Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Sporák je už preč za 4tyr, takže si počkám na model 2511. Ďakujem za opakované konzultácie, zdá sa, že moja „hlúpa“ hlava nič nedrží, alebo je to tým, že som ju ešte nevidel naživo ...

Ľudia, som tam v Temku ...
Starý koláč (do rúry a pekárne)
.. ehm ... veľmi sa snažím!
(Mimochodom, snažím sa za každého ...)
A nikto nevidí moje utrpenia snahu !!!
Skopírujte sem ... pretože aktívne hľadáte v Panasonic 2501?

dopadlo to super!

Aký bol recept na pečenie? zmenil si niečo pre seba? povedz nám viac

Thalia, ďakujem! Upečené pred tromi týždňami. Skoro improvizácia. Chcela som košíček, ale absolútne - veľmi ľahký a veľmi málo sladký. Stalo!
Páčila sa mi štruktúra - ľahká a vzdušná. Vytiahla ho z vedra a ledva dýchala. Mierne rozdrvené, takže na fotografii je iba jeden sud. Upečiem to ešte raz: ak to dobre dopadne, možno to vyložím receptom.

Pozrel som sa - taký koláč sa ukázal zo 640 g múky Takmer po okraje vedra.

[Milena Krymová]

Stručne povedané, je neskoro piť Borjomi ... už robím všetko (alebo lepšie povedané))))

Uvidíme výsledok ... Žĺtky som potrela soľou.
Trocha mlieka, cukru, múky, odobraté z bežnej dávky, tam zmiešané a rozdrobené 25 g čerstvého droždia, idú v miske.
V tomto čase som dobre premiesil zvyšnú múku a mlieko s cukrom (možno márne s cukrom ...) ... ukáže sa pitva!
Miesime na haluškách 5 minút. a nechali v HP okamžite nastaviť stravovací režim s hrozienkami. Mám to 5 hodín.
Keďže mám Panas, začal stáť 30 minút. Hneď ako sa začne miesenie, vylejem kváskovú hmotu .... ale zatiaľ nechám cesto odstáť, napučať. Mám múku Makfa.
Potom polejeme žĺtky, maslo (obe).
A pri šumení automatu zaspím s hrozienkami namočenými v koňaku ...

Proces sa teda začal!



Toto som ja o Kulichovi "Starý ..."



Milena Krymová, toto je zo Sonadory ???)))

A nikto nevidí moje utrpenie v úsilí !!!
Skopírujte sem ... pretože aktívne hľadáte v Panasonic 2501?

Rita. Do tvojho príspevku som vložil aktívny odkaz na ten koláč.

[Pás]

Pás, Natasha, ďakujem!)))
A potom som taký sám zo seba Baker ~ virtuóz!)))
Ale je neskoro sa báť ...
Možno ste si nemali zvoliť diétu?
Ale Makfa je silná múka a droždie ... to ... živé ... Pozrime sa.



Reportáž „so slučkou okolo krku“
Hnetenie na diéte sa začalo len o hodinu neskôr .. Vyliala som kysnuté cesto ...
Ukazuje sa, že moje cesto zmiešané na knedľu stálo hodinu ~ napučalo ...
Och, experimentátor ... no, čakám ďalej ...

[mamusi]

mamusi, Ritulchik, dobre. Držím päste. Čakám.



Robil som si srandu zo slučky.

[Valentína]

Valentína,



Sedne,

SOM UŽ PRO Pro Paposhnik

[$ vetLana]

$ vetLana, jo .. práve teraz som sa pozrel do vedra.
Nastáva vzostup ... ďalší. Obmin bude viac.
Cesto vyzerá nádherne, impozantne ...
Vôňa je dobrá.
Je tam brandy!
Zostávajú 2 hodiny 20 minúty.
Dlhý režim ...

[Maslák]

Maslák, model 2501 je už dlhší čas v hodnotení najlepších HP a tento model ešte nezastaral, neverte tomu, len opakujte, určte si sami, čo od sporáka potrebujete. Napríklad nepotrebujem nové funkcie a tiež som sa vzdal metalu. puzdro a 2 dávkovače, a vy sa rozhodnete sami.

