Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

ak dostanete chutný chlieb, musíte ho upiecť.

Zlaté slová
Ciabatta nefungovala, ale ráno dostali všetok chlieb

všetok chlieb ráno

Išiel som to aj nastaviť, aby nebolo neskoro piecť.

[Fáza 1:]

Mám recept na ražnú ciabattu, neurobil som to v Panasike, urobil som to vo svojom prvom HP - Mystery, fungovalo to dobre, budem sa musieť pokúsiť zopakovať to v Panasike, ale tu je ťažké vydržať, Potrebujem premyslieť, ako to napíšem do receptu

teplá voda 250ml
soľ 1 lyžička l.
cukor 5-6g
ražná múka 380g
pšeničná múka 50g
bazalka 2 vetvičky
1 strúčik cesnaku (ale lepší ako 0,25 lyžičky suchého prášku)
olivový olej 30ml
prebieha v 2 etapách:
Fáza 1:
vložíme do HP: rozpustíme v teplej vode a soli, cukre, pridáme ražnú múku a droždie. Miesenie na knedľu, kysnutie 40 minút.
Fáza 2:
Pridáme olivový olej, cesnak a bazalku, naklepeme, počas miesenia pridáme pšeničnú múku. Výstup 40 min.
Pekárenské výrobky

[Mirabel]

Skúšal už niekto niečo upiecť na sendvičovom programe?

Mirabel, Pečil som na 206. Panasonicu, chlieb mi chutil, len som nechápal, v čom sa líši program „Hlavný“ od programu „Sandwich“. Tu Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 3486

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, halušky, kysnúť, halušky, kysnúť, piecť. Zmestí sa to?

[$ vetLana]

$ vetLana, viete, takto vstanete bez teploty a tam sa nuno nezohrieva ... V Záhade nebolo vystyvanie pred začiatkom všetkých prog
No, s prvou etapou ešte niečo iné: dal som si raž a po 40 minútach kysnutia som ju vypol, potom zamiesim na haluškách a potom, kamkoľvek na začiatku programovania stojím všade, môžem cesto preniesť na my Mystery, mixér tam vypadol, tak stoj pri teplote, ktorú môžeš piecť tiež, lenže nebudeš vedieť miesiť, ale nie každý má Mystery a hotz sa dá prispôsobiť Panasikovi .. budem si myslieť

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, ak sa nemýlim v bezlepkovom chlebe (11. prah), nie je tam žiadne státie.
Alebo je tam

Svetochka, neviem, nikdy som nepoužíval

existuje rýchly režim bez okamžitého státia s kúrením))), existuje servisný režim (pozri servisnú príručku) - stačí spustiť teplý nárast asi na 40 stupňov.
To znamená, že rozpätie pri výbere kombinácie je široké.
Rýchly beh môžete spustiť dvakrát. Tam je intenzívne miesenie za tepla, ako to chápem, blízke tajomstvu: všetci, ktorí nie sú Pansons tohto typu, majú horké kvasenie a intenzívne miesenie.

Tu len ... v skutočnosti ide o ražný chlieb, pšeničnej múky je len 1/7, to znamená, že intenzívne miesenie jednoducho nie je potrebné, ale cesto snáď vydrží - treba vyskúšať, aj keď teoreticky nie je potrebné miesiť dlho, ale vtedy je najdôležitejšie horúce státie.

Môžete dokonca usporiadať tance s tamburínmi, hniesť - knedle, hniesť pri pohľade na stav cesta a zastaviť v čase, obslužný režim, opakovať - ​​pečenie.

Môžete to vyskúšať bez lepku. Bez lepku by malo dôjsť ku krátkodobému hneteniu, ale fermentácia tam bude prebiehať pri nižšej teplote. Mne sa to zdá menej vhodné, ale zase čo ak to bude dobré.

A .. dievčatá, stále súhlasím s Tatianou: je to figa nazvať niečo so známym menom, ktoré v skutočnosti nie je?
skutočnosť, že chlieb sa v spoločnosti Panasonic javí ako vynikajúci, je všeobecne uznávanou skutočnosťou.
To, že sú tu dievčatá a chlapci so zlatými rukami a majú úžasné a chutné improvizácie, je tiež nespochybniteľným faktom a atraktívnou črtou tejto témy.

