Chlieb s ovsenými vločkami, otrubami, sezamom a semenami

[Nataša]

NatašaZáverom je, že v miske s HP ihneď uvaríte lalok s vriacou vodou a keď vychladne, pridáte stlačené droždie. Ak sú vaše droždie suché, pridajte ich spolu s múkou.

Miesený na pizzu, potom diétny.

trvalo ti to dlho, je to peroxid. Uvaril som to, pridal všetko ostatné, zapol som „základný“ alebo „diétny režim“, na ňom a urobil dávku a všetko ostatné. Pridajte múku, ak vidíte, že miesila asi 10 minút, ale stále je na stenách rozmazaná. Ak je to len trochu rozmazané pozdĺž dna a drží sa od stien, potom to nerobte. Hrčka je zvyčajne známkou toho, že je veľa múky.

: girl_red: Linochka, dakujem za odpoved! Včera som vzal chlieb do nemocnice, odniesli ho .... Teraz sa pečie ďalší .... Keby bolo veľa múky, tak bude zas ... Dnes som položil všetko tak, ako má byť v Panase - droždie, múka, zámky, kefír, cukor, soľ ... Pri miesení pridaný rastlinný olej, semiačka. Vzala 320 gramov múky a pridala ďalšiu lyžicu. Čoskoro bude hotové. Pozrime sa, čo tam je. Chlieb mi tak chutil, že sa budem usilovať, možno ho vyskúšam v rúre. Nie som špecialista na pečenie chleba ... Je možné prelomiť záložku v Panase-? Lepšie je samozrejme, keď je hnetené všetko vlažné? Ako bude pripravený na odhlásenie.



: girl_dance: Môj chlieb je pripravený ... Rovnako chutný, ale strecha bola vyrovnaná a keď sa ochladila, trochu spadla: (Ak bol v prvom hrboľatý, ale vypuklý, potom tu ... ja skúsim to znova.

ale strecha bola plochá a keď sa ochladilo, trochu spadla

Teraz však múka nestačí. Mám aj Panas 2502. Je to moje štvrté HP, predchádzajúce 3 „budgetové“ vyhoreli z denného používania každý po roku. Panas sa drží už 6. rok. Vložil som to do toho tak, ako som to napísal. A sypem suché droždie do špeciálneho prístroja. V každom prípade je stále lepšie uvariť celý lalok a dokonca priamo v miske soľ, cukor, olej. Nechajte vychladnúť v HP, ručne premiešajte a potom pridajte podľa receptu a droždie len do vyschnutia múky (vylisovanej) alebo spolu s múkou (alebo v špeciálnom oddelení). Potom bude všetko rovnomerne a efektívne miesené a kvasinky nebudú peroxidovať a nezomrú z vriacej vody. Mimochodom, trvám na masle alebo masti. Rastlinný olej môže vyžadovať viac múky, pri pečení sa v ňom vytvárajú škodlivé aldehydy a chuť chleba je horšia (najmä kôrky). A obsah kalórií je rovnaký. A pri miesení ovládajte svoj kolobok, ako som už povedal - prilepením k stenám pri 8 - 10 minútach miesenia.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, z tvojho príspevku vyplynulo, že rastlinný olej nemôže byť zahrnutý do pečiva?

: mail1: Linochka, dakujem! nabudúce zoberiem do úvahy všetky komentáre a pridám maslo: ruža: nikdy mi nepríde - ak je chlieb hustý, tak nie je dostatok múky? Ale tentokrát bola buchta hustejšia, dole bola menej tekutá. Nemám nijaké špeciály. priehradky na droždie. O pár dní budú tri. Dúfam, že to bude lepšie. Alebo možno nalejte droždie, keď začne miesenie? Alebo úplne hlúpa otázka

rastlinny olej nemozno pouzit do peciva?

