Chlieb s ovsenými vločkami, otrubami, sezamom a semenami

Linaaaaa!
Prišiel som plakať, sťažovať sa na strechu!



Všetko som dôkladne skontroloval (hmotnosť a zloženie)
Nikde som sa nemýlil. V procese miesenia som pridal dokonca 3 litre. múka .. A tak.

Čo sa mohlo stať?
Lin, poďme na poradu * ... Čo?
Chcem dosiahnuť to, čo máte v HP.

(Kôra, ako je vidieť na fotografii, som už vyskúšala z rohu ... Veľmi chutné oooo!)

držme päste ... aby sa svetlá nevypínali

Margarita, začínam karhať!

Ooooh, ona vie, ako sa táááák vyčíta, že všetko bude určite v poriadku

Pridané sobota 4. marca 2017 17:42

prišiel plakať, sťažovať sa na strechu!

Máte veľa tekutín. To znamená, že vláknina a / alebo múka prijímajú menej tekutín ako moje. Myslím si, že potrebujeme tekutinu zredukovať o 15-20 ml. Alebo pridajte ďalšie 2-3 lyžice. l. múka. Perník, keď je miesený, by mal byť mäkký, mal by však vychádzať zo stien. Pozri moje obrázky v recepte.

Áno, pozrela som, Lina.
Padol za múry a ... bol dobrý. Pridala múku.
Skúsim znova.
Chuťovo vyhovuje, takže dosiahnem rovnomernú strechu.
Poďakovať!

Áno, a ešte jedna vec, už som si to všimol. V automatickom režime je lepšie to robiť na suchom droždí, na vylisovanom droždí má čas stáť a potom zle stúpa a rýchlo odpadáva.

[mamusi]

mamusi, Rita, v akom režime ste piekli? Aká je tvoja tekutina?

Dievčatá, dnes som piekla na svojich bežných lisoch. droždie Lux. Nikdy ma nesklamali. Po zaschnutí používam Pacmaya. Milujem ich.
Vyskúšam aj suché.
Inferno v základnom režime. Ale urobil som predbežné hnetenie na 10 minút, takže som už nastavil hlavné. Robím to veľmi často s chlebom. A vždy úspešný.
Niečo sa tu pokazilo. Lina má s najväčšou pravdepodobnosťou pravdu, chlieb zašiel priďaleko. Kvôli aktivite kvasiniek. Navyše, tentoraz to bola srvátka, nie kefír.
A napriek tomu sa mi zdá, že všeobecne je veľa tekutiny ... 250 ml vriacej vody, potom ďalších 100 ml kefíru ... Toto je už 350 ...
A múka 300 + 50 vločiek plus 20 otrúb a 35 semien ... Alebo som to pokazila?
Myslím ďalej. krát tekutinu výrazne znížim.
A hneď ho nasadím na hlavný. So suchým. droždie.
Najprv však musíte zjesť tento.

[Margarita]

Margarita, kvapalina závisí od obsahu vlhkosti vo vašich prísadách. Na mojich komponentoch je všetko v poriadku, ale ovsené vločky na dlho (20 minút), ražné otruby, semiačka a múka 1. triedy. Vločky s dlhým varom naberajú 1,5-krát viac tekutiny ako vločky s krátkym varom. Múka 1. triedy prijíma tekutejšiu ako prémiovú múku. Ražné otruby prijímajú viac vody ako pšeničné otruby. Toto všetko treba brať do úvahy. Srvátka navyše výrazne urýchľuje dozrievanie cesta. Lisované droždie za týchto podmienok (v teplej vláknine) peroxidy rýchlejšie.
Tu sú jemnosti, ktoré je potrebné zvážiť.

Tu sú jemnosti, ktoré je potrebné zvážiť.

Vezmime všetko do úvahy, Lina, vďaka!
Mám tiež Herkula 20 minút varenia ...
Postupne budem tekutinu zväčšovať. Rád skúšam a experimentujem.

Gratulujeme k zaslúženému víťazstvu v súťaži „Najlepší recept týždňa“

Hurá !!!
Poďakovať! To je skvelé! Teraz mnohí budú piecť tento chutný a zdravý chlieb!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gratulujem !!!

[Linadoc]

LinadocGratulujem

[Svetlana]

Svetlana, Tinadakujem dievcata!

[Linadoc]

Linadoc, Linaaaa !!!)) Urrah! Blahoželáme!

[Margarita]

Margarita, poďakovať! Teraz budete piecť ocenený chlieb

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gratulujem! Chlieb je skvelý a jeho recept si skutočne zaslúži ocenenie!

Linochka, gratulujem! Hurá !!! Upiekla som chlieb, skóre je vynikajúce.

