Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Poďakovať. Skusim cez vikend. A potom som na tebe s koláčmi.
Dievčatá a tiež som sa chcel spýtať. Dlho som všade hľadal múku 1. stupňa a raz som uvidel Uvelku v Pyaterochke. Kúpila som si 3 balíčky pre radosť. Výsledok ma však nenadchol. Chlieb sa viac drobí. A textúra je úplne iná. Po 2 dňoch chlieb nie je chutný. Takže si myslím, že to tak má byť, alebo takáto múka spadla. Už tam nebola. Trochu pridám. Nikdy sa to nedozviem. Možno k nej potrebujete osobitný prístup

Kúpila som si 3 balíčky pre radosť. Výsledok ma však nenadchol.

chytená zlá múka. Škoda, že som toho kúpil naraz veľa. Bolo treba vyskúšať 1. Môj chlieb sa nedrolí ...

[mamusi]

mamusi, a nikde inde sa nestretnete. Niet s čím ani porovnávať. Iba najvyšší stupeň je všade. No, centrálny zámok v nejakej sieti. Len sa tiež na to pozerám. Trochu pridám. A tu tiež predávajú rôzne druhy (ľanové semienko, ovsené vločky, ryža a iné). Dajú sa tiež trochu pridať do nejakého chleba?

[Mila]

Mila, skúste urobiť jemnejšie miesenie v stravovacom režime so zvýšeným kvasením, môžete miešať vopred na knedľu, pridať kyslé mlieko

raz som uvidel Uvelku v Pyaterochke.

Uvelku som nikdy nevidel, kupujem LIMAC, prvý aj druhý stupeň, veľmi slušná múka. Akákoľvek múka najvyššej triedy sa dá pomocou otrúb zmeniť na nižšiu kvalitu, návod, ako to urobiť, máme na našom HP.

predávajú tiež rôzne druhy (ľanové semienko, ovsené vločky, ryža a iné)

Ľanová múka podľa mojich pozorovaní pôsobí ako katalyzátor droždia, preto ho kvôli množstvu múky pridávam takmer do všetkých druhov cesta, okrem čistého raže. Ale tým je chlieb tmavší, to stojí za zváženie.
Zvyšok múky si nechávam pre prípad, kupujem ju v malých dávkach po 0,5 kg a ukladám ju do plastových fliaš na mlieko pod vekom, aby múka nezachytávala vlhkosť zo vzduchu a vizuálne je dobre viditeľné, či niekto sa tam namotal. A keďže spotreba tejto múky nie je veľká, je možné ju takto skladovať dlhšie.

[Francúzsky]

Mila, drobenie priamo súvisí so stavom lepku. Toto je nedostatočný rozvoj a nedostatočný rozvoj.
No, pokiaľ ide o nedostatočnú kontamináciu, zdá sa mi 1. stupeň nepravdepodobný, je zriedka taký silný, že to musí byť klobása. Ale nie skutočnosť. Možno k tomu nebolo pridané.
Avšak nedostatočný rozvoj je bližšie. S rozpadaním veľmi pomáha špongiová metóda.
Ale keďže pracujete v HP, tak skúste
urobte dlhodobé kvasenie (diétne alebo ešte lepšie Francúzsky s predbežným miesením na knedlíkoch, aby bolo miesenie lepšie neskôr)
Určite pridajte zlepšovák: kyslé mlieko, staré cesto, kvások, cesto.

Bohužiaľ, na stroji nie je možné zvýšiť hnetenie aj kvasenie. Toto je presne program na chlieb s nízkym obsahom droždia, ktorý potrebujete. Najskôr vyskúšajte fermentáciu s vylepšovačmi.
Môžete pridať CH za 1 s, niekde nie viac ako 1/3, len ako dochucovadlo, ale to nezruší kyslé mlieko

(ľanové semienko, ovsené vločky, ryža a iné). Dajú sa tiež trochu pridať do nejakého chleba?

Mila, nekupuj všetko naraz (neopakuj moju chybu), tiež som to chcela vyskúšať s rôznymi múkami. Niekto nemal rád chlieb, niekto bol spočiatku nekvalitný. Preto je lepšie jeden kúpiť, vyskúšať, potom ďalší atď.
Nakúpte čerstvé - pozri dátum výroby.

