Krehké sušienky „Shakhmatka“ vanilkovo-čokoládové s čokoládovou plnkou

Krehké sušienky „Shakhmatka“ vanilkovo-čokoládové s čokoládovou plnkou

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre skúšku:
Múka / y	300 gr. + 2 lyžice. l.
Zemiakový škrob + prášok do pečiva	60 gr. + 1 lyžička. so šmýkačkou
Vaječný žĺtok C-0	2 ks
Práškového cukru	130 gr.
Vanilín
Margarín (maslo)	200 gr.
Kakaový prášok	2 lyžice. l.
Ľadová voda (podľa situácie)	1-3 st. l.
Pre čokoládovú plnku (môžete použiť akúkoľvek inú plnku):
Krém 32% tuku	50 ml.
Kakaové maslo	24 gr.
Med	1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky
Karob alebo kakao	kolko to bude trvat

Metóda varenia

• Cesto vymiesime. Na to máme v prvom rade ľadovú vodu v chladničke, vaječný žĺtok a margarín, ktorý sme práve dostali z mrazničky. V miske zmiešajte múku (300 gr.), Škrob, práškový cukor a prášok do pečiva. Zmrazený margarín v troch vrstvách striedavo na hrubom strúhadle do misy kuchynského robota a posypte ho suchou zmesou. Ručne zomelieme (nehnetieme !!) do stavu drobných drobkov. Potom rýchlo pridáme žĺtky a vymiesime plastové cesto. Ak je to potrebné, pridajte vodu, ale nechajte si čas. Cesto sa javí suché okamžite. Margarín sa rýchlo topí. Tento postup je možné vykonať pomocou špeciálneho noža na krehké cesto alebo v mixéri. Ja mám radšej ruku. Cesto je mierne lepkavé.
• Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Do jedného z nich pridáme kakao a miesime (snažíme sa to dlho nerobiť), kým nezíska jednotnú farbu. Pošleme ho do chladničky a vložíme do vrecka. A do druhej pridáme 2 lyžice múky, zamiesime (tiež v rýchlosti) a dáme do chladničky.
• Všetko sa to deje veľmi rýchlo. Cesto sa nechá 30 až 40 minút odpočívať. Počas tejto doby vyrábame čokoládu.
• Recept na to čokoláda Ksyusha-flete mi dal, za čo jej patrí veľká vďaka. Prosím, aby to zverejnila ako samostatný recept s fotografiami.
• tu je popis jeho prípravy:
• "Kakaové maslo zohrievam v mikrovlnnej rúre. Kto miluje, možno vo vodnom kúpeli. A nechám malé nepoužité kúsky masla - je dôležité, aby sa nerozvarilo, a tieto kúsky sa pri rozpálení krému iba rozptýlia."
• Krém .... Tiež ho zohrievam v mikrovlnke za stáleho miešania zvyšných kúskov kakaového masla.
• Zlatko .. vmiešaj smotanu ...
• Maslo a smotana nie sú emulgované - ale to je v poriadku, karob (kakao) túto funkciu dokonale splní ...
• A pokojným tempom začínam pridávať karob (kakao) ...
• Vo výsledku by ste mali dostať lesklú hodvábnu hmotu - ako dobrý krém na torte v konzistencii .. “
• Ochlaďte hmotu v chladničke.
• Zapnite rúru na 180 stupňov.
• Vyberte cesto (ktoré si ako prvé išlo odpočinúť) a po vyvaľkaní s tenkou klobásou nakrájajte na kúsky. Bude ich asi 35-38 kusov. Hmotnosť je asi 10 gramov. Každý kúsok zrolujte do gule v ruke , potom vyrovnajte stredom dlane ... Uložíme na plech pokrytý kobercom. Potom pomocou jednorazovej vidličky naneste vzor, ​​čím tortu vyrovnáte.
• 
• 
• Koláče pečieme 15 minút, kým nezmäknú. Pri pečení cookies mierne narastú a vyrovnajú tvar.
• Rovnakým spôsobom pripravte cesto inej farby.
• 
• Ochlaďte koláče. A potreté čokoládou , lepidlo.
• To je taká krása.
• 

Miska je určená pre

asi 35-38 kusov

Program varenia:

rúra

Poznámka

Cookies „po zube“. Krehké pečivo, cukor, topí sa v ústach ...
Milujeme to. Dúfam, že sa vám bude tiež páčiť. S láskou, Tumanchik!

Irina cookies, prepáč super! Vzaté zo záložky

Krásne koláčiky. Som si istý, že sú vynikajúce. Milujem čokoládové pečivo

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, aké úžasné sušienky! Áno, jednoduché! Čokoláda, pre mňa vynikajúca! Milujem tieto!

[* Karina *]

* Karina *, Most, Anatolyevna, ďakujem dievčatám, že si všimli recept! Je to jednoduché, ale zábavné. Veľmi rada pečiem malé koláčiky. Takže zábavnejšie! Je pravda, že rýchlo jedia!

[Irina]

Irina, a mám aj silikónovú podložku !!! : girl_curtsey: Trieda cookies !!!!

[Irina]

Irina, a mám aj silikónovú podložku !!! : girl_curtsey: Trieda cookies !!!!

Eeeh! Poraďte strateným, kam ísť, ak nie je kakaové maslo alebo silná smotana? Nemáme na predaj smotanu s obsahom tuku vyšším ako 20% (
Akú náplň skladať?

[IvaNova]

IvaNova-Irishenka, prepáč drahý!
Bol som preč !!!!
Samozrejme je už neskoro, ale aj tak odpoviem, nikdy nevieš, kto to urobí.
Namiesto kakaového masla si môžete vziať maslo.
Mastný krém sa dá nahradiť takto chutné alebo uvariť sám
Náplň môžete nahradiť vyšľahaným mäkkým maslom s kakaom a cukrom.

[Tumanchik]

Tumanchikčo si, slnko! Pokiaľ žijeme, nikdy nie je neskoro. Ja nepečiem, čakám na tvoju odpoveď. Dobré pri tvojom obľúbenom pekárni. ru nezostane hladný so všetkou túžbou

Dobré pre vášho obľúbeného pekára. ru nezostane hladný so všetkou túžbou

si môj dobrý !!!!! Zbožňujem ťa!
ach nehovor. Vezmite akúkoľvek plnku, ktorá je viskózna, nie tekutá. aj lekvár alebo jemná čokoláda. a !!!! mono orechové maslo. popísané tu
Ovsené vločky arašidové maslo (Tumanchik)