Východ je delikátna záležitosť, pilaf, kuchyňa a rozhovory

[azia]

azia , ako v detstve: kyslé, čerstvé malyako ...
Chcem kyslé mlieko, jogurt nie je ono, skúsil som si ho vyrobiť sám, ale katyk nevychádza ... Mlieko nie je ono, kvások, chcem kurt ...

[azia]

azia , ako v detstve: kyslé, čerstvé malyako ...
Chcem kyslé mlieko, jogurt nie je ono, skúsil som si ho vyrobiť sám, ale katyk nevychádza ... Mlieko nie je ono, kvások, chcem kurt ...

Uuuuu, a ja chcem kyslé mlieko, to, čo nosila uzbecká žena na ulici, s mastnou kôrkou navrchu. Aj ja chcem kurt. A jablká sú také roztomilé, chutné, chutné, ako sa už volali Zabudol som, ale chuť si stále pamätám ...

[Pakat,]

Pakat, preco to nevyjde? Ja ako vzorná matka pripravujem omáčky pre deti každý druhý deň, každý po 3 litre - lyžica už stojí za to, ak si dáte tučnejšie mlieko, 3,5% a viac
Na začiatok si dám Activia Curd alebo Kefír, čistý, bez prísad, ako sú jahody alebo sušené slivky. Jedno balenie rozdelím na 3 litrové plechovky od mlieka. A niektoré fermentovali pomocou Linexu (kapsuly so živými bifidobaktériami). Prvýkrát sa to môže ukázať ako vodnaté. Následne už výsledné kyslé mlieko fermentujem a konzistencia zhustne. Po nejakom čase cítim, že je kvások „zastaraný“, stal sa trpkým a Activiu kupujem znova a znova.
Najskôr uvarím mlieko a odstavím. Potom rukami určím požadovanú teplotu, ak je mlieko horúce, ale hrnca s mliekom sa už môžete bezpečne dotknúť bez obarenia, potom je treba ho naliať do nádob a vykysnúť. Zaváracie poháre zabalím uterákom a o dve hodiny neskôr, ak sa mlieko práve zachytilo (nie tekuté), môžete ho vložiť do chladničky - zamraziť. Ukázalo sa, že nádherné kyslé mlieko! Ak v mlieku necháte penu a samotné mlieko je veľmi tučné, vytvorí sa rovnaká maslová kôrka.

Kurt je určite ťažší. Ak si však prajete, môžete to tiež rozhýbať

A jablká sú také roztomilé, chutné, chutné, ako sa už volali Zabudol som, ale chuť si stále pamätám ...

Boyarka alebo čo? Ktoré sa predávajú v pohároch ako semená?

[azia]

azia, kupujete čerstvé mlieko, ale máme ho iba v supermarketoch, nekysne, aj keď to trvá týždne, a ak vykysne, potom sa pridá horké, konzervanty a antibiotiká ... Mám jogurtovač, a teplomer a vrecko na tvaroh v súprave. Jogurty, tvaroh, robím bez problémov, ale majú inú chuť, kanadské ...
A leavens sú rôzne, ale chcem tú takmer zabudnutú chuť Uzbekistanu ...
Vďaka za technológiu, takmer to robím, ale ...

[azia]

azia, kupujete čerstvé mlieko, ale máme ho iba v supermarketoch, nekysne, aj keď to trvá týždne, a ak vykysne, potom sa pridá horké, konzervanty a antibiotiká ...

Áno, máte smolu ...
Samozrejme, že je lepšie kupovať čerstvé, ale niekedy som príliš lenivý na to, aby som zabehol k osvedčenému mliekarovi a vzal si mlieko Nestlé store. Tiež sa nezhoršuje, môže sa skladovať bez chladničky šesť mesiacov. Inzerujú, že také vlastnosti mu nedávajú konzervanty, ale nejaký špeciálny spôsob sterilizácie.
Ale to nie je dôležité. Hlavné je, že aj kvasí normálne.
Dva roky ho iba fermentovala, ale len nedávno začala brať súkromné ​​mlieko kvôli vysokým nákladom na skladované mlieko.