[Mila zlatíčko]

Mila zlatíčko, Ale pravda, Mila, ty ptshete: Chlieb sa rozpadá ...
A to je všetko. Je také ťažké niečo poradiť. Takže píšeme všetkým, ktorí sú ... iní.
Urobme to ~ dajte nám fotografiu vášho chleba, dajte nám recept, ktorý ste použili na prípravu. Čo si tam dal, nalial, nalial (okrem múky z Uvelky).
Potom bude možné hľadať a pomáhať, dobre, pokúsime sa ...

dajte nám fotografiu vášho chleba, dajte nám recept, ktorý ste použili na prípravu. Čo si tam dal, nalial, nalial (okrem múky z Uvelky).

Áno, inak je podľa svedkov ťažké diagnostikovať bez pacienta

ľanové semienko, ovsené vločky, ryža a iné)

Ja osobne nemám v chlebe rád žiadnu cereálnu múku, okrem ovsených vločiek ...
Toto je ~ čisto moje!
Spočiatku som skúšal: s pohánkou, s ryžou, kukuricou ... Toto nechápem, čo môžeš robiť! Pre mňa je Bread ~ Bread a kaša ~ je kaša.
Preto tu vôbec nie som poradca!
Zároveň zbožňujem pohánkovú kašu (s pšeničným chlebom v ľavej ruke a lyžicou v pravej!)))

Zároveň zbožňujem pohánkovú kašu (s pšeničným chlebom v ľavej ruke a lyžicou v pravej!)))

Och, a ja, naopak - pohánku v chlebe tolerujem, ale pohánkovú kašu nemám rada už od detstva
Ale ovsené vločky Rovnako ako vy: "V ľavej ruke - chlieb, v pravej - lyžica!"

Takto sme všetci ... zaujímaví !!!

ovsené vločky Rovnako ako vy: "V ľavej ruke - chlieb, v pravej - lyžica!"

Áno, áno, ja a ovsené vločky tiež, každé ráno. Toto je sväté! Mliečna káva bez cukru, ovsené vločky s mliekom ... a pšeničný chlieb potretý podľa nálady medom alebo syrom! Pekné raňajky! Ale každý deň je rovnaký!

[mamusi]

mamusi, Pás, dievčatá, a moja NRA pohánka a ovsené vločky. NIE NRA ryža, kukurica. S bielizňou som to neskúšala.

Nikdy som nič nepiekla s ryžou a ani ju nemám, príliš vysoký glykemický index. Ovsené vločky, veľmi zriedka, dlho asi pred 2 rokmi som s nimi piekla chlieb a teraz je všetko pečivo s ovsenými vločkami na ovsených vločkách, takže múka nie je potrebná. Pohánková múka môjho manžela v chlebe nie je veľmi dobrá, upiekol Kyticu, pohánkovú múku som musela nahradiť ražou. Nechýba ani špaldová múka. Kukuričná múka - niekedy pečiem chlieb so syrom a kukuričnou múkou, mám dokonca svoj vlastný recept, na brezový džús Ale na srvátku môžete použiť aj vodu, chuť sa vám páči, ale kukuričná múka je bezlepková a dáva cesto trochu sucha , takže s tým to nepreháňajte. Lenivé pridávam na lyžicu, ale všade to teda nemá vplyv na chuť. A pšenica a raž, ako sa hovorí v sortimente, doma sú všetky odlišné, zo všetkých odrôd, ktoré mám k dispozícii. Skúšam zozbierať „zbierku“, ale čo by nestagnovalo

Pohánková múka v chlebe pre môjho manžela nie je veľmi dobrá, pečená Kytica

Pohánková múka sa teraz líši: od vyprážanej, dusenej alebo zelenej pohánky. Chuť, vôňa a textúra chleba veľmi závisia od toho.
Sovietska vyprážaná pohánka sa mi od detstva nepáči, nosila som ju domov zo škôlky vo vreckách ...
Ja som urobila rezance zo zelenej pohánkovej múky (zomeliem sa z cereálií v mlynčeku na kávu), dala som ich do chleba, naklíčila a zjedla ..., chutí jemnejšie a neutrálnejšie.

Ale ovsené vločky Rovnako ako vy: "V ľavej ruke - chlieb, v pravej - lyžica!"

