Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hurá !!!! Prišla!!!

A chlieb je už hotový

Olga, gratulujem k tvojej novej asistentke! Nechajte dlho pôsobiť a prosím mňam

[Olya_]

Olya_, poďakovať

Hurá !!!! Prišla

Blahoželáme!

[Oľga]

OľgaGratulujeme! Nechajte svojho pomocníka dlho slúžiť a potešte ho vynikajúcim chlebom!

Olya, gratulujem k zakúpeniu asistenta.
Bol chlieb upečený v maximálnej veľkosti? Zdalo sa mi, že to prehnali s vodou alebo droždím. Boli kachle v prievane? Strecha veľmi zle poklesla. Chuť však nie je prekážkou. Úspešné chleby pre vás vždy!

[Vitaly]

Vitaly, ďakujem, nie, veľkosť bochníka bola L, hrubá sila bola s najväčšou pravdepodobnosťou pri vode, naposledy som ju znížil, ale tentokrát nie, pretože som piekol na hlavnom nízkokvasinke (všeobecne budem pokračovať skúsiť). Chalani, ďakujem všetkým !!!! A hlavne samozrejme Lena bez nej by som si asi nekúpila.

[c / z múky]

Chlapi, nemôžem sa nepochváliť!
Pochopíš ma, tvoji ľudia ...
Vytiahnutý pekný muž, mám skoro zlé oči nepraskla... to s c / z múky Ryazanochka! Rozdiel v porovnaní s francúzskou vecou je citeľný! Som šokovaný!




Zajtra ti ukážem zostrih! Nezabudni!)

Ritul a aký recept ste použili na pečenie? Toto tiež chceme

[naraz]

Toto tiež chceme

Olenka!
Tu je:

Lisy na med + droždie. na spodok vedra
Teplé sérum 350 ml naraz zhora
(Program už v hodnote (!) main)
Múka:
- Makfa (približne) 230 g
- múka Ryazanochka 70 g
(Často meniace sa tento pomer je v prospech múky c / s. Celkovo by to však malo byť 300 g! )
- Lúpaná ražná múka Tverskaya 175 g

Soľ 1 +1/2 lyžičky
Slad 1 s. l.
Rastlinný olej 2 s. l.
Všetci! Pečenie! Skús to.
Potom prinesiete u / s podľa chuti. Viacmenej

!

Vo včerajšku sa jej zdá viac. Nevážil som to. Vážila sa iba celková hmotnosť celá pšeničná múka = 300 g. Keďže som sa nechystal fotiť. Ale po !!! Neodolala som. Proste bol obyčajne nižší. Ale vždy krásne a chutné.

[mamusi]

mamusi, pekný !!

[mamusi]

mamusi, Margarita, skvelý chlieb, čaká sa na rez !!!

Ritul, ďakujem za recept. Určite sa budem opakovať.
Nedávno som kúpila múku z ľanových semien. Do bieleho chleba pridám polievkovú lyžicu s veľkým vrchom. Ukáže sa malý sivastý chlieb. Chutí dosť dobre). Ale nerozumiem, čo taká múka dáva.? A v akých prípadoch by sa malo pridať? A potom bezvýznamne dodávam

Ale nerozumiem, čo taká múka dáva.?

Omega-3, + vláknina.

Ol, o ľanovom semene som - nula. Zízam do obchodu, ale nikdy som si to nevzal.
V tomto Chlebe v objeme 175 raž + 300 pšenice nalievam prísady podľa svojej nálady: Herkules, sezamové semiačka, otruby ... No, alebo rád zriedim pšenicu c / z až na 150 + 150.
Chlieb je potom nižší a hustejší. páči sa mi to
Ale MUSH neuprednostňuje moje experimenty a miluje „čistú chuť“ 300 Makfa + 175 raže.
Chutný chlieb. Hrám sa s prísadami, ako chcem.

Na pečenie by mala slúžiť ľanová múka ako zlepšovák, ja niekedy pridám 1d. l., v sivom chlebe to nemá vplyv na chuť, aspoň sa mi to zdá

Na pečenie by mala slúžiť ľanová múka ako zlepšovák, ja niekedy pridám 1d. l.