[Tatyana]

Ach dievčatá Tatyana, Nina, poďakovať! Som veľmi rada, že sa mi recept páčil.

[Linadoc]

LinadocGratulujeme! Zdravý chlieb!

Linochka so zaslúženým víťazstvom !!!!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka so zaslúženým víťazstvom a Myadalkou !!!

Uryayayaya

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, Ksyushadakujem dievcata!

[Linadoc]

Linadoc, -Gratulujem!
Za taký zdravý a chutný chlieb zaslúžená medaila!

Och, Linochka, všetko mi chýbalo. : girl_red: Vošla som na kopanicu od Lenochky Kadieva, ale tu to je ...
Gratulujem. A beriem to do záložiek, hoci si to hneď vytlačím a zajtra sa to pokúsim upiecť.

[Lenok, Nataša]

Lenok, Nataša, vďaka, drahí!
Nataša, tým správnym smerom, ktorým ťa poslal Lenok, potrebuješ tento chlieb pre svoju stravu Len pozorne študuj tu je moja správa v predmete.
Lenok, špeciálne poďakovanie za kúzelný kop a nie ten, ktorý ma podnietil k napísaniu tohto receptu a sú všeobecne užitočné, tieto kopy

Veľmi dobrý recept a zaslúžená medaila, len ja sa do toho nechystám, veľmi chcem, ale v plánoch je toľko receptov

[Svetlana]

len nejdem do toho

Svetlana, ďakujem za gratuláciu! Prečo sa pripraviť? Vzal som to a urobil, nie je to ťažké, ale chutné a zdravé.

[Linadoc]

Linadoc, a kto bude toto všetko jesť, toho toľko nezjeme toľko receptov

Pridané v piatok, 10. marca 2017 12:33

Linadoc, a na formulári L7 je toto množstvo cesta veľa? Potrebujete 2 takéto formuláre?

Je na formulári L7 veľa cesta?

Všeobecne platí, že jeden pôjde. Možno ho trochu vyhodí, ale nie veľmi.

[Linadoc]

Linadocto je dobrá vďaka

Prečo sa pripraviť? Vzal som to a urobil, nie je to ťažké, ale chutné a zdravé.

to je presne to, čo som urobil, predaj až po medaily všetkých druhov)))
priťahuje zloženie a plazivosť
áno, Lina má všetko

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, ďakujem za chutný a zdravý chlieb.
Dožil som sa sivých vlasov a dá sa povedať, že som už v cieli, a práve som sa naučil piecť chlieb a vďaka pekárni chleba.
Vymiesené ručne, upečené v rúre. Musela som to trošku viac držať v rúre, inak bola drobenka mierne lepkavá, ale teplú som ju nakrájala. Chlieb je ľahký, vzdušný, lahodný, lahodný, božský, úchvatný ....... ......
Upečiem, upečiem ........

[Larissa]

Larissa, byť ohromený! Aká krása Tu je šikovné dievča! Pekinky pre zdravie!

Je potrebné hniesť dvojnásobnú rýchlosť. Z chleba nezostal ani drobček.

V nedeľu som robila aj chlieb, zabudla som sa odfotiť, vyšiel mi veľmi vzdušný, veľmi chutný.

[Larissa]

Larissa, Svetlana, rád, že vznikol recept! Tento denný chlieb mám od leta, ale musím ho piecť každý deň, zriedka každý druhý deň. Ale všetci sú veselí, veselí a štíhli

Linochka a ja s reportážou! Pečené bagety! Naozaj sa mi to páčilo! Ďakujem pekne za recept, budem sa opakovať!
a aké chutné sú v podobe sušených v sušienkach v rúre !!!!!

Pečené bagety!

Toto som s ním ešte neurobil! Zaujímavá možnosť! Viete, ako kreatívne recyklovať!

Toto som s ním ešte neurobil! Zaujímavá možnosť! Viete, ako kreatívne recyklovať!

chcel tabletky od chamtivosti chrumkavé kôrky a VIAC-VIAC)))))

Už dávno Linin sľúbila, že bude piecť kváskový chlieb. Takže som to už upiekla, ale ... Ani ruky, ani nohy sa nedostali k počítaču a chlieb ma svojím vzhľadom úplne neuspokojil. Dnešný pokus je úspešný, obrázky sa zatiaľ nestratili.
Stalo sa toto:
Pohľad zhora:

Pohľad zvnútra:


