Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[fffuntic]

veľmi malá sukňa pod miešadlom,

ale v mojej sukni sa ukázalo, že chlieb je horší, plochý a ťažký.
fffuntic, Lena! Poviete si, že začnete sledovať kolobok na konci dávky? a okamžite z nejakého dôvodu stúpam .. zdá sa mi. že možno nestihnem a dávka bude hotová.
Koľko minút od začiatku je najlepšie začať s opravou?
s

[Vika]

Vika, a všetci predpokladáme, že stroj je pre všetkých rovnaký. Ale myslím si, že máme malé percento rozdielu.
V mojej pšenici robím s úhľadnou žemľou na konci dávky. Pri kúpe novej múky sa zvyčajne tancuje s tamburínmi. Vtedy zamiesim niečo, čo vyzerá ako ovsené vločky, a začnem sa dívať. Ak to v prostriedku škrípe, tak pridám trochu múky. Trochu pridám. Pridané - dal minútu na zásah. Dodala - nechajte to minútu prekážať.
Pridám múku zo pohára, v ktorom sa všetko odváži, aby som poznal hmotnosť prídavnej látky. Potom pohár znova zvážim a viem, koľko múky navyše to trvalo.
A ak potrebujete pridať vodu, potom druhý pohár s odváženou vodou. A trochu pridám vodu.
Môže sa stať, že je všetkému koniec, ale naďalej sa to rozmazáva. Natriasam ho na fúzy a miesim ho rúčkami do stavu žemle, to znamená, že nerozmazáva steny riadu.
A na druhý chlieb som dala menej vody, s prihliadnutím na múku pridanú prvý krát + trochu viac a na druhý pohľad. Zvyčajne stačí dvakrát.

To je, ak som príliš lenivý na predbežnú prípravu.
A predbežná príprava: Vezmem 50-100 gramov novej múky a urobím z nich mäkkú žemľu, aby bola lepkavá, takmer si neudrží tvar, na kraji. Pozerám sa na percento vody, aby som dostal test mäkký konzistenciu a pozri sa, čo je v mojom recepte.
Percento vlhkosti upravím na požadovanú múku pre múku, ktorú som si kúpil, a potom, ak bude v sporáku potrebná úprava, bude to mini-mini. A aj bez toho, aby ste sa pozreli, môžete odísť, chlieb sa určite ukáže.




a s malou sukňou mi chutia lepšie, iba zmiešané, navyše s 50x50 a viac ražnou múkou. Čím viac pšeničnej múky, tým viac potrebujem úhľadnú žemľu.
Kedy vysoké množstvo žito mi spadne strecha so sukňou, ale strúhanka je mäkšia.

Prinášam vám môj chlieb ~ sobotný rozmar! Takže som chcel voňavú kôrku ...

Toto je moje ...

Chlieb „So svetom na šnúrke“ v pekárni chleba Panasonic. (mamusi)

A tu je správa o dnešných vtipoch *.Chlieb „So svetom na šnúrke“ v pekárni chleba Panasonic. # 16

Inga, tvoja?

Áno, ďakujem. Nie každému sa v rodine páčila dužina a vkus. Mama hovorí, že to nie je to isté ako v obchode - nie chutné. A znova sa obávam otázky - prečo sa ako autor receptu nezvýšilo viečko?

[Inga,]

Inga,

pretože teraz na mňa budú lietať tenisky, ale neustále nadávam na to, že na našom fóre sú všade nepresnosti mien. Napíšte do receptu Darnitsky. Toto však nie je Darnitsky chlieb, ktorý sa v referenčných knihách nazýva Darnitsky a predtým sa predával v obchode. A teraz sa zdá, že recepty vo výrobe sú rovnaké, ale niečo je iba približné, viac-menej dokonca v obchode.
Darnitsky v súlade s GOST tu

🔗
alebo tu
http: //*r*eg*istr*r.livejournal.com/34090.html
odstrániť hviezdičky

upiecť to v KhP, je potrebné vyskúšať ochutnať klasický Darnitsky.