Boyarka alebo čo? Ktoré sa predávajú v pohároch ako semená?

Sú to materské znamienka. Poďakovať!

„Boyarka“ nie sú jablká. Sú to plody hlohu. Pravda. Dozvedel som sa to iba v Rusku ... V Uzbekistane, v horách, v gazalkente. roztrhané na svahoch, také žltkasté. A v Rusku sú červené, kosti sú menšie, ale chuť je mierne odlišná. Botanický názov „krvavočervený hloh“ znamená v ňom úplne všetko - kvety aj plody. a odchádza.Pre jadrá, spása. A pre deti radosť.

„Boyarka“ nie sú jablká. Sú to plody hlohu. Pravda. Dozvedel som sa to iba v Rusku ... V Uzbekistane, v horách, v gazalkente. roztrhané na svahoch, také žltkasté. A v Rusku sú červené, kosti sú menšie, ale chuť je mierne odlišná. Botanický názov „krvavočervený hloh“ znamená v ňom úplne všetko - kvety aj plody. a odchádza. Pre jadrá, spása. A pre deti radosť.

_ - Áno, skutočne, bol to hloh. Nevedela som. Poďakovať!

Odtiaľ: "Plodom je malé jablko, vytvorené z gynoecia, zvonka porastené hypanthiom, veľké 1 - 4 cm. Dozrieva v septembri - októbri."

Také jablko ...

Za to, čo som trochu žil v Taškente, a potom som si spomenul - „boyars“ - áno, predávali v okuliaroch, stále som nemohol pochopiť - čo je to, a toto je hloh!

[Torta]

Torta, môžete si vziať taškentské koláče?
Chcem chuť detstva a mladosti, sušienkovo-krémový koláč za 1 p 47 kopejok,
alebo rozprávka za 3 ruble ... Chuť tu nie je rovnaká ...

[Pakat]

Pakat, Tiež si často pamätám tie koláče ... Volali sme ich „gastronomické“ a „artelové“. Tu boli vynikajúce gastronomické a remeselnícke výrobky - figa! Rodina manžela vždy chodila na sviatok do obchodu s potravinami „Taškent“ blízko centrálneho obchodného domu a kupovala si veľkú tortu. A vždy som kupovala v najbližšom obchode s potravinami (oproti 15. mestskej nemocnici) mi chutili viac „bouchetové“ koláče - také drobivé, poliate čokoládou. A koláč je samozrejme „rozprávka“!
Môžem, recepty zostali GOST 72 rokov staré, ale dajte mi TO maslo po 3 - 50, cukor po 78 kopej, múka bez bielidiel a pomocných látok ... V "košoch vlasti" nájdete uhličitan amónny ... prírodnú podstatu vanilínu ... EEEEEEEEhhhh ....

[Torta]

TortaAj my sme na veľké sviatky kúpili Taškent v obchode s potravinami a vo všedné dni, v obchode s potravinami neďaleko parku Kirov alebo v škole blízko nemocničného bazáru, malých alebo v rozprávke, tam boli vždy čerstvé. V najbližšom obchode s potravinami na Teatralnaya neboli vždy čerstvé ... Koláče nedopadli dobre a koláče s čajom zostali ...
Starší, som sám, mohol by som zjesť malý koláč ...

V „košoch vlasti“ nájdite uhličitan amónny ... prírodnú podstatu vanilínu .... EEEEEEEEhhhh ....

... a ten vzduch, tá voda, tá obloha a mládež ... EEEEEEEEhhhh ...

To by bol stroj času ... Aspoň na deň, pred dvadsiatimi rokmi ... Kráčajte ulicami, choďte do obchodov, sledujte televíziu, ten program Čas, tí poprední dojičky ... Tie nápisy SLÁVA SOVIETSKÝM ĽUDOM. .. a na sebe, V ZRKADLE !!!

V podstate je to presne to, čo tu robíte ... chýba mi aj TO KOPTEVO ... A tie hojdačky, kde je teraz parkovisko ... A TENTO KOPTEVOV TRH ... Aj keď som nikdy neodišiel ...

