Čokoládový koláč

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Cesto:
múka	1 a 3/4 st
kakao	3/4 st
sóda	2 lyžičky
prášok do pečiva	1 lyžička
práškového cukru	2 lyžice.
soľ	0,5 lyžičky
kefír	1 st
zeleninový olej	0,5 st
vajce	2 ks
vanilkový cukor	1 balenie
hotová instantná káva	1 st
Krém:
čierna čokoláda	230 g
kakao	2 lyžice. l.
instantná káva	1 lyžička
prevarená voda	5 sek. l.
vodka	2 sek. l.
vajce	2 ks
cukor	2 lyžice. l.
soľ	na hrote noža
kyslá smotana alebo smotana	1 st

Metóda varenia

Varenie cesta:
Múku preosejeme, pridáme cukor, kakao, sódu, prášok do pečiva a soľ. Samostatne zmiešajte kefír, rastlinný olej, vajcia a vanilkový cukor. Všetko spolu dobre premiešame mixérom. Pridajte suché prísady a premiešajte. Vmiešajte horúcu kávu. Hotové cesto rozdelíme na 3 časti a pečieme pri teplote 180C asi 35-40 minút. Pripravenosť kontrolujeme špáradlom.
Príprava krému:
Miešajte nalámanú čokoládu, kakao, kávu, vodu a vodku a rozpustite ich vo vodnom kúpeli. Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtky zmiešame s polovicou cukru a rozdrobíme do biela. Pomaly prilievame rozpustenú čokoládu a miešame mixérom. Z bielkov vyšľaháme hustú penu so štipkou soli, bez prestania šľahania po troškách pridávame zvyšný cukor. Jemne zmiešajte sneh z bielkov s čokoládovou hmotou (premiešajte zhora nadol, akoby dvíhali krém). Mixérom rozšľaháme kyslú smotanu alebo smotanu a zmiešame s čokoládovou hmotou tak, aby na nej neboli biele šmuhy. Necháme niekoľko hodín v chladničke vychladnúť.
Vychladnuté koláčiky preložíme krémom. Hotový koláč ozdobte podľa vlastnej chuti - orieškami, čokoládovým fondánom alebo čímkoľvek iným.

Miska je určená pre

pre rodinu alebo malé varenie

Program varenia:

rúra, chladnička, mixér

Poznámka

Cesto sa ukáže ako tekuté, takže na pečenie je najvhodnejšia silikónová forma. Hmota je veľmi podobná chuti čokoládovej zmrzliny a má tendenciu sa topiť, takže hotový koláč uchovávajte v chladničke.