Východ je delikátna záležitosť, pilaf, kuchyňa a rozhovory

Pakatik, drahá, môžem sa pozerať iba na riad, ale kúpim nie! : „(Mám toho toľko, že moje pravnúčatá budú mať čo poraziť

[Letný obyvateľ]

Letný obyvateľ, zadajte do vyhľadávača Google výraz „uzbecké jedlá“ alebo „uzbecké jedlá v Kyjeve“. Nájdete obchody, ktoré predávajú podobné ...

Packat! Zadal som do vyhľadávača Google výraz „uzbecké jedlá“ alebo „uzbecké jedlá v Kyjeve“ a uvedomil som si, že nájsť uzbecké jedlá v Kyjeve je takmer nemožné. Zdá sa, že dokážem použiť vyhľadávanie, - ako programátor Chcel by som sa ocitnúť vo veľkých miskách namaľovaných uzbeckým ornamentom ...

[Kapet]

Kapet, napodiv, napríklad, našiel som toto: 🔗...

[Torta,]

Torta,, Načrtol som ti torty, vyber si ...
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Názov resetu sa mi páčil: „Ach, škoda, že tu nie je tandoor“ Super! Ale koláče sú všetky s droždím. Takže som to pokazil ... takže chcem koláč. že jej vkus si už pre mňa iba predstavuje ...

Nie, nepochopíte to zle, s kváskami, so starým cestom sa vyrábajú na priemyselnej báze, pre tých, ktorí veľa a neustále pečú, v horúcej Ázii je ťažké udržať kysnuté cesto, a to ani s chladničkami ...
Zvyšok, zvolil ľahší spôsob, kvasnicové cesto ...

[TASHKENT, 4. júla.]

TASHKENT, 4. júla. / UZINFORM /. 1. júla bola v Taškentskom dome fotografie otvorená výstava najlepších fotografií zaslaných do otvorenej súťaže „Moje obľúbené mesto“.

Fotoreportáž z výstavy „Moje milované mesto“ venovanej 2200. výročiu Taškentu - 🔗

Uzbecká legenda spája pôvod pilafu s menom Abu Ali ibn Sina. Legenda hovorí, že kedysi bol princ, syn vládcu Buchary, šialene zaľúbený do krásnej ženy z chudobnej rodiny. Bol to princ a ona len dcéra remeselníka a podľa vtedajších zákonov nemohli byť spolu. Princ, sužovaný melanchóliou nešťastnej lásky, ktorá ho zožierala, začal rýchlo slabnúť, stratil chuť do jedla a spánok a odmietal jedlo.

Príbuzní, znepokojení stavom mladého muža, ho priviedli do Abu Ali ibn Sina. Dotaz na príčiny choroby nepriniesol žiadne výsledky: princ jednoducho nechcel prezradiť svoje srdečné pocity, uvedomil si beznádej svojej túžby. Potom začal Ibn Sina zisťovať príčinu choroby pomocou pulzu. Podľa pulzu pacienta dokázal presne identifikovať akékoľvek ochorenie. Tlukot srdca mladosti naznačoval milostnú agóniu.

Ibn Sina nariadil, aby k nemu boli privedení muži, ktorí by poznali mená všetkých štvrtí mesta. Keď ho priviedli, Ibn Sina začal pozorovať pulz pacienta a mestský expert začal hlasne pomenovať štvrte ... Pri vyslovení jednej z nich sa princov pulz zrýchlil. Potom našli osobu, ktorá po mene poznala všetkých obyvateľov pomenovanej štvrte. Požiadali ho, aby uviedol mená hláv rodín, ktoré žili v tejto štvrti. Ibn Sina naďalej sledoval pulz pacienta. Keď sa vyslovilo meno jedného remeselníka, princovo vzrušenie bolo badať. Priviezli remeselníka a požiadali ho, aby pomenoval svoje deti. Keď povedal meno svojej dcéry, princovo srdce bilo rýchlo, rýchlo.

