Ražný chlieb s otrubami a obilninami na kefíre

Ražný chlieb s otrubami a obilninami na kefíre

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
ražná múka	2 šálky
biela múka	2 šálky
Ražné vločky	3 lyžice. l.
Vločky	3 lyžice. l.
Bran	2 lyžice. l.
Vločky pšeničných klíčkov	1 polievková lyžica. l.
Silný čaj	125 ml
Kefír	375 ml
Soľ	1 1/2 lyžičky
hnedý cukor	1 polievková lyžica. l.
Tekutý med	1 polievková lyžica. l.
Horčičný olej (ak chcete mať silnejšiu chuť chleba namiesto olív tretie umenie. l. horčica)	2 lyžice. l.
Olivový olej (v kombinácii 2 olejov je aróma jemnejšia)	1 polievková lyžica. l.
Suché droždie	1 1/2 lyžičky
Suché zemiakové vločky	3 lyžice. l.
Panifarín	5 lyžičky
Agram	2 lyžičky
Suchý slad (ak chcete sýtu tmavú farbu - 3 lyžice. l.)	1 1/2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Režim - ražný chlieb

Poznámka

Včera som experimentoval na základe receptu na chlieb Borodino, ktorý mi bol odovzdaný na zelenom letáku v dome chleba. Výsledok sa mi páčil, ale dopadol dosť šedý ako hnedý chlieb, ale veľmi jemný a aromatický, aj keď som v tomto recepte nepoužil korenie.

Podobné recepty

Chlieb s otrubami a ľanovými semiačkami (Olyapatata)

Celozrnný pšeničný chlieb s otrubami (Správca)

Pšeničný ražný chlieb s otrubami (Tatusik505)

Alexandra, môžeš položiť pár otázok ... A bez čakania na odpoveď sa pýtam:
1.2 čl. l. Bran "Nordic" - čo to je (pšenica, raž, ovos)?
2.1 čl. l. pšeničné klíčky - absentujú, aká je najlepšia náhrada?
3,125 ml. silný čaj - koľko vrecúšok (dobre, alebo lyžice, ak sú listy)?
Požiadal som o odpoveď na pár otázok, ale položil som tri ...

Aký máš pohár? chcem skúsiť

Alexandra, môžeš položiť pár otázok ... A bez čakania na odpoveď sa pýtam:
1.2 čl. l. Bran "Nordic" - čo to je (pšenica, raž, ovos)?
2.1 čl. l. pšeničné klíčky - absentujú, aká je najlepšia náhrada?
3,125 ml. silný čaj - koľko vrecúšok (dobre, alebo lyžice, ak sú listy)?
Požiadala ma, aby som odpovedal na pár otázok, ale položila tri ...

Krosh,

Severské som mal 3 druhy otrúb (zdá sa to pšeničné, ražné a ovsené) - hotová zmes

Zárodočné vločky je možné nahradiť extra lyžicou otrúb alebo celozrnnej múky. A nedávno som špehoval recept od Admina a kúpil som si RYE-WHEAT CROP Belovodye. Sú tam zárodočné vločky a otruby. Môžeš ísť k nej.

Uvaril som 2 vrecúška čaju z Greenfield Ceylon do veľkej šálky a trval na tom, až vychladne. Zodpovedajúcim spôsobom 125 g - jedno vrecúško. Alebo lyžičku listu.

Opýtajte sa, opýtajte sa, či niečo

Aký máš pohár? chcem skúsiť

V čase vytvárania receptu bol pohár od spoločnosti Panasonic 253, teda 240 ml

Zdá sa mi, že objem šálky nie je taký dôležitý ako skutočnosť, že všetky výrobky sú merané rovnakou šálkou.
No, v 255 panasoch je pohár samozrejme príliš veľký

Aj mne sa viac páčia gramy.
Ale v tomto recepte sú v podstate všetko lyžice. Odmerné lyžice z bavlny

Ale potom je to ešte jednoduchšie.
1 šálka ražnej múky = 130 g.
1 šálka pšenice = 150 g

To znamená, že v recepte musíte vziať 260 g raže a 300 g bielej múky.

Veľa šťastia pri pečení tohto chleba!

Alexandra, ďakujem! Zajtra ho teda upečiem, mám aj ražno-pšeničnú posýpku (inak jej nenájdem žiadne využitie). Bolestne sa mi páčila farba vášho chleba, môj, rovnako ako so sladom, je taký veľmi tmavý (zvyčajne nedávam menej ako tri polievkové lyžice sladu a prečo som uviazol na tomto obrázku?). A tá vaša má takú krásnu farbu, nie veľa, ani trochu, iba zlatú strednú cestu).Zajtra sa to pokúsim zopakovať. Áno, skoro som sa zabudol opýtať, varíte slad, alebo ho plníte do sucha?

Krosh,

Ja slad nevarím. Môžete si vystačiť dokonca s jednou lyžičkou pre príjemnú béžovú farbu.

V tomto recepte som neskúšal štrk, ale myslím si, že to pôjde.

Na jeden z nedávnych dedinských chlebov (so semiačkami) som ho použil spolu s otrubami.

Otruby aj krupicu som mierne osmažila na suchej panvici - vôňa potom, dobre, veľmi chutná, a pri pečení samotného chleba.
Stále toastové otruby s hrotmi prepožičiavajú sivému chlebu zlatú farbu aj bez sladu.

Tento chlieb som piekla prvýkrát pred pár mesiacmi! Toto je druhý, len nedávno som sa naučil vkladať obrázky, rozhodol som sa všetkým ukázať. Tento chlieb so suchým kvasom.

Alexandra, chcela by som sa ti poďakovať za recept na tento chlieb. Vždy sa ukáže byť pekný, vysoký, veľkolepý. (y) Teraz ho často pečiem, má obrovský úspech v mojej domácnosti! Ďakujem ti!

Drobček, veľa zdravia!

Skúste do nej pre zmenu pridať sušené ovocie vo veľkých kusoch - sušené marhule, jablká, hrušky, broskyne, sušené slivky - aby tam boli viacfarebné kúsky.

Alebo iná možnosť - orechy (vlašské orechy alebo pekanové orechy) a sušené bobule (brusnice alebo čerešne)

Chcel som aj Borodinského, dať to a čakať na výsledok. Ruže dobre pre také raž v zložení.

Om-Nom-nom