Ale .. nemôžete dostať Ciabattu v HP, tú istú Ciabattu - ktorá sa volá Ciabatta.
Robíme „a la Ciabatta“ a je správnejšie naznačiť, že ide o pôvodný chlieb, a neklamať nováčikov v ich nádejach.

nemôžete dostať Ciabattu v HP, tej istej Ciabatte - ktorá sa volá Ciabatta.

A kto argumentuje? ... nerozumiem? Kto a kde?
Čo je to Ciabatta v preklade „papúč“ a aký by mal mať taký tvar, alebo o čom?
Každý študent to vie ...

Že to dostaneš v HP neverím a nebudem sa snažiť ...
Bola to všeobecne pre mňa táto narážka, Lena?
A kto povedal Tatiane, že sa v niečom mýlila? Zobraziť toto miesto ...

No, ľudia piekli, no, videli niekde v pokynoch, tak čo?
Pre Panasikových to teda bola Ciabatta
A terminológiou sú tu mnohí zmätení ...
A nováčik na webe neznamená blázna v živote. Každý na to príde ...
(Dnes sa hnevám, prosím neurážajte sa)))
Ale všetci takí priami perfekcionisti ... a milovníci presnosti ... sakra

PERFECT Ciabatta ~ je to SYMBOLICKÉ miesenie, kvasenie (dlhé) so skladaním (jemné skladanie) viackrát. To je ona, keď .... ach a mňam! Tam prehltneš ruky po lakte ... (Pane, niečo povedala)
Po tej Ciabatte, ktorú som dlho piekol s kváskom ... všetky ostatné vyzerali akosi nepresvedčivo, vôbec. No míľovými krokmi to dopadlo niekoľkokrát dobre na bývanie ...
Potom to vzdala, niet cesty a bola lenivá. Iba bežný chlieb v HP.

Ľudia však nazývajú Ciabattu akýkoľvek chlieb s veľkými dierami, ktorý je bez miesenia ...
Otvory ~ znamenajú Ciabattu ...
Myslím, že tu nie je nič hrozné.
Jeme pilaf ~ nie pilaf!
A veľa, veľa ...

gala10

Galina, rozhodol som sa upiecť chlieb Borodino podľa Mannochkovho receptu a stalo sa to


Perník bol počas miesenia všeobecne suchý, pridal som aj kvas, ale napriek tomu vyšlo niečo veľmi pripomínajúce hračkárske kura
Postupovala som podľa receptu. Až teraz som pre seba použila novú múku a teraz s ňou nevychádza ani druhý chlieb
Spoločnosť na výrobu múky Fine Life.

[Irina]

Až teraz som pre seba použila novú múku, a tak s ňou nevyjde ani druhý chlieb

Irina, tak som našiel starú fotografiu Mannochkovho chleba

Ako vidíte, všetko mi vyšlo výborne.
Možno máte s múkou naozaj niečo zlé.

[Irinkanur]

Irinkanur, Ira, upiekla si s touto múkou osvedčený recept?

Upiekli ste s touto múkou osvedčený recept?

s ňou druhý chlieb nevychádza

Stále - áno, múka.

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena, Nečítam pozorne pokyny, ďakujem za radu, teraz to určite vyskúšam, perá sú už česané
Irinkanur, všeobecne mám ražné cesto po miesení veľmi často tohto tvaru alebo ešte horšieho (všetko cesto je v rohoch a v strede je lievik), preto je vždy po miesení mokrými rukami formujte a dajte zaoblený tvar. No, ako to už býva, píšem o čistej raži, automaticky z nej nevyjde kolobok, ražné cesto je plastelína. Naopak, je to veľmi dobrá ražná múka, ale treba s ňou vedieť pracovať. je kvas v poriadku?
Irina má záujem vyskúšať čisté ražné ako vestfálske, stačí pridať koriander a rascu a bude to prírodné Borodino. Ale tam si treba pomôcť špachtľou a opäť plesňou. A nasledujte stúpanie, nie včas, ale nie viac ako 1,5-krát.

