Balkánske jedlo „Gyuvech s mäsom“ (elektrická rúra)

Balkánske jedlo „Gyuvech s mäsom“ (elektrická rúra)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové mäso (kotletka na kosti)
Surová údená hruď
Baklažán
Cuketa
Paprika (červená)
Cibuľa
Mrkva
Kukurica (konzervovaná)
Petržlen (čerstvý)
Kôpor (čerstvý)
Paradajkový kečup
Cesnak
Soľ
Štyri koreniace zmesi
Sladký hrášok
Karafiát
Škorica (mletá)
Cukor
Zeleninový olej
bobkový list
Prepeličie vajcia

Metóda varenia

• Dnes som už hovoril o tom, ako môžete variť zeleninový gyuvech.

• Vegetable Gyuvech (Multicooker Redmond RMC-02) (mirtatvik)

• Teraz vám chcem ponúknuť jeden z receptov na výrobu gyuvechu s mäsom (týchto receptov je v skutočnosti veľa, pretože „gyuvech“ je zovšeobecnený názov pre balkánske jedlo).
• Predbežnú prípravu výrobkov je možné vykonať v bežnej panvici (wok) na plynovej doske, vyprážal som v multivarke Redmond RMC-02.
• Bravčové mäso nakrájajte na kocky, vložte do misy na varenie, vložte toľko plátkov tepelne neupraveného údeného hrudníka (veľmi tenkého plátka), koľko ho uvaríte v kvetináčoch (ja mám tepelne neupravený údený hrudník „Amber“ z rastliny „Veal Tenderness“). Nalejte trochu rastlinného oleja. Zapnite program Pečenie. Smažte 5 minút so zatvoreným vekom.
• Vložte cibuľu a papriky nakrájané na kocky do misky na varenie, trochu ich osolte a zmiešajte so zmesou Štyri papriky. Smažte 5 minút so zatvoreným vekom.
• Vložte do misky baklažán nakrájaný na kocky, cuketu, nastrúhanú mrkvu. Pridajte paradajkový kečup, trochu rastlinného oleja, dve až tri polievkové lyžice vody. Smažte 10 minút so zatvoreným vekom a za občasného miešania.
• Vložte kukuricu do misy. Pridajte soľ, korenie, nové korenie, škoricu, klinčeky, bobkové listy, cukor. Smažte 5-7 minút s otvoreným vekom a za občasného miešania.
• Zmes rozdelíme do hrncov (hrnce by mali byť s pokrievkou), do každého hrnca dáme (zo smaženej hmoty) jeden plát nevarenej údenej hrude.
• Hrnce vložte do studenej rúry, nastavte teplotu asi na 230 stupňov. Hneď ako obsah hrncov zovrie (je ťažké určiť čas, pretože to všetko závisí od objemu hrncov, uvaril sa asi za 10 minút), znížte teplotu na 175 stupňov a duste ďalších 10 minút.
• Hrnce odstavíme z rúry, do každého pridáme strúčik cesnaku nasekaný na lise, nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, premiešame. Znížte teplotu na 150 stupňov a duste ďalších 10 minút.
• Môžete začať jedlo.
• 
• Prepeličie vajcia je možné rozdeliť na hrnce (voliteľné) bez toho, aby sa porušila celistvosť žĺtka. Dusíme ešte asi 10 minút. Bielko by malo byť uvarené a žĺtok do polovice uvarený. Takto sa Gyuvech často pripravuje v Bulharsku. Vajíčko slúži nielen ako ozdoba na jedlo, ale dodáva mu aj úplne inú chuť.
• 
• Dobrú chuť!

Poznámka

K tomuto jedlu zvyčajne berú kuracie vajcia, ale trochu sa bojím ich zjesť napoly uvarené ... Preto používam prepeličie vajcia.

Ak sa nechcete trápiť s hrncami, môžete pokračovať v príprave jedla v multivarke nastavením programu Stew.Soup na dvadsať minút.

V tomto variante varenia gyuvechu by mala byť zelenina dusená, zmäkčená.

[Tatyana]

Tatyana, recept je úžasný, ale dokážete ho uvariť aj bez baklažánu? Naozaj ich nemám rád

Tina, samozrejme, môžeš (aj keď by tam mali byť). Verím, že nikdy nemusíte presne dodržiavať recept, všetko musíte robiť „pre seba“. Hlavná vec je, že sa vám páči, a na zvyšku nezáleží. Mimochodom, ľahko ich nahradíte hubami (ja som to robil s hubami, a ešte som pridal kapustu, bola tiež vynikajúca).

[Tatyana]

Tatyana, vďaka prostriedky, huby a nahradiť