Zloženie:
Kysnuté cesto 220 g (mám raž)
Kefír - 100 ml
Voda - 150 vriacej vody, 70 teplých
Otruby, semiačka, sezamové semiačka, vločky - iba 100 g, ako u Liny
Múka 1 stupeň - 350 g
soľ - 1,5 lyžičky.
cukor - 1,5 lyžice. l.
rast. olej - 1,5 lyžice. l.
suché droždie 0,5 lyžičky
Postup:
Varil som doplnky so 150 ml vriacej vody. Potriasla pekárničkou na dno, miešala ju s kefírom, soľou, cukrom, maslom. Potom nasypala polovicu múky, na ňu vykysnuté cesto zmiešané so 70 ml teplej vody, zvyšok múky navrch, do dutiny droždia. Režim diétneho chleba, meškanie 4 hodiny, spolu 9 hodín. V noci som si ho obliekla. Ale keďže ja, nakladajúc múku, som sa rozhodol, že nebude dosť tekutín, trochu som špliechal. Na kontrolu procesu som musel vstávať o pol šiestej. Tekutiny sa ukázalo príliš veľa, naliala lyžicu múky. V 9 hodín som si uvedomil, že nie je dosť lyžičiek ... Ukázalo sa to veľmi chutné!
PySy.Ja, ako sa mi zdá, som zakončil Linu otázkou, prečo tento chlieb chutí trpko. Piekla som to viackrát - chutí horkasto, aj s droždím, aj s kváskom. Vymenil som všetky komponenty a viackrát ... Dnes som ho porazil! Po ďalšej zmene sezamu, ľanu, múky, oleja, dokonca aj soli ... Takže nechápali, o čo ide. Mesiac alebo tak niečo bolo v nesprávnom súhvezdí ...

Veronichek, dokončil si ho! Vyšiel pekný, ale predtým to bolo vynikajúce, je to len tento Mesiac ...

[Veronika]

Dnes som ho zbil!

Veronika, tvrdohlavé chytré dievča! A všetko som spočítal, a rozhrýzol všetky ingrediencie a urobil všetko a pokúsil som sa upiecť, čo bolo treba, a odhaliť príčinu horkosti! Ďakujeme za prepočet kysnutého cesta a podrobnú správu!

Ach, áno, žuval som všetky ingrediencie - zvlášť aj spoločne, suché aj namočené, aj cesto v procese miesenia ... Teraz to však vyšlo super - nebudete sa trápiť! Povedal som ti, že ho porazím! Napriek tomu je človek múdrejší ako skúška a hlavne tvrdohlavejší!

Napriek tomu je človek múdrejší ako skúška a hlavne tvrdohlavejší!

A pružnejšie, asertívnejšie a vyvinutejšie

[Linadoc]

Linadoc, Som vďačná za taký úžasný chlieb, teraz je tento recept môj obľúbený, všetkých sedem vyžaduje viac 🔗pečené v rúre, na chrumkava zvlášť opečené

[Tatyana]

Tatyana, superrrr! Nádhera! A čo krusty, a drobček!

Som Linochka so správou. No, prepáčte, nemôžem žiť bez výtržníctva))))
niečo, čo sa mi nedávno páčilo pri pečení chleba vo forme koláčov))))
Dostal som takú la focaccia. neskutočne chutné! veľa krusty, chrumkavá, vzdušná a voňavá drť !!!! Ďakujem drahý!
s lalokom tiež trochu nezbedný. Vzal som navyše, že v recepte bol aj sušený a nasekaný koláč z odšťavovača: mrkva, jablká a mango, tiež semená bodliaka sušeného mlieka, nekvasený slad. trochu mletých arašidov s hrubými frakciami v ceste. SUPER!!!!
pečené v GF. presne 1/2 normy pre sporák. Vrátim sa späť na Temku, ukážem dievčatám

aj s lalokom

OH úžasné! Chutné aj zdravé a všetko je pripojené! Chytrý, ako vždy!

Linochka, videla som recept! Je to presne ten druh chleba (so semiačkami atď.), Ktorý žiada môj chorý príbuzný. Prečítala som všetky príspevky, ale .. pre nadaných ... Mám Panasonic-ten obsahuje najskôr suché ingrediencie, teda droždie, múku a zvyšok. A tu droždie, múka, zámky zmiešané s cukrom, kefírom a maslom? Chápem to dobre? Bol by som vďačný za vašu odpoveď.

Lina upiekla chlieb. Zospodu bavlnené droždie, múka, zámky. Miesený na pizzu, potom diétny. Počas toho som pridal veľa múky, možno ste urobili chybu v množstve? Ukázalo sa, že chlieb bol vysoký 10 cm a mal veľmi hrboľatú strechu. Kôra je vzdušná, kôra je vynikajúca. Chutné pečivo, ďakujem za recept. Zostáva pripomenúť. Neviem, ako nahrať fotografiu, ale vyzerá ako Margarita v príspevku 100. Bolo jej povedané, že je tu veľa tekutiny ... To znamená málo múky ... Ale je chutná rovnako.