[Vlásenka]

Vlásenka, napísali sme „Yashasyn Soviet Uzbekiston“ a vždy som chcel vidieť tohto Yash, ktorý je jeho synom ...

A nemohol som sa pridať k priekopníkom, pretože som nemohol prisahať, že toto všetko urobím ... Po dvoch mesiacoch rozhovorov so mnou sme sa dohodli, že keď budú všetci nadávať (prísaha bola vyslovená v refréne), nepoviem čokoľvek. No nič nepovedala. Tak vošla ...

[Vlásenka]

Vlásenka, s vaabshe devachka ataidy je stará, tu je zmysel plaču azyaty zhyletka ...

Ďakujem za dievča, dedko! Pôjdem k mladým, nebudem prekážať starým ľuďom !!!

To by bol stroj času ... Aspoň na deň, pred dvadsiatimi rokmi ... Kráčajte ulicami, choďte do obchodov, sledujte televíziu, ten program Čas, tí poprední dojičky ... Tie nápisy SLÁVA SOVIETSKÝM ĽUDOM. .. a na sebe, V ZRKADLE !!!

Ospravedlňte ma za to, že na moju tému nemám káblovú televíziu a existuje program s názvom Nostalgia, rád ho sledujem, ukazujú stranícke kongresy z rokov 1960-1970. napríklad deti na dobrú noc, program Čas s dojičkami a veľa starých programov tých čias.

A v Taškente som nemal rád sladké a čokoládu. Porovnával som s Moskvou a čokolády boli s akýmsi rozvodom. Ale chýba nám, samozrejme, naša mládež. A všetko sa zdalo byť úžasné! A iba šťastný život sa predstavoval dopredu.

Našli sa taškentské fotografie 70. rokov. Kvalita je primeraná, ale je dosť možné rozoznať nemocničný bazár a zvonkohru. Pamätajte, urtoklar!

[B. T. I.]

B. T. I., Už som napísal:

Všetkým, tu je stránka emigrantov z Uzbekistanu - 🔗/, existuje fórum, varenie, fotografie a hľadanie ľudí ... našiel som tam fotografiu svojho domu ...

Táto stránka mi veľmi vyhovuje. Narodil som sa v Moskve, v pôrodnici číslo 6 blízko železničnej stanice Bieloruský a teraz bývam neďaleko. Pamätám si len na svoju mladosť.
Je to tak zaujímavé!

Našli sa taškentské fotografie 70. rokov. Kvalita je primeraná, ale je dosť možné rozoznať nemocničný bazár a zvonkohru. Pamätajte, urtoklar!

Poďakovať! Nemocnica moje obľúbené miesto určite spoznala! Spája sa s ňou toľko spomienok na detstvo!

Na prvej fotografii je zobrazený diskontný obchod, ktorý je na úplnom konci bazáru, neďaleko druhej brány. V tom obchode sme si vzali lacnú látku (s brachom alebo okrajom rolky) - to pravé pre moju prácu v škole, nebola škoda nastrúhať, kým v obchode nebol námestie s vodnými melónmi, melónmi, to je isté.

Druhý obrázok som zatiaľ nepochopil, z akého uhla bol urobený. Zdá sa, že na tomto mieste by mali byť obchody.

A zvonkohry sú stále na mieste.

[azia]

azia, Pamätám si na tento obchod aj pri východe na Ivlievskaja, hoci som si tam sám nič nekúpil. Mama sa tam pozrela a ja som bol nešťastný, viac ma zaujímalo hrozno, melóny a vodné melóny ...
A existuje veľa fotografií zvonkohry, starých aj nových ...

A v Nemocnici ma hračkárstvo lákalo viac, vždy sa tam tlačilo toľko ľudí - polovica obchodu bola vyhradená pre gramofónové platne. Hračky som kupoval zriedka a neochotne, ale záznamy s rozprávkami a filmovými pásmi - dosť často. No áno, aj z toho som bol rád

O taškentských koláčoch a pečive - nie, nechutilo mi to v 70. rokoch! Nie je to chutné - v porovnaní s Petrohradom a Moskvou.

