Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

A všetci pečieme ... normálne to tak dopadne, ako predpovedáte, tak to aj bude
Toto ražno-pšeničné kysnuté cesto sa varilo úplne na automatickom 10 francúzskych! Vôbec bez môjho zásahu

[Evgeniya]

Toto ražno-pšeničné kysnuté cesto sa varilo úplne na automatickom 10 francúzskych!

Evgeniya, skvelý chlieb

[$ vetLana]

$ vetLana, Sám som prekvapený - pekárnička sa ukázala byť lepšou, ako som si o nej predtým myslel - zakaždým ma prekvapí, ale na svoj chlieb som veľmi prieberčivý!

Povedz mi, prečo je chlieb, keď ho vyberieš, tvrdý, vložil som ho do uteráka alebo do vrecka, stal sa mäkkým. Ale naštve ma to, na svojom starom HP som vždy mäkko vytiahol. Čo je zle?

Galya, vlhkosť vyjde a kôra sa stáva mäkkou. Dajte "ľahkú kôru", ak chcete zmäknúť. Potrebujete mäkký?



Závisí to aj od zloženia chleba a od programu.

Svetlo, sada svetla, rovnakým spôsobom. Robím to na 1. Zloženie je štandardné.
A ukázal som aj tento druh múky. Konečne sa mi do rúk dostal. Páčil sa mi na ňom čierny chlieb.

🔗

Ja nepečiem s komparzom.
Čítal som o nej. Lipetsk to robí. Dobrá spätná väzba

Galya, no, vždy mám spočiatku tú istú kôrku, nechám ju pod uterákom na mriežke, potom je zvyčajne stále chrumkavá, ale nie až tak skoro po upečení.
Môj manžel tu bezo mňa napiekol chlieb bez vody, napodiv, ale kúsok sa ukázal ako vynikajúci, keď ho dal „kurabye“, zjavne tam, kde sa maslo a med vstrebávali do múky - cesto sa miesilo a zvyšok sa len ohrieval hore. Necítil ani zápach. Ale nedal som sa vyskúšať

Dobré ráno! Tak som sa opil! Dostal som ako darček Panasonic, model 2512. Tému som si vopred naštudoval, ale vyvstalo niekoľko otázok. Prosím, povedzte mi, ak nie je v recepte uvedený druh soli, ktorý z nich použiť - jemný alebo hrubý? Pri miesení obyčajného chleba sa môj pekárnička nápadne zatrasie, keď buchta narazí na formu, je strašidelné miesiť cesto na haluškách alebo je to normálne?

Tak som sa opil! Prijaté ako darček Panasonic, model 2512

Blahoželáme!

druh soli, ktorú z nich použiť - jemnú alebo hrubú?

Používam hrubé morské, predtým rozpustené vo vode. Rozpúšťam aj kryštálový cukor. Shore kryt.

znateľne sa chveje, keď kolobok zasiahne tvar

Áno, aj môj.

[tertka62]

tertka62, Helena, vitajte v našej priateľskej spoločnosti!

ktorý z nich použiť - malý alebo veľký?

Osobne mám radšej jemnú soľ, zdá sa mi, že je menej pravdepodobné, že by došlo k poškriabaniu povlaku vedra. Ale všeobecne - záležitosť vkusu, akú soľ použijete na farme, túto nalejte do chleba.

Pri miesení obyčajného chleba sa môj pekárnička nápadne zatrasie, keď buchta narazí na formu

Je to normálne, malo by to byť, tieto ťahy sú v podstate proces miešania. A husté haluškové cesto bude šľahať silnejšie, a to je dobré, pretože musí byť miesené ešte silnejšie ako chlebové cesto.

Ďakujem, Svetlana! Potrebujete však maslo rozpustiť alebo len nakrájať na múku?

Milí pekári, povedzte mi, prosím! Dostal som pri príležitosti biely nekvasený slad. Niekde na internete som sa dočítal, že pšeničný chlieb s ním chutí lepšie! Manžel dal 3 lyžice. l namiesto múky všetko ostatné podľa receptu. Ukázalo sa, že chlieb bol taký úžasný, vysoký a tenkej kôry. Ale ... Myakish vyšiel lepkavý, prilepený na zuby ... Jedli sme chlieb, ale nechcem to opakovať. Čo sme urobili zle?

Potrebujete rozpustiť maslo alebo ho len nakrájať na múku?