Bolo odhalené tajomstvo: princ bol zamilovaný do dcéry remeselníka. Keď to Ibn Sino zistil, predpísal liečbu: dať vychudnutému mladíkovi raz týždenne „Palov Osh“, kým nenadobudne sily, a potom mať svadbu.

Samotný uzbecký názov pre pilaf - „palov osh“ - je spojený s tradičnou sadou ingrediencií uzbeckého pilafa:

* P - piez - cibuľa;
* A - aez - mrkva;
* L - lahm - mäso;
* O - olio - tuk;
* B - mokrý - soľ;
* O - asi - voda;
* W - šály - obr.

Pakat, ďakujem za zaujímavú legendu o pilafe.

Ale mavrigi - Bukhara tanec
🔗

[🔗]

Bol som požiadaný, aby som dal recepty na pilaf v pomalom sporáku,
ale keďže to podľa mňa nie je celkom pilaf, dávam odkazy na recepty na našom webe a veľmi dobrý výber na priateľskej stránke 🔗
Výber je veľký, jedzte pre svoje zdravie!

aaaaaaaa, Pakat! dakujem ohromne !!! toto je odkaz! Vlákno určite vyskúšam a teraz si ho prečítajte a prečítajte znova!

[B. T. I.]

B. T. I., Tiež som najskôr býval na Shota Rustaveli, oproti bazáru, a potom som sa presunul do Bogdanu Khmelnitsky smerom na letisko ...

Poznali ste náhodou Valery Sarukhanov? Študoval u Anatolija Kuznecova (Sukhov z filmu „Biele slnko púšte“). Ospravedlnujem sa vsetkym za potopu ...

[dopleta]

dopleta, nie, počul som o ňom, až keď sa stal slávnym ...
Po škole opustil Taškent, odišiel do Petrohradu a žil tam ...

Keď príde marhuľové obdobie, vždy si spomeniem na starú sukovitú marhuľu na babkinom dvore. Jeho vetvy ležali na búde potiahnutej dechtovým papierom. Teplo je neznesiteľné, strešná krytina sa topí tak, že je neznesiteľné stáť na streche bosý.

A táto stará marhuľa dala veľmi, veľmi veľké oranžové a veľmi mäsité marhule a takmer ležali na streche a niektoré z nich na ňu spadli. Aj zo slnka, aj z rozpálenej strechy začali chradnúť, strácať vlhkosť.

Bola to taká strešná brušná párty !!!! Jedli priamo zo strechy, na umývanie ani len nepomysleli - na to nebol čas.
Potom však nastal „sviatok“ pre kňazov od babičky, ktorá zbehla dole a tresla päsťami!
Viac sa obávala o strechu vyvarenú pod nohami!

Odvtedy hľadám na trhoch iba také veľké a zrelé marhule, ktoré by sa dokázali predať iba dotykom mojich prstov!

A obraz z ďalekého detstva stojí v očiach, či môžete zabudnúť na taký zázrak!

[Admin]

Admin„Áno, nie marhuľa, ale marhuľa, až do mojich 17 rokov som si myslel, že marhuľa, zámorské ovocie, kým som sa nedočítal, že je to to isté ako marhuľa ...

zvláštne, že som si celý čas myslel, že marhule sú malé sušené marhule s kôstkami. možno miestna prezývka? Len nedávno moja matka, rodáčka z Rostovského regiónu, povedala, že marhuľa je palica. Kde je pravda?

V strednej Ázii marhuľa - marhuľa, čerstvé ovocie - marhuľa, sušené ovocie, so semenami - marhule, sušené ovocie, bez kôstok - sušené marhule ...
Zherdel, pravdepodobne miestny názov pre marhuľu ...

[dopleta]

dopleta, nie, počul som o ňom, až keď sa stal slávnym ...
Z Taškentu odišiel po škole do Petrohradu a žil tam ...

