Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Kúpené, berieme

[Thumbelina]

ThumbelinaGratulujeme !!!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaPri kúpe pozerám na dátum, neberiem ho v malých obchodoch s nízkou premávkou, kde je sklad.
Hypermarkery spravidla nemajú vlastné sklady, predávajú z kolies, to, čo je v hale, je sklad, ale majú aj nebežiace pozície, napríklad cz múku.

kvalita múky za posledné tri roky znateľne poklesla

Luda, suhlasim. Nepekal som tri roky (HP som mal iba dva roky), ale za posledný rok som si to všimol.

Kúpené, berieme

Gratulujem. Čakáme na prvý chlieb

Môj manžel je všežravý, teda skoro, a čím viac cesnaku a syra, tým lepšie, a túto soľ veľmi rád „trepe“. Tento rok som robil najrôznejšie recepty Admina, takže teraz nepoužíva obyčajnú soľ a kašu a pečivo môžem variť iba z obyčajnej soli, všetko ostatné je moje vlastné, soľ s prísadami z jeho záhrady

Závidím ti, Luda! Moja jedáva veľmi „selektívne! Mäso (najlepšie v kuse), ryby ~ veľmi veľké a dobré (iba morské plody.) Varené alebo vyprážané zemiaky. Celá zelenina ...“

Aby som videl, čo jem ...

Ryža, ovocie. Chutné koláče.

... Žiadne kastróliky „zo zvyškov jedla“, žiaden Olivier a iné svinské šaláty s majonézou „pod tvarohovou kôrkou“, ako tety radi pečú ...

No nič také neje, námornícke cestoviny ~ fi ~ nudili ho v práci
Chlieb !!! Len chlieb ... IBA chlieb !!! To by malo byť.
A bez korenia, okrem soli a čierneho korenia. Všetci!
Tiež som od Admina pripravila rôzne soli, jem keď som sama doma ~ teraz mi stačia na 20 rokov!

[Thumbelina]

ThumbelinaGratulujeme! Budete hneď piecť?
sazalexter, máme súkromný malý obchod, ktorý prináša malé dávky, stáva sa, že musíte objednať chýbajúce položky. Kým nedošlo k jedinému prepichnutiu, kupujem už viac ako tri roky, odkedy som si sám začal piecť chlieb. A teraz majitelia tvrdia, že obrat všeobecne stúpol, ľudia pečú na plné obrátky. A v našom magnete je všetko uložené v spoločnom sklade a múka a zelenina a zelenina tam sú také. Sypké produkty odoberám iba v obaloch odolných proti vlhkosti. Nemám rád Magnet



Ritochka a moja sa sťažuje, že nejedla cestoviny ako námorníctvo, nepamätá si koľko. A majonéza je naša FSE s chlebom, s polievkou, s čímkoľvek, ale samozrejme to robím sám s hromadou zelených. Niekedy musím na požiadanie „verejnosti“ urobiť cestoviny a klobásy, inak s našim fórom jednoducho nevarím, len nemám čas, chcem robiť toľko vecí, ale kto tam je? No pre mňa nie, takže rap berie môj manžel

[Mandraik Ludmila]

Naliehavá otázka! Tvaroh si sám vyrábam už asi 30 rokov ... Nikdy som sa s takým niečím nestretol. Dnes som vykopala tvaroh, všetko je ako obvykle, chutné, srvátky farebne aj vzhľadovo ako vždy. Ale ONA KIKELA sa tiahne!
Ktovie čo to je? Prečo? Môžem to dať do cesta ...



Mandraik Ludmila, Lyudaaaa, verím ti, pomôž! Čo je s mojím sérom?