Vždy strihám. Po zmiešaní sa bez problémov rozptýli.

Stratený občas biely nefermentovaný slad

Biely slad je mimoriadne aktívna prísada. Môže sa pridať do chleba nie viac ako 2% hmotnosti múky. Dal som ešte menej - na 500 gramov múky 5-7 gramov sladu. Chlieb z pekárne sa získava s výraznejšou chuťou, akoby tam bolo cesto alebo dlhá kontrola.
A ak ho posuniete, bude ako váš - lepkavý lepkavý drobček.
Existuje dokonca aj taký koncept - sladová múka. Keď sa múka vyrába zo zle vysušeného zrna, ktoré už začalo klíčiť (čo je v skutočnosti slad). Dobrý chlieb nezískate ani zo sladovej múky.

Svetlana, ďakujem pekne za vedu !!! Opravíme)))

[Helena]

Helena, blahoželáme vám k nákupu!
Používam hrubú kuchynskú soľ, mletú N1, akoby som rozpustil Svetu v tekutine, namiesto cukru vždy použijem med. A práve som dala kúsok masla, zatiaľ čo sa teplota vyrovnáva, mäkne a ľahko zasahuje do cesta.

A nerozpúšťam soľ a viac ako 2 roky nič. Používam veľkú obyčajnú.

[Irina]

Irina, Vidím škrabance, ale myslím si, že je to viac od rasce a koriandra ako od soli, ale pre prípad, že ešte hodím soľ do tekutiny. Mám záložku: Začnem tekutinou, nalejem do nej soľ, tam med, potom múku, do otvoru v strede múky a masla suché droždie, na múku zboku úplne na okraji.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Nedávam si ho na noc, takže si môžem kedykoľvek pridať soľ. Buď dobre premiešam s múkou, alebo na konci prvej várky.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Poďakovať. S medom nemáme žiadne priateľstvo - alergiu. Do receptov píšu, že sa dá nahradiť cukrom, ako to urobiť správne? Na príklade 1 lyžice medu nám to povedzte.

[Helena]

Helena, vezmite 1: 1, ja v receptoch 1 st. l. cukor nahradim 1 st. l. med. A o alergii na med si kúpite nesprávny med

A o alergii na med si kúpite nesprávny med

Poďakovať! Vyskúšal som iný med, moji priatelia mali včelín, reakcia nielen na ňu, ale na všetky včelárske produkty. Včela takmer zomrela na bodnutie, sotva odčerpaná.

[Helena]

Helena, Na ničom netrvám, ale čítam z mojej Temky, iba z vlastných postrehov, s manželom sme včelári.
Včely milujú med # 30

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Čítal som to s potešením, s týmto je ťažké nesúhlasiť. Ale od detstva nemôžem jesť med, a to je šesťdesiatych rokov, potom sa zdalo, že ekológia nie je taká smutná ako teraz.

[Helena]

Helena, polia boli aj potom ošetrené chémiou. Ale vo vašej oblasti asi nie je možné nájsť „čistý“ med. Prepáčte, som mimo témy ...

[Maslák]

Maslák, a ak ste alergický na peľ, nemalo by dôjsť ani k reakcii na med? Toto je taká klzká otázka.

Peľ je veľmi alergický, v mede nie je žiadny peľ, je odparený nektár.

Skúsenosti ukazujú, že pri alergii na peľ veľmi často dochádza k reakcii na med. Alergia však nie je na niečo, ale na konkrétne bielkoviny. A či už sú v mede alebo nie, bez testov sa nezaobídete. Viem, že niekedy môže manžel zjesť trochu medu, ale môže ho svrbieť aj hrdlo. Preto často radšej neriskuje. Med po tepelnej úprave nespôsobuje alergie ani u neho, ani u jeho syna (sú to brezy). Obávam sa, že som synovi zatiaľ neťahovala med.

Téma stále nie je o mede

V mede sú bielkoviny, to je isté, dievčatá, bohužiaľ, na túto tému neexistovali vážne vedecké štúdie, sú to iba naše skúsenosti a môj osobný názor. Naši alergici zatiaľ na náš med nereagovali.
Ale med musí len roztrhnúť hrdlo, je to normálna reakcia aj bez alergií. Preto sa pri kašľaní med neodporúča, iba ďalej dráždi hrdlo.