A neznášam ovsené vločky, ale milujem chlieb alebo sušienky. Od detstva som ju nenávidel, ale bol som nútený jesť všetko. A vždy som milovala pohánku, ale nie ako kašu, ale drobenú, vždy som nemala rada kašu, pokiaľ ide o cereálie, ktoré mám rada, mám rada drobivé.

Dievčatá ďakujem všetkým za radu! Nabudúce, keď budem piecť chlieb, vystavím ho 1 stupňu. Ale ja väčšinou pečiem to isté kysnuté cesto. Netrúfam si robiť zložitejšie, ako je tá vaša. Aj keď nás rukoväte svrbia, je však potrebné ich neopúšťať. ale nie vždy to tak vyjde.

Zo zelenej pohánkovej múky (zomeliem sa z obilnín v mlynčeku na kávu)

Musíme hľadať zelené krúpy, čo je zaujímavá možnosť.
No, dnes nemám na raňajky ovsené vločky, došlo mi mlieko, ale nemám rada vodu, varím ju na polovicu alebo na 1/3 časti mlieka ... dnes nakupujem. Je nepohodlné, samozrejme, že nemáme v našej dedine obchody, že to mlieko tentokrát rýchlo skončilo ... ale nemám rada suché mlieko

Je nepohodlné, samozrejme, že nemáme v našej dedine obchody, že to mlieko tentokrát rýchlo skončilo ... ale nemám rada suché mlieko

Nepoužívam ani suchý, ale v „poľných“ podmienkach to môže a môže byť v prípade, ale stále si ho nemôžem kúpiť. Ale nedávno som brala Ultra-pasterizovaný
Balenie je dlho uskladnené, ale multivarku na Porridge beriem z večera do rána, určite to cez noc nekysne. Nikdy ma nesklam. Na tvaroh a jogurt a na drink ~ Beriem bežné mlieko z miestneho mlieka Kuban.

vezmite Ultra-pasterizované

Minule som kúpil 2 balenia UHT, okrem 2 litrov toho obyčajného, ​​ale aj oni ich vypili, tento týždeň niečo použili, mlieko mi odletelo ..
Aj keď som nepečie na mlieku

A zamilovala som si pridávanie mlieka do chleba, beriem 50% srvátky + 50% mlieka - toto je na bielu, čiernu alebo soľanku + srvátku, alebo iba srvátku.

Rád som pridával mlieko do chleba,

Áno, je to chutné! Chlieb s mliekom je taký zvláštny!)
Ale aj tak zriedka pridávam. Vzhľadom na to, že séra je vždy veľa do obscénnosti a je potrebné ho priložiť
A môj mliečny chlieb je ako slávnostný. A do cesta z Anisu často nalievam mlieko.

Opäť som pri mojich otázkach!
Našiel som obchod, kde sú na sklade aj 2511 aj 2512, dal som ich do rezervy. Ráno si to pôjdem vyzdvihnúť sám, do telefónu povedali, že sa predo mnou rozbalia a ukážu mi, povedia mi.
Teraz sa musíme rozhodnúť pre model, či sa kvôli dávkovaču kvasníc oplatí kúpiť drahší. Koniec koncov, všetky zaujímavé recepty si vyžadujú účasť a kontrolu v štádiu miesenia. Zo skúsenosti s. LG tam, kde som ich vôbec nemal, potrebujem ich teraz?
Poprosím o radu, oplatí sa to preplatiť?!?

[Oľga]

Oľga, celkom sme neprišli na to, PREČO existuje dávkovač kvasníc. Akýkoľvek model je úplne harmonický a to 2511 a 2512 a všetko predtým.
Kúpte si 2511 a ušetrite.

[Oľga]

Oľga, za droždie by som teraz nepreplatil. Mám ho a použil som ho viackrát. Najskôr pečené s lisovaným droždím. A nemôžete ich dať do dávkovača. A potom som do toho akosi zabudol čo i len dať droždie. Presnejšie, vždy ich najskôr premeriam a musia sa nalievať do dávkovača, keď je veko zatvorené. No a ešte jedna vec - vždy sledujem drdol. A moje viečko je otvorené na začiatku dávky. A kvások sa nevyleje v prvých minútach, ale po 2 - 3 minútach od začiatku miesenia.

[Pás]

No a ešte jedna vec - vždy sledujem drdol. A moje viečko je otvorené na začiatku dávky. A kvások sa nevyleje v prvých minútach, ale po 2 - 3 minútach od začiatku miesenia

VĎAKA ste ukončili.
Pás, VEĽKÁ VĎAKA

[Oľga]

Oľga, Rado sa stalo! Dobrý chlieb vám!