[Ritochka]

Ritochka, Toto by sa malo pýtať v inej téme. Neviem, či je na fóre taká všeobecná téma o kyslomlieku
Ako želé sú už ďalšie baktérie a nie je známe ... zrazu nie sú užitočné a dokonca ani škodlivé

[Pás]

Pás, Natasha, pýtala som sa v téme o tvarohu ...
Ale aj váš príbuzní, Pýtam sa ... potom zmazať tento príspevok, dobre?
Ale zrazu, ktovie ... vylejem to a vyhodím, nie je problém, ale možno to takto dopadne aj viackrát, aj keď je to pre psa v poriadku?

Všimol som si toto: Ak je kyslé mlieko ako želé (napríklad kefír sa stáva taký), potom sa všetky pečené výrobky ukážu ako gumené a ak je kyslé mlieko normálne (jogurt), potom sú pečené sypké a výberové konanie.



Rita, nechaj svoju otázku visieť, keď tu budeš zrazu „zachránený“. Potom samozrejme poupratujem

To umožňuje dlhodobá komunikácia v dobrej spoločnosti - potom si robíte starosti ako pre blízkych priateľov, príbuzných, deti ...

To som našiel ... prehrabávam sa na internete ...

nie technológa v oblasti mlieka, ale čelil podobnému problému. Pracovala ako technik pre hospodárske zvieratá na farme, kde sa varil syr.Pravidelne sa tiež srvátka naťahovala ako želé. Nevedel som určiť presný dôvod. Mlieko od rôznych kráv som dal na kysnutie do samostatnej nádoby a pozrel som sa: čím je mlieko mastnejšie, tým dlhšie kysne. U kravy liečenej na endometritídu sérum trvalo. Vydržalo to aj pre 2 kravy, ktoré prišli na lov za pár dní. Ďalším dôvodom bolo, že niekedy sa mlieko zohrievalo veľmi rýchlo ... vo všeobecnosti, bez ohľadu na to, ako som sa ho snažil zistiť, nemohol som nájsť príčinu. Laboratórium nezistilo žiadne problémy ani v mlieku ...

Rita, no, myslím si, že to sú rôzne baktérie, ktoré majú rôzny vplyv na kyslosť a konzistenciu.

Súdiac podľa citátu, ktorý ste našli, závisí to aj od zdravia kravy a od toho, čím bola liečená.

Rita,

Nepamätám si kde a čo presne, ale čo bakteriálne štartovacie kultúry pre kyslé mlieko boli v texte, možno v tomto vlákne
Kyslé mlieko, jogurt, acidofil, kefír, kumis a ďalšie výrobky z kyseliny mliečnej

Ritochka, spontánne naleje



Ritochka a tvaroh sú lepšie v horúcom spracovaní, niečo sa pokazilo

Ľudia, ale ako by mohla ... ako?
Urobil som to ako vždy ...
Vme, ako vždy, do karikatúry som naliala mlloko a trochu kefíru, nechala som ho na Jogurte vykysnúť. Výsledkom je vynikajúca hustá hmota. Potom som na hodinu zapol kúrenie ... sérum bolo preč. Vidím. Ochladilo sa a začal som sa namáhať ... všetko bolo ako obvykle a výhľad aj vôňa vynikajúce.
Myslím ... môžete sa prehriať?



Áno, nerozumiem, v čom je ten trik ... Čítal som na internete, ale nevidím konkrétny dôvod ... akoby mlieko s niečím ... škrob? Glycerol? ...

No, mal som to, keď mlieko úplne zostalo stáť, kazí sa, tu sa pravdepodobne za určitých podmienok odpisu začal vyrábať pôvodný výrobok nie veľmi kazeínový a z neho sa v cárskej armáde vyrábali gombíky



Som na telefóne, z môjho T9 je hlupák

Závidím ti, Luda! Moja jedáva veľmi „selektívne! Mäso (najlepšie po kúsku), ryby ~ veľmi veľké a dobré (iba morské plody.) Varené alebo vyprážané zemiaky. Celá zelenina ..“

Šťastlivec. Moja sa ani raz nepýtala, aké jedlá mám rád.
Pýta sa iba - ### budeš? - No, kam idem! Niet iného.
Pretože čo chcem, varím si sám. Potom zdieľam. Jedia, samozrejme, dobre. Ale zatiaľ som nepozoroval žiadne pokusy poučiť sa zo skúseností.