[Vlásenka]

Vlásenka, napísali sme „Yashasyn Soviet Uzbekiston“ a vždy som chcel vidieť tohto Yash, ktorý je jeho synom ...

Pakat, teraz obdivujte, aké sú znaky vo vašom milovanom Taškente



A toto, kto nechápe okamžite, „Zberné miesto pre recyklovateľné materiály“



Čo sa týka sladkostí, súhlasím! Boli bez chuti. Študoval som na škole 43 - na Uritskej ulici a každý deň sme behali do urtakovskej továrne (na tej istej ulici). Naše tety v oknách nám dali horúce klobásy ešte nenasekanej karamelky Kis-Kis. Ale všetko ostatné nie je v poriadku. Pri prvej príležitosti sa sladkosti prepravovali v taškách z Moskvy - od jednoduchého „Dream“ v ružových obaloch na cukrovinky až po tie najdrahšie ... V Taškente vôbec nebola žiadna marmeláda ani marshmallow - ani dobrá, ani zlá. Aj ich brali. Ale koláče boli fajn. Museli ste poznať iba miesta.
Nemocnica nie je mojím územím, na podlahe samozrejme poznám hory melónov a vodných melónov, ale oblasť mi vtisla do pamäti pravoslávna katedrála. Tam som sa vydala s manželom. V tamojších zboroch pracovalo celé taškentské konzervatórium a bolo to šialene slávnostné a spev ste mohli počúvať oveľa dlhšie ako tých 1,5 hodiny. ktoré si nás kňaz vzal. Mám tohto hoama na fotografii ...

[Torta]

Torta, ples - bar prijímame ...

Celý Kristus vstal z mŕtvych!

Koláč! Oznámenia o „peraškách“, „makale TURE“ a salafanoch boli jednoducho zabité!
Poďakovať! Len o handrách mlčím! Skvelé! Trieda !!!

[B. T. I.,]

Skutočne vstal!
B. T. I., Ja sama som sa zasmiala k slzám ... Takže som sa rozhodla „v predmete“ a rozveseliť vás

Pakat , dakujem velmi pekne za foto !!! Je to pre mňa skvelý darček na sviatok ... 7. mája bude mať 20 rokov, ako dievča som tu stála s korunou nad hlavou a svadobnou sviečkou v ruke .... Ďakujem! Dnes ukážem manželovi - bude tiež rád! Ďakujem mnohokrát! Boh ti žehnaj!

Fotka o bakalach a odpadovom papieri je veľmi známa. Na každom rohu je taká značka. Ale "perashki" - niečo neznáme. IMHO, toto znamenie vyvoláva nejasné pochybnosti. Tu majú koláče dva názvy - „somsa“ (pečené) a „gumma“ (vyprážané na oleji). Presne to píšu na značky. Ak napíšu „perashki“, miestni obyvatelia to nepochopia.

[azia]

azia, khachu samsa, tandoor, bežné alebo prispôsobené, s tučným chvostom, pečené, trojuholník alebo štvorec, nafúknuté ...
Neodmietnem ani vyprážané vápno ...
V Toronte sa pokúsili upiecť, dokonca postavili tandoor, stále to nie je ono, nie je to ono, mäso, cibuľa, múka, hoci to veľmi skúsení oshpazy robili ...

[Spolužiaci]

Spolužiaci, pozrite sa na túto stránku - 🔗 úryvky odtiaľ:
Je ich oveľa viac, ale komentáre sú moje ...

Beshagach
Ukhogorlonos na Beshagachu
Vidia sa našťastie v snoch.
Prosil som o šťastie v radoch -
Minimálne tucet, ale v mojich rukách!

Čerstvé, priamo z mäsokombinátu, ktorý bol neďaleko, aj keď niekedy to voňalo mäsokombinátom, nie príliš príjemné ...

Továreň
Pamätáte si na lagmana v Zavodskej?
Jemné, také úžasné.
Kto jedol toho lagmana aspoň raz,
Premenený na závislého od jedla

Býval som neďaleko tohto lagmanny, koľko sa tam zjedlo ...

[MariV]

MariV, zvlášť pre vás a vášho manžela ...