Ľudia, som tam v Temku ...
.. ehm ... veľmi sa snažím!
(Mimochodom, snažím sa za každého ...)
A nikto nevidí moje utrpenia snahu !!!

Ďakujeme a čakáme na fotoreportáž

[Ritochka]

Ritochka, ale nič zložité.
Keď dáte hotovú Veľkú noc pod tlač, vytečie z nej tučná, sladká a korenistá tekutina, je škoda ju vyliať, takže sa na úkor tekutiny použije pri pečení veľkonočného koláča. Preto najskôr uvarím Veľkú noc, a potom pečiem koláče

Keď dáte hotovú Veľkú noc pod tlač,

Ale nikdy som nevaril ...

[Margarita]

Margarita, no, urob to, nie je to ťažké, máme tu veľa receptov, hoci si ich robím podľa vlastného receptu, možno existuje podobný, ktorý som nekontrolovala ...

Milena Krymova, toto je zo Sonadory ???)))

mamusi, Natasha, píšem sem, že je to takmer improvizácia. Výsledok rušenia by sa mal pred uvedením na verejné zobrazenie znova skontrolovať.

Thalia, ďakujem! Upečené pred tromi týždňami. Skoro improvizácia. Chcela som košíček, ale absolútne - veľmi ľahký a veľmi málo sladký. Stalo!
Páčila sa mi štruktúra - ľahká a vzdušná. Vytiahla ho z vedra a ledva dýchala. Mierne rozdrvené, takže na fotografii je iba jeden sud. Upečiem to ešte raz: ak to dobre dopadne, možno to vyložím receptom.

Pozrel som sa - taký koláč sa ukázal zo 640 g múky Takmer po okraje vedra.

Takže, ľudia, hlásim sa o starej veľkonočnej torte ...
Vyliezol nad vedro „hríb“.
Boky sú veľmi opálené ~ neviem ... možno som to mal skôr vybrať. Program som síce už vypol nasilu, ale o 8 minút skôr.
Vybrať ho z vedra bol problém ... Príliš jemné ~ nedrží svoj tvar ... jemne ho vytriaslo na mäkkej posteli nabok ... v štyroch rukách so synom ... držal rukoväť vedro ...
Ležiaci na boku sa skladá do rovnobežnostenu
Preto som ho so smútkom dal na polovicu, zdalo sa, že stojí, ale trochu sa mi pokrčil na boku, keď som ho vytriasol.
Tu vás nafotím zo všetkých uhlov ...
No, veľmi vysoký ...
Chcel by som niečo hranatejšie alebo niečo také ... Nižšie.
A tak pre domácu spotrebu bude formulár uvedený! Pokúsime sa a samozrejme nakrájame zajtra, pretože to ešte nie je veľkonočná možnosť. Upiekla som na experiment.








Zospodu vo vedre blízko lopatky odišla malá opálená kôrka ... Ochutnal som ju ... chutila dobre ... Na posúdenie je však príliš skoro, až zajtra ...



Môžete si samozrejme zariadiť briefing, čo a prečo ...
ALE unavila ma únava a vzrušenie ...

[Margarita]

Margarita, no dopadlo to rovnako. A chuť nám prezradíš zajtra

[Rita]

Rita, pečenie v HP simuluje studenú rúru s parou, to znamená je vždy jemnejšia a vzdušnejšia ako bežná rúra.
Ak chcete brutálnejšie pečivo, musíte ísť do obyčajnej rúry.
Po druhé, ak chcete znížiť vzostup, znížte množstvo kvasníc s rovnakým počtom prísad, alebo musíte znížiť množstvo jedla v dávke, ale potom bude tiež vzdušné.
Ale podľa mňa je droždia priveľa.
Vo vedre ste pre neho nemali dostatok miesta.

Ak chcete brutálnejšie pečivo, musíte ísť do obyčajnej rúry.

Lena, o čom to hovoríš?

[mamusi]

mamusi, Rita, no, na východe trochu pokrčená, ale stále veľmi dobrá. A suhlasim s Lenou ... podla mna som tiez znizila mnozstvo kvasiniek.