Šťastlivec. Ten môj sa ani raz neopýtal, aké jedlá mám rád.
Pýta sa iba - ### budeš? - No, kam idem! Niet iného.
Pretože čo chcem, varím si sám. Potom zdieľam. Jedia, samozrejme, dobre.

A pýtam sa, moje odpovede, že varíš ty, potom urobím, keď nebudem jesť, niečo chcem, uvarím si to sám

ak niečo chcem, uvarím si to sám

Správne!)
Nesťažujem sa na manžela, aj on dobre varí, vie ako. Je to len taký človek. Má rád jednoduché jedlo, ale nezje všetko. Neviem, či je to jasné. Všetky jeho výrobky zaberajú určité „určité miesto“ a nemôže ich presunúť na „iné“!
Nemá rád experimenty s jedlom. Nerád pojedá zvyšky. Nemá rád príliš naložený viaczložkový riad. Pečiem koláče, ktoré sa mi páčia. Snažím sa robiť všetko ako chce, práca je ťažká. Chcem ho rozmaznávať.

Áno, Ritochka, chcem rozmaznávať svojich blízkych. A hlavnou požiadavkou manžela je polievka a chlieb do polievky, najlepšie ražný

A tu hreším na prehriatie .. aj keď som sa sám bál AKÝCHKOĽVEK baktérií, stále mám tendenciu sa prehrievať. Mlieko a kyslá smotana sú rovnaké, kupované mnohokrát. Tentokrát som nastavil jogurtový režim. A dlho to stálo. A hreším na ňom. Budem, ako predtým, kysnúť pri izbovej teplote.
A pre curling už nastavte kúrenie.

[Rita]

Ale hreším za prehriatie ..

Rita, a robíte všetko ako obvykle a úplne opakujete technológiu, pomocou ktorej sa sliz ukázal vylúčiť závislosť od kvality primárneho produktu. No, ak to potrebujete, samozrejme.
A ak stále používate to, čo sa ukázalo ako želé, dávajte pozor na výsledok pri pečení, je rozdiel v chuti a štruktúre

urobte všetko ako obvykle a zopakujte celú technológiu

Nataša, to určite!
Sérum v chladničke. Tvaroh je zavesený a ďalej sa vykopáva. Chcem suchšie. Vonia úžasne. Jemná textúra ...

[Rita]

Rita, Nie som odborník, poviem vám, čo viem o tomto probléme. Toto je „choré“ mlieko. Takzvané „slizké mlieko“, to sa stane, ak zviera dostane kvasnicové doplnky a kravy sú tiež mimoriadne citlivé na zmeny v strave, stane sa, že sa niečo zásadne zmenilo v režime kŕmenia - potom je to v poriadku.
A je tu zlý prípad - patogénne ochorenie alebo infekcia mlieka mikroorganizmami počas spracovania mlieka.

Proti tomuto javu by sa malo uplatniť pasterizácia mlieko pred ďalším spracovaním.

Niektoré baktérie sú bezpečné a dokonca sa používajú špeciálne, niektoré však môžu byť patogénne, to znamená nebezpečné.
Ktoré baktérie sa v konkrétnych prípadoch dajú zistiť iba v laboratóriu.

A ak si chcete prečítať o vinníckych mikróboch, potom
🔗

Zhrnutie
Táto vec sa stane, keď sa zvýši kyslosť; spôsobené niektorými streptokokmi mliečneho kvasenia a tyčinkami, ktoré majú schopnosť vytvárať hlien pri fermentácii mlieka s tvorbou viskóznej zrazeniny.
Môže to byť absolútne bezpečné alebo veľmi patogénne.
Nemôžete piť mliečnu srvátku a tak ďalej v surovej forme. Potrebujete dobré tepelné ošetrenie vysoká teploty
Dobré tepelné ošetrenie takéhoto mlieka zabíja škodlivé mikroorganizmy. A potom môžete pokračovať v príprave syra



Aha .. len si pomyslel. Rita, Teraz by ste mali riad a varnú plochu spracovať minimálne horúcou parou. Nikdy nevieš čo. Možno je to tam a tieto baktérie sú dobré, ale možno nie. Pre každého hasiča, aby ste nežili a potom znovu kontaminovali svoje výrobky.