Ďakujem, Pakat!
Preto - tum-tum-likitum, pôjdem do Beshagachu!

.. „Bohužiaľ alebo našťastie,
Pravda je jednoduchá:
Nikdy sa nevracaj
Na staré miesta.

Aj keď popol
Vyzerá to celkom dobre
Nenájdeme to, čo hľadáme -
Ani ty, ani ja.

Spiatočná cesta
Zakázal by som
A pýtam sa ťa ako brata
Nezakaluj svoju dušu.

Alebo budem roztrhaný na stope,
Kto ma privedie späť?
A odídem na plstených čižmách
V štyridsiatom piatom roku.

V štyridsiatich piatich hádam
Kde - bože môj! -
Mama bude mladá
A otec je nažive. „

Nemôžete vstúpiť dvakrát do tej istej rieky,
povedal jeden veľký básnik,
ale iba pamäť, s mäkkou labkou,
ovplyvní mesto, ktoré neexistuje ...

Súhlasím, že nemôžem vstúpiť dvakrát. Skúšal som sa vrátiť z miesta, odkiaľ som odišiel, keď som mal 13 rokov. Úplné sklamanie. Odišla v sovietskych časoch a dorazila v roku 2001, žila rok, už nemohla - všetko nie je v poriadku. Od nášho obľúbeného zmrzlinára, kde sme behali po škole a hltali zmrzlinu na dni ušetrené pri večeriach, sme si vyrobili pohár! No veľa vecí sa zmenilo, možno nie horšie, ale nie tak a nie tak. Preto úplne súhlasím s tým, že by ste sa nemali snažiť vrátiť. Nech nostalgia zostane, zostanú teplé spomienky, ale nebude tu žiadny pocit zničeného hniezda.

Prehliadka súťaže „Chlieb zo Samarkandu“ v Samarkande.
Na súťaži pekári predstavili viac ako 50 druhov chlebových výrobkov pečených v rôznych regiónoch.

„Tortilly, tortilly, tortilly“! - ako si teraz dobre pamätám, uzbecká žena zavolala Lunacharského ...

Samarkandské ploché koláče - pieseň ...
Sú šupinaté, veľa oleja, dlhodobé skladovanie.
Keď som bol v Samarkande, vždy som priniesol ich tortilly, vyzeralo to, že sú neďaleko,
330 kilometrov, a v Taškente neurobili také ...



Bazár Chorsu (staré mesto), aj tieto predávajú, vynikajúce ...

Zdá sa mi, že keď som žil v Taškente, neskúšal som nafúknuť ...

[Pečenie tradičného uzbeckého chlebového placka]

Pečenie tradičného uzbeckého chlebového placka

Tandoor distribuované v Ázii a na Kaukaze, jeho odrody sú v Indii (tandoor), Arménsku (tonir), Tadžikistane (tanur), Gruzínsku (tón), Turecku (tendir), Uzbekistane a Azerbajdžane. Moderné rúry môžu pracovať na plyn alebo elektrinu, ale jedinečnú chuť získa riad iba v skutočnom tandoori plnom horúcich uhlíkov. Tandoors sú veľmi odlišné, čo sa týka formy aj účelu. V niektorých pečú chlieb, v iných pečú mäso, sú zahrabaní do zeme alebo zložení do podoby ohniska a sú prenosné, kuchynské.

Klasický chlebový tandoor Je to polkruhová pec s otvorom, inštalovaná hore nohami na hlinenej plošine niekde na nádvorí pohostinného domu. Vyrobiť takýto sporák je celé umenie, tajomstvá vytvárania tandoorov sa dedia majstrami hrnčiarstva z generácie na generáciu. Správny tandoor môže vydržať 7 rokov bez jediného prasknutia, cesto v ňom je vždy pečené rovnomerne a nikdy sa nepripáli. Prečo? Jedno z tajomstiev bolo objavené už dávno - do hliny sa pridáva starostlivo očistená a česaná ťavá alebo ovčia vlna. Najprv slúži ako spojivo pre hlinenú hmotu a potom, keď sa obrobok pre tandoor vypáli, vlna vyhorí a na jej mieste vo vnútri stien sa vytvoria póry.Práve vďaka nim tandoor „dýcha“ a rovnomerne rozdeľuje teplo. Je tiež dôležité, aby steny rúry mali správny a hladký sklon - pretože na jej vnútorných stenách sa pečú chlieb. Od pekárov sa vyžaduje veľká zručnosť! Navlečú si špeciálnu rukavicu, vezmú do ruky okrúhly vankúš, položia na ňu koláč a ... niekedy lezú hlavami do horúceho tandoori, aby prilepili cesto na jeho steny. Je to tak, vo zvislej polohe sa pečú 5-8 minút a potom sa odstránia špeciálnou špachtľou.

