šunku. Sedel som snívať o šunke a tu Masha s receptom, telepat priamo No, podnikal som: 1) ukázalo sa to trochu tučné 2) balíček sa zjavne rozbil, urobil som to v Beloboku, keď som otvoril veko Shteby, bol tam „vývar“ „- žiadne rôsolové inklúzie 3) dusitany vložili 10 g zvyšku jednoduchej soli, prečítajte si o európskych normách týkajúcich sa dusitanov a ja sa obávam, koniec koncov, nikdy neviete, bravčové mäso. Dnes sa testujem, zjedol som 2 kusy, čakám čo bude. Dievčatá, gratulujem, ešte máte moju skvelú šunku, musím ju prerobiť. Mašenka, dakujem za recept. Z dusitanov mi nie je jasné, aké je optimálne množstvo, aby nedošlo k poškodeniu zdravia a ochrane pred infekciou. Kto vie čo, prosím zdieľajte.

Budem sedieť a počuť o dusitanoch. Môžu mať deti takúto šunku alebo lepšie to neriskovať? A nechceme sa preťažovať, pretože preto si už piaty rok nekúpime nijakú klobásu ...

Dievčatá, do samotného receptu som písal aj na dusitany!
Pozeráme sa na obsah dusitanov sodíka v našej soli. V tej mojej je to 0,6 percenta, zvyšok je obyčajná kuchynská soľ.
Čím vyššie je percento, tým menej ho treba dať na 1 kg mäsa!
Všetky)
Pozeráme sa na pokyny pre vašu soľ !!!

[Masha]

Pozeráme sa na pokyny pre vašu soľ !!!

Masha , áno, chápem, že existuje pokyn, ale pravdepodobne to naznačuje maximálny možný počet. Kúpil som 100 g váhy a hovorí sa, že dávkovanie je podobné ako pri obyčajnej soli pri solení mäsa, mám 0,6%. Všeobecne hovorím o všeobecne akceptovanej praxi používania dusitanov, o minimálnom možnom množstve tejto soli, a nie o pokynoch.
Jenealis, Na našom fóre som našiel diskusiu o dusitanoch https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=390202.100 Ak máte záujem, prečítajte si ho.

Tiež ma veľmi zaujíma dusitanová soľ.

Tiež ma veľmi zaujíma dusitanová soľ.

Ja tiež

[Svetlana]

Svetlana, je potrebné uviesť normu, a nie viac či menej.
Ak menej, o čo ide? proces sa nestane. A ak dáte viac, už je to škodlivé.
Sem za 0,6 dáme 20 gramov (obvykle je však potrebných až 30 gramov)
ALE PRE SEBA SOM SI VYBRAL PRESNE 20 GR)

Mašenka, hlásim sa, robím tretí chod šunky, 4 kg 4 Teskomovského formy.
ten, ktorý bol hodinu miesený (pamätajte, napísal som)))))) sa ukázal ako super duper, tenký rez a bol hustý. To je to, čo potrebujete.
Teraz som urobila 2 kg so sladkou paprikou s kardamónom a dve s neviem čo ešte. Kesha teraz hneti neviem co mam dodat.
viete poradit?
Jediná vec, ktorú vôbec nefotím od slova.

[Nataša]

Nataša, môžete dať pistácie? tiež skvelo znejú v šunke)

[všade]

už všade Ja 100 napísal - so zmiešavacími dýzami na cesto - špirály akékoľvek mleté ​​mäso je dokonale miesené, dokonca aj moruše

Dievčatá, Irina, Masha, obe máte mixéry s výkonom 450 W, budú otáľať. A ak 350 wattov, nespáli sa? Chcem si kúpiť miesenie, keď mám deň voľna a môj manžel je v práci. Ale 450 wattov na 1000 rubľov. drahšie ako 350 wattov. Nechcem preplatiť.