Bol to náš veľmi blízky priateľ. Nedávno pochovaný. Rakovina ...

póly tu, na Ukrajine, sa nazývajú malé marhule, divoké, ich jama je trpká

[Admin]

Admin„Áno, nie marhuľa, ale marhuľa, až do mojich 17 rokov som si myslel, že marhuľa, zámorské ovocie, kým som sa nedočítal, že je to to isté ako marhuľa ...

Nie, Pakate, aj vtedy sa tieto plody rozlišovali podľa veľkosti - malé sú marhule, veľké sú marhule

V každom prípade v našej „dedine“

póly tu, na Ukrajine, sa nazývajú malé marhule, divoké, ich jama je trpká

Šchyri Ukrajinci to vyslovujú ako „dzerdzeli“, a to platí pre všetky marhule, nielen pre malé, pretože slovo „marhuľa“ sa zdá byť v ukrajinčine nemé. Ale tu sa nebudem trápiť klaksónom, najmä preto, že sa to nijako netýka hlavnej témy ...

Marhuľa - sušené marhule s kôstkami,
Sušené marhule - sušené polovice bez kôstok
Kaisa - sušená celá, vykôstkovaná
póly - polokultivované marhule

[Admin]

Admin„Áno, nie marhuľa, ale marhuľa, až do mojich 17 rokov som si myslel, že marhuľa, zámorské ovocie, kým som sa nedočítal, že je to to isté ako marhuľa ...

Môj manžel volal aj marhule - marhule.
Tu je odkaz z encyklopédie: ... “Stredoázijské marhuľové odrody s vysokým obsahom cukru sa nazývajú marhule (turecky hovoriace národy takto volajú všetky marhuľové odrody))."

Všetci sme teda žili v rôznych časoch a v rôznych „dedinách“

M-be, manžel od roku 1952 do roku 1965 a od roku 1969 do roku 1973. v oblasti TVOKU a diaľnice Lunacharskoye.

a v samare hovoria, že nie kurAga, ale kurIga

Melóny a vodné melóny novej úrody ...

ach, zadusim sa slinami uuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ach, zadusim sa slinami uuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A škrtiť? Vyjdete na Privoz, je tu tiež čo pozerať. Som v pavilóne s rybami, takmer som sa dusil slinami

áno na dovoz takýchto melónov nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu u !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Vyzerali ste zle.S takýmto melónom sú Uzbekovia.
Pravda, čerstvo zozbierané a prinesené z diaľky sú dva veľké rozdiely.

napriek tomu sa dodávka nedá porovnať s orientálnym bazárom! Aj keď to nebudem skrývať - ​​príjemnejšie je kúpiť si od Uzbekov naposledy, keď mi kumquat kúpil toľko orechov a sušeného ovocia len tak, len ich nalievali, potom som ich dojedol v aute!

Och .... tu máte takú búrlivú diskusiu .... a ja som k vám prišiel s karikatúrou prvýkrát, akceptujete?
Chcel som tu napísať o pilafe, a váš o marhuliach, vodných melónoch a melónoch. Chcel som povedať, že sa ukázalo, že pilaf je iba superduper, aj keď nie dosť, moje deti a ja sme jedli takmer všetko. Kto má malú karikatúru, kto vám môže povedať, koľko ryže si máte dať do jedla? : D Naliala som namiesto 1 hrnčeka, 1,5 .... bolo to málo, môžem urobiť až 3 hrnčeky ??? A potom sme sa len traja trochu pokúsili, v tom čase chýbal najdôležitejší jedák
Už som uvaril pohánku (dobre, toto bola skúšobná verzia, nalial som tam 3 šálky, toto je veľkosť), potom som uvaril pečeň v kyslej smotane (svojich jedákov som takmer vytiahol za uši), dusenú kukuricu (v pohode), pripravený tvarohový puding podľa receptu, ale vzal vajcia a ukázalo sa to šialene chutné, ale nízke, teraz je to na veľkej karikatúre ... úprimne povedané, nepozeral som sa dovnútra, ale aké lahodné etno určite
Teraz sa môžem pochváliť aspoň tým, že pilaf je úžasný

[Svetik_]

Svetik_ , v tejto téme hovoríme o všetkom, orientálnom a pilaf je naše všetko ...
Pozri recept na prvej strane témy, dal som odkazy aj na pilaf v pomalom sporáku.
Malá karikatúra určená na varenie až 5,5 šálky ryže, s ktorou môžete nakŕmiť až 6 ľudí ...