la
Nie, svetlo, samozrejme, môžeš. Výsledok je ale horší a žiadny prínos

Alebo možno nalejte droždie, keď začne miesenie? Alebo úplne hlúpa otázka

Vôbec nie hlúpa otázka! Presne to sa deje v mojom Panase - droždie vystrelí 5 minút po začiatku miesenia. A výsledok je vynikajúci.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ďakujem pekne za úžasný chlieb! Veľmi sa mi to páčilo! Urobil som to dvakrát: prvýkrát všetko podľa receptu, okrem sezamu a ľanového semena (to u mňa nejedia), bolo hnetené v HP a pečené vo forme žemlí každá po 70g.Chutné, voňavé buchty. Druhýkrát som cesto večer premiesila lyžicou, dala som ho do rána do chladničky. Ráno som ho tiež upiekla vo forme buchiet-tyčiniek s hmotnosťou 100 g - ukázalo sa, že je to chlieb: strúhanka je gumová, elastická! No, veľmi chutné! Použil som kláštorné ovsené vločky a pšeničné otruby. Do cesta (zlá múka) som pridala 30 gramov krupice z celkového množstva múky. To je všetko, teraz je to môj recept v službe - s nočným kvasením, rôznymi otrubami a semiačkami. Rýchle, bezproblémové a veľmi chutné! Ešte raz - obrovské ďakujem !!!!!
Dievčatá, pečte - nebudete ľutovať!

[Natália]

Natália, Som veľmi rád, že recept vyhovoval aj vám! Tento recept mám v službe už dlho a všetci sú spokojní. Tiež mením semená, otruby a niekedy pridám ovocnú vlákninu alebo slad. Výsledok vždy poteší!
Áno, a teraz som sa prispôsobil rúre na „rýchlom“ programe, pretože vždy je treba robiť veľa vecí. A tak za 2 hodiny je chlieb už hotový. Len droždie potrebuje dvojnásobné množstvo ako vždy na rýchlom chlebe. Ale to nie je strašidelné, pretože pri T nad 45 * C akékoľvek kvasinky zomierajú. Takže sme splnili svoju úlohu a je to.

[Lina]

Lina, V HP som už dávno nepiekla, používam ho na miesenie. A táto možnosť - bez miesenia, lyžice - je pre mňa veľmi pohodlná: cesto môže perfektne počkať v chladiarenskom obchode na jeden deň, objavil sa čas - upiekla som ho. Je pravda, že v tomto prípade som dal polovicu kvásku. Skúsim to aj s pridaním sladu a všetkých druhov rôznych zŕn a ďalších prísad. No, len nie chlieb, ale konštruktér „šikovných rúk“

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, tento chlieb milujem vrúcne a navždy! Najmä kôra s rannou kávou! Nie je nič viac, čo by ste si priali, a keby boli na vrchu syra alebo sušenej paradajky / smotany / - KOŠÍKY! pečené v rôznych režimoch: na hlavnej sa ukáže byť hustejšia a aromatickejšia, na dietetickej - nadýchanejšej a vyššej ... Takže ďakujem 333 za túto chuť a prepáčte mi, že nie je čas toto všetko povedať
a toto sú moje dnešné / napravo nadýchané pri diéte / a moje zmeny: namiesto kefíru srvátka z tvarohu a na konci miesenia nalejem do vedra trochu sezamu. vonné oleje




kde je moja fotka?

pečené v rôznych režimoch: na hlavnej sa ukáže byť hustejšia a aromatickejšia, na diétnej - viac nadýchaná a vyššia ...

Ol, posledné 2 - 3 mesiace pečiem iba na „rýchly“ režim a vždy vynikajúci výsledok, vyjde to z vedra.

namiesto kefíru srvátka z tvarohu a na konci miesenia nalejte do vedra trochu sezamových semiačok. oleje

Používam iba sérum, pretože ho mám vždy a je ho veľa. A vždy na masle, pretože úplne iná chuť a aróma
A som veľmi rada, že recept vyhovoval aj vám! Pekinky pre zdravie!