[Thumbelina]

Thumbelina, áno, správna voľba! Nedávno som sa stal hrdým majiteľom produktu 2511. Takže som veľmi šťastný, ale nechcel som druhý dávkovač. Dokonca aj v roku 2511, keď sa dávkovač hrozienok otvára v programoch s prísadami, vždy vyskočím zo zvuku oddeľovača, pretože jednoducho nepočujem jeho prácu ... Čo robíš a zrazu buchnem a znova buchnem Z nejakého dôvodu zaklope dvakrát. Dobre, že sa neotvára vo všetkých programoch.

A málo bielej, bystré

čierna alebo soľanka + srvátka

Sveta, koľko soľanky by si mal vziať, aby si nebol presolený? Ako to definujete? Chcem skúsiť. Aký chlieb pečiete v slanom náleve? Daj mi odkaz.

[Svetlana]

Svetlana, Na 100% tekutiny vezmem soľanku, len obmedzím soľ.

Ražný chlieb "Volat" (PalmP)

len obmedziť soľ

Stále solíte?
Skusim bez soli.

[Svetlana]

Svetlana, Dala som, ako v recepte, 1 lyžičku na 550 gramov múky.

Dobrý večer! Dnes som prvýkrát použila dávkovač, pripravila som chlieb so semiačkami. A tak som si položil otázku, aký je rozdiel medzi hlavným režimom 04 s hrozienkami a hlavným režimom 05 s náplňou? Čas je veľmi blízko.

[Sveta]

Sveta, pričom náplň dáva hlavný signál, ale napríklad pri hrozienkach cez dávkovač musíte tam pridať niečo lepkavé, čo v dávkovači nie je povolené.

[Sveta]

Svetaako predpokladám, tento režim v Európe sa volá „Domov“ (nazval som ho po stretnutí s profesionálmi)
Takže tam, v Európe, kachle ukazujú pridanie ďalších prísad dvakrát, to znamená: prvý prídavok - do dávkovača, druhý prídavok na signál kachlí - priamo do vedra.

Nie som si istý, ale napriek tomu môže byť kvôli aditívam mierne odlišné pečenie T alebo v inom teplotnom rozmedzí, takže výsledok je vynikajúci.

Prezrite si recepty na tento režim v pokynoch pre zariadenie HP.

Podľa mojich pokynov recepty: slanina / olivy / sušené paradajky - do dávkovača a syr neskôr priamo do vedra.

V režime "S hrozienkami" - sladký chlieb.
„Plnené“ - slané.




Tu je video v angličtine, čo ešte a ako môžete v tomto režime upiecť



Pridané niečo druhýkrát alebo nie, program sa na stroji vykoná automaticky.

Jasný. Podľa receptov s klobásou ponúkajú aj pečenie na 04, tak som spomalil, hľadal som rozdiel.
poďakovať

[Pás]

Pás, ale recept môžete skopírovať z obrázka, teraz nemám na notebooku zvuk a angličtina nie je podľa sluchu veľmi dobrá, pretože som pochopil, že sa pečie so zriedenou paradajkovou šťavou.

[Maslák]

Maslák, tu je malá veľkosť (na vyskúšanie) z pokynov. K dispozícii sú všetky 3 veľkosti: na múku 400/500/600 gr.

Chlieb so sušenými paradajkami, syrom a paradajkovou šťavou.

400 g pšeničnej chlebovej múky
1 ČL cukru
1 ČL soli
15 g masla
140 ml vody
140 ml paradajkovej šťavy
0,75 lyžičky suchého droždia
30 gramov sušených paradajok (v dávkovači)
70 g syra v kockách 1x1 cm (vo vedre ihneď alebo na druhý signál)

Režim: „Základné plnené“ / „domov“.
Veľkosť: M
Kôra: voliteľná.

[Pás]

PásĎakujem, nemám to v pokynoch, ktoré som okamžite vyliezol hľadať
Nemám sušené paradajky ...

[Maslák]

Masláksamozrejme sušené paradajky, sú špeciálne koncentrované.
Možno len pridáte konzervované paradajky vo vlastnej šťave namiesto šťavy + sušené, hm !? A stopujte drdol. No nebudú žiadne kúsky, budú kožky
To je, ak naozaj chcete

[Nataša]

Nataša, Práve som si myslel, že mám sušenú zmes "Toskánsko", zloženie je paradajkové vločky, soľ, bazalka, cesnak, oregano, cibuľa, petržlenová vňať. Paradajky sú najviac ... a je tu aj zmes, recept odtiaľto

Korenie „Sušené paradajky s cesnakom a bazalkou“ (Správca)

Možno namiesto soli a sušených paradajok nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. zmesi

[Maslák]

Maslák, áno, ľahko Tu je predovšetkým to, čo sa vám najviac páči, a vyskúšajte

Bolo rozhodnuté, vyskúšam to jeden z týchto dní, máme radi paradajky, môj manžel miluje syr, všeobecne je recept veľmi zaujatý. Ďakujem, Natasha!

[Lyudochka]

Vždy rád pomôžem Pekite s radosťou a zdravím !!!



Lyudochka, stačí si s manželom vydiskutovať „krásu“ korenia, aby sa vám aspoň páčila vôňa, potom sa vám bude páčiť chlieb.
V našej rodine každý miluje rôzne veci: -
Len som si dal na noc Fugaskina s celozrnným ražom, ale môj to nejedol. No, napodiv som zmenil svoj postoj k obyčajnej bielej. Opäť bolo všetko rozdelené

[Nataša]

Dnes sme boli v Pjateročke, chcel som si kúpiť do rezervy vrece s obyčajnou pšeničnou múkou, odišiel som s prázdnymi rukami, keďže nevidím, kde robia, potom v Čeľabinsku, potom možno v Čite, v moskovskom regióne ... dobre, pšenica tam nerastie, a keď sa vozí na ceste s obilím, nikto nevie, čo sa deje Aj Ryazanochka je iba celozrnná, ale aj tak mám Divinku c. h ... nepáči sa mi naša Predportovaya, z rovnakých dôvodov ... Všeobecne sa budem poobzerať po niečom decentnom, podľa mňa som od múky veľmi vyberavý
Nataša, môj manžel je všežravý, teda skoro, a čím viac cesnaku a syra, tým lepšie, a túto soľ veľmi rád „trepe“. Tento rok som robil najrôznejšie recepty Admina, takže teraz nepoužíva obyčajnú soľ a kašu a pečivo môžem variť iba z obyčajnej soli, všetko ostatné je moje vlastné, soľ s prísadami z jeho záhrady

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudmila, nedá sa nič robiť, múka sa vyrába v blízkosti veľkých miest a jej hlavným spotrebiteľom sú pekárne. Malé balenie pre továrne predstavuje iba bolesť hlavy pri balení, skladovaní, preprave, predaji ...
Vyskúšajte múku z mlyna na múku Tverskoy Extra a raž z vlastného mletia. Pečiem s ich múkou už dlho, nedošlo k nijakým veľkým prepichnutiam. Predáva sa hlavne v spoločnosti Magnet.

Páčila sa mi aj Tverskaya. Kedysi som to kupoval v Idea. Teraz predávajú Limak a Ryazanochka.
So suchými paradajkami opatrne. Škrabú vedro.

múka sa vyrába v blízkosti veľkých miest a jej hlavným spotrebiteľom sú pekárne.

Áno, a potom napíšu, že múka je kontaminovaná plesňou atď. Nedávno je všetko nejako mokré, je veľmi ťažké ju zasiať. A potom som si kúpil „francúzsku vec“, ktorá sa okamžite preosiala! Všimol som si vrece na FSH s ochrannou polyetylénovou vrstvou, to znamená, že nezachytáva vlhkosť zo vzduchu a zvyšok múky v bežných papierových vreciach, možno je to tak, získava múku pri skladovaní vo vlhkých skladoch ... Podľa mojich pozorovaní kvalitná múka za posledné tri roky znateľne poklesla
Dnes pôjdeme do Lenty a uvidíme, čo tam je. Máme magnet, ale majú kvalitu úložiska. Máme zaujímavý obchod vo Vyritse - súkromný, takže tam je všetka exotika na predaj, mali by ste sa tam pozrieť, hoci ceny sú práve tam, kupujem tam Divinku, veľmi slušnú múku a slad.

Ozónom som použil pudovskú múku. Naozaj ako. Škoda, že som ju nestretol v obchodoch blízko domu.