Balkánske jedlo "Gyuvech zo zeleniny" (multivarkár Redmond RMC-02)

Balkánske jedlo "Gyuvech zo zeleniny" (multivarkár Redmond RMC-02)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Baklažán	tri krúžky
Cuketa	tri krúžky
Červená paprika (malá)	polovica
Ruka žiarovky (malá hlava)	1 ks
Mrkva (malá)	1 ks
Paradajka (malá)	1 ks
Kukurica (konzervovaná)	4 lyžice. lyžice
Cesnak	2 klinčeky
Soľ	o chuti
Štyri koreniace zmesi	ochutnať
Nové korenie (hrášok)	ochutnať
Cukor	ochutnať
Škorica (mletá)	ochutnať
Karafiát	ochutnať
bobkový list	ochutnať
Ocot z bieleho vína (5%)	ochutnať
Zeleninový olej	na požiadanie

Metóda varenia

• 
• Gyuvech je všeobecný názov pre tradičné jedlá moldavskej, bulharskej a rumunskej kuchyne. Gyuvech sa najčastejšie pripravuje z mäsa, ale existuje aj vegetariánska zeleninová varianta. Klasický güvech sa varí v hlinených hrncoch v rúre alebo v rúre, ale môžete si ho uvariť aj v hrubostenných hrncoch na plynovej varnej doske. Navrhujem recept na varenie tohto jedla v pomalom sporáku. Už dvadsať rokov má toto jedlo v našej rodine úspech. Pomer rastlinných zložiek môže byť akýkoľvek, ale kukurica podľa môjho názoru musí byť v tomto jedle prítomná.
• Na prípravu tohto jedla som vzal malé množstvo výrobkov, čo sa vysvetľuje malým objemom misky multivarku.
• Nakrájajte červenú papriku a cibuľu, vložte do misky na varenie, pridajte trochu rastlinného oleja, 2-3 lyžice vody. Nastavte program „Polievka na dusenie“ na 30 minút. Dusíme 10 minút prikryté.
• V miske s multivarkami dajte na stredné strúhadlo nakrájaný baklažán, cuketu, paradajku, nastrúhanú mrkvu, pridajte rastlinný olej. Dusíme 20 minút so zatvoreným vekom.
• Pridajte kukuricu z konzervy do misky na varenie. Pridajte soľ, zmiešajte štyri papriky, trochu cukru. Zmes premiešajte. Zamerajte sa nie na chuť zeleniny na soľ a cukor, ale na chuť zeleninového vývaru (zelenina čoskoro absorbuje časť soli), vývar by mal byť mierne slaný. Pridajte 1 nové korenie hrášku, dva klinčeky, trochu škorice, malý bobkový list. Premiešame, dochutíme soľou a korením, v prípade potreby pridáme ďalšiu prísadu. Dusíme 10 minút so zatvoreným vekom.
• Pridajte cesnak nasekaný v lise, 0,5 lyžičky octu (na želanie viac). Vyskúšajte obsah soli a korenia, v prípade potreby pridajte ďalšiu zložku. Zakážte program „Dušená polievka“. Varte ďalších 10 - 15 minút v programe Auto Warm.
• Nechajte misku lúhovať ďalších 5-10 minút.
• Gyuvech pripravený podľa tohto receptu by mal obsahovať malé množstvo zeleninového vývaru, jedlo nemusíte pripravovať „do sucha“. Zelenina by nemala byť „mäkčená“, mala by byť „chrumkavá“ (na želanie však môžete dusiť aj dlhšie). Gyuvech je možné podávať teplé aj studené (mne osobne sa studená verzia páči ešte viac). Môžete ho podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu (mne sa páči viac ako samostatné jedlo).
• 
• Dobrú chuť!
• Toto jedlo môžete variť s mäsom. Môžem navrhnúť jeden z receptov na jeho prípravu.

• Balkánske jedlo „Gyuvech s mäsom“ (elektrická rúra) (mirtatvik)

Miska je určená pre

2 porcie

Poznámka

Do tejto verzie Gyuvechu sa odporúča pridať zelený hrášok, ale z nejakého dôvodu sa mi nepáči, takže nepridávam. Do tohto jedla by ste nemali dávať petržlen a kôpor, inak by ich chuť a vôňa prerušila chuť a vôňu zeleniny a korenia.
Mnoho mojich priateľov sa pokúsilo uvariť toto jedlo a nedokázalo pochopiť, prečo chutí „nejako inak“, ale celá podstata spočíva v obsahu škorice a klinčekov, ktoré dodávajú tomuto jedlu jedinečnú chuť a arómu.
V tejto verzii gyuvechu je lepšie dať namiesto kečupu (paradajková pasta) čerstvé paradajky.
Raz som nemal kukuricu, tak som musel variť gyuvech bez nej. Verte mi, toto jedlo je chuťovo veľmi slabé.
Na fóre som nenašiel recepty na zeleninový gyuvech (niekedy sa mu hovorí aj pečená zelenina), existujú podobné možnosti, líšia sa však od tohto receptu ako zložením výrobkov, tak technológiou varenia. Ak som niečo nevidel, ospravedlňte ma.

Dobré zloženie výrobkov, jedlo je rýchlo pripravené, chutilo mi, ďakujem za recept.

Oksana, ďakujem! Dnes som pripravil tri verzie Gyuvechu (pre rôznych ľudí, podľa ich chutí). Ostatné možnosti odhalím o niečo neskôr.

[Tatyana]

Tatyana, Dal som podobný recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429068.0... Potvrdzujem - je to veľmi chutné !!! Varte všetko !!!