Ja som piekla na lisovaných a brala som 23 g.
Menej som sa bál, že nebudú vychovávaní.
Nedávala som všetko naraz, ako to autorské, ale najskôr som múku zvlášť vymiesila mliekom a potom som na začiatku miesenia vyliala cesto .. no, toto všetko som skrátka už napísala.
Možno si vezmem menej zo svojho Lux, alebo možno za 300 g muey, a nie za 500, ktoré urobím.
Miesenie je v HP MOŽNÉ a pečenie v rúre.
Uvidíme, v skratke ...



Ľan, brutalita s tým nemá nič spoločné ...
A z rúry Kulichiki mám ponuku, ktorú ste položili nabok na vankúš, no, sú malé ...
A tu je veža rovná ...

[mamusi]

mamusi, Rita, vzala si 500g múky? Niekde v témach o veľkonočných koláčoch napísali, že pre HP to nie je viac ako 400 g, aby ste ich zobrali, inak to vyjde z vedra.

Áno, vzal som 500.
Viem, že je lepšie brať menej, ako od Eleny v Masľanoch, kde som vzal 400.
Ale tu som chcel vyskúšať všetko PRESNE ako autor.
Presne tak. Vedieť, teraz už viem.
Žiadna tragédia sa nekoná.
Mám oveľa viac plánov.
Každý deň niečo na pečenie.
Vrátane jeho vlastných testovaných.

Okrem toho je Kulich veľmi chutný ~ som si istý!

Mám oveľa viac plánov. Každý deň niečo na pečenie.

Poďakovať. Podeľte sa s nami

[Rita]

Rita... Rovnako ako autorova konzerva, keby ste mali perá v umývadle. A tu vedro pevnej veľkosti, čas je striktne podľa programu. Miesenie je tiež striktne po minútach.
Už to nebude fungovať ako autor. Spoločnosť HP musí byť rešpektovaná a prispôsobená tomu.
Dokonca ani sem ani tam nemá pečené dobroty.
23 g suity? Áno, vzal som 35 na 1 kg múky do myasoyedovskoye a on letel so mnou. Predpokladám, že nebolo potrebných viac ako 15 g na libru, ak je aktivovaná.
Dajte odkaz na recept. Len nerozumiem, prečo ste sa tiež rozhodli nevyhodiť žĺtky hneď. Je to tam treba na predpis?

A o brutalite. Vysušte v rúre a nejako inak. Všetko v HP je príliš jemné.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, o čom to hovoríš?
Hovorím o Old Kulichovi, autor to má v HP.
Neexistuje umývadlo ...
Len, že ma opravuješ ako maloletú ... Viem, čo píšem.
A kde vzala recept!



Len, prečo potrebuješ odkaz na recept, ktorý celý deň NEVYCHÁDZA z pravého pruhu.
Starý koláč (do rúry a pekárne)
Zdôvodňujete to, ale nebol v recepte?)))

kde si vzala predstavu, že opravujem. Ponáram sa do procesu, máte experiment? tu sa tiez snazim pochopit co tam je a ako.
No tiež sa obávam, že uspejete najlepším možným spôsobom.

Tiež som bol prekvapený kvôli droždiu, ale nebuzzujem, nováčik isho Dnes som svojich priateľov pohostil chlebom, povedia všetko ..., ale zaujal názor, (pečú v rúre),))) ale kedysi ste pracovali s chlebom .. preto je to vynikajúce))) neodradilo to. Najzaujímavejšie, posledné biely, chlieb bol napísaný môjmu manželovi na ochutnanie, ako to chápem, sú ku mne vrtošivé ... teraz budem piecť, ako si myslím ...
Prepáčte, čo to znamená))) z pravého jazdného pruhu?)))

sušička v rúre a nejako dobre aj inak. Všetko v HP je príliš jemné.

áno, viem to, viem ...
Nie o tom. Toho droždia je príliš veľa, súhlasím. Ale je nepravdepodobné, že tohto Kulicha upečiem druhýkrát. Keby sa zajtra ukázalo, že je to úchvatne chutné!
Nevadí. poďakovať



Áno, všetkému rozumiem!))
Všetci sme tu v predvečer Veľkej noci na emócie, pekári!
Áno, milujem kulichi z rúry, ale chápem, že je ťažké automatizovať pečenie veľkonočných koláčov ...
Nechcel by som, ale ...
Hľadám konkrétne tých v HP. Tento rok Takže !!!

z pravého jazdného pruhu?))