Lyuda, ale aj po zdravotnej stránke ... robí tam niečo?
Akosi si nepamätám ...
Pamätal som si (vryl som si) do pamäti, že semená, olej a samotná múka musia byť čerstvé! T. starnúť a potom škodiť.

[Ritochka]

Ritochka, napísal Koruna vyššie

Omega-3, + vláknina.

Viac informácií

Čo je to ľanová múka
vitamíny A, B1, B2, B6, E:
stopové prvky (jód, karotén, síra, draslík, vápnik, horčík, sodík, chróm, meď):
užitočné uhľohydráty (neškodné pre pacientov s diabetes mellitus);
vysoko koncentrovaný proteín;
celulóza;
polyfenoly a antioxidanty (lignany);
omega mastné kyseliny (omega-3, omega-6).

A dnes som si kúpil rovnú linku z Ryazanochky, len som si ten extra nevzal, aj keď asi márne, potrebujem upiecť keksík, syn na lekvárový deň

kúpil priamy rad Ryazanochka,

Dobrá línia, Lud!
„Buďte si rovní, pozor!“

Čo je to ľanová múka
vitamíny A, B1, B2, B6, E:
stopové prvky (jód, karotén, síra, draslík, vápnik, horčík, sodík, chróm, meď):
užitočné uhľohydráty (neškodné pre pacientov s diabetes mellitus);
vysoko koncentrovaný proteín;
celulóza;
polyfenoly a antioxidanty (lignany);
omega mastné kyseliny (omega-3, omega-6).

... myslím si, že celá alebo takmer celá táto sada je aj v iných produktoch! Prirodzene v rôznych množstvách a pomeroch. Tak či onak, bežne sa stravujúci človek ich dostane.

Teraz som nad žemľou Valga (namiesto chleba!) Kričím - 220 g slnka, 100 g cz, 80 g lúpanej raže a 20 g krupice. Ukazuje sa, že je vysoký, voňavý. Už upečený 3x - naposledy s ražnou múkou

Prirodzene v rôznych množstvách a pomeroch. Tak či onak, bežne sa stravujúci človek ich dostane.

A áno aj nie, tu obyvatelia pobrežia skutočne nepotrebujú jód vo výrobkoch, dýchate ich a my obyvatelia severu to neznášame, ale keďže jód je veľmi prchavý, pri dlhodobom skladovaní sa jednoducho odparí, najmä v rozdrvenú formu. Takže je to užitočné, kým je čerstvé, ako ste napísali, ale všeobecne, ako som písal, používam ho iba ako vylepšovač, existuje bielkovina, ktorú kvasinky veľmi milujú

[Irina]

Vy, obyvatelia pobrežia, skutočne nepotrebujete jód vo výrobkoch, dýchate ho, ale my, obyvatelia severu, ho neznášame, ale keďže je jód veľmi prchavý, pri dlhodobom skladovaní sa jednoducho odparuje, najmä v drvenej forme.

Ľudia, dobre, existujú aj iné výrobky s jódom.
Nie som tým, že niekoho odrádzam od ľanovej múky! Nie!
Len si myslím, že za každý produkt existuje náhrada. Rovnako užitočné.
(Nemáme na juhu toľko, koľko máte: také bobule, huby ... hm ... sneh ... )))
Luda, ale morské podnebie aj v Petrohrade, prečo je úplne vzduch bez jódu?

Irina, vyhodit plii z odkazu. Čo je to za bochník?

Teraz som nad žemľou Valga (namiesto chleba!) Kričím - 220 g slnka, 100 g cz, 80 g lúpanej raže a 20 g krupice. Ukazuje sa, že je vysoký, voňavý. Už upečený 3x - naposledy s ražnou múkou

Valgaská rolka v pekárničke (Strašiak)

Rita, s tvarohom, ako sa vám páči

[Ritochka]

Ritochka,

Fínsky záliv prakticky neobsahuje jód, je tu sladká voda, Neva má na ňu veľký vplyv a nie sme blízko Baltského mora a v zime je všetko pod snehom, okrem toho sú denné hodiny veľmi krátke v zime, na rozdiel od bielych nocí v lete, všeobecne v našich zemepisných šírkach, hladovanie slnečným žiarením, kyslíkom a jódom

Irinap, ak môžete rozložiť svoje experimenty, zaujíma nás to isté. Naozaj by som rád videl výsledok samotného experimentu a rozloženie všetkých produktov

v našich zemepisných šírkach hlad, slnečné žiarenie, kyslík a jód

Ste moji zajačikovia, chudáci !!!
Poďme v lete preplávať ku mne, dajme si trochu jódu. Plával som až do novembra.
Včera kráčal. Máme asi 0 *. Pozerám obzvlášť tvrdené plávanie ... Som preč ...

