Pšeničný chlieb s otrubami, cibuľou a semenami.

Kategória: Kváskový chlieb
Pšeničný chlieb s otrubami, cibuľou a semenami.

Zloženie

Pšeničná múka
(Lipeck na všeobecné použitie)
430 g
Pšeničné otruby
(namiesto zozbieranej múky)
70 g
Teplá voda 370 ml
(O 40 ml viac na otruby)
Soľ 1 lyžička
(0,5 menej ako štandard)
hnedý cukor 1,5 lyžice. l. (18 g)
Olej z ľanových semienok 20 g (2 polievkové lyžice. L.)
Kvasinky 1,5 lyžičky
Suchá cibuľa 10 g
Slnečnicové semienka 50 g

Metóda varenia

  • Základ bol prevzatý z „bežného bieleho chleba“ Panasonic veľkosti L
  • semená a cibuľu v dávkovači.
  • Pozoruhodne sa zdvihla, vyššie ako vedro, dobre sa upiekla.



IMG_8440.JPG
Pšeničný chlieb s otrubami, cibuľou a semenami.
Serko
Opakovaný experiment ukázal stabilný zdvih. Ale tentoraz bolo otrúb o 20 gramov menej (došli im), s rovnakým množstvom múky a chlieb je o niečo vlhší.

IMG_8464.JPG
Pšeničný chlieb s otrubami, cibuľou a semenami.

Všetky recepty

© Mcooker: Najlepšie recepty.

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba