Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Robím cesto na pizzu na programe Pizza. Dobre sa mieša.

A tiež, vždy vynikajúci výsledok, robím to na múke prvej triedy.

Ja som dnes upiekla chlieb na veveričky, ktoré mi zostali z veľkonočných koláčov a Veľkej noci.

Pšeničný chlieb na bielku (pekárnička) (Lola)

Pravda, mlieko vykyslo na jogurt. A olej nalial do rafinovanej slnečnice a cameliny 1: 1. Cukor som nedávala vôbec. Múčna zmes najvyššej triedy s prvou. Pečené na diétnom programe. Výsledok je potešujúci. Manžel povedal, že oleja sa malo nalievať menej, ryšavka má špecifickú chuť a vôňu

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Maslák, nevideli ste tento recept. To isté platí pre likvidáciu vaječných bielkov. Niekto nedávno hľadal bielkovinový recept

[Svetochka]

Svetochka, tak potom dostal „hľadanie receptu ...“, a včera som urgentne musel pripraviť majonézu, pripraviť ju na 2 žĺtky a ísť na chlieb do kopy, do výsledku som pridať asi 70 ml mlieka. Drobček sa ukáže ako zaujímavý, ale nie gumený, keďže s manželom milujeme viac. Všeobecne je zaujímavé piecť párkrát do roka

Ďakujem za odpovede. Cesto v režime na pizzu so surovým droždím (aj keď pripravujete cesto) nemá čas prísť. Teraz som to urobil: Zmiešal som to v režime na pizzu a nastavil som, aby šlo hore v režime služieb (na to plánujem asi 4 hodiny). Uvidím, čo sa stane.
Chlieb na využitie bielkovín je to, čo potrebujete! Inak sú vždy bez práce (najmä po člnoch v Adjarian :)

Plánujem asi 4 hodiny

nie je to príliš dlho?

Svetochka, tak ho potom dali „hľadať recept

Teraz je to jasné. Nevidel som. Pre každý prípad si to označím ako záložku.

[Zmes]

prepnite ho do servisného režimu (plánujem na to asi 4 hodiny)

Zmes, podobne ako Sveta, pochybujem, či to bude príliš, stále je to pizza, nie koláče Štandardný recept, na štandardnom prog dáva dobrý zdvih, cesto nie je tenké, ale úplne rovnaké ako by malo byť na pizzu

Dievčatá strkajú jednoduchý chlieb na živé droždie, všetko robím na sucho, ale tu začalo byť zaujímavé robiť niečo iné

Takže nie je žiadny rozdiel. Prepočítame množstvo kvásku, pomer je 1: 3. Konkrétne na 500 g prosa. múky som dala 12 g lisovaného droždia. Mení sa iba poradie kladenia v Panase: múka nadol, tekutina na vrchu, droždie do tejto tekutiny. Po dobu pred zmiešaním sa aktivujú. V ktoromkoľvek z našich proto receptov nahradzujeme suché droždie lisovaným.

[Pás]

Konkrétne na 500 g prosa. múky som dala 12 g lisovaného droždia.

To je podľa mňa veľa ... V mojej knihe k európskemu receptu Panas na 500 gramov múky 8 gramov lisovaného droždia.

A mimochodom, mať Pás na lisovanom droždí existuje recept na Panasonic

Každý deň biely chlieb so živým / lisovaným droždím v pekárni Panasonic SD-2500 (Pás)

Galya, Nataša má recept, Sveta ho dala predo mnou
A tak nie je žiadny rozdiel, Olya to napísala správne. A Nataša píše dobre a jednoducho, ako aktivovať kvasinky v HP

Och, chalani, ja som fanúšik tenkej pizze, vyskúšal som kopu receptov, našiel som najsprávnejší dlhý nátlak a použitie múky s vysokým obsahom bielkovín (beriem manitobu). V ideálnom prípade by sa malo nechať stáť ešte dlhšie ako 4 hodiny.

Och, chalani, ja som fanúšik tenkej pizze, vyskúšal som kopu receptov, našiel som najsprávnejšiu dlhodobú korektúru a použitie múky s vysokým obsahom bielkovín (beriem manitobu). V ideálnom prípade by sa malo nechať stáť ešte dlhšie ako 4 hodiny.