Dobrý deň! Už rok som hrdým majiteľom pekárne na chlieb Panasonic 2500. Recepty z knihy dopadajú výborne, chcem vyskúšať kváskový chlieb, pomôžte mi prosím podrobne k tomuto modelu, keďže nie som špecialista, príp. pošli to na odkaz. Poďakovať.

[Griha]

Griha, a o ktoré kysnuté cesto máš záujem - raž alebo pšenica? Ražný alebo pšeničný chlieb? A tak, veľmi jednoduché! Miesenie na knedle, potom dokazovanie potrebného času (pre mňa je to v priemere asi tri hodiny pre ražný kvások), potom miesenie a pridávanie sypania (častejšie ručne, ale miesenie môžete opäť zapnúť), potom nátlak asi 1,5 hodiny a potom - pečenie 1 hodinu. Toto je jedna z možností. Vy, ako to chápem, nemáte ražný režim. Môžete vyskúšať vo francúzskom režime, pre ražno-pšeničnú je tu najdlhší cyklus automatických programov. Vyskúšal som tento režim - tu to nie je zlé Chlieb na 1-2-3 (variácia - s ražným kváskom s ľanovými a slnečnicovými semiačkami) # 19

Poďakovať! A pridáva sa kysnuté cesto mínus koľko vody a múky z receptu na droždie?

[Griha]

Griha, v štartovacej kultúre so 100% vlhkosťou rovnaké množstvo múky a vody. Spravidla nepridávam kysnuté cesto viac ako 1/3 z celkového množstva múky a vody do cesta. Podľa toho, ak si dáte 150 g kvásku, potom z receptu odčítajte 75 g vody a 75 g múky (napríklad počítajte s priemerným štandardným bochníkom, ale možno budete musieť kvások zobrať pre konkrétny recept alebo menší alebo väčšia veľkosť)

Ďakujem! Stretnem sa a budem experimentovať, chcem vyskúšať Darnitskyho.

[Griha]

Griha, Mám úžasný recept na Darnitsky na kysnuté cesto v rúre. Nie je čo experimentovať, v HP ide o najjednoduchšiu možnosť 1, ktorú som dal. Prepojte, ak chcete, osobným vyhodením (na inom zdroji). Stačí mi napísať PM, aby som mohol odpovedať

Potrebujem radu. Chcem kúpiť b. o. HP do krajiny. Mali by ste si kúpiť 256, 257, ktoré sú lacnejšie ako 2501 a 2511? Alebo je lepšie kúpiť si novší model?

[$ vetLana]

$ vetLana,
Svetlo, dobre, 257 sa už dlho nevyrába, elektrinu si môžete kúpiť zo svojich rúk. Na mojom dači 253. to funguje a nepamätám si, koľko rokov. A doma - 257, o niečo mladší ako dačo. Tiež žiadne sťažnosti. Matchmaker-257 má moderný. Hovorí, že nie je veľký rozdiel, len sa programy zapínajú inak. Ak je model 257 nový a lacnejší, vezmite si ho bez váhania.

Provincie, pretože kvasnice kúpiť správny problém. Svojho času bol Saf-moment k dispozícii, zmizol, je tu Saf-velúr. Fórum čítať, o tomto velúr - priamo polárne názory. A napriek tomu - Saf-velúr sú normálne ?? (Keď sme pripustili, že boli normálne skladované, doba použiteľnosti je do leta 20. roku) Otázka sa týka chleba v pekárni 2512 ...

[Alexander]

Alexander, google - musia najskôr máčať 10 minút vo vode. To znamená, že potom je lepšie ich neliať do dávkovača, ale do vody. Zatiaľ čo sa teplota vyrovná, droždie sa rozpustí.

[Alexander]

Alexander, Pečiem aj na odvode PAF, nalejem ich do kvapaliny, úplne na začiatku, zatiaľ čo beží čas na „vyrovnanie teploty“, sú len aktivované. Mám model 2511

Anna a Ludmila - dakujem! Hneď do vody ... a sú to plazy, ktoré sa majú silno množiť, režim „1“ v kachliach, ktorý tam stojí asi 1 hodinu, bude nejaký problém? ))) A na balíček napíš, čo je potrebné aktivovať v teplej vode ...
---
Znova skontrolujte - stačí do vody naliať rovnaké množstvo ako v recepte na instantné a nemusíte vodu zohrievať?

