Mrazenie hotových jedál, skladovanie hotových jedál v chladničke

[oranžová]

oranžová, tu v téme „Šípky zo sušeného cesnaku“ som informoval:

Hrubé časti šípok som vysušila, a jemné časti som zmiešala s krémovým maslom, uložila do filmu a do kučeravých foriem. Áno, v mrazničke ... krása! A dobroty!

Taká otázka - zvykla som zmrazovať čerstvé uhorky - kocky som trochu vysušila a zamrazila hromadne vo vrecku, na šalát (dal som ich rovno z mrazničky) to bolo super (vzal som si také pichľavé uhorky, aby som zosilnel ), Kúpil som vysávač - rovnaké kocky sa teraz vysávajú aj za vzorku - niekto iný uložený vo vákuu v mrazničke?

Rovnaké kocky sa teraz testujú pomocou vákua - je ich niekto uskladnený vo vákuu v mrazničke?

Nevidím žiadny rozdiel, uložte ho jednoducho do vrecka alebo do vákua - všetko je rovnaké, uhorky sú zmrazené v mrazničke Iba pomocou vákua je vo vrecku menej vzduchu, a tým sa objem vrecka zmenšuje a odoberá menej miesta v mrazničke.

Tanyusha, veľmi pekne ďakujem za takúto potrebnú tému. Len som šoféroval a myslel som si, že sa musím dievčat spýtať, ako si majú konzervovať jedlo na dlho, a potom, raz, a už na mňa všetko mysleli. Odlietam začiatkom októbra, ale môj manžel je niekedy na úteku alebo nevie variť. A tak, vytiahnutý, zahriaty a najedený. poďakovať.

a manžel je buď na úteku, alebo nevie, ako variť.

Ahoj manzel! Teraz bude plný a spokojný
Zanechajte mu poznámku, keď vás bude treba stretnúť s kvetmi, pretože jeho výživu a dobrú náladu sledujete aj zďaleka

Kyticu vopred zamrazte. )))

[Koruna]

Koruna, :

Tatyana, ďakujem, ako vždy, tému si nechám

Ahojte všetci! Skvelá užitočná téma! Chcem sa podeliť o svoje skúsenosti! Môj najmladší má 5 rokov, a preto si často môže povedať, že chcem rybaciu polievku alebo slepačiu polievku! A ak sa to zamieňa, potom je to dlhý príbeh, zatiaľ čo vy varíte vývar atď. Preto keď kupujem rybu alebo domáce kuracie mäso alebo mäso, okamžite uvarím veľký hrniec vývaru, nakrájam ho a nalejem na malé vrecká na zips od Ikea, doslova 1-2 porcie a zamraziť. Sú ako malé knižky v mrazničke. Preto hneď ako sa dieťa spýta, zamiešajte ľad do hrnca, zatiaľ čo vy šúpete zemiaky alebo varíte niečo iné, vývar sa už roztopil, čerstvá polievka je hotová za 20 minút.Vrelo odporúčam!

Prosím, povedzte mi, pokúsil sa niekto zmraziť kobasu ako salámovo-cervelat? Predavačka v obchode povedala, že to robí bez pliagy v kvalite, skúsenosti komplicov sú zaujímavé, skúsil to niekto a aké skúsenosti.

[Olga **]

Olga **, Mrznem. Všetko OK. Údené varené a surové údené / sušené sušené sa správajú dobre. A nakrájané a zmrzlinové bochníky. Varené sa správajú inak: objaví sa tekutina a vynikne štruktúra klobásy. Je ľahšie povedať, prečo nezamrznem

[Príbeh]

Príbeh, Ďakujem!!! Ako robíte bochníky? Mám napríklad bochník fínskeho cervelatu v látkovom obale, stačí ho hodiť do mrazničky alebo zabaliť do niečoho lepšieho? Prosím poraď. Tiež veľa ľadujem, ale skôr z hľadiska polotovarov a teraz som dostal klobásu z rozpočtu.

[Olga **]

Olga **, Tiež zmrazujem takmer všetky klobásy a výrobky pre labužníkov, okrem varených párkov sú naozaj nepredvídateľné. Všetko ostatné, vrátane rôznych stehien / krkov atď., Po rozmrazení nestráca na kvalite. Práve som zjedol sendvič s rozmrazenou klobáskou.

[Oľga]

Oľga, Mrazím párky, šunky atď. Vo vákuových vreciach.Takmer všetky obaly, okrem obalov z polyamidu, umožňujú priechod vzduchu, čím sa klobása vysuší.