Trieda !!! Teraz skúsim, ako sa to tu píše, len som zabudol dať čučoriedku, pamätám si, keď som to robil predtým, nedopadlo to rovnako ako teraz ... ale tu to na jedného proste nestačí zub. Svoju domácnosť poteším ďalej. Dokonca aj hrášok, ktorý príliš nevaril ... sa ukázal ako úžasný (naozaj ho treba držať vo vode veľmi dlho, ale len som pár hodín stál a potom som ho uvaril, alebo lepšie povedané dusené), chuť je určite super, nabudúce zoberiem do úvahy všetky pôžitky z hrášku

: kvety: Salam aleikum všetkým! Ukázalo sa, že tu sú „takmer“ krajania. Narodil som sa a žil som do 19 rokov v Leninabad-Khojent. Čo je to zelená marhuľa? Stále si pamätám túto nezabudnuteľnú chuť. A melzachulské melóny! (y) Zábavné je, že keď som sa presťahoval do Petrohradu z Leninabadu, nemohol som 2 roky jesť ružovú, ktorá sa predávala v obchodoch ako paradajky. : "(A teraz je to o to úplne iné. Som vďačný osudu, že z počutia neviem, čo je skutočné hrozno a broskyne. A aké tam boli čerešne! Nedávno som kúpil čerešňu, ale jej džús nie je červené?! Aj keď s vetvičkami čerešní. A chuť pilafu, ktorý sa varil na bavlne a v knižnici (pracoval som tam po škole a na sviatky som varil priamo na dvore)!

[jahoda]

jahoda a podeliť sa s pilafom, ktorého ste slabo vyskúšali? Naozaj by som chcel vidieť ten recept na nezabudnuteľného pilafa (neviem si ho uvariť sám, v najlepšom prípade je to iba ryža s mäsom), teraz aspoň tá karikatúra ukázala všetky kúzla, ale opravím to málo

[jahoda]

jahoda , Vualeikum asalom! Keeling Markhamat!
Navštívili ste Leninabad, sú to 3 hodiny od Taškentu. Tam v Toboshar žili príbuzní, chodili k nim, na nádherné miesta ...

Svetik! Samozrejme, nepoviem vám všetky jemnosti: dal som Kazanku, mám sklokeramickú dosku. A pilaf varím na obyčajnej panvici. : red: Tam muži varili pilaf: Bol som v „čiernych“ zamestnaniach. Pamätám si, že do horúceho oleja z bavlníkových semien sa hodila kosť a nechala sa stáť, kým olej nestmavne. Potom bola cibuľa osmažená do čierna a odstránená. A keď som v kotlíku zmiešal mäso a cibuľu s mrkvou ... Riaditeľ (varil) ma takmer priklincoval. A teraz to robím jednoducho: opražím cibuľu, pridám veľa mrkvy a osmažím ju, aby stmavla, ale aby sa nespálila. ; Potom sú kúsky moriek nakrájané nadrobno. Veľmi rýchlo sa vypráža.Potom vložím suchú ryžu a miešam, kým nie je nasýtená olejom a nestane sa žlto priehľadným, zalejem vodou, o 2 polky vyššou ako ryža. Kúrenie je super. trochu povar. A keď sa voda takmer odparí, stíšim oheň a zatvorím veko. Hneď ako už neostane takmer žiadna voda, vypnem kúrenie a nechám ho spotiť. Mám ryžu na ryžu, peknú hnedú farbu a dochucovadlá podľa vášho vkusu. Milujem kmín, čučoriedky, na žiadosť gazdinej dávam celé hlávky cesnaku. Veľa štastia! : kvety: Viem si predstaviť, ako ma budú kritizovať osobnosti, ale ja varím tak a všetkým sa to páči (neboli v strednej Ázii)