[Alexander]

Alexander„Neohrievam vodu, to znamená, že by sa rýchlo nedostala do chovu, iba ju beriem pri izbovej teplote. Vyrovnanie teploty na 40 minút, ak je v dome teplo po dobu 1 hodiny, a ani potom to nie je strašidelné. Jediná vec je, že vždy na začiatku nalejem vodu, dolu, do jedného rohu nalejem soľ, do druhého medu (cukru) a SAF-levure už má od soli ďaleko, a celé to podlejem múkou, maslom navrchu múka. Aj keď nedošlo k zlyhaniu. Pečiem aj SAF moment, aj Pakmaya, ktorú si za to kúpim a pečiem.

Alexander, pravdepodobne máš vo svojich obchodoch okrem SAF aj iné značky rýchlo pôsobiacich kvasníc. Teraz už nie sú o nič horšie, vyrábajú sa podľa rovnakých technológií a niekedy v rovnakých továrňach podľa objednávky obchodných reťazcov. Napríklad Lenta teraz propaguje výrobky so svojim logom a objednáva z rôznych priemyselných odvetví. Rýchlo pôsobiace suché droždie od Lenty sú 2-krát lacnejšie ako SAF-moment, pečiem s nimi od leta, o nič horšie.
„Domáce varenie“ produkuje aj normálne droždie. Možno venujete pozornosť tomu, aké ďalšie suché droždie je vo vašich obchodoch?

O TOM! Ludmila - dakujem za podrobnosti! (Je dôležité oddeliť soľ od droždia.) Pokúsim sa.

Olga, vyskúšal som rôzne droždie, výsledok 50 na 50, s momentom SAF nedošlo k jedinému vynechaniu zážehu - pečenie už podporuje strechu v HP. Zdanlivo dobrý rýchly kvások „Vitalyur“ (podľa názvu našej obchodnej siete), zbieram štatistiku, práve sa ukázali dva bochníky. Mimochodom - iba vo kvasniciach Vitalur na chladiacich pultoch. Minské droždie, zabudol som meno - vyšli dva dlažobné kocky, rolky sa sotva zdvihli, to znamená, že je to možné, nie chlieb nepotešil)). Nemám tu žiadne obchody „Ribbon“. Tu Vitalur Crown E-City Almi a .....

[Alexander]

Alexander, Kúpil som saf-levure raz na dlho. Všeobecne bežné droždie, len sa mi nepáčilo, že je potrebné ho zriediť vo vode. Všeobecne je v HP možné piecť s obyčajným droždím. Sú potrebné na asi 100 g múky a 2 g čerstvého droždia. Môžete ich mierne rozdrobiť na múku, môžete ich dať pod ňu. A voda je navrchu. A chlieb bude normálne stúpať.

Ja droždie EUROPEK používam už dlho, nevidel som ich vo veľkých obchodoch, iba v malých. Nikdy som s nimi ale nemal žiadne problémy. Nakúpil som ďalšie bežné značky, rozdiely som vôbec nepostrehol. Naozaj nemám Panasonic (zatiaľ iba snívam), ale myslím si, že to nie je dôležité

[Alexander]

Alexander, pruskosť, ak ste v Minsku, potom na Komarovke v obchode Bread House si môžete kúpiť veľké balenie Saf-moment (a ďalšie „vzácnosti“ na pečenie). Pakmaya je určite u susedov na predaj. Ja sám som si niekedy objednal droždie v euro-veľkoobchode (e-dodávke) Estetika vkusu, nedošlo k vynechávkam.

Hej!
Opäť nastal rovnaký problém ako každý pád. Môj SD-2502 začal dávkovať chlieb dvakrát nižšie. V lete je všetko v poriadku, ako sa ochladzuje - či to nesedí, alebo spadne, nie je jasné.
Existuje nejaký teplotný snímač? Môžete ho nejako ovplyvniť? Znížiť prístup vzduchu miernym blokovaním niektorých kanálov alebo nejako?

Ktovie, kedy je posledná prestávka v programe Základné a diéta na 2511?

[$ vetLana]

$ vetLana, čo znamená posledná dávka? Ak je druhé miesenie cesta, potom na „hlavnom“ 1 hodinu 40 minút pred koncom programu a druhé miesenie - 3 hodiny 05 minút pred koncom programu, ak je vyrovnanie 30 minút