Vpravo Nika prichádzajú všetky nové správy. Posledný.
Je to s vami zle?)))



Bolo to tak aj predtým, už som si zvykol ...
Prepáčte ... je tu teraz tlačidlo Nové príspevky.
Sú tu všetky nastolené témy

Prišiel som sem neskoro, už si to upiekla. Po boji ... chápete.
Taký koláč som neurobila, so Svettins som spokojnejšia ako ja.
Rozhodol som sa, že ste zmenili recept na naše HP, a potom vyšlo najavo, že ste sa rozhodli jasne ako v proporciách, tak podľa odporúčaní autora
Takže áno, som v nádrži

[Lena]

Lenaa nemyslím si, že by si mal vedieť všetko

Je to tak, že si tam v Temke tak dobre písal o opuchu a o ceste ...
Takže som sa rozhodol to urobiť ... A žĺtky a maslo si dajte neskôr!



I. Takže autor len hodil VŠETKO naraz, bez podrobností, ukázal som určitú samostatnosť ..

Príliš veľa droždia. A jej tam sú suché, ja ich na koláč nešetrím.

Vpravo Nika prichádzajú všetky nové správy. Posledný.
Je to s vami zle?)))

Mlyn, nedával som pozor, chodím iba na témy, ktoré ma momentálne zaujímajú a tu, neustále ...
dievčatá, pokiaľ viem, na konci iba tuky.
A kto piekol tortu „Masterpiece“, maslovú tortu alebo veľkonočnú tortu „Dream“ + želatínovú polevu? Môžeš porovnávať?

[Rita]

Rita, Robil som Svettinu viackrát a napísal som o nich viac. A ak si vezmete akýkoľvek recept, potom je tu veľké množstvo masla + cukor = určite zlé pre lepok, ak ho len šupnete.
A predsa je všetko komplikovanejšie. Ropa je vždy lepšia po miesenie.
Ale s cukrom sa kvasnice stresujú. Preto, ak je ho v recepte veľa, potom ich musíte najskôr nechať zvyknúť si. Vysvetlili mi to technológovia. Preto je potrebné do cesta ihneď pridať časť cukru (1 / 4-1 / 3), ak je to bezpečné.
A žĺtky nie sú len tuk, ale tuk a voda. Preto, ak je cesto bez žĺtkov jemné a jemné, potom môžete tieto žĺtky dať neskôr, a ak má cesto nedostatok vlhkosti, musíte žĺtky dať hneď - dôležitejšia je voda.

Preto vidíte, všetko je jednoznačné s maslom, ale s cukrom a žĺtkami (vajcami) je to už podľa situácie nevyhnutné

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ešte raz pre teba, ak sa pýtaš, ako som to urobila ... v mojom ~ mojom ... ničom zlom ... pre moju testu ...
Pozri ...

Uvidíme výsledok ... Žĺtky som potrela soľou.
Trocha mlieka, cukru, múky, odobraté z bežnej dávky, tam zmiešané a rozdrobené 25 g čerstvého droždia, idú v miske.
V tomto čase som dobre premiesil zvyšnú múku a mlieko s cukrom (možno márne s cukrom ...) ... ukáže sa pitva!
Miesime na haluškách 5 minút. a nechali v HP okamžite nastaviť stravovací režim s hrozienkami. Mám to 5 hodín.
Keďže mám Panas, začal stáť 30 minút. Hneď ako sa začne miesenie, vylejem kváskovú hmotu .... ale zatiaľ nechám cesto odstáť a napučať. Mám múku Makfa.
Potom polejeme žĺtky, maslo (obe).
A pri šumení automatu zaspím s hrozienkami namočenými v koňaku ...
Proces sa teda začal!

Toto som ja o Kulichovi „Starý ...“

a pozrel si sa na koniec dávky - bola tam sukňa? pomohol stojaci alebo sa rozmazal?