#

Prečo, moje automatické prepojenie nefunguje

[Irinkanur]

Irinkanur, Irina, je potrebné bezpodmienečne monitorovať rovnováhu múky a kvapalín, zjavne nebolo dostatok kvapaliny, táto múka si pravdepodobne vyžaduje viac tekutín.

Otázky môžu byť kladené rovnako, ale web je usporiadaný tak, aby bolo možné po celý deň hľadať odpoveď na základnú otázku.
Zaujímalo by ma: ak potrebujete upiecť dva bochníky, potom po akom čase môžete znovu spustiť sporák?

[Petr Kopanov]

Petr Kopanov, keď rúra vychladne, vložte druhý chlieb.

Pokyny by mali byť objasnené. Za 40 minút.

[Peter Kopanov]

Peter Kopanov, Môj Panasik sa jednoducho nezapne, ak je teplý a „nepripravený“.
Keď chcem upiecť druhý bochník za sebou, skúsim po chvíli stlačiť Start na ktoromkoľvek programe, bude to fungovať, vypnem ho a naložím, ale nie, potom čakám ... Áno, asi 40 minút. Včera to tak bolo.

[Piotr Kopanov]

Piotr Kopanov, na balkón s otvorenými dverami pre rýchle ochladenie.Keď sa zapne, je pripravená. Alebo položte ľad, mrazené mäso priamo na senzor - rýchlejšie podvádzate sporák, ale nemusíte to robiť často.

Ritus, Všeobecne v podstate Proti nám nesúhlasia s nepresnými menami na fóre... Ak sa niečo robí „na základe“, aj keď je to veľmi pekné a chutné, malo by to byť uvedené „na základe dôvodov takmer„ a la “atď., Aby sa nezavádzali nováčikovia. A potom si myslia, že dostanú jednu vec, ale vyjde niečo úplne iné, aj keď chutné. A s názvami zaobchádzame veľmi ľahko

Niekto tu napísal, aby urýchlil opätovné povolenie:
1. odpojte zástrčku zo zásuvky (odpojte od elektriny) - tepelný senzor sa zloží;
2. vedro určite vyberte a nechajte vychladnúť mimo hp, do chladničky môžete vložiť niečo, čo nie je škoda a nezhorší sa z ohrievania, alebo jednoducho nalejte studenú vodu;
3. na snímač teploty môžete pripevniť niečo studené, aby ochladilo, a to až k niečomu z mrazničky;
Niečo také, teda, aspoň si to pamätám. Bolo by dobré nepreháňať to, aby teplotný senzor nerozhodol, že výrobky sú z mrazničky, a výrazne nezvyšoval čas vyrovnania teploty na druhom chlebe.

[fffuntic]

fffuntic, Lenus, no, vieš, že ťa ľúbim !!!
No tak, ich mená! Je mi úplne jedno!
Nebudem zasahovať ...

[Irinkanur]

Irinkanur, Ira, upiekla si s touto múkou osvedčený recept?

Borodinsky po prvý krát a predtým, testované žitom a veľmi padla strecha, škoda, že neexistuje žiadna fotografia. Ale chuť Borodina je lahodná, ale raž sa mi zdala trochu vlhká.

Irina, tak som našiel starú fotografiu Mannochkovho chleba

Ako vidíte, všetko mi vyšlo výborne.
Možno máte s múkou naozaj niečo zlé.

Hneď ako si kúpim ďalšiu múku, určite sa ju pokúsim upiecť, pretože mi chutila!

[Irinkanur]

Irinkanur, Ir, ak je múka nová, tak kým nezachytíš BILANCE, bude aj tanec.
Nemám rád, keď mám novú múku ...

[Irinkanur]

Irinkanur, všeobecne mám ražné cesto po miesení veľmi často tohto tvaru alebo ešte horšieho (všetko cesto je v rohoch a v strede je lievik), preto je vždy po miesení mokrými rukami formujte a dajte zaoblený tvar. No, ako to už býva, píšem o čistej raži, automaticky z nej nevyjde kolobok, ražné cesto je plastelína. Naopak, je to veľmi dobrá ražná múka, ale treba s ňou vedieť pracovať. je kvas v poriadku?
Irina má záujem vyskúšať čisté ražné ako vestfálske, stačí pridať koriander a rascu a bude to prírodné Borodino. Ale tam si treba pomôcť špachtľou a opäť plesňou. A nasledujte stúpanie, nie včas, ale nie viac ako 1,5-krát.