A teraz, podľa receptu kvázi darnického.
Za vzostupom sú zodpovedné kvasinky a sila lepku.
Chcete krásnu strechu: vezmite silnejšiu pšeničnú múku, alebo pridať trochu suchého lepku, znížte vlhkosť vzduchu tak, aby na konci dávky bol klasický drdol bez náznaku sukne.
Ak ste spokojní s voľnosťou cesta, nemeňte množstvo droždia.

Vaša strecha sa nezvýšila, pretože šarža bola príliš mokrá.

Áno, aj papuče, dokonca aj gumičky, ale nemôžete uškrtiť pravdu, nemôžete zabiť. Faktom je, že chuť nie je rovnaká. A bez ohľadu na to, ako veľmi som sa snažil upiecť Darnitsky, a na starom LG sa NIČ nestalo. Ďakujeme vám za vašu reakciu.

Máme Darnitsky v súlade s GOST, neustále ho pečiem. Darnitsky chlieb s kváskom (GOST)

Chcel som teda tiež napísať, že pre Darnitsky je potrebný kvas. S droždím táto chuť podľa mňa nebude fungovať.

A bez ohľadu na to, ako veľmi som sa snažil upiecť Darnitsky, a na starom LG sa NIČ nestalo.

takže toto ... HP nie je určené pre Darnitskyho. Spoločnosť HP má svoje vlastné rýchle chleby. Francúzština na srvátku (Natashin), ražno-pšeničná so sušenými slivkami (ako cukríky), rýchly koláč od Mileny (ak sa nemýlim), v téme sú obľúbené recepty s vysvetlením.
A ak sa pokúsite zopakovať skladovanie chleba v HP, potom už tancuje s tamburínmi. Existuje celá technológia alebo kultúra.
Rozumie sa, že takí ľudia sa nemajú kam ponáhľať, budú piecť v rúre. Na figách majú automatické režimy rúry na pečenie a pohodlie pri vysokej rýchlosti.
Povedal by som, že spočiatku je to nesprávny smer, pokúsiť sa upiecť GOST v automatických režimoch na stroji.
Toto a GOST bagatelizuje a neumožňuje poznať výhody pečenia v rúre.

Aj keď je to úplne samostatná oblasť. Môžete študovať štartéry, používať rúru ako hnetač a fermentor, manuálne nastaviť čas a potom v rúre upiecť pre úplnú identitu. Tu sa vás to naučí. kombinovať režimy. Všeobecne platí, že dlho, dlho mánia podľa GOST

Spoločnosť HP nie je určená pre Darnitsky.

Je to pochopiteľné, ale chcel som pravidelne vyťahovať chutné jedlo z môjho rodného HP a nekupovať v obchode „chemikálie a dochucovadlá“. Mimochodom, v jednom z blogov som našiel recept na „Darnitsky“ a „Borodinsky“ na pekárnu chleba. Podľa pravidiel fóra bohužiaľ nemôžem vložiť odkaz na blog.

pravidelne vytiahnite lahodné jedlo z natívneho servera HP a nekupujte „chemikálie a príchute“

Vo vašej vlastnej knihe je každý recept vynikajúci
O akých chemikáliách hovoríme? Kde je aspoň jeden recept s chuťovými prísadami ???

podľa pravidiel fóra nemôžem vložiť odkaz na blog.

Prečo?
Vložte ho pod spojler. A neaktívne. Všetci vsádzajú.
Si len nový, asi preto.

Aj keď máme na našom webe všetok vlastný chlieb.
Aj Borodino, aj Darnitsky.

Aké prísne chute má vaša rodina, naozaj ...

[inga48]

inga48, pre Darnitskyho, ktorý je Darnitsky a nie ala Darnitsky, je potrebný kvas. Nejde o chemickú ani aromatickú prísadu. Kvas si môžete sami vypestovať doma, je tu obrovská časť venovaná kvasinkám. Je ich obrovské množstvo. A práve kvások dodáva chlebu jedinečnú arómu a kyslosť. Ražný chlieb je veľmi kyslý. V nekvasných receptoch sa často pridáva ocot alebo iné kyseliny. A do kvasu nemusíte nič také pridávať, pretože kvások obsahuje kvasinky a mliečne baktérie. A posledné iba produkujú kyselinu. Biely chlieb je vynikajúci bez kvásku, ale bez kvasu som pre seba nedokázal nájsť raž. Preto nechávam kvások a pečiem pravý Darnitsky, s rovnakou chuťou.

