Kváskové hamburgerové buchty

Kváskové hamburgerové buchty

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničné kvások 100%	200 pred Kr
Pšeničná múka	450 pred Kr
Zeleninový olej	80 ml.
Mlieko (teplé)	250 ml.
Vajcia (bielkovina v ceste)	1 ks.
Vajce (žĺtok na kefovanie)	1 ks.
Cukor	2 lyžice. l.
Soľ	1 lyžička

Metóda varenia

• Z surovín vymiesime mäkké plastické cesto (nezabudnite skontrolovať stav žemle, nemal by byť hustý) Nechajte ho teplé, kým sa nezdvojnásobí.
• Ďalej cesto rozdelíme na 9 častí a vyvaľkáme na guľky.
• Dáme ich na vymastený plech (ja používam nepriľnavý tuk). Prikryjeme igelitom (celý plech vymiešam do veľkého igelitového vrecka) a nechám kysnúť. Ďalej zapnite rúru a zohrejte ju na 200 * C.
• Keď tento proces pokračuje, musíme si vrchnú časť polotovarov namazať žĺtkom.
• Dobre, začneme piecť.
• Hneď ako vložili pult do rúry, okamžite znížili teplotu na 180 * C.
• Po 25-30 minútach (v závislosti od pecí) sú žemle hotové.

Miska je určená pre

9 kusov

Program varenia:

miesenie - pekárnička, pekárska pec

Poznámka

Žemle sa po vychladnutí neusadzujú, majú krásny guľovitý tvar. V štádiu natierania žĺtkom môžete posypať sezamovými semiačkami na vrch žemlí.

Podobné recepty

Burger buchta (ang-kay)

Vegetariánsky hamburger (aj nalačno) (Oršanochka)

Hamburger Rolls Michel Sua (Sonadora)

Veľmi krásna fotka sa ukázala! Ďakujeme za možnosť kysnutého cesta!

Ďakujem Irin !!!
Keď som sa uchytil na kysnutom ceste ... tak som sa droždia úplne vzdal. Vstúpim a pozriem si recepty ... Áno, uvidel som kvasnicovú mňamku, mením receptúru na kváskový a smerujem do kuchyne, do svojich drahých nádob.)))

Ďakujem Irin !!!
Keď som sa uchytil na kysnutom ceste ... tak som sa droždia úplne vzdal. Vstúpim a pozriem si recepty ... Áno, uvidel som kvasnicovú mňamku, mením receptúru na kváskový a smerujem do kuchyne, do svojich drahých nádob.)))

Výborne. A mnohí sa jej boja, ako vystaviť nejaké recepty

ako zobraziť niektoré recepty

Nie, okamžite som sa chytil myšlienky na kysnuté cesto. Skôr ma môj manžel zahnal))) Začal trvať na tom, aby ju pestoval. Najskôr sa pokúsili vypestovať pšenicu - splesnivela a zmizla .... Keď sa však v predaji objavila ražná múka, večný kvások sa pestoval prvýkrát. Potom z toho vyrobili pšenicu. Nemám veľkú radosť.

Nie, hneď som sa chytil myšlienky na kysnuté cesto. Skôr ma môj manžel zahnal))) Začal trvať na tom, aby ju pestoval. Najskôr sa pokúsili vypestovať pšenicu - splesnela a zmizla .... Keď sa však v predaji objavila ražná múka, večný kvások sa pestoval prvýkrát. Potom z toho vyrobili pšenicu. Nemám veľkú radosť.

tu a zdieľajte recepty. a potom sa pozrie len veľmi málo ľudí z kríkov a váš recept, ach, ako čakáte

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, krásne buchty a tiež snívame o kysnutom kvásku, ale stále sa neviem odhodlať, aby som ho stihla.

[Natália]

Natália, no, nemali by ste si na to trúfať, hlavne, že existuje SEN. Ale kultivačný proces je taký jednoduchý, že je hriech nevyrastať kvások, ak po ňom existuje túžba. Skús to. Páčil sa mi samotný proces pestovania - keď školáčka donekonečna bežala špehovať, čo sa deje v banke. Šachové slovo je zázrak. A ďalším zázrakom je získať od tohto domáceho miláčika chutné maškrty, ktoré si v obchode nekúpite. Osobitne by som si chcel všimnúť VÝHODU.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Raz som sa pokúsil upiecť chleby s kysnutým cestom, niečo sa zjavne pokazilo, ale moje pokusy ustali, z drobky sa stal lepkavý a kyslý chlieb, ako ražná tehla z pekárne, ale moja to nemá rada. Možno kvások nie je ten pravý alebo sú ruky zle.

O kvásku je veľa informácií. Prečítajte si, neponáhľajte sa. Dievčatá sa tak veľkoryso delia o svoje skúsenosti .... Minulý rok, hneď po novoročných slávnostiach, som sa ponoril do tejto témy. A tiež nešlo všetko hladko. Bolo to krivé aj šikmé, aj kyslé tehly, aj kotúče, pomocou ktorých môžete preraziť cez dvere ... ALE ... bola veľká vôľa naučiť sa piecť chlieb s kváskom. Teraz o kyslosti - ak sa vám nepáči charakteristická kvásková kyslosť, potom to napravíte pridaním štipky sódy. Chuť bude neutrálnejšia. Sódu pridávam IBA do žemlí „Roman chirioli“, vo zvyšku pečiva je kyslosť nDraviTsTso))))
Takže neobviňujte svoje ruky - ale začnite odznova. A dobre, vám bochník !!!
Áno ... kvások časom zosilnie a bude sa s cestom vyrovnať rýchlejšie a lepšie.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Natasha, podeľ sa o svoje skúsenosti. : rose: Mal som zlé skúsenosti s pestovaním štartovacích kultúr - teraz sa ich bojím. A výhody sú samozrejme obrovské, takže existuje sen pestovať a piecť buchty ako je tá vaša.

Ďakujem Irin !!!
Keď som sa uchytil na kysnutom ceste ... tak som sa droždia úplne vzdal. Vstúpim a pozriem si recepty ... Áno, uvidel som kvasnicovú mňamku, mením receptúru na kváskový a smerujem do kuchyne, do svojich drahých nádob.)))

A ako to premeníte na štartovacie kultúry, povedzte mi?

Odpočítajte množstvo múky a vody a recept a do výpočtu pridajte cesto.