#

Prečo, moje automatické prepojenie nefunguje
[/ citát] Nakukal som, zatiaľ čo tam bolo všetko pokazené, PRESNE plastelína bola. A počas dokazovania sa rovno zdvihol (takže kvasinky sú normálne) Možno som špehoval často a v nesprávnych chvíľach

Irinkanur, Ir, ak je múka nová, tak dovtedy, kým chytíš BILANCE, tak bude aj tanec.
Nemám rád, keď mám novú múku ...

To je správne!

[Ritochka]

Nemám rád, keď mám novú múku ...

Ritochka, ale naopak je to pre mňa zaujímavé .. ale zatiaľ iba raz som dostal od Dixie plnú múku „First of all“ - nikomu neradím, nejako naprázdno, neviem to presnejšie vysvetliť. Dokonca môj manžel, na mesačnom svite, vydal polovicu produktu

Dievčatá, čo hovoríte na cesto ~ pre mňa je to jednoducho nevídané, úprimne ...
V tvojom cesta máš málo vody, vidíš. Ja mám vždy polo ražný chlieb so „sukňou“. Ako inak? Motor bude horieť nafig! Z takej hustoty ... aký lievik?

[mamusi]

mamusi, toto je s hustým čistým ražným cestom, ak ho chcete pripraviť suchšie Rituál, nevadí, ja neustále pečiem čisté ražné a také, aké má môj manžel rád, ukáže sa z toho veľmi ťažké cesto, pomáham špajdlou zavadzať a potom nechám špachtľou všetko rozhádzať po rohoch, ja vytiahneme špachtľu z „lievika“ (no, nie je tam celkom lievik, ale prázdny priestor, nejako to odfotím), a formujem to rukami ... Výsledok je pre mňa dôležitý, ja stále dúfam, že motor vydrží, môj manžel nebude jesť žiaden iný čierny chlieb

Špionoval som, zatiaľ čo tam bolo všetko pokazené, PRESNE plastelína bola. A počas dokazovania išiel rovno hore (preto sú kvásky normálne) Možno som špehoval často a v nesprávnych chvíľach

Irina, je možné a dokonca nevyhnutné pri miesení nakuknúť, najmä ak pečieme niečo nové. Všeobecne sa pozerám kedykoľvek, iba počas pečenia, na začiatku som obzvlášť opatrný, mierne nadvihnem viečko, aby som sa mohol pozerať jedným okom. Ale na chlieb som extrém.

Piekla som z FSh Whole-Zervoy podľa programu Diet, pridala som cibuľu a strúčik cesnaku.
Vôňa, uuuu .... nádherná ....)))))

[Oľga]

Oľga, pekný! Predstavujem arómu, lúč, cesnak ... mňam

Ja mám vždy polo ražný chlieb so „sukňou“.

a čo to je? kde je asi táto „sukňa“?

[Vika]

kde je asi táto „sukňa“?

Vika, pod lopatkou je rozmazaná do kruhu
Tu vidíte:

Všetko je čisté! Ďakujem ti veľmi pekne!

Dievčatá, pomôžte!?!
Dal som Kulicha na knihu, program 08, a moja dcéra mi hovorí, mama, a ty si videla, že múka pre tento program je celá !!!
A pozrel som sa a naozaj na ľavom okraji je tento program napísaný pre celú múku.
Ktorý je teda najlepší na veľkonočný koláč?

[Oľga]

Oľga8. - je to diétne s hrozienkami? Je to v poriadku, bude sa dobre piecť a tak, ale môžete 4 - hlavný s hrozienkami, bude to o hodinu rýchlejšie. Naopak, skôr som piekol väčšinou s celozrnným a druhým ročníkom - všetko vyšlo veľmi dobre, chlieb na celé vedro.

Všeobecne bude vyrobený z celozrnného pečiva?