Takže viete, ako dosiahnuť požadovaný výsledok bez našej rady.
Pridajte do svojho profilu miesto, z ktorého pochádzate (Švédsko), a vaše otázky nám budú jasnejšie. Pretože máme inú múku a droždie a naše kachle sú väčšinou ruské.

[Zmes]

V ideálnom prípade musíte stáť aj dlhšie ako 4 hodiny

Zmes, sami ste odpovedali na svoju vlastnú otázku. Ideálne je, ak je chladnička v chladničke. To je v prípade, že si vezmete cesto na pizzu z klasických surovín - múky, vody, soli, cukru / medu / melasy a olivového oleja. Za 4 hodiny vám také cesto samozrejme nepríde na chuti

použitie múky s vysokým obsahom bielkovín (vezmite si manitobu)

ach nie, prepáč. Manitoba podľa Hamelmana netoleruje dobre vykonané skúšky za studena. Sám som to neskúšal. Beriem talianske, ale aj s vysokým obsahom bielkovín

Vyskúšam, som zvedavý, či je rozdiel v chuti alebo nie. Som super milenec pekár

Skutočnosť, že Manitoba nemá rada skúšky za studena, je veľmi správna poznámka! Poďakovať. Raz som na toto narazil.
O pizze: Mám osvedčený recept a teraz ho naozaj chcem preniesť do pekárne.
Hlásim: môj výsledok s korektúrou v servisnom režime zlyhal: (Teplota bola pre tento typ cesta a múky príliš vysoká.
Nabudúce vyskúšam režim pizza (28) + kysnuté cesto (27). Ale tu mám podozrenie, že teplota bude príliš nízka (ako som pochopil, že kvások má cenu o niečo menej ako 30 stupňov?). O režime služby tam ľudia čítajú, že píšu, že je to celých 39 stupňov.
Neexistuje žiadny limit na dokonalosť :)

[Zmes]

ach, aké zaujímavé. Dievčatá, prečo Manitoba nemiluje? Zmes, a čo sa jej stalo, o čo zakopla?

Amix, a čo sa jej stalo, o čo zakopla?

Už si toho veľa nepamätám, ale podľa mňa sa to zmestilo do chladničky, ale potom to bolo veľmi gumené. Skrútil som z neho skrútenú pizzu, ale malo to zmysel :)

[Galya]

zaujímavé ochutnať, je rozdiel alebo nie.

Galyav čom je rozdiel?

[fffuntic]

ach, aké zaujímavé. Dievčatá, prečo Manitoba nemiluje?

fffuntic, Lena, dnes večer listujem v knihe, nájdem a prinesiem jeho odôvodnenie

[Svetik]

Svetik ,

Nestrácaj svoj čas.
Už som pochopil, že v chlade sa hromadí kyslosť, ktorá posilňuje už aj tak silný lepok, zvyšuje jeho pružnosť, čo vedie k úplnej nerozťažnosti pre pizzu z hľadiska tvaru a k gumovo-gumovej drvine.
Ďalšia vec je zaujímavá: ak sa potom vymiesi v kombajne a do chvosta a do hrivy, bude možné to napraviť, alebo je to už s koncami?
A vzhľadom na skutočnosť, že všetok ten rozruch je spôsobený zvýšeným množstvom bielkovín, potom by každá silná múka, to znamená s obsahom bielkovín nad 12, mala reagovať takto v plus alebo mínus stupňoch, nielen v manitobe.

Zmes Och, chalani, ja som fanúšik tenkej pizze, vyskúšal som kopu receptov, našiel som najsprávnejšiu dlhodobú korektúru a použitie múky s vysokým obsahom bielkovín (beriem manitobu).
celý internet je posadnutý tenkou pizzou. A musíme pochopiť, že získanie tenkej pizze nezávisí úplne od našich schopností a tiež je potrebný sporák s teplotou od 400 stupňov. Pretože jednoduchým spôsobom.