V zobáku nosím alexandrijské cesto (na veľkonočné koláče)

1 l pečené mlieko;
1 kg Sahara;
500 gr. vypúšťanie. oleje;
10 vajec; 3 žĺtky;
150 gr. čerstvé droždie.
2-3 vrecká vanilkového cukru
2 lyžice. l. koňak
1 lyžička soľ
2,5 kg múky
Soľ, je lepšie kombinovať s múkou, najmenej 2 lyžičky, bez vrchu.

a teraz rozmýšľam, ach no ... toľko cukru a masla na zahodenie ...
Dobrú noc, neviditeľná žena išla spať.

[Lena]

LenaNa konci miesenia to bolo nádherné, impozantné a jemné, proste bacuľaté ... žiadne sukne, nedokážem ani len vysvetliť tú krásnu masu ... vzdušné kolo.
Bolo to vtipné. Z inej misky som si pripravila hrozienka v koňaku a masle so žĺtkami ...
A potom začujem bzučanie môjho rozmaznaného a uduseného dávkovača ~ presne na konci prvej dávky.
To znamená, že sa nemôže otvoriť, ale bzučí ~ znak dáva ... no, naliala som maslo, žĺtky a hrozienka dokopy ... A začala hladko miesiť.
Režim bol Diéta s hrozienkami.
Ukázalo sa, že to bolo trochu zdĺhavé. Neviem.



A ešte zostávali 3 hodiny ... režim sa mi skrátka páčil. Cesto sa s ním cíti výborne.
Ale chápem, že došlo k zjavnému nadmernému množstvu kvasiniek.
Gr 15 bolo potrebné.
A je tu ďalšia vec: do misky s mliekom, múkou, droždím som pridala trochu cukru. Možno by to stálo za to cesto bez cukru ...
Och, zaži ~ syna ťažkých chýb!

a figy vedia o rezime. Tu len pre svoj vlastný vkus. Páči sa mi, keď dlho kysne, a menej droždia. Mám rada doma veľkonočné koláče s dlhým kvasením. A pri dietetickej - šarža je jemnejšia. Ak je obyčajná múka z obchodu lacnejšia, potom sa mi zdá, že diétna múka sa určite nerozbije.
Musíte sa však pokúsiť o porovnanie a potom si vyberte, čo sa vám najviac páči




nie .. droždie miluje cukor, vždy sú oživené trochou cukru. Ak sú bez cukru, potom budú jesť múku veľmi dlho, ale s cukrom sa okamžite nakŕmia a rýchlo sa zobudia. Hlavné je neprekrmovať. Trochu sladkosti



a .. stále iba na diétnom státí dlhšie. A ak vezmete do úvahy, že cesto je tam dobre miesené v mlieku alebo dokonca vo vajciach, teda s tukmi, potom je státie po dobu 40 minút lepšie ako 30 pri hlavnom.
Tancujem z japonského hitachi. Tam je táto stojaca -40 minút už naprogramovaná.

Ak si vyberiete hlavný, potom má pravdepodobne zmysel hnietiť knedle, počkať 10 minút a až potom spustiť hlavný program. Aby cesto napučalo viac ako 30 minút

[Režim pečenia]

Dievčatá, venujete sa téme:

Režim „Diéta / Celé zrno“ je popísaný vo vašich pokynoch.
A tu

Režim pečenia :
nivelácia - 30 min,
teplé miesenie - 25-45 min.,
korektúra - 1 h 25 min,
pečenie - 50 min.
Celkom - 3 hodiny 30 minút.

Nemôžem povedať nič o teplotách, ešte som to nekontroloval.

V tomto režime sa pečú francúzske koláče „Panettone“.

[Lena]

Lena, Hlásim sa. Prezrite si obrázky trhliny.
Skopíroval som odkaz s fotografiou z toho Temka o Starom veľkonočnom koláči.

Starý koláč (pre rúru a pekárňu) # 71

[muffin - brioška]

muffin - brioška, je to iba vo vašom sporáku na brucho
a môžeme len snívať. A je len na veľkonočné koláče. Existuje dokonca ustanovenie o zavedení ropy nie okamžite

V tomto režime sa pečú francúzske koláče „Panettone“.

Tu !!!
A my ...