[mamusi]

mamusi, Rit, niekde som čítal u Admina, že pre nedovarený tvaroh je charakteristická rôsolovitá srvátka.

... len si pomyslel. Rita, teraz musíš pripraviť riad a varnú plochu minimálne horúcou parou. Nikdy nevieš čo. Možno je to tam a tieto baktérie sú dobré, ale možno nie. Pre každého hasiča, aby ste nežili a potom znovu kontaminovali svoje výrobky.

Neprepadajte panike !!! ..

Lena, po prvé, tvaroh sa pripravuje doslova každý deň alebo dva ... v tej istej multivarke, ktorá sa práve spracováva tak, že sa v nej prevarí voda a uvarí sa kaša vo vode, umyje sa odnímateľné veko v horúcej vode ... Toto sa nestalo pred ... Nie som tu liahňou.
Druhá: je nepravdepodobné, že by choré kravy mohli ovplyvňovať PASTEURIZOVANÉ mlieko z obchodu.
V žiadnom prípade. Potom by už boli ľudia, ktorí ju pijú v surovom stave, hromadne infikovaní ...
O tom všetkom som toho veľa čítal. Včera sme si s manželom sadli ... usúdili, prikázali. Mikrobiológia, opäť sme mali obaja v ústave (podľa prvého vzdelávania ~ kde sme sa stretli)
... Skrátka ... všetky svetlá zhasli, neprepadajte panike. Tento proces mi chýbal, keď som nechal mlieko dlhší čas najskôr v jogurtovom programe ~ 8 hodín a potom som zapol kúrenie 70 *. Samotný tvaroh sa ukázal byť úžasný! Sú krémové, mierne jemné hrudky. Chuť a vôňa sú tradične ~ vynikajúce. S patogénnymi baktériami sa VŽDY mení chuť tvarohu, napr. Sladko-sladká, horká alebo voňajúca po ovocí ... Ale to tak nie je!
Ale sérum je husté a vláknité. Ja to nevyužijem. Srvátka je plná v chlade a bez nej.
Myslím si, že tu nie je žiadna kontaminácia. Iba porušenie teplotného režimu. Baktérie sú na to tiež citlivé a vytvárajú v jogurtoch a v tvarohovom mlieku fľaky.

[mamusi]

mamusi, áno, Rit, píšeš všetko správne.

mamusi, áno, Rit, píšeš všetko správne.

Sveta, dievčatá, stále idem na konferenciu do Tanya-Admin, len by ma zaujímalo ... A samozrejme, celý proces budem opäť sledovať. Budem musieť ~ vymeniť mlieko. Možno pridajú nejaké antibiotikum, bastardi ...

[mamusi]

mamusi, s antibiotikom by jogurt jednoducho nefungoval.

jogurt proste nevyšiel

Nemám jogurt ... len sa do mlieka pridá kefír a nechá sa vykysnúť ... na tvaroh. Kefírové stále fungujú, aj keď v mlieku bolo antibiotikum. A tu "na križovatke záujmov" môžu dopadnúť rôzne "zázraky"
Áno, nie je to strašidelné ...Už som si kúpil mlieko vo vrecúškach, ktoré milujem najviac pasterizované na celej Anape.