[Thumbelina]

Thumbelina, autentické - ťažko, celozrnné také stále nestúpajú tak ... no, podľa mojich skúseností, ale v zmesi je to dokonca zaujímavé ... Všetky rovnaké, také, že vlákna bublinkujú zdola nahor z celého zrna nebude fungovať, ale ja a od najvyššej triedy to tak zriedka dopadne ...

[Oľga]

Oľga,

netrápte sa s múkou v návode. Tu a toto sme už testovali hlavné režimy.
Strava (celozrnné) - program sa od hlavného programu líši iba menej intenzívnym miesením a dlhším nízkoteplotným kvasením od hlavného programu.
Preto sa pre tento diétny program odporúča CH, ak je slabší ako obvykle c. s., a tiež sladký koláč alebo len maslové cesto. Do koláča sa dáva veľa cukru a tuku, ktoré oslabujú pevnosť múky, takže opatrný prístup pri nižších teplotách neublíži.
Pokyny preto obsahujú odporúčanie pripraviť na diétnom programe sladké cesto.

Menej oleja sa roztopí a múka bude ťahať.
Ale .. ak nie labužník, potom to môžete urobiť v hlavnom programe. No, bude tu malý rozdiel a skrátený, ale o hodinu skôr. Jednoducho základný režim vyžaduje silnú múku, je najintenzívnejšia a najhorúcejšia.

CZ a veľkonočný koláč

CZ je nepredvídateľné utrpenie. Môže to byť rovnako silné ako v. s, a možno slabší. Ak je slabší, potom je všeobecne potrebné sa oň starať a vážiť si ho, a nie ho zakončovať cukrom a tukom.
Zo slabého koláča bude veľmi nevkusný, alebo sa vôbec nezvýši.
Ale ak sa ukáže, že centrálny zámok je ako v. s., potom bude priemerne mizerný koláč, pretože na vynikajúci koláč nepotrebujete iba c. s a v. c - najprudší a nech už si povieme čokoľvek, CH je slabší v lepku a kvôli všetkým druhom živých látok v jeho zložení nevydrží dlhšie kvasenie.
Preto je strašne ťažké získať z Centrálneho domu poriadny koláč.
Áno, a do koláča musíte dať veľa muffinu, centrálne zamykanie nebude nijako cítiť, jeho zvláštnosť muffin zatlčí.
Preto je veľkonočný koláč a CZ, ak sú správnym spôsobom, nezlučiteľné veci.
Ani ako prísada nie je CH v takomto sladkom cestíčku oprávnená. Na hľadanie vylepšenej chuti na koláče sa používajú kysnuté cestá alebo cestá so silným c. od. vynikajúca kvalita pečenia.

[Lena]

Lena, písali ste o udržiavaní 40grad v akomsi režime služby, prezerali ste si pokyny - nenašli ste to Prosím, povedzte mi, ako a kde hľadať?
Snažil som sa pripraviť túto ražnú ciabattu. Koniec koncov, dostal som to predtým, dlho, vzdušne, plný dier ... Ukázalo sa to teraz takmer ražný chlieb, dobrý v strúhanke, s tehlou
Najskôr som na programe ražného cesta urobil prvé miesenie a státie, potom som zapol rýchly režim a tu som po pridaní 50g múky a miesení špachtľu nevybral, cesto tak dobre stúpalo a potom miesenie išlo podľa prog, a tu je to stráž, pretože to nie je potrebné, všeobecne mi to miesenie uvoľnilo všetok nahromadený oxid uhličitý, no, vybral som lopatu, nechal som ju stáť ďalšiu hodinu, ale droždie už vyvíjalo hlavný plyn z pšeničnej múky, takže to „nezachránilo otca ruskej demokracie“. Urobím však viac, pokúsim sa dosiahnuť minulé výsledky. Chuť sa mi páčila, chlieb nie je mokrý, mäkký, na raž je veľmi, veľmi jemný

Pekný a moja dcéra natrela klobúk polevou

[Thumbelina]

Thumbelina, wow, si vysoká, krásna, dopadlo to dobre, a vyrezávač?

a rezačka?

[Thumbelina, Olya]

Thumbelina, Olya, vynikajúci koláč sa ukázal, rez je veľmi dobrý!