Cesto je hotové, je to lepková sieť so zachytenými vzduchovými bublinami. Je ich veľa, veľa. Hneď ako cesto dáme zohriať, vzniknú bubliny, ktoré naťahujú lepok a dokonca aj maličká vrstva cesta sa stáva hrubšou. Nafukuje sa.
Preto, aby ste boli jemní aj pripravení, potrebujete
1. Silné teplo, aby sa okamžite zahrialo celé cesto a nie pomaly zhora nadol, aby sa lepok rýchlo stlačil, skôr ako ho bubliny nafúknu ako guľku. To si vyžaduje všetky druhy kameňov a vysoké teploty.
2. Silný a elastický lepok. Aby v priebehu niekoľkých sekúnd, kým zhustne, nenafučal. Teplo nepreniká okamžite do cesta. Čím je lepok mäkší, tým je kôra vyššia.

Preto, ak pripravujete pizzu z obyčajnej chlebovej múky, nemá zmysel hľadať jemný ideál. Naša bežná rúra vám dá nadýchanejšiu možnosť - ale vynikajúcu.

Ale silnej múke a klasickej rúre hrozí nebezpečenstvo, že dostanete príliš hustú pizzu. Ak je lepok nedostatočne rozvinutý, to znamená veľmi pružne hustý, potom to nevyrieši ani nízka teplota bežnej rúry.
To znamená, že pre bežnú rúru s teplotou nepresahujúcou 300 stupňov je ešte lepšia múka ešte lepšia, ale nie manitoba. Váš drobček bude mäkší.
A ..stredne silná múka bude trvať menej času na kysnutie a bude chutiť vynikajúco. Múka s menšou pevnosťou je pre HP ako stvorená. Manitoba je pre HP príliš silná, musíte tancovať s tamburínmi. Nebude sa normálne miešať v jednom behu))))

A vôbec .. chuť cesta je jedna vec. A hrúbka cesta je iná. Z obyčajnej múky dostanete veľmi chutné cesto na pizzu, len takúto tenkú kôru nedostanete. Bude hustejšia.

[Galya]

Galyav čom je rozdiel?

Mal by chlieb chutiť inak ako suché droždie a živý chlieb? Alebo som márne kupoval droždie

ale ako ktokoľvek. Spory neutíchajú. Ten, ktorý je živý, ktorý je suchý, je rovnaký. Ostatné .. iba suché alebo výlučne živé. Nos každého má odlišné vnímanie kvasinkových pachov.
Musíte sa pokúsiť vyvodiť závery o svojich osobných preferenciách.

Podľa teórie by sa nemalo rozlišovať správne oživené suché a čerstvé bývanie. Ale toto je ideál. Ale v praxi si urobte vlastné závery.

Galya, ale Lena napísala všetko, nevšimol som si veľký rozdiel, pretože pečiem na instantných, je to pre mňa pohodlnejšie

[Mandraik Ludmila]

Alebo som márne kupoval droždie

Skúsite to a pochopíte sami.
Mandraik Ludmila, Maslák, súhlasím. Musíme urobiť to, čo je pohodlnejšie.

Ten, ktorý je živý, ktorý je suchý, je rovnaký.

Presne tak! Žiadny rozdiel

[Svetlenki]

V súvisiacej téme sme diskutovali o pečení jablkového chleba v našom pekárni a Svetlenki, Sveta, našiel tento recept:

Pustil som sa do svojich receptov na Panas - mám európsky 2501. Mám trochu iný recept. Chlieb z jablčného muštu, režim menu 01, veľkosť M.
Kvasinky 1 ČL
Pšeničná múka na pečenie - 500 gr
Jablko, strúhané - 1 ks
Cukor - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 lyžička
Mleté biele korenie - 1/2 lyžičky
Cider - 300 ml
Rozmarín - 1 lyžička

Vystrelil som, aby som piekol. V našom ďalšom dome sa otvoril obchod Vkusville, je tu cider a pomerne veľký výber. Kúpil som si suchý, napríklad tento:

Všetko som robila podľa receptu. Dostal som jablko s čistou hmotnosťou 110 gramov. Perník bol spočiatku pekne strmý a 10 minút po začiatku miesenia som dolial lyžicu jablčného vína. V skutočnosti - márne, jablko ešte nebolo úplne rozdrvené a nie je uvoľnená všetka šťava. Všeobecne som mal na konci dávky mäkký lepkavý drdol, ktorý bol mierne potretý pozdĺž dna vedra. Lepok bol dobre vyvinutý, cesto sa tiahlo v dlhých vláknach.
Chlieb sa napriek mäkkému cestu a chutnému jablku veľmi zdráhal. Na začiatku pečenia bol bochník nižší, ako zvyčajne dostávam na 500 gramov múky. Výsledkom bolo, že v procese pečenia chleba bola strecha dôkladne odfúknutá:


Drobček je vlhký a pórovitý.