Dievčatá, nemám dusitany. Dal som 1 polievkovú lyžičku. lyžicu bez šmýkačky hrubej soli a ihneď po miesení povaríme, teplotu nastavíme iba na 80 stupňov. Šunka sa nechala 5 dní v chladničke, potom sa skončila. Farba nie je taká ružová ako u prístroja, ale chuť je úžasná. A s nevyliatym vývarom sa nám viac páčil, vyšiel nežnejší.

Ale 450 wattov na 1000 rubľov. drahšie ako 350 wattov. Nechcem preplatiť.

to nie je preplatok, ale vážna potreba 300 - 350, myslím, že to bude tiež fungovať, nemalo by sa miešať 10 kg, ale náš kilogram bude prekážať, dobre, so zastávkami, ak sa zahreje, tu Boshik nie Zahriať

tu sa Boshik nekúri

Áno, Boshki je dobrý!
Ale ja miesim Keshu)

všetky mixéry sa pokazia, bum, premýšľajte na vysoký vek, prispôsobím sa tak, aby som vykakal bez použitia rúk

[Masinen]

Masinen,
Maškrta, aké veľké by si mal nakrájať bravčové mäso? Kúpil som si šunku, nechýbala lopatka a Frying - už bola nejako nakrájaná na dlhé kúsky. Teraz neviem, ako nakrájať šunku, a tiež je potrebné, aby Fry bol tiež nakrájaný na polovicu. Čo odporúčaš?

to nie je preplatok, ale vážna potreba 300 - 350, myslím, že to bude tiež fungovať, nemalo by sa miešať 10 kg, ale náš kilogram bude prekážať, dobre, so zastávkami, ak sa zahreje, tu Boshik nie Zahriať

Ír, tu je Boshik a vyber si. Hľadal som 3532, nie, zastavil sa na 3520, ale je to 350 wattov. A pri 450 wattoch 36440, ale páči sa mi to menej, Čína verzus Slovinsko, a 4020 je drahšia o 1000 rubľov a tiež nevyzerá lesklá. Vdaka za pomoc! Takže 3520 musíme brať rovnako, pretože sa to kazí.

[Lena]

Lena, Smaženie som vôbec neprerezal. Kusy, no, asi tri cm bočné.
Pozri si video, vidíš to. Hlavnou vecou nie je byť malý, inak to nevyjde.

[Masinen]

Masinen,
Ďakujem, Masha! Video za obrázkami mi chýbalo))

Pečienku som vôbec neprerezal. Kusy, no, asi tri cm bočné.

a tiež často beriem hotové vyprážanie - nerezajte ho doma, všetko je už dohryzené, rýchlo premiešané a vyzreté, vyprážanie sa mi páči, pretože nie je veľa tuku, ale celkom dosť.

dievčatá, má niekto Beloboka? ako si to urobil?

dievčatá, má niekto Beloboka? ako si to urobil?

Mám Beloboka. Všetko je rovnaké, iba najskôr v taške a na dozretie.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlan, ty nemáš pekárničku? Som úžasný s jej pomocou pri miesení druhého roku a v šunkovare spoločnosti Tescom to robím, všetko dopadne výborne. A tu som už túto metódu nepopísal, dievčatá tiež zasahujú do HP.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, áno, áno, potvrdzujem. Vmiešam pekárničku, urobil som to dvakrát, som spokojný s výsledkom, budem v ňom miesiť ďalej a nepotrebujem nič navyše. kúpiť prístroje, kuchyňa je už malá a dlho nie je priestor navyše, už som vzal všetko)))

A práve som dal ďalšiu šunku

baňa požadovala znova, hovorili, že buď šunka, alebo život

Na sklade bolo dobré mäso)
Pravda, pridal som tam aj kuracie stehná. Vyšlo z troch zložiek bravčové pliecko, vyprážanie a stehná)

A práve som dal ďalšiu šunku

Máša, a moja bola práve uvarená, tiež o ňu požiadali. A ja sám nie som proti takej šunke. Robím všetko podľa vášho receptu, varím iba v hrnci.