Posledné 2-3 mesiace pečiem iba na "rýchly" režim

a ak ráno napr. nebudem pracovať? kvasiť?

Áno, nemám to také nadýchané a vysoké ako na „pôste“. A páči sa mi to na „rýchlo“, 1 hodinu 55 minút a chlieb je hotový. Len kvasnice sú potrebné 2 krát viac. Ale to je v poriadku. Chlieb zdvihli a počas pečenia zomreli, ani jeden kvások nevydrží zahriatie nad 42 * C.

aha, všetko som pochopil, ďakujem!

Môj obľúbený chlieb! Ďakujem za recept!

[Natália]

Natália, rád, že aj vy. Pekinky pre zdravie!

Aké mňam !!!
Prezraďte nám, ako vyzerajú dlho varené vločky?

Chlieb som nikdy nepiekla. Treba vyskúšať.

Prezraďte nám, ako vyzerajú dlho varené vločky?

Je to sploštené celé zrno. Vezmite si najjednoduchšie, často v baleniach s hmotnosťou 400 g sa predávajú za smiešnu cenu 11-18 rubľov, mali by byť označené ako „varíme 20 minút“

[Katerina]

Dobre Katerina vysvetlil. Toto je najzdravšia ovsená kaša. Nazývajú sa aj „tradičné“ a varia sa 15 - 20 minút. Nepoužívam iné, ako je rafinovaná prvotriedna múka, zdravie a tvar tela

Ja som dnes upiekla chlieb, vynikajúci, veľký vzdušný, ale hostia povedali veľa sladkostí, nabudúce znížim cukor na 1 lyžicu

Chlieb mi veľmi chutil. Dnes som piekla piatykrát, Ale strecha opäť padla.
Pečiem v rúre. V čom je problém, nerozumiem. Pridala a odpočítala múku.Všetko ostatné je na predpis.

[olgavas]

olgavas, Olya, je dosť možné, že sú vaše droždie šikovné a pred zasadením do rúry ešte nedokončili svoje vlastné, preto finalizujú v rúre a ukáže sa, že sú preťažené a padajú cez strechu. No to si myslím. Pre moje droždie je 15 gramov na 400 - 410 gramov múky dvojnásobok normy. Moje lisované droždie potrebuje o polovicu menej.

Skúste zredukovať droždie

Buď je veľa vody, alebo prestane stáť v doklade

[Pás]

Pás, Poďakovať. Skúsim zredukovať kvások. Po upečení je pretrvávajúci kvasnicový zápach. Pravdepodobne to sú pravé termonukleárne kvasinky.



katko, Zmenším tekutinu. Mám rada chlieb, budem viac experimentovať.

vziať kúsok chleba so správou -
pečené v HP, zabudol som pridať ďalšiu múku, pre tých, ktorí chcú piecť v HP (ako naznačuje autor), preto som s plochou (ale nie nepodarenou) strechou trochu nespokojný. Na týchto budeme pracovať! Zo semien v dome sa našli iba ľanové semená. Vďaka tomu je najviac vzdušný chlieb! ach, aká chrumkavá najtenšia kôrka! chlieb pre obľúbené. Ale!!! kým nevychladne, v budúcom vonia ako droždie (pridané surové). skús len znížiť ich počet. POĎAKOVAŤ!

[echeva]

echeva, Evgeniyaak sa zmenšuješ stlačené droždie, potom je potrebné ich pred pridaním aktivovať, aby boli do doby pečenia zrelé, potom z hotového chleba nebude cítiť kvasnicový zápach.

[Pás]

Pás, Natália, ďakujem za tip ... týka sa to stlačeného droždia? A má niekto skúsenosti s redukciou kvasiniek?

[echeva]

echeva, Evgeniya, skvelý chlieb! Múdre dievča!

kým nevychladne, vonia ako droždie (pridané surové)

Ak sú surové, musia sa rozpustiť v srvátke alebo v čomkoľvek, čo máte na samom začiatku kyslé mlieko, a potom osobitne uvariť vločky atď. A rozpustené pridáme k vychladnutým čajovým lístkom. A znížiť sumu o tretinu.

