Sekajte so seitanom

Sekajte so seitanom

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
seitan *	200-300 gr
cesnak	2 zub
sójová omáčka	2 lyžice. l
škrob	2 lyžičky
chilli	1/2 ks
zázvor	1 cm
čínska kapusta	5-6 listov
Šampiňón	100 g
úklon	1 ks
sladká paprika	1 / 2-1 ks
zelené fazule	100 g
mrkva (nie veľká)	1 ks
vývar zo seitanu	100 g
zeleninový olej	na vyprážanie
soľ	ochutnať
korenie	ochutnať
hnedý cukor	ochutnať
citrónová šťava	1 polievková lyžica. l
ryža alebo čínske rezance

Metóda varenia

• Vyberte seitan z vývaru, mierne ho stlačte a nakrájajte na prúžky.

• Škrob zriedime sójovou omáčkou a pridáme citrónovú šťavu. Miešajte dohladka.

• Zázvor a cesnak potrieme na jemnom strúhadle, čili papričku nasekáme nožom.

• Do zmesi sójovej omáčky pridáme nasekaný zázvor, cesnak a čili. Premiešame.

• Zmesou zalejeme seitan a necháme ho marinovať, kým si pripravíme zvyšok zeleniny. Za občasného miešania. Polovicu som zjedol za stáleho miešania, takže pozor na dotiahnutie.

• Šampiňóny nakrájame na taniere.

• Cibuľu nakrájajte na štvrtiny alebo osmičky, podľa veľkosti, a rozložte ju na perie.

• Mrkvu nakrájame na dlhé tenké prúžky.

• V čínskej kapuste musíte najskôr oddeliť listy od stoniek. Stonky nakrájajte na štvorec a listy na pásiky. Z papriky odstráňte stopku a semená a nakrájajte ich na štvorec ako stopky kapusty.

• Vo woku zohrejte 1 lyžičku. zeleninový olej. Nakrájanú zeleninu rýchlo osmažte zasa na každú zeleninu 1 - 2 minúty. Každú dajte do misy, do woku prilejte trochu oleja a opražte ďalšiu zeleninu, v tomto poradí: najskôr osmažte zelené fazuľky.

• Potom stonky čínskej kapusty, po 1 minúte k nim pridajte listy a po ďalšej minúte pásiky mrkvy.

• Smažte huby.

• Cibuľové perie.

• A v neposlednom rade paprika.

• Nalejte do woku ešte trochu oleja, vyberte seitan z marinády, mierne ho stlačte a pražte 1-2 minúty.

• Vráťte zeleninu do woku a dobre ju premiešajte, stále na vysokej teplote.

• Podľa chuti pridáme do marinády cukor a zriedime vývarom. Uprostred woku urobte lievik, nalejte doň zmes a miešajte ho, kým zovrie.

• Ryžu môžeme podávať samotnú alebo zmiešanú so zeleninou vo woku.

Miska je určená pre

4 porcie

Čas na prípravu:

30 minút

Program varenia:

tanier

Poznámka

Recept je prevzatý z časopisu „First, Second, Third“ 3. marca (002), 2011.
Ukázalo sa, že to bolo veľmi chutné, výdatné a mierne korenené jedlo. Takéto jedlo som pripravoval veľmi dlho, ale iba s mäsom (bravčovým), so seitanom to dopadlo o nič horšie. Odporúčam.
Toto jedlo omylom nazývam čínske. Aromatická zeleninová zmes wok je jedným z prvých kalifornských fúznych receptov. Vymysleli to čínski prisťahovalci, ktorí pracovali na stavbe transkontinentálnej železnice. Číňania žili v strašnej chudobe a akékoľvek zvyšky jedla šli do chop-sui - nielen zeleniny, ale aj kúskov mäsa alebo vnútorností. Chop-suei - „to a to“. Vôbec neexistuje presná sada prísad.
* Recept na seitan si môžete pozrieť tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475046.0

Recept je veľmi zaujímavý, označený záložkou! Poďakovať!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Rado sa stalo!