Ale doma sa ponorím do svojho minipoolu (polootvorený vyhrievaný a malý)
Voda je studená! Brrrr.

nahrajte svoje experimenty, zaujíma nás to isté

Pre začiatok robím úplne to isté, čo Chuchelka. Milujem jej recepty! 50:50 Urobím to.

Nie som tým, že niekoho odrádzam od ľanovej múky! Nie! Len si myslím, že za každý produkt existuje náhrada. Rovnako užitočné.

Faktom je, že väčšina dostupných a známych produktov, ktoré prenášajú potrebné omegy, sa pohybuje smerom k 6 a 9, ale mastné morské ryby (najmä kaviár a pečeň) a ľanový olej obsahujú tiež veľa omega-3. U rýb je všetko jasné, ale ľanový olej nie je každému po chuti a hlavne vôni, takže ho čiastočne nahrádza ľanová múka.

Prepáčte, toto sú zvyšky

Zjem akýkoľvek chlieb, milujem Borodina aj Karelian, ale môj syn potrebuje pšenicu a raž. Snažím sa piecť 20% - 50%. Ale 50% je zriedkavých.
Valga sa mi veľmi páčila, ale je to čistá pšeničná múka.Vyskúšal som toto zloženie: 100 g raže, 80 g CZ, 20 g krupice, 200 g w / s, soľ 1,6 lyžičky, cukor 44 g (tentokrát som použil menej tvarohu), slivkové maslo 16 g, tvaroh 60 g, suché droždie (mám pakmaya) 4g (asi 1,5 lyžičky), bolo potrebných 270 ml vody. Najskôr naliala 210 (podľa výpočtu - v recepte 500 g múky), a potom trochu pridala. Z nejakého lieku som nechal odmernú nádobu s dielikmi do 25 ml, je to pre mňa veľmi výhodné.

[Irinap]

Irinap, a čo dáva krupica, nepečiem na tom, ešte nerozumiem prečo, ale možno dostanem to isté

[Maslák]

Maslák, krupica dáva chuť a drobenka s ňou je iná. Páči sa mi to, občas s ňou pečiem. Vyskúšajte to pre zmenu.



Teraz som si pozrel svoje poznámky, chlieb s krupicou a jablkom som ohodnotil na 5 ++. Toto je najvyššie hodnotenie mojich receptov. Chute sú samozrejme rôzne, ale pre mňa je to VEĽMI chutné

[namiesto toho]

čo dáva krupica

No tiež som to ešte nedával do chleba.
Ale do tvarohových koláčov, do kastrólov som dala namiesto toho múka. Považuje sa to za nadýchané.

do tvarohových koláčov, do rajničiek som dala namiesto múky

Áno, som rovnaké tvarohové pečivo iba s krupicou, rovnakými tekvicovými a tekvicovými plackami, ale nepoužil som ho na chlieb, potom to nejako vyskúšam, zatiaľ čo chcem cvičiť s olivou, mám rád olivová chuť a vôňa

Som šokovaný!

Ja tiež! Chcem tento chlieb !!!
Ritochka, je taký opálený kvôli medu? Koľko medu potrebujete? A len pšeničná + ražná múka takto fungovať nebudú? Dali ste tmavú kôru?
Nemal som opálenie na strednej kôre.

🔗
🔗

A nakoniec, ako po boji. Múka Lentovskaya premium + raž, veľkosť 400 gramov.