Videli ste fotku?)))
Je prítomná určitá fibrilácia. Ale nie diery, ako v Bread určite!
Ako pekár ... som pripravil cesto ... a autolýzu, učí ksk fffuntic!)))

má zmysel hniesť sa na halušky, počkať 10 minút a až potom spustiť hlavný program. Aby cesto napučalo viac ako 30 minút

Tak som to urobil, plus diéta ...

nemýľte si pioniera s praženicami
prebiehali táááááškové bitky v podobe profíkov, že státie sa nedá nazvať autolýzou. Autolýza je nevyhnutne oslabenie lepku v dôsledku jeho čiastočnej degradácie.
A robíme presne stojace opuchy. Lepok týchto pol hodiny nemáme, všeobecne sa objavuje iba v múke na miesenie a miesime ho okamžite.
Teraz, ak by sme cesto nechali 2 hodiny bez soli a droždia, bola by zjavná autolýza

A cesto si neurobil. Všetko, čo máte, je revitalizácia droždia v chatterboxe. Nedá sa to nazvať ani aktiváciou. Aktivácia spočíva v tom, že určite držíte maximálny výkon dlhšie ako hodinu. Tam sa musíte pozrieť na tabuľky výrobcu, keď sa ich droždie stane najchladnejším

Takže, milý pekár, máš pred sebou ešte veľa zábavy.



teraz by ma zaujímalo, ako veľmi zajtra poteší chuť
a pocity všeobecne. Stálo to za to tancovať okolo sporáka?

Aktivácia spočíva v tom, že určite držíte maximálny výkon dlhšie ako hodinu.

Mal som, ako hovoríš, chatterbox na 1 hodinu 10 minút: droždie, múku, mlieko, cukor, vyšľahané a rozmixované.
Pretože diétny režim sa dnes konal presne hodinu s cestom bez oleja a soli. Dobre som zamiesil prípravné zápasy. na haluškách.
A keď už bolo hnetenie na programe, vylial som kvasnicovú zmes (ak chcete, nehovorte to Opara)
Ale tu na fóre to všetci volajú Opara!

No, tu som fanúšikom viac hrabania sa okolo najrôznejších lesaframov a majú tam všetky pojmy a pojmy. Takže cesto je polotovar, jo ... z toho, čo ste zablatili, sa stane cesto, iba ak sa v ňom dosiahne určitá kyslosť a dosiahne sa určitá plynotvorná schopnosť kvasiniek uvoľňovať sa.
A ich aktivácia je, keď kvasinky dosiahnu rovnakú určitú schopnosť tvorby plynu, ale bez zohľadnenia kyslosti.

Cesto skrátka hrá úlohu chutného bakterioforu a prášku do pečiva.

A v recepte je to iba prášok do pečiva, neprerástol do bakteriogenézy.

Tu nemôžem mlčať. Rovnako ako Galileo: no ona nie je cesto, ani cesto

Pred aktiváciou však možno chatterbox dosiahol. Nemáme však laboratórium na kontrolu

Musíme odškrtnúť drep! Pošliapať také profíky

Ak sa v ňom dosiahne určitá kyslosť a dosiahne sa určitá plynotvorná schopnosť kvasiniek uvoľňovať sa.

Ospidya! ak si to pamätáte

Musíme odškrtnúť drep! Pošliapať také profíky

Bojím sa vystúpiť aj zo mňa ...

Milí odborníci, čo je s mojou tortou?


Recept z knihy Panasonic.
Ukázalo sa, že to bolo nejaké monštrum so strhnutou strechou. Vrchná kôrka je z jednej strany spálená - spočívala priamo v kryte kachlí.
Keď som ho vytiahol a položil na sudy, začal som ho dostávať. Teraz sú v bočnej časti výtlky.
A tak som chcel uvariť dobrý koláč a odniesť ho k mame. Bliiiiin !!!

[Maslák]

Maslák,

Ospidya! ak si to pamätáte

A prečo to potrebujeme?
Sme jednoduchí ľudia ...
Nekomplikujme si veci.

čo je s mojou tortou?

pre mňa .. všetko je tak!)
Strechu pokryjete lazúrou!
A že sa strany zrútia ... potom je to veľmi jemné. Je potrebné dať na mäkké. Ochladí sa a bude dobre!
Keby to bolo len vynikajúce!

Keby to bolo len vynikajúce!

Potvrdzujem! Skočil okolo neho aj s tamburínou. Bolo to mäkké. Skuuuusnyyy !!!!!!!!!