[Luda]

aké milé, ale ako sa vám páči jeho sud? ak chcete ľahší, vyberte ho o päť minút skôr pred koncom pečenia.
Luda,
kompletného sprievodcu nájdete tu
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394126.0
je to tam popísané pre 2501, ale ľudia píšu, že je tam zahrnutá aj 2511-2512. Nemá to vplyv na životnosť, je to normálna servisná funkcia, neškodná pre kachle.
venujte pozornosť tejto poznámke. 2511 a 2512 - sú v tomto ohľade totožné

Ďakujem ti veľmi pekne! V roku 2512 to funguje, potvrdzujem. Je pravda, že sa mi podarilo stlačiť tri tlačidlá súčasne až po majstrovskej triede pri stláčaní tlačidiel od môjho manžela. Vyžaduje sa veľmi presné synchronizované stlačenie.
Keby nebolo jeho, myslel by som si, že nič nefunguje. Takže sa nevzdávajte, ak sa nemôžete hneď dostať do servisného režimu.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...126.0

[Lena]

Lena, funguje-oh-oh-otet! Super, taký režim mi tak chýbal, super! Ďakujem drahý!

[Luda]

Luda,

pre mňa si niečo zamenil, zjavne s iným obľúbeným receptom. No a z ražnej múky nemôže byť dierovaných 85 percent ciabatu. Tam nastavuje hudbu ražná múka, ktorá je veľmi ťažká, zle drží plyn, takže kde vytvoriť „krátery ciabatta“.
Pre mňa je to skvelý ražný recept, ale pšeničná múka na ciabattu nestačí.
Budem trochu šikovný ...
Na ciabattu potrebujete veľmi vlhké cesto s dostatočne vyvinutým lepkom, ale praktickú absenciu miesenia, aby ste udržali maximum plynu s veľkou pórovitosťou. A toho je schopná iba pšeničná múka.

Myslím si ... možno si si zamenil pšenicu s ražou podľa množstva v recepte?
Pretože celkom nerozumiem, prečo musíte stáť raž 40 minút a až potom pridať olej. Maslo ovplyvňuje glutén z pšenice a ražnú múku na obr. V podstate.
Teraz, ak v recepte zameníte pšenicu za ražnú múku, potom všetko zapadne na svoje miesto.
Najskôr sa vám v pšeničnej múke vytvorí lepok a necháte ho trochu kysnúť, potom pridáte maslo a ražnú prísadu. Šetrte plynom jemným miesením. Je to logické.

Áno, boky sú trochu vyprážané, potrebujete menej ..
Veľmi chutné, zjedli sme to všetko na jedno posedenie.

[Lena]

Lena, Teraz nenájdem konce, piekla som pred tromi alebo štyrmi rokmi, pečená na mojej úžasnej panvici. Ja sama som z tohto pomeru prekvapená, môj recept je uložený na tablete môjho manžela a ja ho takmer nepoužívam, takže som na neho zabudla ... Teraz si už ťažko pamätám podrobnosti. Ale maslo sa tam pridáva tesne pred pšeničnou múkou, prvé riedenie je tekuté + raž s cukrom (medom) a droždím, všetko ostatné je potom v druhej várke pred pšeničnou múkou ...
Lena, našiel niečo podobné, nie úplne, ale veľmi podobné

🔗

No v tom recepte niečo strašidelné.

Vezmite ťažkú ​​ražnú múku a nechajte ju kysnúť. Potom pomocou pšenice vyformujte.
Ražná múka nedrží dobre plyn, preto sa ju snažia nedrviť.
A tu chcú dostať diery aj po miesení.
Ak si predstavíte, že môžete zastrčiť veľa droždia, aby spôsobili výbuch plynu, potom ražná múka nebude schopná zadržať veľa plynu.
No, prakticky čistý ražný chlieb sa nedá čipkovať s kopou dier.
Tu si naaranžujete tance s tamburínou, aby nevyšla aspoň tehla. Vynikajúci čistý ražný chlieb má už teraz veľký úspech.
Ľavý recept je akýmkoľvek spôsobom z hľadiska ciabatty.
Takto môžete získať vynikajúci ražný chlieb, ale nie deravú ciabattu.

Ak sa niekomu podarilo získať len takúto veľmi ražnú ciabattu - odpovedzte, prosím.