Chlieb s otrubami a ľanovými semiačkami

Chlieb s otrubami a ľanovými semiačkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Aktívny kvások (mám večné raž)	200 g
Pšeničná múka	400 g
Voda	300 g
Otruby (mám zmes raže a ovsa)	20 g
Ľanové semená	30 g
Soľ	10 g

Metóda varenia

• 100 g ražnej múky a 100 g vody zmiešajte s 50 g večného ražného kvásku (štartér). Necháme 8 hodín kysnúť pri izbovej teplote.
• Na chlieb odoberieme 200 g kvásku (50 g si odložíme nabudúce).
• Ľanové semienko trochu pomelieme (bez fanatizmu).
• Všetky ingrediencie vložte do vedra pekárne a vypracujte cesto. Na začiatku miesenia je cesto tenké, ale nemusíte pridávať múku, pretože otruby a ľan absorbujú vodu pomalšie. Na konci miesenia sa cesto zhromaždí do mäkkej žemle. Cesto nechajte na teplom mieste, kým sa nezdvojnásobí. Trvalo mi to 1,5 hodiny.
• Zhodné cesto preložíme do formy. Formu zakryte filmom alebo vreckom, v ktorom urobíte niekoľko prepichnutí, a nechajte na teplom mieste, kým sa nezdvojnásobí.
• Pečieme na 230^o Od prvých 15 minút parou. Potom znížte teplotu na 200-210^o C a pečieme ďalších 35 minút.
• Ochlaďte na mriežke.
• Ukázalo sa, že je to taký pekný muž:
• 

Miska je určená pre

1 formulár L7

Poznámka

Podobné recepty

Rýchly chlieb s otrubami a obilninami (kuzea)

Pšenično-ražný chlieb s otrubami v pekárni (solidno)

Chlieb z ražno-pšeničných otrúb (pekárnička) (goncharova)

ďakujem - označené s vďačnosťou!

Budem rada, ak sa vám bude páčiť