Si len nový, asi preto.

Máte pravdu, som začiatočník.

A blog sa volá BREAD & BREAD v časopise LIVEJOURNAL.

Kysnuté cesto si môžete sami vypestovať

Zatiaľ to nedokážem, ale pokúsim sa.

[inga48]

inga48, všetko vám vyjde! Veľmi skoro!))) Uvidíš

[Inga]

Inga.
Kysnuté cestá a všetky druhy Darnitsy sú určite dobré. Možno by ste však mali venovať pozornosť niečomu pozemskejšiemu, ale napriek tomu veľmi chutnému.
Možno stojí za to upiecť si vlastný chlieb v KhP, stačí zvoliť bohatšie zloženie, s mliekom, maslom.
Určite pridajte srvátku.
V KhP nie sú jednoduché chleby príliš chutné: múka: voda, ale sú dokonale bohatšie na zloženie.
Maslové cesto na koláče - vynikajúce a chutné buchty na čaj. Teraz ma zbijú papučou: pre niektorých je to všeobecne koláč
Vyberte si tiež francúzštinu na masle s mliekom a obohatte ju o srvátku (nekyslé kyslé mlieko).

Ak pripravujete zmiešané, potom sa o to postarajte aj maslom, všemožným melasovým muštom, medom, hrozienkami, sušenými slivkami, s kyslou formou kefírového piva.
A úplne zabudnite na rýchle režimy, pretože máte radi chuť bližšiu klasike. Iba v bežných režimoch a u blízkych, čím dlhšie, tým lepšie.
Môžete to urobiť predmiešaním, zmiešať na knedľu a až potom spustiť programy. To je tiež bližšie k vkusu klasiky. Skús to.

A keď sa už budeš učiť na pečenie chleba High Sourdough, pochutnaj si na nejakom úžasnom obyčajnom chlebe KP. Nie je to starý obchod, ale je to vynikajúce domáce jedlo.

Pre mňa a moju rodinu Nyamkanyashnaya Darnitskiy Bread z Fugaski (s mojimi zmenami) Nezáleží na tom, že nie je „klasický“, je CHUTNÝ.
A v kvase nie som celkom dundu. Pečené na raži Kysnuté cesto veľa a často. Teraz som to nechal. Najprv prinútený. A potom ... nejako som sa ochladil na ten proces. S kvasinkami Lux sa cítim tak dobre a pohodlne!
Možno, keď sa vrátim na kvas, ale nie teraz. A kyslosť v polo ražnom chlebe pochádza zo srvátky. Mne to stačí. Páči sa mi to.
Chute každého človeka sú samozrejme odlišné.

A upiekla som niečo všetko vo francúzštine a v hlavnom režime a včera som sa rozhodla vyskúšať to na diétne. Múka 50% pšeničná, prémiová + 1 s, 50% mix Pšenično-ražné otruby z Divinky. Chlieb sa ukázal byť vysoký. Čakám, až to vychladne.

Možno stojí za to upiecť si vlastný chlieb v KhP, stačí zvoliť bohatšie zloženie, s mliekom, maslom.

Konkrétnejšie som stále začiatočník a neobjavil som všetky recepty. A stále sa bojím experimentovať sám - nie všetko vyjde. Veľmi sa mi páčil pšeničný toast od Kobo, je tam 30 gr. slnečnicový olej. Veľký bochník odletí za pol dňa.

[inga48]

inga48Na stránke je teda vyhľadávací nástroj. A je tu aj obsah receptov rozdelených podľa tém.
A práve v tomto vlákne, kde sme teraz s vami, je na 1. stránke veľa odkazov na chlieb a tu sa diskutuje. A mnohými milovaný. Pozri sa. Na 1. strane tu.