Podľa mňa - poddimenzované. Strecha je odtrhnutá, póry v drvine sú zvislé. Co si myslis?
Chuť je dosť špecifická. Chlieb je sladký, ale mierne kyslý. Silná rozmarínovo-jablková aróma. Všeobecne pre amatéra. Ale bolo zaujímavé vyskúšať to.
Pravdepodobne je lepšie vziať si polosuchý mušt (ak sa tak stane) alebo polosladký, nemám rada kyslosť v pšeničnom chlebe. Nie je tiež potrebné uponáhľať tekutinu, jablká pri miesení ihneď nevydávajú šťavu.
Možno toho jablka bolo príliš veľa. Keďže recept je skôr približný (čo to znamená - jedno jablko?) - musíte ho doladiť.

[SvetaI]

SvetaI, Svetik, a čakal som ťa s týmto chlebom. Cider som uz kupil. Mám podozrenie, že je „suchý“, keďže obsahuje iba 4,5% alkoholu.

Počuj, môže ti niekto pomôcť „rozobrať“ recept a ja sa rozhodnem. Ale bez rozmarínu

Dostal som jablko s čistou hmotnosťou 110 gramov.

Skvelý východiskový bod! Zaujímalo by ma, či brať viac alebo menej jabĺk?

Mimochodom, všimol som si, že teraz zo mňa múka odoberá menej tekutín ako v zime, počas vykurovacej sezóny! Už pripečený na chlebe - naliala tekutiny prísne podľa receptu, neovládala miesenie a vyšlo z toho cesto na palacinky

No nejako podľa mňa nie sú jablká v pšeničnom chlebe veľmi dobré. A to v akejkoľvek podobe. Samozrejme, ak ide o citeľné množstvo, a nie o malú prísadu, ktorá jednoducho nie je badateľná. Pečené s nastrúhanými jablkami a jablkovým džúsom (prírodným) celé, napoly a v rôznych iných pomeroch. Drobček sa ukáže ako prázdny a vlhký, bochník je často škaredý (pravdepodobne kvôli kyseline).
Ale ražno-pšeničná v rúre dopadne dobre, tam jablkový džús len nahradí ocot, t.j.okysľuje.

Mám podozrenie, že je „suchý“, keďže obsahuje iba 4,5% alkoholu.

Myslím si, že akýkoľvek cider má silu 4 - 5 percent. Môj cider má 4,7 alkoholu. Ale chutí kyslo, ako suché víno. Vyskúšal som rôzne cidre vo Francúzsku. Sladká mi vôbec nechutila - iba jablková maškrta. Ale ten polosladký bol chutný, akosi ušľachtilejší. Ako otvoríte to svoje - vyskúšajte, potom to bude jasné, aj keď to nie je napísané na štítku.

Zaujímalo by ma, či brať viac alebo menej jabĺk?

Raz som piekol chlieb s jablkom, podľa receptu (v prepočte na 500 gramov múky) to vyšlo asi na 65 gramov jabĺk. Tu sa to ukázalo dvakrát toľko a myslím si, že je to už trochu priveľa.
Rozmarín je veľmi cítiť, ak ho nemáte radi, nedávajte ho. Ale biele korenie je veľmi vhodné.

Drobček sa ukáže ako prázdny a vlhký, bochník je často škaredý (pravdepodobne kvôli kyseline).

Vlastne sa to stalo. Čo sa týka „prázdneho“ - neviem, rozmarín upcháva všetko. Ale „vlhké“ - áno. A bochník je škaredý.

[SvetaI]

SvetaI, Ľahký, írsky cider - ich jablká sú jednoducho úžasné, a to nielen jablká ... Takže do neho vkladám veľké nádeje.

Pôjdem si prečítať niekoľko majstrov-pekárov, možno majú jablkový chlieb na cideri a čo inteligentného povedia o technológii a tajomstvách.