Svetta, ďakujem! Naše recepty sú rôzne, ale všetko je vynikajúce !!!

Tatyana, ďakujem za taký letný a zdravý recept. Pravidelne v lete dusím zeleninu s rovnakým zložením. Ale nikdy som to neskúšal s kukuricou! Je veľmi zaujímavé vyskúšať. “„ Ja som nikdy nepridala škoricu. Určite to vyskúšam, moja ústna voda je rovná.
P.S. a kladivom kladiem strechu svojej reďkovky!

Elena, ďakujem, že si sa zastavila pri svetle! Vyskúšajte kukuricu, chutí to inak. A škorica s klinčekmi je tu, chuť sa mení v ich prítomnosti.

[Tatyana]

Tatyana, no, práve som cítil, aké vynikajúce! Určite to uvarím. : dievča-áno: Ďakujem za recept!

Mária, varte a jedzte s radosťou! Tam mám aj recept s mäsom!

Táňa, hovorí sa, že hotovo! Poďakovať ! To je úžasné! Máte pravdu, škorica a klinčeky dodávajú tomuto jedlu sviežu, exotickú príchuť. Nie takpovediac naše!
Pravda, do malej Rediky sa mi podarilo vraziť dvojnásobnú sadzbu, musel som si to vybaviť v rýchliku, myslím, že to na chuti nijako neubralo.
Skutočnosť, že toto je moje jedlo na leto, to je isté!
Jediná vec, nemal som dosť korenia a odvážil som sa pridať čerstvé feferónky. Ukázalo sa, že to bola iba bomba!

Pridané v piatok 8. júla 2016 19:27

Počkajte si na správu o kapuste, je hotová a LLC vonia veľmi chutne. Ale dnes sa to určite nezmestí. Gyuvech bol veľmi chutný!

Elena, som veľmi rada, že sa ti páčilo. Keď varíte v malom množstve, potom s „ostrosťou“ vyjde pravý opak))) Niekedy sa ukáže, že príliš veľa korenia (stane sa, že „štyri korenie“ sa dá zo srdca), ale ja mám rád stredne pálivý. Mimochodom, nikdy som v živote nikde nedal horkú feferónku (keby len v zložení nejakej hotovej suchej zmesi), idem vyskúšať všetko, ale netrúfam si))) ja treba dokúpiť)))
Väčšinou varím vo veľkom objeme v trojlitrovom multivarke, to je podľa mňa pohodlnejšie, ako si to neskôr „vybaviť“. Ale každý má svoje vlastné potreby a návyky)))
Veľmi milujem zeleninu a v lete sa snažím jesť čo najmenej mäsa, najčastejšie kuracie, morčacie, rybie (a aj to málo). Z nejakého dôvodu, v teple, moje mäso vôbec „nejde“))) Je pravda, z nejakého dôvodu to neplatí pre „údené jedlá“)))

Väčšinou varím v trojlitrovom multivarke, to je podľa mňa pohodlnejšie, ako si to neskôr „vybaviť“

Aha, a v poslednej dobe chodím stále viac okolo detí. Rada varím v malých kastróloch. Zdá sa mi, že aj chuť je v nich iná.
A bolo treba priložiť horké korenie, v záhrade vyrástlo obrovské. A pridal som to na minimum, myslel som si, že deti budú jesť, ale kapustu nosili. Mimochodom, hasil som aj vo veľkej Panase.

Tiež zriedka používam veľký multivark. Varím presne toľko, koľko je potrebné na jedno jedlo)))
Nie som „sadistický záhradník“, všetku zeleninu kupujem na trhu a v obchode, ale zo svojej záhrady - super! Čerstvé, chutné, správne vypestované!

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

[Tatyana]

Tatyana, Tanechka, gratulujem

[Tanya, gratulujem k medaile.]

Tanya, gratulujem k medaile.

[Tanechka]

Tanechka, so zaslúženým víťazstvom !!!
Múdre dievča!

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Ďakujem pekne, milý kuchár! Nečakal som nič také! Moja radosť nie je nijako obmedzená! Poďakovať!

Pridané v pondelok 11. júla 2016 o 20:08

Tina, Angela, Rita, dievčatá, všetkým veľmi pekne ďakujeme!

Tanya, s medailou pre teba!

Margarita, ďakujem pekne!

Tanya, gratulujem k medaile!

Galina, ďakujem pekne!

Tanyusha s Myadalkou a víťazstvom !!!

Tanyusha s Myadalkou a víťazstvom !!!

Ďakujem, Ksyusha!

[mirtatvik]

mirtatvik, Tanyusha, s medailou !!!

Tatyana, ďakujem pekne!

[mirtatvik]

mirtatvik, Tatyana, s víťazstvom v súťaži! S medailou!

Antonina, ďakujem pekne!

[Tatyana]

Tatyana, tu varil Gyuvech, bola tam iba kukurica. Veľmi chutné. Ďakujem za recept!

Maria, som veľmi rada, že sa ti páčilo. Ale napriek tomu odporúčam opäť varenie s kukuricou, bude to oveľa chutnejšie)))

[Tatyana]

Tatyana, Urcite skusim s kukuricou.

[Tatyana]

Tatyana, lepšie neskoro ako nikdy, neviem, kde som sa nosil !!! Veľmi zaslúžená medaila, si šikovný! Gratulujem !!!!

Zhanusya, ďakujem pekne! Som veľmi rád! Ja sám teraz na fórum chodím zriedka, nazhromaždilo sa veľa rôznych prípadov, takže všetko prerobím - a opäť do vašich radov ...

[Tatyana]

Tatyana, a ponáhľali sme sa k moru))))