Neskôr Natashu odstráňte

Išiel som do obchodu (skoro ráno), zatiaľ čo všetci spali, vykrútil som nohu, z ničoho nič, len ma to tak veľmi bolelo, sadol som si na krajnicu, proste som nemohol chodiť, no po 5 -10 minút sa to uľahčilo, dostal som sa tam, pozerám sa doma na nohu., Prsty sa hýbu, noha sa krúti, bolí to krok, je to také urážlivé, zajtra chceli ísť na Auchan, dieťa má DR v týždeň potrebujem na dovolenku niečo podplatiť, manžel samozrejme môže ísť, ale chcela som, aspoň plakať.

[Svetlana]

Svetlana,

súrne do úrazu! Toto som mal pred mnohými rokmi slza väzu. A tu musíte pochopiť, čo presne použiť sťahovací obväz alebo omietku všeobecne, dali mi sadrový odliatok, potom neexistovali žiadne moderné fixné tuhé formy

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

Tiež som to mal neraz nemotorné, čo na to povedať, súrne do úrazu - to ak dôjde k zlomenine, ale zlomeninu nemám, ak sa to zajtra nezlepší, tak pôjdem a skontrolovať, teraz v žiadnom prípade nemôžem ísť.

[Svetlana]

Svetlana,

Roztrhnutie väzu nie je ľad, niekedy sa operácia vykonáva pri pretrhnutí. Dávaj na seba pozor!

Dnes večer Panasik upiekol ražný chlieb ako vestfálsky podľa receptu Eleny Bo. Ale nemám Extra-R, pridal som tekutý slad a ako to zvyčajne robím s medom, koriandrom a rascou. Nezmenila lopatku na „ražnú“. Ukázalo sa, že je to ťažké, mokré.

Dobrý chlieb, ale dokonalosti sa medze nekladú! Čo ma potešilo, že som tentoraz všetko odložila a išla som spať a všetko sa stalo samo od seba, pri žite je to prvýkrát!

nie Extra-R

Môžete pridať ocot, najlepšie prírodný. Táto prísada dodáva chlebu kyslosť.

[Svetlana]

pridajte ocot, najlepšie prírodný

áno, Svetlana, Nabudúce pridám jablčný ocot, teraz mám kyslú brezovú šťavu, zaklepem zvyšky, brezové listy konečne vyhodili a šťava sa zakalila a čoskoro úplne prestane vytekať, už sme prehlušil „studne“.

ražný chlieb podľa vestfálskeho receptu Eleny Bo

Aj som to upiekla. Nemám Extra-R. Nie je dosť kyslé. Potrebujem ocot.
Tento recept mi ​​poslúžil ako základ na pečenie 100% ražného chleba s rôznymi prísadami.

[Svetochka]

Svetochka, Páčilo sa mi to rovnako, hlavne, že som zaspala a zabudla (zaspala). Teraz skúsim nabudúce pridať ocot, pretože niekde sa o tom písalo, dokonca som si to prečítal, ale včera večer mi všetko išlo z hlavy, mal som dosť síl: otvoriť recept, zmerať, zaliať, otočiť ďalej a padať spať

[Maslák]

Maslák, Stále som bol spokojný s malým bochníkom tohto receptu

Stále som bola spokojná s malým bochníkom tohto receptu

Presne, Svetochka, tento malý bochník budeme jesť takmer týždeň. Milujem tento chlieb, ale už som si naň zvykol, nejedávam ho, ale môj manžel musí dokončiť koláče, potom pizzu, tu je chlieb a pomaly odchádza

[Sedne]

Sedne, Sveta.

Ste v Moskve, v čom sú problémy? Počkajte dnes 7 - 8 hodín, keď sú už všetky kliniky zatvorené, a zavolajte na 03 - vyhľadajte službukonajúceho lekára traumy a choďte tam dnes s poistkou a snilmi, pasom.
Okamžite urobia röntgen a odporučia terapeutický liek.
Čo riskovať a počkať v noci?
Jazdite akoby s akútnou bolesťou. A nemusíte čakať rýchlo a žiadni lekári.
Nehanbi sa. 10-15 minút pre vás do Moskvy, malé náklady

Rita.