Múka Lentovskaya

To nahodou nie je to iste ako Predportovaya? Ak áno, potom nie je prekvapujúce, že sa takýto chlieb ukázal

Nooo, osvedčené. Predportovaya som nebral veľmi dlho. Chlieb vyzerá po všetkých stránkach ako Ritochkin, ale chuť je úžasná. Nereagovala ani toastová kôrka
Ďalšiu dám na tmavú kôrku.

tiež! Chcem tento chlieb !!!
Ritochka, je taký opálený kvôli medu? Koľko medu potrebujete? A len pšeničná + ražná múka takto fungovať nebudú? Dali ste tmavú kôru?

Vitálna, stredná kôra!
Slad tam je! Slad dáva farbu!

Všetci mlčia. A práve som vytiahol ďalšiu valgskú žemľu / chlieb. Droždie dalo 1,5 lyžičky (o niečo menej ako 4g), tentokrát strecha trochu podrepla.
Foto zverejním neskôr - tablet sa nabíja.

Všetci mlčia. A práve som vytiahol ďalšiu Valgu

... ešte som nepiekla. Pokusy sa začnú od tohto týždňa. Zatiaľ nie je čas.

[Irinap]

Irinap, Irina, V mrazničke mi zrazu došiel biely chlieb - najstarší sa rozhodol dať si včera občerstvenie o 12 v noci - polovica nakrájaného bochníka tam nebola. Takže teraz som dal obvyklú bielu - vliezol dovnútra bez fronty. Zajtra budem bojovať s hodom

Dajte droždie 1,5 lyžičky (o niečo menej ako 4 g)

To bude pre mňa užitočné. poďakovať

[Vitálny]

Vitálny, no, nemáte radi zbytočné pohyby, ale povedal by som, že vaša múka je nesladená, práve pre „sladkosť“ vnútornej. Mali by ste dať trochu melasy alebo sladkú a bohatú na vnútorný cukor. Ak chcete mať tmavšiu kôrku, múku si obohatte cukrom. Obyčajný cukor neodporúčam, dáva extra sladkosť. Ale ak uvidíte mimochodom melasu, alebo CZ - tak kúpte a šupnite. Stále nefermentovaný živý slad sa tlačí z rovnakých dôvodov, ale je to nebezpečné - melasa je jednoduchšia a bez prekvapení.
A Ritusik znamenalo červené, kvasené bezpečné. Je dobrý, ale dodáva výraznú chuť. Skôr pre pop ražného odtieňa. V prípade pšenice s ním skutočne nemôžete utiecť, ak nie je potrebná príchuť.
Dievčatá, a prečo ste v droždí vo Valgas? ktoré len nechcete znížiť celkové proporcie. Kvasinky musia byť odstránené, ak chcete, aby boli hustejšie. A ak bude drzo rásť - znížte množstvo výrobkov.

[fffuntic]

fffuntic, Zredukoval som to, 500 g múky je pre mňa trochu veľa, napočítal som to na 400g a pri takom množstve kvásku to vždy vyšlo OK, ale dnes niečo šlo po streche, tak málo. Nezasekávam sa, ale pre skutočnosť

[Bielizeň,]

Bielizeň, Môžete cukor nahradiť medom? A koľko?

nie, celkovo je rozdiel velky. Med a cukor dodajú sladkosť.Rýchlo ich zožierajú kvasinky s bláznivým rastom. Je to ako cukrík alebo čo. Farba sa zintenzívni, ale má veľký vplyv. Stane sa sladším. To je sladšie - najškodlivejšie.
Skúste to dať tak, aby bolo minimum sladkosti, nezhorší sa to, ak to so sladkosťou nepreženiete.
A melasa s CZ je nesladený vnútorný cukor. Kvasinky sa jedia pomaly bez viditeľného účinku. Ovplyvňuje iba farbu a chuť. Žiadna sladkosť navyše. Melasa sa užíva 50 g na kg. CZ ako obvykle, až 30 percent v pšenici neovplyvňuje jej pevnosť, iba chuť. Ak je raž. potom podla toho znizit percento CZ.

Neviem, čo mám robiť ... No, nemám rád TsZ Lan, ľahko reptáme. Koniec koncov, stále sa to ukazuje ako vynikajúce.

