Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Irina]

Irina, Zaujíma ma čas, kedy lopatka urobí posledný pohyb a potom cesto zostane v pokoji.

Ak je druhé miesenie cesta, potom na "hlavnej" po dobu 1 hodiny 40 minút

Áno, posledný záchvat

Vo svojej otázke opravím

[Svetlana]

Svetlana, tu je veľmi užitočné znamenie Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) # 323

[Evgeniya]

Evgeniya, Ďakujem ti veľmi pekne ,

Vážení vlastníci spoločnosti Panasonic, pomôžte nám!
Pečiem kváskový chlieb v dvoch režimoch: cesto, potom pečiem. Som unavený, chcem úplne automatický proces) Píšu, že v Panasonicu trvá „francúzsky“ režim 6 hodín. Našiel som 2501 v predaji z rúk v mojom meste. Má podľa tabuľky (podľa odkazu zo stĺpika tesne hore) 1 dávku a 2 hnetenie? V mojom pekárni sú 2 miesenia a 1 miesenie. Chlieb sa pri poslednom miesení silno „drobí“?

[Nádej]

Nádej, je veľmi ťažké povedať, aké silné, toto je subjektívne hodnotenie. Ale určite môžem povedať, že francúzsky režim je jedným z najchúlostivejších a nízkoteplotných na kysnutie a miesenie.

Pečiem kváskový chlieb v dvoch režimoch: cesto, potom pečiem. Unavený, chcem plne automatický proces)

Chlieb pečiem výlučne na ražnom kvásku, často vo francúzskom režime, úplne na stroji. Stavil som sa na noc s oneskoreným štartom. Určite nie čisté ražné, ale s prídavkom pšeničnej múky. Čistá raž je stále lepšia v dvoch fázach. A s bielou a sivou v kvásku nie sú vôbec žiadne problémy! Aby kôra nebledla, môžete do múky pridať 1 / 2-1 čajovú lyžičku sladu.
Tu je môj chlieb vo francúzskom režime Chlieb na 1-2-3 (variácia - s ražným kváskom s ľanovými a slnečnicovými semienkami) # 19
Tu je niekoľko ďalších príkladov
Biely chlieb na ražnom kvásku podľa pokynov pre recept na francúzsky režim HP 2511 2 s prepočtom na kysnuté cesto (kysnuté cesto 100 g, respektíve odčítajte 50 g od múky, 50 g od vody)

Tu je ďalší .

[Micha]

Micha, nádherný chlieb! Žiadna ľahká príchuť „gumy“? Mám niekedy, nie veľmi príjemné. Aj keď kyslosť takmer nie je cítiť.

Žiadna ľahká príchuť „gumy“?

Nie!

Ahojte dobrí ľudia, prosím povedzte mi, ktorého pekára chleba si mám zvoliť. Ja si skôr vyberám Panasonic, ale neviem, ktorý model. V tejto veci nie sú žiadne skúsenosti, nedávno som uvažoval o kúpe sporáka.

[nikolay87]

nikolay87, dobrý deň. Panasonic je podľa mňa veľmi dobrá voľba. Existujú tu porovnávacie tabuľky pre modely, ktoré vám pomôžu pri rozhodovaní. Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 1440

[nikolay87]

nikolay87, pri výbere mi pomohli aj dievčatá a ja som si vybral 2511, najlepšia voľba! Ale ak sa neobťažujete, potom je 2510 celkom vhodný - je to lacnejšie a líši sa od 2511 iba absenciou dávkovača (nepoužívam ho vôbec, pre mňa navyše, navyše sú navyše povedzme, láme sa a môže to prekážať normálnemu pečeniu kôry), chýbajúci režim pečenia raže a cesto a podľa toho absencia lopatky na ražné cesto (je celkom možné sa bez neho zaobísť), a čisto ražný chlieb na stroji sa stále neoplatí piecť v žiadnom CP. Francúzsky režim (podľa mňa najchladnejší) je k dispozícii v oboch modeloch.

v predaji teraz existujú také modely - Domáca pekáreň PANASONIC SD-2510WTS, biela, Domáca pekáreň PANASONIC SD-ZB2502BTS, strieborná. Domáce pekárne PANASONIC SD-2501WTS, biele. Domáca pekáreň Panasonic SD-2511WTS biela.
Domáce pekárne Panasonic SD-ZB2512KTS. Domáce pekárne Panasonic SD-ZP2000KTS.

Mám 2510. Na začiatku som sa obával, že neexistuje „ražný“ režim. Ale ja nepečiem raž ako takú a nepečiem ani 50 * 50, ale niekde v zložení maximálne 30% ražnej múky. Preto je všetko v poriadku.Ja používam „hlavné“ viac, alebo miesim cesto na „haluškách“ a potom, ako chcem, pečiem buď v rúre, alebo v HP. V lete určite v HP

Pokiaľ plánujete piecť ražno-pšeničný chlieb s priemyselným droždím, podľa mňa sa bez ražného režimu nezaobídete. Pečiem na nej aj pšenično-ražnú.