[Cvetaal]

Cvetaal, Vďaka za odpoveď. Prepáčte, nemám vákuové vrecká, takže musím prísť na to, ako sa bez nich zaobísť.

[Oľga]

Oľga, potom do mraziacich vreciek.

Bochník je dosť veľký, pravdepodobne niekoľko veľkých plastových, napríklad tri a chytený do gumičiek alebo do fólie.

Je asi jednoduchšie zabaliť ho do plastu.

[Cvetaal]

Cvetaal, a film sa používa na zmrazenie, je to normálne? Existuje film, nedávno som ho kúpil na výrobu varenej klobásy. Je to dosť?

[Olga **]

Olga **, Zmrazím všetko v akýchkoľvek vreciach alebo v potravinovej fólii. Dobrota by sa nemala stratiť.

Je to dosť?

Zabalte do niekoľkých vrstiev, jedna sa môže roztrhnúť.

Všetko pevne zabalím do fólie, neprepustí pachy z mrazničky, vyjde to ako vákuové balenie a potom je lepšie vo vreckách na zips. Lepšie je povysávať celé bochníky klobásy a potom ich zmraziť.
Ryby sa veľmi dobre skladujú v mrazničke dobre zabalené vo fólii, potom vo vreciach.
Často beriem ryby z Krymu, vykuchám ich, neodlupujem z váhy, umývam ich, veľmi pevne vo filme, potom vo vreciach a zmrazujem. Prinášam v chladiacom vrecku, potom je uložený minimálne rok, ako býva zvykom.

[Príbeh]

Príbeh, ďakujem, urobil som to, takže zajtra to urobím !!



Cvetaal, Áno, samozrejme!! Ďakujem pekne, zajtra začnem veľký experiment!

Ak je bochník klobásy veľmi veľký, možno ho nakrájať na kúsky, aby ste kúsok získali a rýchlo zjedli. Zdá sa mi, že jedlo sa po mrazení zhoršuje rýchlejšie. Aj keď sa to môže zdať.
A niekedy si vezmem varenú klobásu za dobré zľavy s očakávaním varenia alebo vyprážania, v tejto podobe to dopadne veľmi dobre.

[Duhka li]

Duhka li, bochník je veľký, ale je zabalený dobre, zdá sa mi, že bude horšie ho len čiastočne otvoriť a zamrznúť. Ale otvorené v našej rodine nespočíva len tak. Poďme to skontrolovať, vložíme oba bochníky - pozrime sa, čo sa stane.

Varené želé mäso.
Môžem zmraziť? Ako to urobiť správne?
Nebudeme spolu jesť, nebudeme pozývať hostí ... škoda to vyhodiť.
Pomoc rada

[OlgaGera]

OlgaGera, želé mäso je úspešne zmrazené, len je tu jedna jemnosť - potom bude musieť byť znovu uvarené a ochladené, inak nebude mať dobrú chuť.

[Galina]

Želé mäso po rozmrazení je dosť jedlé, ale chuť nie je rovnaká. Ale sú takí, ktorí rozdiel nepocítia, a hoci nie som vyberavý v jedle, rozmrazené rôsolovité mäso mi nie je chutné.
A ak niekomu len doprajete, aspoň susedom?))



Galina, ale aj po prevarení mi chutí

[Venera007]

potom to bude treba prevariť a znova ochladiť

no áno. Toto je jasné.

A ak niekomu len doprajete, aspoň susedom?))

Na pochúťku teda stále potrebujú pol litra. Potom neprestanete a musím pre nich priviesť lekára. Zmrazím ju RAY.




Venera007, Koruna,

Po rozmrazení rôsolovaného mäsa si môžete pripraviť chutnú polievku!

Po rozmrazení rôsolovaného mäsa si môžete pripraviť chutnú polievku!

Presne tak!
Najrýchlejšou a najlenivejšou možnosťou je uvariť na panvici a nasypať do misky s rezancami Deshirak.

Po rozmrazení rôsolovaného mäsa si môžete pripraviť chutnú polievku!

to je isté!!

Dávam spätnú väzbu. Rozmrazili sme bochník fínskeho cervelatu. Skvelé, žiadny rozdiel, v prípade potreby môžete kúpiť v malom veľkoobchode. Ďakujem všetkým, ktorí pomohli radami. Nasledujúci krok je sušený vo vákuu.