Mäso (tandoor-kebab), ryby a zelenina sa varia na tanieroch v tvare veľkého džbánu - jedlo sa položí na rošty alebo zavesí na špeciálne háčiky vo vnútri rúry na uhlíky. Akékoľvek jedlo varené v tandoori má svoju vlastnú jedinečnú chuť a arómu.

[Patyr non (doma - v rúre)]

Patyr non (doma - v rúre)
🔗

Mama ma prišla navštíviť. Zo slnečného Uzbekistanu som priniesol niekoľko Patyrsových chlebov, ktoré sme bezpečne a jedli spolu s ďalšími darčekmi prvý týždeň. Potom však mama odišla a tak strašne chcela zjesť viac koláčov.
Nemám tandoor, ale mal som všetky ingrediencie.

Zloženie:
1 kg múky.
50 gr. droždie
1 polievková lyžica. lyžicu cukru
0,5 l teplého mlieka
100 gramov rozpusteného tuku na chvoste. (môže byť nahradený 50 ml. zeleniny)
0,5 lyžičky čierneho sezamu (sezamu)
šepot soli.

Príprava:
Do teplého mlieka nalejte cukor, šepot soli a droždie. Miešajte, rozdrobte droždie, kým sa nerozpustí. Múku prepasírujte cez sitko. Za stáleho miešania celú hmotu pomaly prilievame maslo a mlieko. Vo výsledku by ste mali dostať jednu veľkú loptu, aby sa vám nelepila na ruky. Odstraňujeme 20 minút na teplom mieste.
Z každej vyrobíme dve guľky, ktoré rozdelíme na časti, z ktorých potom budú chlebové placky. V strede päsťou zatlačíme povrch tak, aby bola hrúbka 2 - 3 mm. Rovnaký stred po celej ploche prepichnite vidličkou a posypte sezamovými semiačkami. Zapnite rúru, dajte jeden koláč na plech a nechajte ho na ňom ležať, kým sa rúra nezohreje na 220 stupňov. Plech s plochým chlebom vložíme do rúry a po 3 minútach vytiahneme, natrieme žĺtkom a opäť v rúre 15-20 minút.
Patyr nemusí byť nevyhnutne jedený horúci, aj keď najlepšie chutí na horkosť. Môže sa skladovať až týždeň a jeho chuť sa veľmi nezmení.
Dobrú chuť!

[A teraz to isté - v rodnom jazyku:]

A teraz to isté - v rodnom jazyku:


khullas, birinchi bulib khamir koriladi - kuy yogi, ozgina suv, khamirturush va un solinib



keyin, khamir oshganidan keyin (niekde 2-2,5 soat) zuvalachalar kilinib, undan patir yasaladi.





(Mani Onajonim ...)



paralelne s tandir kizdiriladi (asosan mani vazifam). keiin busa, kizigan tandirga non yopiladi





wa non write bilancia, uzib olinadi. tayer patilar. fakat-chi, nimaga bula kichkina dmela, kichkina kilish - objednáme edi. Ikhchamgina, bagga solib bu yokka obkevotganimdayam kup joini omidi. iskilib - shunaka ...

[Bez komentára…. tí, ktorí poznajú život Uzbekistanu, pochopia všetko už len pri pohľade na fotografiu.]

Bez komentára…. tí, ktorí poznajú život Uzbekistanu, pochopia všetko už len pri pohľade na fotografiu.
Vďaka webu: 🔗 a autor fotografie.