A mám režim „Rye“ - najžiadanejší. Na pečenie veľkonočného koláča používam dávkovač. Som veľmi spokojný s pekárňou chleba (mám 2511). Používam ho 3,5 roka.
Kedysi som mal LG. V porovnaní s Panasonikom - ako Lada s Mercedesom.

[nikolay87]

nikolay87, ak plánujete piecť ražný chlieb, urobte režim Rye. Pečiem na ňom čisté raž.
Nezabúdajte však, že chlieb z pekárne sa líši od kupovaného. Už ste o tom čítali?
Som za maximálny počet režimov. Preto mám 2511. Teraz však nepoužívam dávkovač

Nikolay, aký chlieb chceš piecť? V Panasonicu sa dá v zásade upiecť takmer akýkoľvek druh chleba. Pozri sa na tabuľku, potrebuješ program „ražný chlieb“, nízky kvások atď.?
V zásade by som sám od seba odporučil kachle bez dávkovačov, veľmi hrkajú a lámu sa ako prvé. Mám model 2511 z dávkovača prísad, ktorý sa veľmi zriedka používa, a inštalujem ho na svoje miesto, iba do programov s prísadami, a ihneď po spustení ho vyberiem. To znamená, že to nevystavujem kúreniu, tam, ako ukazujú skúsenosti našich členov fóra, časom vyletí malý plastový západkový diel, ktorý sa s najväčšou pravdepodobnosťou rozpadne od prehriatia.

Porovnal som to na tablete z fóra. Nie je rozdiel v 2501 a 2502? Našiel som 2 modely z mojich rúk, rozdiel je 500 r a vo vzdialenosti odo mňa.

Nie je rozdiel v 2501 a 2502?

Rozdiel je v dávkovačoch. B 2502 dávkovač kvasníc.

Ďakujeme za tipy, budete musieť premýšľať, čo si vybrať.

V pekárňach bez dávkovačov sa prísady pridávajú na signál. A droždie sa položí súčasne so zvyškom ingrediencií.

Dnes som upiekol experimentálny šedý chlieb, ktorý sa ukázal ako celkom úspešný:

100g ražnej múky
300g pšeničnej múky 1 triedy
125 g tvarohu s višňami (likvidácia)
180 ml vody
1 st. l. olivový olej
1h l. pšeničné otruby
1h l. ražné otruby
1,5 h l. suché droždie (fínske)
Štipku kmínu a koriandra

Bolo zaujímavé, či bude čerešňa z tvarohu cítiť, vôbec ju nebolo cítiť, bola testovaná na mojom manželovi

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Veľmi som riskoval ražnú rolku. A tak to pre vás dopadlo veľmi dobre!

Nie, zo sladkosti bolo zrejmé, že pre také množstvo múky to bolo ako polievková lyžica cukru, čerešňa sa bála, stále som sa bála, že je to chemické a všetko by to prerušilo, ale čerešňová chuť tam nebola alebo vôbec cítiť, samozrejme, kmín a koriander urobili svoju prácu

[Maslák]

Maslák, offset!
A urobím to presne podľa tohto receptu s nesladeným jemným tvarohom

[Vika]

Vika, pozri sa za žemľu, trochu to rozmazne spodok, zjavne kvôli ražnej múke. A najskôr som robil na haluškách dávku na 10 minút a potom som zapol 1 prog, hlavný.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, je potrebné zabezpečiť, aby sa nerozmazával pozdĺž dna?

[Vika]

Vika, Vika, nechaj to trochu rozmazať, s ražou a otrubami je to normálne.

[Maslák]

Maslák,

Zdravie pre vás. Experimentovanie ... Recept z knihy je úplne prvý, kde je 370 ml. voda, pšeničné-kvasnice. Prvýkrát som vodu nahradil mliekom - úspešne niekoľkokrát, chutnejším ako voda. Potom nalial kefír - dostal pol tehlu. )) Kvas je vysoko kvalitný, vec je v kefíre na sto percent! Prečo sa cesto nezdvihlo? Guru - čo je zlé Zvieratá to zjedli, ale potichu. )))

[Alexander]

Alexander, dávajte pozor v návode na recept na mliečny chlieb, tam mlieko na rovnakých 600 g múky naleje 410 g, takže máte také „zlomyseľné“ podsypanie kefíru, ale čo pri mlieku, pri množstve, nevyšlo na vodu, tak to dopadlo podľa správneho receptu by bolo ešte lepšie. Spočiatku sa veľmi neodchyľujte od receptov. A napriek tomu, ak naozaj chcete experimentovať, naučte sa určovať kvalitu koloboku a ovládať ho počas dávky: girl_wink
Skontrolujte tieto odkazy:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

[pruskosť]

pruskosť, na fóre je veľa receptov, je tam aj mlieko, aj kefír. Hľadajte, pozrite si recenzie. Ak je recept osvedčený, potom nebudú žiadne zárubne.
Veľa štastia! A chutný chlieb!