[Vitálny]

Vitálny, tak choď a utrácaj trochu špaldu CZ. Toto je moja posledná láska. Pár polievkových lyžíc v múke a múka chutí dobre. Nemám veľmi rada obvyklú CH, ale táto je taká oriešková. Špeciálne. Nedávno som to veľmi rád vylepšil. Stačí si vziať čerstvý.
Urobte experiment.
A nenavrhujem, aby ste pripravovali chlieb CZ. Navrhujem, aby ste tam dali pár polievkových lyžíc, alebo dokonca jednu, ak ste si mysleli, že ubližujú. Žiadna chuť. Iba ako zlepšovák.
Sui-redukovať pre seba, aby nebolo dochutenia, a chlieb je krajší.

Med a cukor vašu kôrku stmavia, ale tiež dodajú sladkosť. Skúste tiež minimalizovať ich počet, ale je to oveľa náročnejšie. Pre efekt ich potrebujete veľa, a to sa prejaví na chuti.

Med a cukor vašu kôrku stmavia, ale tiež dodajú sladkosť.

Lena, a kukuričný sirup? Nie je to melasa?

Ach, tam to je ... Asi som obyčajný a nemal som rád. A prvýkrát som počul o matici. Len, určite sa o to pokúsim. Poďakovať!

[v zahraničí sa dá ľahko objednať]

nejde ani tak o melasu, ale o množstvo maltózy v múke. Potrebujeme maltózové sirupy, nie škrobové, nie sladké, ani cukrovinky. A toto je sirup z maltózovej ryže (v zahraničí sa dá ľahko objednať), maltózová melasa, len maltóza. Nie sú také sladké ako cukor. akýkoľvek neodoslaný !!! sladové výťažky (maltóza). Medzi nimi nájdete svetlý pšeničný, suchý aj mokrý.
Extrakty sú vynikajúcim zdrojom maltózy, podobne ako melasa, ale len z iného zrna. Extrakt z fíg alebo len maltóza. Čo je lacnejšie a nablízku, tak si to vezmite. Je to len to, že melasa je vždy tmavá a môžete zvoliť ľahké extrakty.
Ryžové sirupy je zvyčajne potrebné objednať v našich čínskych obchodoch, sú však tiež ľahké a slané. Samotná vec.

Kukuričný sirup musíte sledovať zloženie... Tam maltóza by mala byť nad 60 percent, pretože glukóza, dextróza a ďalšie sladkosti sú už iba cukor. Nedajú nám efekt, aký potrebujeme.
medzník: množstvo maltózy v zložení. Povedal by som, že táto vec nebude nadbytočná. Zlepšovateľ. Ak sa stretnete neďaleko a lacno, musíte to vziať.




Vitálny, nakúpte trochu a vyskúšajte. Zrazu sa vám bude páčiť aj vy. Teraz to dokonca nalepím do cesta. Dal som to do gulášu. Chutí lepšie ako obyčajná múka.
Dnes to plánujem vyskúšať v kastróle namiesto krupice))))

[Vit, Lena]

Med a cukor dodajú sladkosť. Rýchlo ich zožierajú kvasinky s bláznivým rastom. Je to ako cukrík alebo čo. Farba sa zintenzívni, ale pridáva veľa vplyvu. Stane sa sladším. To je sladšie - najškodlivejšie.

Vit, Lena, nie tak celkom, ak si dáte med na 1 polievkovú lyžičku. l. na 400 g múky to droždie zožerie a sladkosť sa neobjaví. To, čo kvasinky zjedli zo sladkého, ide do dier. Je to to isté ako vo víne alebo v maškrte. Zo sladkého džúsu sa stane suché víno, pretože droždie zjedlo cukor a spracovalo ho na alkohol. V pečive pre gaziki, teda to, čo droždie nezje, pôjde do sladkosti.

[Maslák]

Maslák, na zlato som úplný laik, alergický na to. Takže ticho sedím v kríkoch. Vitálny takto to bude jednoduchšie. Nie je potrebné vybavovať rôzne druhy melasy. Možno podľa vášho pomeru bez problémov získa krásnu kôrku.

Aký je rozdiel medzi zanechaním medu v sladkosti medzi pečivom a medovinou, v tom, že pri pečení je múka tiež zdrojom uhľohydrátov, ktoré droždie konzumuje čiastočne rovnako, preto som na základe skúseností z toho vyvodil, že ak nechcete sladkú chuť, viac ako 1 st ... l. na 400 g múky netreba dávať med