Pre uľahčenie prezerania a komentovania fotografie budem číslovať - ​​číslovanie je umiestnené nad každou fotografiou.

Foto 1.



Foto 2.



Foto 3.



Foto 4.



Foto 5.



Foto 6.



Foto 7.



Foto 8.



Foto 9.



Foto 10.



Foto 11.



Foto 12.



Foto 13.



Foto 14.



Foto 15.



Foto 16.



Foto 17.



Foto 18.



Foto 19.



Foto 20.



Foto 21.



Foto 22.



Foto 23



Foto 24.



Foto 25.



Foto 26.



Foto 27.



Foto 28.



Foto 29.



Foto 30.



Foto 31.


Užite si všetky spomienky

Nech má naše fórum aj trochu východniarsku príchuť.

[Patyr non (doma - v rúre)]

Patyr non (doma - v rúre)
🔗

Nemám tandoor, ale mal som všetky ingrediencie.

Zloženie:
1 kg múky.
50 gr. droždie
1 polievková lyžica. lyžicu cukru
0,5 l teplého mlieka
100 gramov rozpusteného tuku na chvoste. (môže byť nahradený 50 ml. zeleniny)
0,5 čajovej lyžičky čierneho sezamu (sezam)
šepot soli.

Príprava:
Do teplého mlieka nalejte cukor, šepot soli a droždie. Miešajte, rozdrobte droždie, kým sa nerozpustí. Múku prepasírujte cez sitko. Za stáleho miešania celú hmotu pomaly prilievame maslo a mlieko.Vo výsledku by ste mali dostať jednu veľkú loptu, aby sa vám nelepila na ruky. Odstraňujeme 20 minút na teplom mieste.
Z každej vyrobíme dve guľky, ktoré rozdelíme na časti, z ktorých potom budú chlebové placky. V strede päsťou zatlačíme povrch tak, aby bola hrúbka 2 - 3 mm. Rovnaký stred po celej ploche prepichnite vidličkou a posypte sezamovými semiačkami. Zapnite rúru, dajte jeden koláč na plech a nechajte ho na ňom ležať, kým sa rúra nezohreje na 220 stupňov. Plech s plochým chlebom vložíme do rúry a po 3 minútach vytiahneme, natrieme žĺtkom a opäť v rúre 15-20 minút.
Patyr nemusí byť nevyhnutne jedený horúci, aj keď najlepšie chutí na horkosť. Môže sa skladovať až týždeň a jeho chuť sa veľmi nezmení.
Dobrú chuť!

Robil som to viackrát, keď som čakal na hostí, a tiež som to prepichol vidličkou, ale potreboval som chakich, špeciálny nástroj na koláče ...
Admin, ja senga sevaman celú stránku z Uzbekistanu, tiež som chcel, ale neodvážil som sa ...
Žili ste tam tiež?

Cool True, ktorý odišiel už dávno, niektoré fotografie nepozná

Prvé dve fotografie sú spontánne rady obchodníkov pri stanici metra Buyuk Ipak Yuli (predtým stanica metra Gorky), vedľa supermarketu. Tam ich policajti vždy rozptýlia, aby neporušovali „krajinu“, a roztrúsia sa po celom areáli s plechovkami.
17. fotka - riadky s ryžou na Kuilyuk
18. fotka - pohľad zo schodov do radov so zeleňou kadysevského bazáru
Zhigar na 19. fotografii dopadla dobre, už z toho boli sliny!
Ďalej sú to fotografie na horských cestách. Napríklad 25. fotka je slávny trh s kurtmi na ceste do údolia Fergana pred vstupom do tunelov na priechode Kamchik.
Navvat nechápal, kde predávajú, podľa mňa je to Chorsu.
Kazs tiež visí v štíhlych radoch na Chorsu (a tiež na Kuylyuku)
Nuhot shurva - mňam

Všetko je vynikajúce a krásne, vďaka, správca!

p. od. Tandoor je u suseda na prvom poschodí v predzáhradke. Fajčenie, nákaza, na všetkých deviatich poschodiach. Ale ona pečie vynikajúce koláče takmer každý deň.