Aby to nefungovalo ako v tom vtipe: „A myši plakali, injekčne podávali, ale naďalej jedli kaktus“

[nízka]

Podľa teórie by suchá jablková látka nemala tvoriť viac ako 15 percent hmotnosti múky. Kvalita chleba je navyše najvyššia nízka... Toto je limitná hodnota, ktorá je v zásade prijateľná.
Najlepšia hodnota je 5 percent. Menej dôležité pre kvalitu múky. Kvalita chleba je o 10 percent nižšia. Na zloženie pšenice a raže sa zvyčajne používa 10 percent.
To znamená, že hodnoty sušiny jablkovej hmoty na 500 g múky sú 5 a 10 percent sušiny jablka = 25 g - 50 g

V šťave teda máme okamžite 11 percent sušenia, teda 300x0,11 = 33 g, už váhy pre najlepšie množstvo 5 percent, to znamená, že je ideálne zabudnúť na celé jablko.

Ale nech je to 10 percent - druhý prípustný indikátor, to znamená 50-33 = 17 g jablka)))) suchý.

Jablko obsahuje 20 - 25 percent buničiny. ... To znamená, že 17 gramov sušenia je 20 - 25 percent mokrého jablka. Potom je hmotnosť plátkov jabĺk maximálne -68-85 g !!! a je lepšie brať menej ako viac.

To znamená, že na 300 g jablčného vína je lepšie, aby ste sa s čerstvými jablkami vôbec nemaznali. A ak naozaj chcete, potom je lepšie, aby ste nepresiahli 70 g kúskov jabĺk, ak sú tieto kúsky rozptýlené v ceste.

No, na otázku majstrov.
Krásna Lyuda má recept aj úžasné riešenie pre jablkovú chuť: na kúsky dáva vynikajúce sušené jablká. V zásade fungujú iba ako aróma, na rozdiel od surového jablka, ktoré ovplyvňuje lepok.
Pšeničný ovsený chlieb s ciderom (džús)

odstrániť hviezdičky, skopírovať a vložiť odkaz manuálne.
ht *** tps: //ma***riana-aga.liv***ejournal.com/182396.html
alebo hladaj v google
Ovsený chlieb (jablkový ovsený chlieb, recept z pekárskeho automatu Zojirushi Virtuoso BB-PAC20)

Čo iné ... ak je múka domáca dlhotrvajúci, potom sa mi zdá, že je veľmi dôležité urobiť s predbežným premiešaním na knedle.
Kyselina v džúse výrazne posilňuje gumovú múku, takže je veľmi dôležité, aby bol lepok pripravený už v čase miesenia strojom. Inak to bude veľmi hrubý chlieb. Najlepšie je všetko zmiešať a nechať stáť až do začiatku hlavného programu.
Ja to tak vidím.

Pozdravujem všetkých!!!! Mám otázku ohľadom výberu HP.

Kúpim z druhej ruky, pretože na nový dlho nebudú financie, ale veľmi chcem. Zmätení cenami použitých uší ... Najchladnejšia 2502 sa predáva vo väčšom množstve a z nejakého dôvodu lacnejšie (dobre alebo rovnako), napríklad 2501. Prioritou je miesiť akékoľvek cesto a pečivo: biele, ražné, nízkokvasené . No samozrejme chcem použiť moje obľúbené kysnuté cesto (tamburíny som už pripravil na tanec)

Všeobecne som dočítal a vyrovnal sa paranoji. Teraz pečiem pšenicu a raž v rúre s kváskom. Často pripravujem cesto na všetko ostatné (knedle, rožky atď.). Miesené v lyžiach. Ale úplne sa zakryla.Teraz miesime buď rukami (čo je dlhá doba), alebo v boshickej mum5425 (je mi ho skutočne ľúto, takže najskôr v ňom a potom rukami) A keďže Panasonic vždy chcel, pozerám výlučne jeho smerom.

Ak je cena za všetky modely takmer rovnaká, ktorej z nich dať prednosť?

v pohode 2502

Podľa mňa najlepších 2512
Na strane 1 je štítok s režimami. Dá sa to porovnať.