A tu:

Pšeničný kváskový chlieb

Najjednoduchší chlieb (podľa modelov pekárenských strojov)

Chlebový MIX z kvasnicového cesta

Pšenično-ražný kváskový chlieb

No, keď sa dostanete k obsahu, veci sa začnú tam, prečítate si komentáre, vyberiete podľa svojho vkusu.
Okrem toho tu v Temke zverejňujeme veľa odkazov, pečieme, predvádzame sa. Vyberte si. Ako inak ti môžem pomôcť?
Som z celého srdca.

[mamusi]

mamusi,
Ritochka, ako si vyrobíš fugascin? Možno som už niekde písal, ale chýbalo mi to. Strč mi tam nos, prosím. Tu je každá pšenica - už so zavretými očami a ražná - nemôžem nájsť svoju vlastnú. Skôr to už nehľadám. Fugaskin ten praveký piekol viackrát, takto roky ... všeobecne, dlho to nezariadil (úprimne povedané, už si ani nepamätám, čo sa pokazilo) Možno svojou ľahkou rukou ty dostanete ten samý chlieb, ktorý zjem?

[Alexandra]

AlexandraPozri, som ako ona, ale on je PŠENICA.
Beriem múku 1 triedy 300 r
Olúpaná ražná múka 175 r
Sérum 300 - 310 g častejšie rovnomerne. (nie voda, ako ona)
med 1 s. l
droždie (beriem Lux 10 g) môže byť suché a 1,5 lyžičky.
Soľ 1,5 lyžičky.
Rastie. olej 2 s. l.
No ja brať slad 1,5 sek. l (v rekapitulácii Fugascy to tam nie je))))

Pečiem na Hlavnej. Stredný roztok, stredná kôra.

Všetky moje zmeny sú teda zvýraznené tučným písmom.
A to je všetko.
Veľa štastia!

[mamusi]

mamusi,
Ďakujem, Ritochka Všetko je dostupné, určite to upečiem v najbližších dňoch. Varíte slad? Rozdrobiť droždie na dno?

[Margarita]

Margarita, a ďakujem odo mňa! Skúsim to tiež
A druhá vďaka za obidva chleby „so svetom na vlásku“

Pravda, akoby posledné korektúry trochu chýbali. Strecha bola trochu odfúknutá. Ale kôra
Je potrebné vyskúšať rúru na pečenie v režime 2.
Obidve chutné, ale svetlo sa mi páčilo trochu viac

[Andreevna]

Dievčatá, ďakujem za milé slová! Už nálada stúpa!

Andreevna, Alexandra, v tejto Khlebushke neparujem slad.

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, v tejto Khlebushke neparujem slad.

Ritus, a čo droždie? Kam dávate živé droždie?

Aaaaa, prepáč.
Na spodok môžete maľovať. Ale je tu jemnosť. Robím to, čo naučila Nataša v recepte na jej Denné ...
Na dno rozdrvím med a do neho prstom rozdrvený koláč z droždia, potom pri preosievaní múky a meraní všetkého už droždie pracuje v mede, potom nalejem teplú srvátku a potom múku. V jamke soľ, superc slad a olej

Teraz je všetko jasné a zrozumiteľné. Ďakujem!

A upiekla som krémeš, ale pridala som lyžicu panifarínu, ukázalo sa to ako pekný

[Thumbelina]

ThumbelinaAký je to recept?

[Thumbelina]

ThumbelinaAký je to recept?

Z knihy, krémeš

Odišli sme s manželom a mačkou do Seligeru, na ostrove nie je internet, včera sme sa vrátili, takže oznámenia o našej milovanej Temke neprišli. Máte tu toľko zaujímavostí ..
Pred odchodom som upiekol chlieb s 50% špaldovou múkou a 50% pšenice prvej triedy, piekol som ho na diétny režim, chlieb sa ukázal ako nízky, ale s guľatou strechou, sivastý, vynikajúci, nemal som čas odfoť ... Vzali to so sebou a tam sa to rýchlo skončilo, tam je predsa viac gurmánov a manžel kamaráta dobre zje chlieb, ku každému jedlu, nie ako my ... Včera som už piekla Tu francúzsky, aby „poďakovali“ susedom za starostlivosť o psa.

za starostlivosť o psa.