Prečo je v chlebe cítiť droždie?
Kvalita a množstvo sú úplne bežné.
A hrubá hrubá kôra?
Pred signálom to trochu vytiahnem

V hotovom chlebe som mal vôňu kvasníc iba raz, bol to úplne prvý chlieb a použil som nie odmernú lyžicu, ale obyčajnú čajovú lyžičku. Výsledkom bolo, že kvasníc bolo viac, ako bolo treba.
Voliteľne je tiež málo cukru, takže vonia ako droždie (toto je IMHO).

[Vika]

Vika, Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba
Poruchy pekárenských výrobkov, ich príčiny a odstránenie

[Vika]

Vika, menili ste droždie? Niekedy sa hovorí „páchnucejšie“, aj keď ide o informácie z mesačného fóra, a existujú mierne odlišné procesy, aj keď podobné

[Svetlana]

Svetlana, možno je to pravý cukor ... vždy dávam med do lyžice ...



Igor, prečítal si to všetko miliónkrát, nenašiel odpoveď



MaslákNie, droždie je rovnaké.
Ražný chlieb dáva také prekvapenia, možno je múka príliš stará

Išiel som čítať o kvasniciach a vôni a našiel som ich u Lyudmily. Je to však skôr o príjemných (a pre mňa - neskutočných) vôňach chleba.

🔗

Ražný chlieb dáva také prekvapenia

Ak raž, potom to záleží od receptu a od programu.

ol
jedna tretina ražnej múky. a program bol diety chlieb. Pravdepodobne ste mali základný program?

Vika, nerozumiem?

Vika, nerozumiem?

A ja

Zdravie pre všetkých! Hore som poďakoval tým, ktorí mi odpovedali, mám otázku aj pre deti. Prečo takmer vo všetkých receptoch preosievať múku? Je čistá, čo som si nekúpil, prečo zbytočné gestá?

[pruskosť]

pruskosť,
Preosievanie robí múku vláčnejšou, čo robí pečivo ľahším a nadýchanejším. To je veľmi dôležité, pretože múka, ktorú kupujete v obchode, je zvyčajne tesne zabalená a stlačená v dôsledku balenia, prepravy a skladovania. Preosievanie pomáha zbaviť sa hrudiek v múke, ktoré môžu mať negatívny vplyv na pečivo, a tiež pomáha pri odstraňovaní nepotrebného odpadu
====
Výber je na tebe. Keď mám príležitosť, preosejem; keď nie, nepreosejem.

Prečo takmer vo všetkých receptoch preosievať múku?

Preosiata múka má väčší objem, hrudky zmiznú a múka samotná je obohatená o kyslík. Rovnakým spôsobom preosievajte múku, aby ste v nej odhalili trosky alebo dokonca chyby.

Prečo takmer vo všetkých receptoch preosievať múku?

Výmena skúseností Výhody preosievania múky

1. múka musí byť preosiata tak, aby:
- vylúčiť cudzie byaki a škvrny v múke;
- rozdrobiť hrudky, ktoré vzniknú pri pečení múky počas skladovania;
- múku nasýtime vzduchom, čo má priaznivý vplyv na cesto.

2. Odmerka pojme viac nepreosiatej múky ako preosiatej. Preosiata múka je vzdušnejšia a pórovitejšia.

3. Celkové množstvo NEZASIELANEJ múky je obsiahnuté v receptúre na chlieb!
Preto najskôr múku zvážime váhy alebo ju odmeriame odmerkou - a až potom múku preosejeme do vedra x \ n alebo do inej misy.

4. Na preosievanie múky môžete použiť rôzne sitkové hrnčeky, jednoduché aj s otočným dnom, alebo použiť bežné kuchynské jemné sitko.

[Svetlana]

Svetlana, Maslák,, Ospravedlnujem sa, zadal som typ za pochodu a vyslo z toho nezmysel
Myslel som, že chlieb bol tretinou ražnej múky a bol upečený na chlebe prog-Diet, asi bolo treba absolvovať Hlavný program.
a čo sa týka cukru, do 500 gramov múky som vždy dala lyžičku medu. Skúsim to zvýšiť.
droždie bolo rovnaké ako predtým, ale ražná múka mala mesačný pretlak, možno je to dôvod?

[Vika]

Vika, Napíšem, ako by som sa mal. Opustil som diétny režim, ale mierne som znížil množstvo droždia.
Ražnú múku sa snažím udržiavať studenú.

[Svetlana]

Svetlana, Na 500 gramov múky som dal 10 gramov čerstvého droždia. Znížiť ďalej?

[Vika]

Vika, Pečiem iba nasucho. Mám ich radšej. Takže ti to nemôžem povedať.
Iba IMHO - čerstvé sa mi zdajú viac „páchnuce“

[Svetlana]

Svetlana, a koľko suchého vziať? 1 lyžička?