Chlieb s ovsenými vločkami, otrubami, sezamom a semenami

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za vynikajúci chlieb! Pečené v rúre s ovsenými otrubami. Trochu to stálo v mojej korektúre, ale aj tak sa ukázalo veľmi chutné a jemné. Z nejakého dôvodu strany vo forme vôbec nezčervenali.

Tento chlieb som opäť upiekla. Máme radi celú rodinu. Je v mojej kategórii rýchlo. A chutné. Ďakujem ti veľmi pekne!

Nafotená iba sekcia.

[Linadoc]

Linadoc,

Ovsené vločky dlho varené, otruby (ja mám raž), sezam a semiačka vložíme do misky a zalejeme vriacou vodou.

Zomrú tam tieto fytázy a ďalšie enzýmy? Alebo nebudú mať čas robiť svoju prácu v krátkom čase? A už to nevadí?

s tvojim taveným syrom

[Linadoc]

Linadoc, Som opäť so správou. Veľmi sa mi páči tvoj chlieb!
Ako obvykle - malý gýč. Uvedomil som si, že nemám rád chuť otrúb v chlebe. Zdá sa mi, že v nich je nejaká zatuchnutá chuť ... Ale v jednom z vašich receptov som čítal geniálny nápad - vyprážať otruby. A toto sa pre mňa ukázalo ako jednoducho nenahraditeľná rada. Úžasná oriešková chuť pražených otrúb teraz zdobí všetky moje chleby podľa vašich receptov.
Všeobecne platí, že všetko, čo bolo potrebné zaliať vriacou vodou, som najskôr vyprážal na suchej panvici, až kým neprišla príjemná aróma. Zaliala vriacou vodou a odišla do rána (bez akejkoľvek vzdialenejšej premýšľania mi to len tak pristalo). A mimochodom, môj hlavný fajnšmeker, ktorý vlastne nemá rád semienka v chlebe, povedal, že mu chutilo viac tentokrát ako predtým, keď som semienka nevaril.
Ráno som dal všetko do pekárne, múka bola prémiová, dala som 335 gramov, z toho 40 gramov krupice T. Ja som pridala trochu viac tekutiny (husté kysnuté pečené mlieko) ako podľa receptu, ale márne, ukázalo sa to príliš veľa a žemľa bola mierne rozmazaná až do konca dávky.
Na hlavnom programe piekla v x / p Panasonic. Keďže som bol doma, sledoval som postup. Asi 15 minút pred začiatkom pečenia sa chlieb už úplne vzdialil a priateľským spôsobom bolo potrebné zastaviť program a zapnúť pečenie. Ale rozhodol som sa, že proces skončím automaticky, aby som mal predstavu o výsledku.
Strecha je nerovná (bola rovnaká aj počas procesu kontroly pravopisu) a znateľne klesla, ale drvina je nadýchaná, kôra je tenká a chrumkavá a chuť je mimo chvály.


Záver - chlieb dopadne na stroji na hlavnom programe skvele, bolo treba mierne zvýšiť množstvo múky (teraz ju mám ešte stále mokrú) a možno trochu zredukovať droždie (dal som suchú 1,5 ČL).

Kúpil som si kukuričné ​​otruby, iné jednoducho neboli, múka pridaná s CH, kvasenie v chladničke takmer 24 hodín

2/3 odoslané do mrazničky

[Svetlana]

Svetlana, super sa ukázalo! Ďakujeme za správu!
Katerinaaké krásne chleby sa ukázali! Chytrý ako vždy!