Ludaaa!

Ritus,

Nemohli to vziať so sebou, nie je jasné, ako by boli oni a mačka v aute 6 hodín ... Pes nemá rád mačky Takže sme sa dohodli so susedom, má psa, takže on chodil s našimi a kŕmil sa

dobrý večer
Tu sa stalo, vynikajúce

Len neviem, prečo je strecha taká zábavná.
Našiel som recept na niektorých kanáloch YouTube, napísal som ho a vyrobil. Boli pochybnosti, ale chlieb sa nám veľmi páčil
pšeničná múka -250 gr
ražná múka - 370 gr
slad - 5 lyžice l. (Mal som tekutý, ak je suchý, tak podľa receptu zalejte 150 ml teplej vody)
voda - 450 ml
med - 2 lyžice. l.
cukor - 2 lyžičky
soľ - 3 lyžičky.
jablčný ocot - 2 lyžice. l.
mletý koriander - 3 lyžičky
suché droždie - 3 lyžičky
Vo vode som rozpustil soľ a cukor.
Piekla vo „francúzskom“ režime. Autor má tiež francúzsky režim, ale iba HP Mirta. Tento chlieb sa volal „domáci borodinský“.

[Irinkanur]

Irinkanur, krásny chlieb, keďže ma ani len nenapadlo piecť ražno-pšeničné po francúzsky, na jednej strane sa zdá byť nízka teplota kysnutia - to je dobré, na druhej strane je niekoľko úprav, ktoré je teoreticky nie veľmi dobrý na chlieb s prevládajúcou ražnou múkou, ale toto je teória a výsledok je presvedčivý, veľmi zaujímavý. Milujem také striešky, mám tvarovaný chlieb.

3 lyžice koriandra, veľa a prečo je mletý
A prečo cukor, ak je med už vyšší?

[Irinkanur]

Irinkanur, krásny chlieb, keďže ma ani len nenapadlo piecť ražno-pšeničné po francúzsky, na jednej strane sa zdá byť nízka teplota kysnutia - to je dobré, na druhej strane je niekoľko úprav, ktoré je teoreticky nie veľmi dobrý na chlieb s prevládajúcou ražnou múkou, ale toto je teória a výsledok je presvedčivý, veľmi zaujímavý. Milujem také striešky, mám tvarovaný chlieb.

Takže som sa tiež obával o raž, ale veľmi sa to ukázalo))) A tento chlieb sa ukázal na rozdiel od mojich „bratov z ražno-pšeničného“ dlhšie uskladnený.

3 lyžice koriandra, veľa a prečo je mletý
A prečo cukor, ak je med už vyšší?

Koriander, mimochodom, ja tiež 2 lyžičky. daj to dole, nie 3. A zem je veľmi dobrá, môj manžel ho nemá veľmi rád, ale tu sa zdá, že to nie je také viditeľné neviem prečo, a cukor a med, ale ukázalo sa to vynikajúce

ukázalo sa to vynikajúce

Je to najdôležitejšie

Spýtala som sa manžela, aký chlieb má piecť, biely, sivý alebo čierny, rozhodol sa žartovať, odpovedal: ružová ... Pečiem paradajku, lebo nie figu, budeš mať ružovú

Spýtala som sa manžela, aký chlieb má piecť, biely, sivý alebo čierny, on sa rozhodol žartovať, odpovedal: ružová ... Pečiem paradajku, lebo nie figu, ty budeš mať ružovú

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, dobre, napíš neskôr o reakcii tvojho manžela na ružový chlieb
A teraz pečiem zmes zo slnka tsz 1 s a ovsených vločiek.
Prvý bol na vode - páčilo sa mi to. Ale druhý na sére je v porovnaní s prvým muchou. Čerstvá srvátka mu dodala skvelú chuť. A niektorí spočiatku ohŕňali nos. "Šedá? S HERKULAMI ??"
A teraz: „Je taký vynikajúci !!!“

A vždy som dal 3 lyžičky. mletý koriander. Chutí mi to. A slad 3-4 lyžice. l., má náladu

Dal som veľa koriandra, ale zmes: 1 hod. l. zem a 1 st. l. „zrniečka“, manžel miluje túto chuť

odpovedal: ružový ...