Kysnutie hlienových zrazenín je spôsobené baktériami. Toto nie je nejaký druh fyzického procesu. Toto nie je teplota a nie režim atď. Infekcia teda nastala po pasterizácii v obchode v továrni .. fig vie ako, ale niečo sa tam buď dostalo neskôr, alebo sú v mlieku nejaké prísady. Možno bol kontajner nečistý.
Je to vaše zdravie - preto sa obávam. Je nebezpečné konzumovať tento hlien bez dobrého tepelného spracovania.
Vieš, môžem byť poplašník .. ale opatrný .. vieš. Je pre mňa lepšie hrať na istotu

[Sveta]

lepšie hrať na istotu

Lenus už pečiem tvarohové koláče. Vyliala som sérum. Ďalšia je plná v dome. Samotná chuť tvarohu je vynikajúca. Tepelné spracovanie už prebieha, môj generál !!!




Sveta, Podporujem Leninov nápad!
A ak zavoláte sanitku!? Môžem?

nie ..

príde sanitka s takými nadávkami, že pôjde viac nervov. Ale je ľahké prísť k traumatológovi. Robím to preto, aby som si nezobral kupóny a nezobral si v práci voľno. Rýchlo som išiel v noci do služobnej miestnosti, zistil som, že to nie je smrteľné, a ráno som šiel do práce.
Okamžite a ultrazvukom a röntgenom. A na klinike prejde celý deň.

Lena o tom hovorí !!! A nie je za čo ťahať!

príde sanitka s takýmito nadávkami,

Lena,

máš akúsi čudnú sanitku, teraz sú lekári všetci takí zdvorilí, že som len prekvapená, túto zimu som sa musela porozprávať, bola som úplne zarazená, ani cent peňazí, všetko je podľa politiky a kompletné vyšetrenie tela, za 2-3 tyzdne, a lekari su vsetci taki pozorni a slusni a sanitka prisla aj bez politiky, syn zabudol zmenit, dali mu EKG.

Luda,

nanešťastie od minulého roku som mal veľa spoločného s nemocnicami. A so sanitkami tiež. Nemali by sme ich volať pre „nezmysly“. Najskôr to bude trvať asi tri hodiny. A za druhé, potom budú stále odoslaní na kliniku a budú mať pocit, že sa k nim nemalo volať.
Ale vážne, potom nemôžem nič povedať. Také zdvorilé.
Začiatok profesionality, babička povedala dve. Kto príde.

Keď ma osobne priviedli do zlého stavu, vyšetrovali ma a operovali zadarmo a úplne rýchlo a vo všeobecnosti patrí veľká vďaka chirurgovi. Všetko bolo na najvyššej a ľudskej úrovni.
Ale nebolo možné urobiť všetko hneď a po resuscitácii bola odoslaná na oddelenie. Oddelenie má úplne iné kaliko. Bez peňazí sa nedá nič robiť. Budú iba kvapkadlá. A ak je plánovaná operácia, potom ten istý príbeh. Inak vám odporúčam neexperimentovať.
Toto je so mnou. A, bohužiaľ, som behal po nemocniciach so svojimi príbuznými.
Každý má svoju vlastnú skúsenosť. Nemám ani dobré, ani zlé. Bolo to iné. Ale .. dával by som si pozor, aby som nešiel dlho do nemocnice bez peňazí.

[Lena]

Lena,

áno, uznávam, v mnohých ohľadoch, aké šťastie ..

Dievčatá, pomôžte mi pochopiť pokyny.
Kvasinky -B a R nerozumejú pre prvý program?
Momentálne používam Saf, koľko ich mám dať?

[Thumbelina]

Thumbelina, B - normálne R - zrýchlené

Správne chápem, že pre programy 01 jedna čajová lyžička a pre program 03 2h. Lyžice za 450 bochník?

[Oľga]

Oľga, Áno