[jahoda]

jahoda dakujem pekne .... takyto recept poznam, ale nevysiel mi, fakt je, ze som to vyskusala v karikature a velmi sa mi to pacilo ... vyjde to aj ryza na ryzu, iba čučoriedka zabudla, čo som si kúpila, veľa som vyprážala, potom som pridala mäso (dusené hovädzie mäso v jemnej omáčke), potom som nalepila ryžu a cesnak, len som mala kmín z korenia, ale bol aj veľmi chutný. .... Vzal som si dusenú ryžu, v pilafe sa správa naozaj super. A farba potešila mňa aj chuť, a predtým, ako som si vzala ryžu Krasnodar a mala som len kašu, môj muž ju nemal veľmi rád, no, iba ryža s mäsom a je to, ale tu je to úplne iné

Áno, Pakat! Toto sú skutočne super miesta! Išli do Taboshary kúpiť jedlo: boli tam bane a moskovské zásoby. Bolo to chladnejšie. než v Leninabade a veľmi krásnom a útulnom meste. Škoda, že sme všetci tak rozptýlení po svete.

jahoda, môj manžel pochádza z Leninabadu ... jeho mama ma naučila vyrábať pilaf, vždy s cícerom ... Tento pilaf som práve upravila pre multivarkár - recept je na 1 strane tejto temky

Svetik! Zatiaľ neviem o multivarke, ale keď je všetko vyprážané v jednom jedle, zdá sa mi to chutnejšie. Alexandra, ďakujem za pridanie, ale cícer sa nenájde ľahko, tak som ho jednoducho nespomenula. : kvety: A najviac "Lahodné spomienky z Leninabadu sú dedko s dreveným fúrikom, na ktorom je smaltovaná kotlina - hrášok - cícer. A kričí - trpký knedlík! Ja som nejedla nič chutnejšie. Deti s ním behajú s misami." a kým sa nedostanete do domu, už tam nie je nič

[jahoda]

jahoda, len v mojom recepte na multivarku sa dá všetko vyprážať na jednom jedle, je tu režim „pečenie“ = vyprážanie a režimy „pilaf“ alebo „pohánka“ alebo „dusenie“, ktoré sú vhodné na varenie po pridaní ryže

písali tu veľa o cíceri a Hairpin si dokonca otvoril samostatného Temka. Na ktoromkoľvek trhu sa môžete opýtať Uzbekov - majú ho, a ak nie, môžete si ich objednať

hovorí manžel, pamätá si aj tohto dedka s garachimom garokhamom - len to vložil do tašky vytrhnutej z knihy

[jahoda]

jahoda Aj ja s multivarkou som sa práve osobne stretol od 3. augusta, predtým som to len vedel, a potom, keď ukrajinské dievčatá začali kupovať a chváliť ... no, potom ste začali vrieť a potom začali stúpať ceny pre multivarkár na Ukrajine ... tak vzrušenie začalo ..... ceny rastú ako šialené, iba v inom meste našli za normálne ceny, potom ľudia čakajú, až vzrušenie opadne a zvyšok si môžete kúpiť

:) Alexandra! Mama ma poslala s miskou. A váš manžel v Leninabáde nebýval v meste na spracovanie hodvábu? Dlho? Len sa pýtam, ako dlho ten dedko chodil? Už bol starý.

jahoda, mal tam školu, č.2. Odtiaľ žil dve zastávky, sv. Bakhor, okres Guliston

Dávno ... v roku 1988 odišiel

:) Svetik! Prečo ste si kúpili multivarku? Pokiaľ viem, na Ukrajine vynikajúco varia s čímkoľvek (ja mám zaťa zo Ľvova). Úspora času alebo iná chuť? Mám fritézu a hneď ako som si ju kúpil, veľa som na nej navaril. A potom sa niečo zastavilo.