Zemiakový koláč s mäsom a hubami na sviatočný stôl

Zemiakový koláč s mäsom a hubami na sviatočný stôl

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Filo cesto:
Pšeničná múka	300 g
Voda	190 g
Soľ	1/2 lyžičky
Zeleninový olej	35 ml
Maslo, rozpustené a chladené	100 g
Mäsová omáčka:
Teľacie mäso	500 g
Luk	150 g
Mrkva	150 g
Rastlinný olej na vyprážanie
Paradajkový džús	200 ml
Soľ, čierne korenie podľa chuti
Vyprážané huby:
Čerstvé šampiňóny	500 g
Luk	100 g
Cesnak	2 hroty
Soľ, čierne korenie
Rastlinný olej na vyprážanie	20 ml
Suché biele víno	50 ml
Zemiaková zložka:
Zemiaky varené v saku	700 g
Paprika	200 g
Maslo	30 g
Soľ

Metóda varenia

• Koláč, ktorý je nielen výdatný a chutný, ale aj veľmi, veľmi krásny! Dajte si tú námahu a vyberte mu krajšiu formu a budete mať skutočnú oslavu!
• Zemiaky, syr, šampiňóny, mäsová omáčka a to všetko je zabalené do kučeravej škrupiny cesta filo - no, čo ešte môžete pridať!
• Filo cesto:

• Proces miesenia cesta je celkom jednoduchý: do misky na miesenie preosejeme múku a soľ.

• Zalejeme vodou a rastlinným olejom a zapneme hnetenie na 1 minútu, kým nie sú všetky ingrediencie navlhčené. Cesto necháme 5 minút odstáť.

• Potom budeme pokračovať v miesení po dobu 10 minút.
• Cesto je jemné a veľmi elastické. Rozložíme ho na pracovnú plochu, preložíme do obálky.
• Pred prácou je vhodné, aby si skúška ľahla aspoň na 1 hodinu. Nezabudnite to zakryť, aby nebolo veterno.
• Vyprážané huby:

• Nakrájajte tenko šampiňóny

• Na rastlinnom oleji osmažte šampiňóny, cibuľu a cesnak.

• Po odparení všetkej tekutiny dochutíme, pridáme víno a tymián a dusíme, kým sa tekutina neodparí. schladiť.

• Mäsová omáčka:

• Nakrájajte mäso na mleté ​​mäso

• Cibuľu nakrájame nadrobno

• Mrkva na strúhadle

• Smažte mleté ​​mäso na rastlinnom oleji

• Pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte ďalších 10 minút. Pridajte soľ a korenie. Paradajková šťava, privedená do varu a dusená ďalších 10 minút. Schladiť

• Zemiaková zložka:

• Zemiaky uvarte v „uniforme“, ošúpte a nakrájajte na malé kocky 1x1 cm. Zemiaky orestujte na masle spolu s nadrobno nakrájanou paprikou. Podľa chuti osolíme. Ochlaďte sa tiež.

• Výplň:

• Vajce a tavený syr dajte dohladka pomocou tyčového mixéra.

• Zhromaždenie:

• Filo cesto rozdelíme na 6 častí. Nakreslíme 4 časti na tenké pláty. Dali sme na seba, potreté maslom. Budeme musieť uzavrieť zvyšné 2 časti, takže ich zatiaľ odložíme bokom a zakryjeme ich, aby sa zabránilo vetraniu. Plechy rozložíme v dobre naolejovanej forme tak, aby okraje viseli dolu.

• Natrieme zemiaky a naplníme ich plnkou.

• Ďalšou vrstvou sú huby

• potom - mleté ​​mäso.

• Ohnite okraje. Teraz zvyšné 2 kúsky cesta natiahneme na prúžky a dáme ich na seba vymastené maslom. Toto je „veko“ budúceho koláča. A výsledné viečko roztiahneme na vrch náplne, zovrieme ho preloženými okrajmi.

• Pečieme pri 200C 45 minút.

• Tortu vyberieme a necháme 10 minút postáť vo forme a zhustneme.

• Prevrátime na tanier a necháme ďalších 10 minút postáť, aby sa pri krájaní nerozpadol.

Podobné recepty

Tvarohový koláč s hubami (ANGELINA ČIERNA viac)

Gubnik - Tver koláč s hubami (MariV)

Hubový koláč (Gaša)

[Oľga]

Oľga, chutný a krásny recept