[Masinen]

Spravidla Masinen, všetci a naša rodina sme boli napojení na domácu šunku)))) a je to super! Súčasné mäso rýchlo začalo dochádzať doma))

závislý na domácej šunke))))

No, skúsil som)

Súčasné mäso rýchlo začalo dochádzať doma))

A ja mám

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Oksana
Venera007, Tatyana
Dakujem dievcata! Chlebovač nebol, včera sme kúpili dieťa Energy 234 na test na bochník 450 gramov. Teraz v nej pečiem prvý chlieb.Nabudúce sa pokúsim miesiť šunku. Pravdepodobne ho budete musieť rozdeliť na dva kroky, pretože vedro je malé, ale myslím, že to nie je nič strašidelné. Ďakujem za tip. Ak to vyjde, mixér si nekúpim.

tak Masha nazvala praženicu

Je mi to trápne povedať, ale kde je tam praženica?

[praženie]

a kde je tam praženica?

praženie - tak to obchod volá, pripravený na pečenie, nakrájaný na 1 * 1 * 3 kocky z hovädzieho a bravčového mäsa

Značka začiarknutia, toto je polotovar z bravčového mäsa, najčastejšie už zabalené kúsky tučného mäsa s názvom „Frying“ alebo „Roasting“

a kde je praženica?

Gala pečienka sa predáva v obchode hotová. Toto mäso sa krája na kúsky s tukom.

[Irina]

Irina, Svetlana, teraz už chápem, vďaka!

[gala10]

gala10, Gal, v skutočnosti píše o čajovej kanvici, pečeni a pečeni v samotnom recepte))


Sakra, zomri tu nad tebou)

A môj počítač prišiel s infúziou

Sakra, zomri tu nad tebou)

To je dobré! Zasmiali sa, nálada sa zlepšila, jedlo lepšie chutí, rodina je šťastná !!!

varenie vynašiel môj počítač

Aký je to nezbedník - zabávač však

[Galina]

Galina, áno))
Svetlana, musíte mu odrezať ruky, inak mi to napraví, čo sa len hanbím)
Pred odoslaním som si príspevok prečítal 10-krát)

Svetlana, potrebujem mu odrezať ruky, inak mi to napraví, čo sa len hanbí)

Len trochu rovno a okamžite si odtrhnite ruky ... a pobozkajte sa? (C)

a bozkávať? (c)

Milujem ho, mám ho dobrého, chce byť iba múdrejší ako ja

[Svetlana]

Svetlana, Musím mu odrezať ruky, inak mi to napraví, čo sa len hanbím)

Takže ty a on zdvihnúť vypnúť túto funkciu

dievčatá, no, môžete sa podrobnejšie oboznámiť s bielou stranou. Pokiaľ je tu voda na nalievanie? Uvedomil som si, že mäso by malo byť vo vreci. Kúpil som mäso, nie je tam dusitanová soľ. A ak nie v Ústredí, ale v peci, tak ako? Existuje belobok, ale nie je tam žiadna šunka)))))))))))

[Alyona]

Alyona, dáme do misy a zalejeme ju tak, aby bol samotný Belobok podliaty vodou.

Masha, čo keď v rúre?
o soli. Ak je to bežné, potom nemusíte vydržať?

[Alyona]

Alyona, vydržte a potrebujete viac. Tiež do rúry na pečenie, 75 g, vložte do nej teplomer a pozrite sa, keď je vo vnútri 72 g, potom je šunka pripravená)

Masha, ďakujem)

Priniesol som ti môj mix šunky)


Nevypustil som tobolku, ráno sa ukázalo ako želé))

[Mária]

Mária, Dal by som si kúsok, vyzerá to veľmi chutne.

[Alla]

Alla, a vynikajúce!
Skoro ráno som ho vytiahla, rozrezala som dieťa do školy, môj manžel sa sám požiadal a polovica je preč)
ešte musí urobiť