Na základe (pretože som nevážil a namiesto vločiek sa objavila múka) cesto .. časť pre typ pizze v pizzerii Princess, zvyšok v chlebe




Ďakujem, Linadoc, za chutnosť a užitočnosť

[Linadoc]

Thalia, Natalia, ďakujem za radu ... týka sa to stlačeného droždia? A má niekto skúsenosti s redukciou kvasiniek?

Zhenya, áno, moja rada sa týka lisovaného droždia. Tento chlieb som už dávno chcel upiecť, ale všetko ... zabudol som, potom som upiekol svoju obsluhu A teraz ho môžem piecť už len do konca budúceho týždňa.

Linadoc, vaše cesto sa nám veľmi páčilo (zredukovala som mu lisované droždie), piekla som z neho koláče a koláče

Cesto na cesto s ovsenými vločkami a ražnou múkou (Linadoc)

, teraz chcem chlieb ochutnať
Ďakujeme za vaše recepty!

Založené na

Linadoc

fulyuhanka!

[8 g]

Piekla som so zníženým lisovaným droždím: použila som
8 g Poľský lisované droždie, ktoré sú svojou silou podobné ako ruský Lux.
Kvasinky sa aktivujú osobitne.
Pekárnička: Panasonic.
Program: Diéta / celozrnné.
Ľanové semienko mierne pomleté ​​+ celé sezamové semiačka.
Ovsené vločky: rýchle varenie, žiadne iné

Práve som vytiahol:



Ochladilo sa a scvrklo - nebolo dosť múky:



Rez:



Chlieb sa ukázal byť veľmi mäkký, aj keď ho jete perami. A to aj napriek tomu, že mojou hlavnou múkou je silný chlieb, tu druhostupňová múka nie je, alebo neviem.

PS: Pórovitosť je taká, ako sa nám páči. Ak pridáte múku / zmenšíte tekutinu, potom bude treba droždie trochu zvýšiť, aby sa vytvorilo hustejšie cesto.

Veľmi dobrý výsledok! Vynikajúca farba a pórovitosť, dobré zloženie. Múdre dievča! Musíte si zvoliť tekutinu pre svoju múku a pre svoje vlastné vločky, iná múka a rôzne vločky naberú rôzne množstvo tekutiny. Vločky s dlhým varom vyžadujú viac tekutiny ako rýchle. Len som si už všimol, že najlepší výsledok v Panase, ktorý dostanem do „rýchleho základného“ režimu, za 1 hodinu 55 minút. A pri „diétnom“ režime je nižšia a hustejšia. Zrejme preto, lebo je už na začiatku miesenia teplý z dôvodu zavárania a so srvátkou, čo výrazne urýchľuje zrenie cesta.A áno, chlieb je vždy nadýchaný a voňavý.

[Linadoc]

Linadoc, tento chlieb je u nás doma už dávno zaregistrovaný, ale s ĎAKUJEM ho nevyrobím! Iba moja technológia varenia je iná - pečiem v rúre, takže dám iba 5 g droždia, ale 200 g hotového cesta vždy dám do chladničky a použijem ako staré cesto na ďalší chlieb. Veľmi voňavý a mäkký chlieb sa ukáže, dlho nezasychá! Ďakujem autorovi receptu!

[j @ ne]

j @ ne, Evgeniya, Som rád, že sa chlieb zakorenil, a to dokonca aj v rúre. Tiež milujem chlieb na staré cesto, vyjde mi veľmi parfumovaný

[j @ ne]

j @ ne, ty surový kvások 5 gr. dať?