Piekla som to nejak na šťave z čerstvej červenej papriky, zaujímavá bola aj farba

Manžel už spal, ale zacítil vôňu čerstvo upečeného chleba, zobudil sa a s chuťou zomrel, zostalo mu len niečo cez polovicu. Tu hovorí, ako som sa pýtal - ružové ...
Určite nie je úplne ružová, ale ružovkastá, jemná, gumená. Vyrobené podľa receptu z návodu „chlieb s paradajkami a rozmarínom“.

Farba na fotografii je úplne nesprávna, všetko je žlté, nie je dostatok svetla

Namiesto rozmarínu som dal vrcholy sušenej mrkvy, no, tak som to chcel, ako som dúfal, necítil som v chlebe chuť mrkvy. Ale je to možné, pretože ako tekutinu som vzal svoj paradajkový dressing zriedený s vodou do normálu a je v ňom veľa korenia - zjavne bolo všetko tepané. Chlieb sa ukázal ako pikantný, moje sušené paradajky neboli počas procesu sušenia striedmo posypané korením, po krajci chleba sa mi trochu pripáli. Sušené paradajky namiesto 70g dajú 45, celkom dosť.

Vyrobené podľa receptu z návodu „chlieb s paradajkami a rozmarínom“.

Aj tu chcem vyskúšať všetko s paradajkou, moje ruky nedosahujú
A váš vyzerá veľmi chutne

[Irina]

Irina, Nejako som piekla úplne paradajkovú, na paradajkovej šťave, tu Talia vyložila recept + video, opäť som ho stratila a na prvej stránke som ho nenašla Keď som ho piekla prvýkrát, povedal môj manžel - to vonia ako pizza Veľmi voňavý chlieb

Thalia zverejnila recept + video, znova som ho stratil,

Musíme sa jej opýtať! Nahrajte znova.

[Chlieb s paradajkovou šťavou, syrom a sušenými (sušenými) paradajkami.]

Pravdepodobne ide o toto video



Prepáčte, je to v angličtine

Recept: Chlieb s paradajkovou šťavou, syrom a sušenými (sušenými) paradajkami.

400 g pšeničnej múky
1 ČL cukru
1 ČL soli
15 g masla
140 ml paradajkovej šťavy
140 ml vody
3/4 lyžičky suchého droždia
30 gr sušených paradajok
70 g syra nakrájaného na kocky (približne 1x1 cm)

V KhP 2512 je štvrtý program „Domáci / remeselný chlieb“. V skutočnosti je to to isté „Základné s hrozienkami“ + navyše kachle ukazujú, kedy pridať druhú možnosť prídavných látok, v tomto recepte - syr.
Ale je celkom možné sa zaobísť bez špeciálneho druhého prírastku. Na videu dievča okamžite položí syr a je to v poriadku.
Tí, ktorí dávkovače vôbec nemajú, si tento chlieb môžete ešte upiecť v režime „Základné s hrozienkami“, nahodiť paradajky, keď vás na to upozorní HP signálom a blikajúcimi úchytkami na displeji - pridajte ho ručne.
Môžete to dokonca zjednodušiť - na začiatku hádzajte VŠETKO. Môže to všetko zomlieť počas procesu varenia a nebudú tam kúsky, ale môžu tam byť kúsky, podľa toho, aký je syr a paradajky suché. To je asi všetko. Chuť bude v každom prípade takmer rovnaká a bude sa líšiť iba od chuti použitých výrobkov.

Všetci záujemcovia - dobrý chlieb!

PS: Dal som odkaz do prvej správy k téme, na úplný koniec, pod spojler „Video“.

Existuje rozloženie receptúry na 500 a 600 gramov múky. Možno neskôr vydám znamenie