Otrubový chlieb bez múky

Otrubový chlieb bez múky

Kategória: Špeciálny chlieb

Zloženie
Jemne zomleté ​​ovsené otruby	80 gr.
Lepok	100 g
Kukuričný škrob	25 gr.
Cukor	1 lyžička
Soľ	1/2 lyžičky
Suché droždie	12 gr.
Mlieko	300 ml.
Na posypanie:
Ovsené vločky alebo ľanové semienko alebo slnečnicové semienko alebo sezam alebo kmín	30 gr.

Metóda varenia

• Do teplého mlieka pridáme soľ, cukor a droždie, dobre premiešame a necháme 10 - 15 minút pôsobiť, aby sa droždie aktivovalo.

• Pridajte škrob a jemne premiešajte.

• Ďalej otruby

• a lepok.

• Všetko dobre premiešajte, cesto by nemalo byť husté.

• Formu vymastíme rastlinným olejom a vsypeme do nej cesto.

• Navrch posypeme zmesou cereálií, ja mám ľanový, slnečnicový, sezamový.

• Formu s cestom dajte na teplé miesto na kysnutie a zdvojnásobte objem na 60 - 90 minút.

• Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 60 - 70 minút. Chladný tvar.
• 
• Chlieb je vo vnútri veľmi mäkký a vzdušný, s tenkou chrumkavou kôrkou.

Miska je určená pre

1 bochník ~ 500 gr.

[Tatyana]

Tatyanaaký zaujímavý chlieb sa ukázal, hubovitý, vyzerá vzdušne.
Nie je to toľko droždia za také množstvo 12g? Aký kvas používaš?
Kde kupujete lepok? Nikde inde som sa nestretol.

Nie je to toľko droždia za také množstvo 12g?

Alla, pretože v chlebe nie je múka, potom je také množstvo droždia práve to, v hotovom chlebe nie je vôbec cítiť chuť ani vôňa droždia.

Aký kvas používaš?

Tento kvások veľmi milujem, nikdy ma nesklamali.

Kde kupujete lepok? Nikde inde som sa nestretol.

O lepku hovoril Angelov recept

Dezert celozrnný chlieb s medom a semenami (ang-kay)

Veľmi milujem jej chlieb.

[Tatyana]

Tatyana, musíte vyskúšať tento chlieb, je tam lepok ...

[Helena]

musíte vyskúšať tento chlieb, je tam lepok ...

Helena, chlieb v príprave je jednoduchý, len by som vzal menší tvar (mám 24x12), aby dopadol vyššie, aj keď to nie je dôležité. Chlieb som si upiekla pre seba, pretože som si myslela, že to moje sedliačky nezjedia a dobre ma tlačili vpred, aspoň ma nechali na skúšku

aspoň odišiel na skúšku

Určite upečiem!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya! Aký chlieb! Priamo to, čo potrebujem! Poďakovať. Pravý, priamy PP chlieb!
Určite vyskúšam! 💋

[Guzel]

Pravý, priamy PP chlieb! Určite skúsim!

Guzel, Som rada, že ti niečo a moje prišlo vhod, teším sa na to s chlebom

Pri absencii prístupu k múke, z ktorej iba ľudia neprispôsobili pečenie chleba ... Je zrejmé, že chcete jesť ...

Napriek tomu otruby nie sú šváby ani cvrčky: vo Fínsku sa predával prvý chlieb na svete

Fínska spoločnosť Fazer začala vyrábať chlieb, ktorý ako surovinu používa hmyz - cvrčky. Nový potravinársky výrobok sa objavil 24. novembra v pekárňach viac ako desiatich hypermarketov v Helsinkách. Má názov Fazer Cricket Bread, informoval Helsingin Sanomat.

Podľa zástupcov spoločnosti ide o prvý komerčne vyrábaný chlieb proti hmyzu na svete. Predtým sa šváby alebo cvrčky mohli do cesta dostať iba náhodne. Kriketová múka zatiaľ nestačí na to, aby uživila celú krajinu. Preto má spoločnosť v úmysle postupne zachytiť fínsky trh. Kriketový chlieb Fazer bude časom k dispozícii vo všetkých 47 pekárňach spoločnosti.

Výroba jedného bochníka trvá asi 70 domácich cvrčkov. Sušia sa a melú na prášok, ktorý sa pridáva do múky. Hmyz má svetlú farbu.Ich obsah v chlebe je asi 3% hmotnosti hotového výrobku.

Podľa jeho názoru všetko poukazuje na skutočnosť, že hmyz sa v budúcnosti stane dôležitou zložkou potravy v západnom svete.

Hneď ako si urobím svoj panifarín, určite sa pokúsim splniť tento recept v kysnutom prevedení.

[Tatyana1103]

Tatyana1103Aký krásny chlieb! Potrebujem to. Idem čítať o lepku, tiež som to nikde nevidel.

Hneď ako si urobím svoj panifarín, určite sa pokúsim splniť tento recept v kysnutom prevedení.

Nataša, nepochybujem o tvojom talente, budem rada obdivovať tvoj chlieb

Idem čítať o lepku

Nadia, tiež som sa pustila do hľadania lepku, keď som sa oboznámila s Angelovým chlebom, ale keďže som si mohla kúpiť lepok v 400 g balení. Musel som skúsiť upiecť chlieb s otrubami, mojim mužom chutil, tak skoro zase na lepok

Budem rada obdivovať tvoj chlieb

Ďakujeme za prejavenú dôveru.

Dievčatá, chlieb s vysokým obsahom lepku, tak sa s ním príliš nenechajte uniesť

Nie je lepok + škrob takmer múka? A s otrubami sa z múky stane celozrnná :) mTakže podľa môjho názoru nie je názov receptu „bez múky“ úplne správny