[Oľga]

Oľga, áno, pri kúpe ihneď rozdelím 100 g balenie droždia Lux na 20 častí (používam malé váhy), dám ich na kúsky filmu a tieto „sladkosti“ odložím do chladničky. Keďže pridávam kúsok cesta (staré cesto) ešte odložený z posledného pečenia, postačuje celková sila kvásku na to, aby chlieb vyrástol. A pečenie v rúre, nie som viazaný na trvanie programu HP, môžem v prípade potreby stáť trochu dlhšie.
Tento chlebík robím od objavenia sa receptu, postup je vypracovaný.

[Linadoc]

LinadocĎakujem pekne za recept!

Chlieb je veľmi, veľmi chutný! Mäkké málo! Keď som to vytrhol z vedra, aj strecha bola pokrčená, taká mäkká!

Piekla som v hlavnom režime, dala som si 10 gramov droždia, myslím, že by stačilo aj 8 gramov.
Taký strih

Aj tí z rodiny, ktorí nemajú radi chlieb so semiačkami, hovorili, že taký chlieb by sa mal piecť!
Ešte raz ďakujem! Myslím, že tento chlieb budem piecť často.

[Nataša * Harmanček]

Nataša * Harmanček, veľký!
Aj to teraz namočím

[Nataša * Harmanček]

Nataša * Harmanček, vynikajúci chlieb sa ukázal! Mám ho v službe každý deň. Nedávno som nasadil aj hlavný režim. Áno, 8 gramov droždia je v poriadku.

Urobil som to aj s 8 gramami lisovaného droždia na hlavnom režime, výsledok ma veľmi teší.
Chlieb stúpal po vrch vedra.
Chutné, ale z nejakého dôvodu trochu trpké, len trochu, nie kritické.
Možno bude tento recept aj mojou každodennou povinnosťou)

z nejakého dôvodu mierne trpký

Ľanové semienko môže mať horkú chuť. Je lepšie ich trochu osmažiť alebo znížiť množstvo. Alebo kúpte ďalšie, tento ľanový olej je zjavne zatuchnutý.

Sezamové semiačka môžu tiež chutiť trpko
A tiež ovsené vločky ...

Ľanové semienko môže mať horkú chuť. Je lepšie ich trochu osmažiť alebo znížiť množstvo.

Ďakujem za radu, skúsim.

A tiež ovsené vločky ...

V prvom rade som nad nimi premýšľal, pretože vločky trvali dlho, najlacnejšie. Väčšinou si kupujem cereálie na 3 - 5 minút varenia, ale potom som nejako urobila chybu v obchode, až doma som zistila, že som kúpila nesprávnu vec) No, cereálie ležali v skrini, tak som sa rozhodla vložte ich do chleba, pretože recept naznačoval presne dlhé varenie.
Skúsim s ostatnými, so svojimi obvyklými rýchlymi, ktoré mám rada v podobe kaše.

[Linadoc]

Linadoc, všetko podľa receptu bola v šoku
Režim: Diéta




V Panase som nepiekla tisíc rokov
Na tému Strava b)
Zdá sa, že to vychádza

všetko podľa receptu, v šoku

si v poriadku? Zo zvyku som si ju prečítal päťkrát!

Zdá sa, že to vychádza

Fajn !!! A žiadne branie

si v poriadku?

Raz ročne môžete používať lekársky predpis

Lina, ďakujem za recept! Chlieb je vynikajúci. Iba keď ho vyberala z vedra, rozpadlo sa to. Ale toto je moja vlastná chyba. Vedel som, že sa všetok chlieb v poslednej dobe drží na vedre, takže pekárnička pracuje s mixérom na cesto. A včera som to dal trochu neskoro, tak som sa rozhodol, že sa nebudem trápiť s rúrou. Takže kôrka je samostatná a strúhanka je samostatná. Budem to ale jednoznačne opakovať, ale už v rúre.

[Linadoc]

Linadoc,
Ďakujem za recept! Chutný chlieb. Cesto je vynikajúce. Pečenie s ohniskom, rozdelené na 2 buchty.



Určite sa budem opakovať.