ďakujem, pozrel sa. tento vládca je 2510-2511-2512, nie? a to, že v roku 2510 nie je raž, nie je kritické, ako som pochopil pri čítaní pobočky ... idem do Avita a pozriem sa ich smerom :))



Zatiaľ som nepochopil, čo je to „vypchaté“. Nemôžem zvládnuť prečítať všetky stránky, možno to už bolo niekde diskutované, prosím, povedzte mi to :)

plnené

Slanina, syr, paradajky, olivy.

pochopiteľné. Z nejakého dôvodu som si myslel, že je to ako pridávať hrozienka. zjavne sú to rôzne okamihy ...



nájdené 2011 za 5000. Ak sa dohodnem na dodaní s vlastníkmi, myslím, že to zoberiem. Sen sa teda konečne splní !!!!!!

nájdené 2011 za 5000.

Dobrá voľba. Proste také HP, za takú cenu som kúpil mame. HP bolo bez stierok, návodu, odmeriek a lyžice, stierky som si objednal pre Ali na 700r, zvyšok nie je veľmi potrebný, hlavne že som mal náhradné odmerné lyžice z iných, minulých HP, dal som ich mame. Ten istý som si práve kúpil v m-videu so zľavou, ale za vysokú cenu

nájdené 2011 za 5000.

Dobrá voľba. Proste také HP, za takú cenu som kúpil mame.

A ani som o tom nepočul. Možno 2511?

[Wit]

WitJe jasné, že Byaka-Dyudyuka Opísal som sa, takže som si uvedomil, že 2511

Za 5 000 si vzala veľmi dobrý. Výborne!

Samozrejme 2511 !!!!!!! Proste čísla sú už v mojej úbohej hlave zmiešané :))



Pani domáca povedala, že veľmi chcela, kúpila si ju, pohrala sa asi 5-krát s hotovými zmesami a je to. Rovnako ako ona a jej manžel sú sami a skutočne nejedia chlieb. ..



Sľúbila, že zajtra zavolá späť na doručenie. Požiadal som o odoslanie autobusom. Medzi nami je iba 200 km

Myslím, že to zoberiem.

A čo si treba myslieť! Musíme brať !!! Nezabudnite skontrolovať jeho výkon. 5000 je takmer nič. Ja ... pred desiatimi rokmi som bral 2500. za 4500. Situácia je pikantná: musíte sa jej chytiť a zaškrtnúť, aby vás neodviezli, a nezaškodilo by to otestovať. Naozaj neviem, čo mám poradiť

Neexistuje spôsob, ako to skontrolovať, bohužiaľ .... Rozhodol som sa využiť šancu. Cena je napriek tomu lákavá

Až príliš lákavé. Je ale potrebné skontrolovať rotáciu čepele na dávke a ohrev vykurovacích telies.

[Wit]

Wit, Vzal som mamu na tých istých 5tyr, to isté prakticky bez toho, aby som sa pozrel, kamoš vošiel niekam do Puškina, zapli to a ona bola bez špachtle, ale špendlík sa točil, to je celá kontrola

Tu je sakra ... A čo robiť? Neviem to s istotou skontrolovať. Áno, v zásade nemôžem nijaké skontrolovať. V našom meste sa nepoužívajú slúchadlá ...

alebo veriť ... alebo odmietnuť ...

Byaka-Dyudyuk, vezmi to!
Zanechajte svoje kontakty a vezmite si to!
Môj svokor, vzal to, aby to raz využil, teraz stojí na chodbe pod mojimi nohami!
Poz, on sám nepoužíva a nepredáva, pretože je to lacné!
Vezme si ho teda so sebou do škatule!

[sami]

Vzal by som. Ale krabicu s nimi otvoríte. Alebo nech sami sa vyberú z krabice, zapnú sa a číslice sa okamžite zobrazia na displeji. Je to dosť. Požiadajte ich, aby vám ukázali, ako a na čo majú tlačiť pri pečení najjednoduchšieho chleba: program 01, veľkosť L, stredná kôrka. Štart! Čiarka pod displejom „Stoje“ sa rozsvieti.
Ak je pracovník, neodmietne sa ukázať.

Wit

Ak je to možné. samozrejme. Len celkom nechápem, či sa môžem pozrieť. alebo to len tak rozdať. Existujú však nejaké kontakty?

Áno, až do bodu týchto kontaktov! Behať za nimi? Porazil si tvár? Za čo? Ak to nefunguje, bude kategoricky ODMIETNUTÉ zahrnúť.